龍?zhí)K娟

[摘 要] 隨著西藏自治區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展和當?shù)芈糜螛I(yè)的興起，酒店數(shù)目在不斷增多，所以迫切地需要具有專業(yè)能力的酒店管理和服務(wù)型的人才。目前，中職院校是培養(yǎng)酒店管理和服務(wù)型人才的重要地點之一。主要以林芝市職業(yè)技術(shù)學(xué)校為代表，簡單分析了目前培養(yǎng)中職酒店專業(yè)學(xué)生的職業(yè)核心能力時所存在的問題和解決該問題的具體措施。

[關(guān) 鍵 詞] 中職院校；酒店管理；職業(yè)核心能力

[中圖分類號] G715 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）02-0203-01

西藏以其雄偉壯觀、神奇瑰麗的自然風(fēng)光聞名。它地域遼闊、地貌壯觀、資源豐富。自古以來，這片土地上的人們創(chuàng)造了豐富燦爛的民族文化。隨著人民生活水平的提高，來西藏旅游的旅客也越來越多，從而對西藏自治區(qū)酒店的需求也越來越多。這些需求的存在使酒店對酒店專業(yè)人才的需求也越來越多。而酒店從業(yè)人員應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)主要有：職業(yè)道德、酒店服務(wù)意識、溝通交流能力、酒店英語應(yīng)用能力、合作能力等?，F(xiàn)如今，作為培養(yǎng)酒店專業(yè)人才重要機構(gòu)之一的中職院校，在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)核心能力方面還存在著很多的問題，比如，人才數(shù)量不足、專業(yè)能力不強、服務(wù)意識不強等。

一、在培養(yǎng)中職酒店專業(yè)學(xué)生的職業(yè)核心能力時所存在的問題

（一）中職院校酒店專業(yè)師資的缺乏

相對于高等學(xué)校來說，中職院校的教師數(shù)量本身偏少，而專業(yè)課的教師也遠遠低于基礎(chǔ)課的教師。因為中職院校酒店專業(yè)教師的師資力量不足，無法帶領(lǐng)學(xué)生進行實踐，導(dǎo)致了中職院校教師將課堂重點主要放在理論知識的教育上，而忽略了學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，從而嚴重影響了學(xué)生核心職業(yè)能力的提升。

（二）中職酒店專業(yè)缺乏管理人才的培養(yǎng)體系

眾所周知，酒店管理專業(yè)是一個服務(wù)類專業(yè)，它不僅需要學(xué)生擁有很強的專業(yè)知識，還需要學(xué)生擁有協(xié)調(diào)交流的能力、控制脾氣的能力，而酒店管理專業(yè)學(xué)生這些能力的提升需要學(xué)校對學(xué)生進行管理人才的培養(yǎng)。而目前，很多中職院校，比如林芝市職業(yè)技術(shù)學(xué)校，以提高學(xué)生的專業(yè)文化課為中心，而忽視了管理對酒店專業(yè)學(xué)生的重要性。因此，因為學(xué)校在這一方面的培養(yǎng)不足，學(xué)生空有一番技術(shù)理論，而缺乏酒店管理職業(yè)核心能力。

（三）心智教育的缺乏

對大多數(shù)中職院校的學(xué)生，年齡在15歲左右，在心智上還尚未成熟，再加上在學(xué)校都是教師單一地給學(xué)生講酒店專業(yè)的特點，在社會家長和社會人員也沒有給學(xué)生灌輸酒店專業(yè)的重要性。所以對中職院校酒店專業(yè)的學(xué)生來說，對從事酒店服務(wù)行業(yè)的認識不夠，環(huán)境適應(yīng)能力差，社交能力不足，酒店知識學(xué)習(xí)能力也有待提高。

二、培養(yǎng)中職酒店專業(yè)學(xué)生職業(yè)核心能力的具體措施

（一）中職院校酒店專業(yè)課的師資補充

人們常說：“術(shù)業(yè)有專攻”，然而專業(yè)能力很強的教師數(shù)量特別少，同樣的一門專業(yè)課只能由一個人或兩個人上。如此一來，專業(yè)老師的任務(wù)就會特別重，容易產(chǎn)生疲勞，從而沒法再去創(chuàng)新和注重學(xué)生的職業(yè)核心能力培養(yǎng)。所以專業(yè)教師的師資亟須補充?？梢詮囊韵聨讉€方面補充專業(yè)的師資力量：（1）引進具有專業(yè)知識的教師；（2）對現(xiàn)有教師實行定期培訓(xùn)，提高他們的專業(yè)知識能力；（3）借鑒其他高校的教育模式，定期派遣酒店管理專業(yè)教師到其他高校進行學(xué)習(xí)。

（二）完善以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)核心能力為中心的課程體系

在西藏自治區(qū)，以林芝市職業(yè)技術(shù)學(xué)校為例，中職院校主要注重對學(xué)生專業(yè)技術(shù)知識的教育，而忽略了對學(xué)生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)。而職業(yè)核心能力在學(xué)生對酒店管理的過程中有著不可忽視的作用。在這里，為了提高學(xué)生的綜合能力，教師要將培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)核心能力融入課程體系中。在實際教學(xué)的過程中，將理論知識與教學(xué)實踐相結(jié)合，從而提高學(xué)生的職業(yè)核心能力。例如，在課堂上模擬酒店管理，教師充當酒店領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)生充當不同的酒店管理人員，從而讓學(xué)生了解到酒店工作的真實情況。

（三）增加培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)核心能力的心智教育

心智教育是對人的心理和思維的教育和培養(yǎng)。中職院校的學(xué)生無論從年齡上還是在心智上都不夠成熟，而且服務(wù)意識和觀念不夠強。而酒店管理行業(yè)對相應(yīng)工作人員的基本要求就是服務(wù)能力。所以對中職酒店管理專業(yè)的學(xué)生心智教育的介入尤為重要。而心智教育需要社會、學(xué)校和家長共同來完成。首先，社會要培育他人與人為善的思想品質(zhì)；其次，家長要教育孩子對人友善，“送人玫瑰，手有余香”，在家里也要培養(yǎng)孩子尊老愛幼的思想；最后，在學(xué)校，教師要給學(xué)生灌輸酒店專業(yè)服務(wù)的重要性，讓學(xué)生有培養(yǎng)自身服務(wù)能力的意識。

綜上所述，隨著酒店對酒店管理人才的要求越來越嚴格，中職院校也不得不重視起對酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)。作為中職院校酒店管理專業(yè)，應(yīng)努力讓師資得以完善和補充，完善以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)核心能力為中心的課程體系，增加學(xué)生職業(yè)核心能力的心智教育，從而為社會培育出真正的適合酒店管理和服務(wù)的人才。

參考文獻：

[1]陳鑄東.如何培養(yǎng)中職酒店管理專業(yè)學(xué)生核心職業(yè)能力[J].教育教學(xué)論壇，2016（47）：269-270.

[2]楊蕊.中職酒店管理專業(yè)學(xué)生核心職業(yè)能力培養(yǎng)研究[D].西北農(nóng)林科技大學(xué)，2014.