楊睿 歲譽雅

[摘要]一直以來，茶園的病蟲害問題是影響茶業(yè)發(fā)展的重要問題，而位于武陵山區(qū)的保靖古茶園卻很少受到病蟲害的影響，原因在于它的傳統(tǒng)農(nóng)作體系對于防治病蟲害具有很高的價值，主要表現(xiàn)在茶樹的栽培和茶園的管理兩個方面。通過對于保靖古茶園傳統(tǒng)農(nóng)作體系的價值研究，將其可以參考的部分提煉出來作為經(jīng)驗，為類似茶園提供借鑒，為不同類型的茶園提供參考。

[關(guān)鍵詞]保靖古茶園;傳統(tǒng)農(nóng)作方式;價值;推廣措施

[中圖分類號]S435.711[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A

保靖古茶園，是位于湖南省保靖縣黃金村轄區(qū)內(nèi)的古老茶園。古茶園面積約33.33hm2，總共有七處，分別是冷寨河古茶園、格者麥古茶園、庫魯古茶園、團(tuán)田古茶園、夯納烏古茶園、德讓拱古茶園、龍頸坳古茶園。這些茶園承載著保靖當(dāng)?shù)厝宋呐c自然的交融互動，體現(xiàn)了自然和諧的生態(tài)觀，給當(dāng)?shù)貛聿环频慕?jīng)濟(jì)效益，保護(hù)和傳承這片古茶園顯得尤為重要。

1? ? 保靖古茶園的概況

保靖縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，地處武陵山脈中部，氣候濕潤，雨量充沛，溝壑縱橫，適合茶樹的生長。雖歷經(jīng)百年，古茶園仍生機勃勃，黃金茶這一保靖縣古老而珍稀的品種成為了地方優(yōu)質(zhì)名茶，有“中國最好的綠茶”的美稱。

1.1? ? 歷史時期的古茶園情況

保靖黃金茶主要產(chǎn)自保靖黃金村古茶園，而保靖古茶園最早可以追溯到元代，其統(tǒng)治者對少數(shù)民族地區(qū)采用了土司制度實行管理。當(dāng)時保靖屬于產(chǎn)茶區(qū)，上交貢茶則是分內(nèi)之事，為了更好地保證茶的產(chǎn)量與口感，保靖古茶園的雛形孕育而生。而遺留于今的茶園格局，大致是明代時期開始創(chuàng)建。有明一代，保靖土司地位攀升以至宣慰司，所以這時保靖土司有實力修建和管理大規(guī)模的茶園。至于清代雍正改土歸流之后，雖然沒有土司的庇佑，但是保靖地區(qū)仍然得上供茶葉，故而茶園仍然得以維持運作，主要是由當(dāng)?shù)氐牧鞴儇?fù)責(zé)。在這幾百年間，古茶園一直在傳統(tǒng)模式的管理下，保持著優(yōu)質(zhì)的口感，得以在元明清三代成為貢茶，尤其是清代改土歸流，保靖地區(qū)已沒有土司的土貢任務(wù)，仍然成為貢茶足以見得品質(zhì)之佳。

1.2? ? 目前的發(fā)展和面臨的主要困難

優(yōu)質(zhì)的口感加之貢茶的光環(huán)，給予了當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)帶來了明顯的效益?，F(xiàn)今保靖地區(qū)大量種植保靖黃金茶，而在保靖古茶園這七處古茶園則更是主產(chǎn)區(qū)。黃金茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)已經(jīng)初具規(guī)模，截至2014年全縣茶園總面積為3866.67hm2（含2014年春定植茶園面積736hm2）可采面積1666.67hm2。黃金茶的產(chǎn)業(yè)品牌也在業(yè)界內(nèi)知名度逐漸上升，曾獲得2012年度中國中部國際農(nóng)博會金獎等眾多獎項。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展使得當(dāng)?shù)氐拿癖姷氖杖朐鲩L較大，黃金茶已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐闹饕?jīng)濟(jì)收入來源之一。

目前保靖地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題是病蟲害問題。為了提高茶葉產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)收入，茶農(nóng)改變了傳統(tǒng)的種植模式，擴(kuò)大了古茶園的種植面積，且為單一種植。面積的連片擴(kuò)大為病蟲害的傳播創(chuàng)造了便利的條件，使得一旦發(fā)生災(zāi)害影響的范圍就更廣泛，加快了病蟲害的侵害;單一品種的種植，許多昆蟲被迫食性轉(zhuǎn)移，進(jìn)入茶園成為茶樹害蟲;同時茶園內(nèi)部生物多樣性下降，生態(tài)平衡遭到破壞，削弱了系統(tǒng)抵御病蟲害的能力。茶園從零星分布到密植速成，不僅為病蟲害提供了適宜的環(huán)境，更加大了防治難度。

2? ? 保靖古茶園的傳統(tǒng)農(nóng)作體系的價值

在歷史時期保靖古茶園多年一直沿用傳統(tǒng)的種植與管理模式，我們將這一整套的技術(shù)、理論、經(jīng)驗等稱之為古茶園的傳統(tǒng)農(nóng)作體系。而在此體系中直接表現(xiàn)出來的部分即為傳統(tǒng)農(nóng)作方式，也就是在茶園種植與管理模式中所用到的技術(shù)手段。這種傳統(tǒng)農(nóng)作方式突出的貢獻(xiàn)是能減少一定程度抵抗病蟲害問題。

保靖古茶園傳統(tǒng)農(nóng)作方式具體包含了很多方面的內(nèi)容，從茶樹的種植、維護(hù)、采摘、到茶園的管理等?？偟膩碚f可以分為兩個方面，其一是針對茶樹的栽培，其二是針對茶園的管理。

2.1? ? 茶樹傳統(tǒng)栽培

黃金茶茶樹的栽培技術(shù)主要是涉及繁殖，種植兩個方面。這些技術(shù)經(jīng)過長期的實踐檢驗，是科學(xué)有效的技術(shù)手段。

2.1.1? ? 繁殖技術(shù)。直至20世紀(jì)90年代中期，保靖黃金茶一直是通過茶樹種子進(jìn)行繁殖。黃金茶屬于異花傳粉的樹種，而且黃金茶雌性花朵的柱頭短，在接受異花傳粉時它的柱頭常常被花藥掩蓋而不能受孕，因此茶樹種子的產(chǎn)量少，又因為茶樹種子育苗的成活率不高，茶樹的規(guī)?；N植和茶葉產(chǎn)量受到限制。但是這恰恰降低了茶樹相互之間傳遞病蟲源的幾率，所以在一定程度上減少了病蟲害。

當(dāng)然這對于當(dāng)今現(xiàn)代市場的經(jīng)營來說有些不相適應(yīng)，但是這種技術(shù)背后的深入內(nèi)涵卻可以為我們現(xiàn)今學(xué)習(xí)，即保持茶園茶樹的一定限額，不要種植過多的茶樹以免土地承載不下而引發(fā)各種生態(tài)問題。

2.1.2? ? 種植技術(shù)。種植技術(shù)主要表現(xiàn)在以下幾個方面，第一是多種茶樹品種混合種植，傳統(tǒng)的古茶園里面的茶樹并非一種或幾種，而是高達(dá)108個品種，這些不同的茶樹相伴相生，從茶樹本身來看即已經(jīng)孕育了多樣性的特點。第二是非矮化種植，簡而言之指的是保靖古茶園的茶樹是任其自由生長，并非像現(xiàn)代茶園經(jīng)營模式的矮化種植。這樣做的好處在于使得古茶園的茶樹更接近于天然野生茶樹，擁有特殊的質(zhì)感。第三是時常修剪，古茶園的茶樹不是矮化種植的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營模式，不需要制定相同的產(chǎn)茶標(biāo)準(zhǔn)，并且古茶園的茶樹大多是古茶樹，第一次種植成活之后，便任其自由生長，而往往會一直存活高達(dá)幾百年且繼續(xù)延續(xù)生命。當(dāng)在影響整體茶園發(fā)展時適時的對其修剪保持其活力，使之繼續(xù)能產(chǎn)茶。這種方式可以減少多次重新栽培所耗費的人力物力，也減少了對土地肥力的損耗。

同時，地域的特點使得保靖地區(qū)傳統(tǒng)小規(guī)模的種植，從而能讓害蟲缺少繁殖、擴(kuò)散的條件，某些害蟲只適合在某一類茶樹上生存，如此一來就使病蟲害的擴(kuò)展規(guī)模較小，更是有利于病蟲害的防治，減少了病蟲害對茶園的影響。

2.2? ? 茶園傳統(tǒng)管理

茶園的管理，往往關(guān)系到茶葉的質(zhì)量，作為長期貢茶的產(chǎn)品，古茶園的管理上也具有一定的參考價值。

2.2.1? ? 間作套種。保靖地區(qū)注重間作套種，在茶園中套種其他種類的作物，如喬木。對于茶園來說，一方面提高了土地利用率，增加土地使用面積，可以增加收入;另一方面可以改善區(qū)域小氣候，讓茶園有較為穩(wěn)定的水、熱等區(qū)域氣候環(huán)境，有利于茶樹品質(zhì)的提高。同時，多種作物套種有利于系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)，單一種類種植的茶園，在長期的使用過后會出現(xiàn)土壤肥力退化等現(xiàn)象，而套種的復(fù)合型生態(tài)茶園可以提高土壤物質(zhì)積累，改善水土條件，為茶樹生長提良好的環(huán)境。傳統(tǒng)的間種技術(shù)下，傳統(tǒng)茶樹種植更加注重與生態(tài)的平衡和“天人合一”的生態(tài)觀，追求萬物的和諧共生，強調(diào)人與自然協(xié)調(diào)的生態(tài)環(huán)境，追求和自然的和諧共存。

茶園間作對茶樹生長同樣有重要的作用，宋代《北苑別錄》中提到：“桐木之性與茶相宜，而又茶至冬則畏寒，桐木望秋而先落，茶至夏而畏日，桐木至春而漸茂”。就說明了套作的成功。黃金村生物資源多樣豐富，種植的有玉米、水稻等多種農(nóng)作物。黃金村利用這些生物共存的特性，在茶園中進(jìn)行套種，整個茶園大體上呈現(xiàn)穩(wěn)態(tài)的平衡。這些伴生作物的落葉等還可以作為綠色肥料進(jìn)行施肥，減少農(nóng)藥、化肥等化學(xué)性藥物對茶樹的傷害，減少茶葉中的有害物質(zhì)殘留，同時也減少對土壤等的損傷，保證茶樹生長環(huán)境的綠色有機，形成了一個良性的循環(huán)發(fā)展系統(tǒng)。

近年來較為成功的就是在茶園中套種蘿卜，葫蘆村的“保靖吉六黃金茶科技示范園”，于2007年初，開始成規(guī)模異地種植無性繁殖（扦插）的黃金茶品種茶苗，茶種全部來源于黃金村。種植當(dāng)年茶園雜草叢生，2007年秋冬季，又在茶園套種蘿卜，種植蘿卜的初始意圖，是把蘿卜當(dāng)綠肥，增加茶葉土壤的有機質(zhì)。待到次年春季，每667m2可生產(chǎn)蘿卜（全株）1300～2000kg。因為使用種子量大，形成蘿卜郁閉度高的局面，致使大多數(shù)越冬或者春生雜草的萌發(fā)生長受到抑制，已經(jīng)難以影響茶葉的生長。

2.2.2? ? 施肥。保靖古茶園傳統(tǒng)的經(jīng)營管理方式中，茶農(nóng)會在特定的時間和情況下施用農(nóng)家肥和進(jìn)行雜草的清除，而且茶園的鋤草和追肥往往是相結(jié)合而行的。民間流傳的一句話“茶地不挖，茶芽不發(fā)”足以表明定期除草翻耕的重要性。他們鋤草的過程，既除去了茶樹地里的雜草又是對土壤的松土。據(jù)悉這對于減少病蟲害也一定有幫助，因為可以使病蟲受損亦可將藏于土中或雜草中的病蟲暴露于日光下暴曬而死，對山區(qū)茶園防控小綠葉蟬非常有效。而施用的農(nóng)家肥屬于有機肥，可以讓土地變得肥沃﹑疏松透氣，還能增加根部的水分。

3? ? 推廣保靖古茶園傳統(tǒng)農(nóng)作方式的措施

保靖位于武陵山脈中段，亞熱帶帶季風(fēng)氣候，屬于山地茶園類型的產(chǎn)茶地區(qū)，位于北緯30°優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶帶。同在武陵山區(qū)除了保靖黃金茶之外還有沅陵“碣灘茶”、“官莊毛尖”、石門“牛抵茶”、慈利“甑山銀毫”、古丈毛尖等。這些茶葉生長的茶區(qū)與保靖茶區(qū)的水熱條件、土質(zhì)、海拔等相近類似，保靖古茶園的經(jīng)驗可以為這些地區(qū)所借鑒，并且對于其他不同類型的茶區(qū)也有一定參考價值。

3.1? ? 觀念層面

保靖古茶園傳統(tǒng)農(nóng)作方式的核心在于人與自然和諧共生。受到道教文化影響，當(dāng)?shù)匾恢背缟凶匀恢?，這對于古茶園的管理是尤為重要的。崇尚自然意味著沒有過多的干預(yù)，首先對于茶園內(nèi)茶樹的品種也沒有太大的統(tǒng)一性要求，而是保持著108個品種的格局;其次就是對于茶園旁邊的雜草雜樹沒有除根或是沒有去除，使得茶園儼然成為一個小小的生態(tài)系統(tǒng)，多種植物的共生，直接促成了昆蟲鳥類寄生，食物鏈環(huán)環(huán)相扣，最終茶園的病蟲害受災(zāi)程度不高。

保靖地區(qū)的傳統(tǒng)農(nóng)作方式是一個包括諸多自然因素，人為因素在內(nèi)的多種復(fù)雜因素相互作用又相互結(jié)合的農(nóng)作措施和過程。當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)農(nóng)作方式，是一個比較注重和諧共生的方式。在這個傳統(tǒng)方式中，人為的因素主要是應(yīng)對自然因素而采取的防治措施，所以對生態(tài)環(huán)境的影響很小。同時因為傳統(tǒng)農(nóng)作方式建立在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)和農(nóng)業(yè)意識上的，所以從間作套種，施肥等方面可以直接體現(xiàn)這種方式對于同類型茶園有很大的借鑒意義。

3.2? ? 技術(shù)層面

保靖古茶園的傳統(tǒng)農(nóng)作方式的推廣，從直接的措施來看，具體技術(shù)手段可以分為以下幾個部分。

3.2.1? ? 保護(hù)生態(tài)系統(tǒng)多樣性。保護(hù)生態(tài)系統(tǒng)多樣性主要是在茶園不是單一種植茶樹，而是因地制宜栽培其他的一些植物，或引進(jìn)一些動物放生。這樣做法的好處在于使得茶園形成了整體的小氣候區(qū)，擁有一定的抵御災(zāi)害的能力。如伴生喬木可以為茶樹在炎熱的夏天遮陰，下暴雨時又可以為茶園穩(wěn)固土壤不易造成水土流失。其次在茶園種植其他的作物，并非單獨具有生態(tài)價值，于經(jīng)濟(jì)上也是有利的。保靖古茶園近年來利用傳統(tǒng)的套種思想，在茶園套種蘿卜并且獲得豐收足以證明其經(jīng)濟(jì)價值的可觀。

3.2.2? ? 積極利用當(dāng)?shù)匚幕瘍r值。幫助當(dāng)?shù)厣钊胪诰蛭幕瘍?nèi)涵，利用當(dāng)?shù)卦跉v史傳承中形成的社會規(guī)范及自然崇拜對人民的影響來提高人們對茶園的保護(hù)意識，使人與自然和諧相處，使生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到相對平衡的狀態(tài)。另一方面，還可以利用當(dāng)?shù)匚幕嘘P(guān)于茶樹栽培的歷史有效經(jīng)驗，這些經(jīng)驗已經(jīng)經(jīng)過多次實踐的檢驗，是當(dāng)?shù)卦诙嗄甑姆N植過程中積累的適合本地實情的經(jīng)驗。所以在面對茶園種植上處理技術(shù)問題時，既要使用現(xiàn)代科技保證其高效，又要汲取優(yōu)秀歷史農(nóng)作經(jīng)驗的養(yǎng)分保證其獨特性和環(huán)保性。

3.2.3? ? 對施復(fù)合有機肥進(jìn)行合理控制。進(jìn)行合理的施肥，如施農(nóng)家肥、土雜肥等，通過有效的管理提高茶樹本身的免疫功能，合理的施肥提高土壤的質(zhì)量，為茶樹的生長提供一個良好的生長環(huán)境，促進(jìn)茶樹的生長，從而提高茶樹病蟲害的防治水平。同時減少化肥對生態(tài)環(huán)境的污染，積極創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境。

3.2.4? ? 利用生物技術(shù)防治病蟲害。當(dāng)?shù)夭∠x害現(xiàn)象日益嚴(yán)重與當(dāng)?shù)貍鞣N植模式的變化有著密切的聯(lián)系，目前保靖黃金村的主要問題在于大面積單一種植同一品種的茶樹，這樣無疑會使生態(tài)結(jié)構(gòu)及物種單一化，極其容易誘發(fā)病蟲害災(zāi)害。

想要提高茶樹防御病蟲害的水平，生物技術(shù)是值得大力推廣的，因為生物技術(shù)符合大自然發(fā)展的規(guī)律。生物防治就是利用天敵昆蟲、病原微生物、農(nóng)用抗生素及生物制劑等控制茶樹病蟲發(fā)生與為害，禁止使用化學(xué)農(nóng)藥，保持茶園生態(tài)平衡。主要做法是避免茶園整體的單一性，進(jìn)行間作套種，擴(kuò)大茶園植物的多樣性，與此同時就可以招徠眾多的小昆蟲鳥類等小動物，從而使得茶園成為一個活態(tài)的微型生物系統(tǒng)，當(dāng)發(fā)生病蟲害時這個生物系統(tǒng)具有一定的自我調(diào)節(jié)能力進(jìn)行抵御。通過這樣的做法，將原本單一種植時病蟲害的傳播的便利的條件破壞，減少出現(xiàn)大面積病蟲害的可能性，同時將注重植樹種草，保持水土，增強當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)的和諧運行。茶農(nóng)也可以不斷減少化肥及農(nóng)藥的使用，不斷提高茶葉的質(zhì)量，促進(jìn)整體的生態(tài)系統(tǒng)的改善。因地制宜在茶園內(nèi)或茶園周圍間作套種一些適應(yīng)茶樹生長習(xí)性的果樹和經(jīng)濟(jì)林木使其達(dá)到預(yù)期的防治效果。

3.2.5? ? 維護(hù)首次種植成活的茶樹。保靖古茶園的茶樹往往只是需要人工修剪，不需要反復(fù)種植，而后茶樹可以一直生產(chǎn)，這得益于當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)農(nóng)作體系中對于茶樹的管理方式，即修剪而非挖掘?，F(xiàn)今的一些茶園種植往往因為茶的品質(zhì)和產(chǎn)量的下降而砍掉茶樹，又重新栽培新的茶樹。這樣既浪費了人力物力又使得多次茶樹種植導(dǎo)致土地肥力下降問題日益加重。所以不妨采用精心維護(hù)首次種植成活的茶樹，當(dāng)這一批茶樹完全適應(yīng)當(dāng)?shù)氐乃疅釛l件、氣候變化時，整個茶園的抵御能力會不斷提高。不斷修剪首次種植成活的茶樹，多年以后這些茶樹也就成為了古茶樹，其本身的價值也會有很大的提升，經(jīng)過幾十年甚至上百上千年的時光，茶樹自身也會根據(jù)自然界的規(guī)則偏向優(yōu)質(zhì)的茶葉品質(zhì)發(fā)展。而僅僅從當(dāng)下的角度看，只修不重新種植也為當(dāng)代的經(jīng)營者省下不小開銷。

4? ? 結(jié)語

歷史遺留下來的方式方法并不與當(dāng)代的科學(xué)技術(shù)相沖突，反而因為歷經(jīng)了長期的時間考驗，傳統(tǒng)方式具有當(dāng)代科技不能代替的價值，這不僅僅是單純的技術(shù)手段，更是融入了當(dāng)?shù)氐臍v史文化成為鮮活的傳承。經(jīng)過實踐證明保靖黃金茶的的傳統(tǒng)的農(nóng)作方式于今仍具有很高的價值，這對于同類型的茶園發(fā)展有重要的借鑒意義，從傳統(tǒng)中吸取養(yǎng)分并融入現(xiàn)代化對其加以改造，才是當(dāng)今茶園的發(fā)展方向。

[參考文獻(xiàn)]

[1] 曹文成.魅力湘茶[M].長沙：湖南科學(xué)技術(shù)出版社，2007.

[2] 龔蔭.中國土司制度[M].昆明：云南民族出版社，1992.

[3] 彭利平，彭官交.保靖黃金茶中低茶園改造技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2015（2）：65-66.

[4] 湘西州民委.保靖黃金茶榮獲2012年中國中部國際農(nóng)博會金獎[J].民族論壇，2012（12）：68.

[5] 趙汝礪.北苑別錄[M].杭州：浙江攝影出版社，1999.

[6] 陳曉陽.北緯30°優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)帶[J].國土資源導(dǎo)刊，2005，2（3）：56-57.

[7] 周凌云，王沅江，黃飛毅，等.武陵山區(qū)茶樹主要病蟲調(diào)查及防控對策的建議[J].茶葉通訊，2011，38（2）：21-23.

[8] 彭利平.保靖黃金茶病蟲害發(fā)生情況與綠色防治[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015（2）：26-28.