張艷華 胡雪

【摘要】日照綠茶是典型的高緯度茶，因特殊的高緯度生長環(huán)境，使得茶葉中的茶多酚等營養(yǎng)物質含量遠高于其他綠茶，因此近年來在茶行內備受關注。但是因日照綠茶的生長周期較長，種植面積有限，所以日照綠茶的產量極低，市場上以假亂真者比比皆是，從茶園到茶杯，中間各環(huán)節(jié)難以把控。日照綠茶C2C電商平臺項目，通過電商與微平臺讓茶農與茶友零距離對接。本文主要分析C2C平臺實時影像共享與源頭追溯的應用兩個方面，利用24小時實時影像監(jiān)控的云端共享，從茶葉的種植到采摘再到炒制，包裝等各環(huán)節(jié)，讓茶友切實感受茶園到茶杯的零距離對接，隨時監(jiān)督，再利用成品茶的源頭可追溯系統(tǒng)，將每杯茶的種植，炒制，包裝等負責人具體化，責任化。這樣即實現(xiàn)了茶農的利潤最大化，保證了茶葉的品質，也讓消費者切實的感受私家茶園定制的高端享受。

【關鍵詞】日照綠茶；C2C；實時影像；云端共享；源頭追溯

茶葉本為養(yǎng)生飲品，中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時代是有說法的。并且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的，茶葉在國人的養(yǎng)生觀念中占有重要的地位。

但是近年來隨著食品安全問題的頻發(fā)，本為養(yǎng)生之道的茶葉也頻繁出現(xiàn)在農藥殘留的曝光高發(fā)區(qū)，特別是日照綠茶，因為受制于高緯度的生長環(huán)境，氣溫低，晝夜溫差大，茶葉的生長環(huán)境，因此日照綠茶的產量極低，但是因為光合作用充分，茶葉中的營養(yǎng)物質較為豐富，耐沖泡性比較好，滋味濃郁，深受廣大茶友的喜愛。因此很多不法商販為了獲取更多的利益不惜作假，摻假，這讓日照綠茶市場更為混亂。

從茶園到茶杯零距離對接成為了很多茶友的夢想，日照綠茶C2C電商平臺的成立致力于實現(xiàn)從茶農到茶友的完美對接，但是日照綠茶的種植，采摘，維護以及炒制包裝等環(huán)節(jié)比較復雜，為實現(xiàn)各個環(huán)節(jié)的健康運行，保證消費者可以更直觀的監(jiān)督，24小時實時影像監(jiān)控系統(tǒng)無疑是最直接有效的。同時為了確保各環(huán)節(jié)的責任具體化，實行源頭各環(huán)節(jié)的可追溯。這兩點對于從茶園到茶杯的零距離對接有著至關重要的作用。

一、全時段實時影像云端共享的應用

如何讓茶友放心的喝茶，直觀的監(jiān)督這一點至關重要。只有將日照綠茶的種植，維護，采摘以及炒制更直接的展現(xiàn)在消費者面前，才能讓消費者更放心的選購和飲用。這幾點關鍵因素的主要場所只有兩處，就是日照綠茶茶園和日照綠茶的炒制車間，這兩個地點往往也是形成一些“香精茶”和“農藥茶”的主要場所，在這兩個場所安裝云監(jiān)控，建立數(shù)據庫，進行24小時實時影像監(jiān)控，再通過服務器終端與消費者實現(xiàn)云端共享，這樣就可實現(xiàn)有效的監(jiān)督。

（一）茶園全時段監(jiān)控的應用和共享

日照綠茶茶園不同于其他的南方茶，日照綠茶因為生長于高緯度地區(qū)，年采摘周期從每年的四月中下旬到十月上旬，只有六個月的時間。又因晝夜溫差較大，茶葉的生長較為緩慢，為了增加產量，刺激茶葉的生長速度，很多茶農會使用一些激素藥物進行催芽，同時為了更快的祛除病蟲害，很多茶農也會過量的使用強效殺蟲制劑，這就會讓一些日照綠茶中的農藥殘留嚴重超標。

實現(xiàn)茶農與消費者的零距離對接之后，茶農對于自家茶葉的品質肯定會比較用心，過量使用藥物的情況也會明顯減少，但是為了確保茶葉的健康種植，在茶園種安裝云監(jiān)控是非常有必要的，同樣也是最有效的方法，通過全時段的監(jiān)控，實時影像直播，讓消費者可以實時觀看茶葉的生長進程和茶園的日常護理。這樣每一塊日照綠茶茶園的茶葉種植，護理以及農藥的使用都可以通過云端共享，存檔。確保每一顆日照綠茶都來路清晰，綠色無公害。

（二）炒茶、包裝車間的實時影像直播、共享

日照綠茶采摘之后下一個工作場所就是炒制車間，之前很多不法茶商為了牟利，會將一些劣質茶添加香精，色素，以次充好。而且炒茶過程中的衛(wèi)生條件也難以監(jiān)督。炒制的過程對于一款茶的優(yōu)劣同樣有著至關重要的作用，以往茶葉的炒制過程被淡化了很多，好的炒茶工沒有得到充分的重視和傳承。

在炒制，包裝車間打造全時段直播監(jiān)控系統(tǒng)，將每款茶的炒制和包裝過程進行實時影像直播，服務器存檔，這樣可以確保每款茶的炒制，包裝有序進行。也可以對炒茶，包裝車間的衛(wèi)生等條件有一個很好的監(jiān)督作用。同時對于炒茶工來說也有著很好的激勵作用，讓炒茶的過程得到更多的重視和曝光，對于炒茶工水平的提升和傳承有著重要的作用。

二、日照綠茶成品茶的源頭可追溯應用

當前食品安全問題頻發(fā)，食品安全出現(xiàn)問題之后往往會產生一些推諉扯皮的現(xiàn)象，經銷商，生產商以及材料商的責任無法達到有效的劃分，日照綠茶C2C平臺采用的是成品茶源頭各環(huán)節(jié)可追溯應用，每款成品茶的包裝上都采用二維碼的方式，消費者通過掃描二維碼進入平臺產品數(shù)據存儲程序，快速查詢這款茶的種植茶園、茶農、炒茶工、包裝者的具體信息。還可以通過平臺產品數(shù)據存儲程序觀看產品各環(huán)節(jié)的實時影像的云端存檔。這讓每款日照綠茶生產流通各環(huán)節(jié)的責任更加明確，也讓消費者對于每款日照綠茶的品質更為放心。

參考文獻

[1]茶.中國植物志[M].北京：科學出版社，2004.

[2]唐箭.云存儲系統(tǒng)的分析與應用研究[J].電腦知識與技術，2009（05）.

作者簡介：張艷華，女，山東協(xié)和學院，講師，研究方向：數(shù)字媒體；胡雪，女，山東協(xié)和學院計科15-1班學生。