陳露 戚君子

摘 要：在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，高職院校從符合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平所需的高素質(zhì)人才實(shí)情出發(fā)，在高職教育中采用產(chǎn)教融合、校企合作的教育方法。而如何推進(jìn)校企深度合作，符合現(xiàn)代教育管理方法實(shí)施，提高學(xué)生實(shí)踐能力等是當(dāng)前高職院校職業(yè)教育的重要目標(biāo)。高職院校在與企業(yè)的合作中要堅(jiān)持開放的辦學(xué)理念，教學(xué)管理方面也需要根據(jù)變化加強(qiáng)提高，保證“求新、求精、求實(shí)”的教育方針得以落到實(shí)處。高職院校通過頂層教學(xué)流程設(shè)計(jì)，探索符合時(shí)代發(fā)展的教學(xué)改革路徑，在提高學(xué)生理論基礎(chǔ)的前提下不斷提高他們的實(shí)踐能力，從而為高職院校的發(fā)展指明一條全新的道路，也幫助學(xué)生在工作中可以迅速上手，為我國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展提供高素質(zhì)人才。

關(guān)鍵詞：高職院校；校企合作；教學(xué)管理方法；實(shí)踐能力；高素質(zhì)人才

作者簡介：陳露，南京旅游職業(yè)學(xué)院助教。研究方向：教學(xué)管理；戚君子，碩士，南京旅游職業(yè)學(xué)院講師。研究方向：酒店人力資源管理。（江蘇 南京 211100）

基金項(xiàng)目：本文系江蘇高校品牌專業(yè)建設(shè)工程一期項(xiàng)目（編號(hào)：PPZY2015A098）的研究成果。

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671-0568（2018）05-0123-02

一、研究目標(biāo)淺析

1. 校企合作概念。校企合作是學(xué)校與企業(yè)通過合作，各取所長建立的一種合作模式。當(dāng)前教育行業(yè)競爭激烈，高職院校從自身發(fā)展角度出發(fā)，有針對(duì)性地與企業(yè)開展合作，在為企業(yè)提供實(shí)用性人才的基礎(chǔ)上，也為學(xué)生的自身發(fā)展提供保障。校企合作的高職教育管理體系的建立，是一種注重學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)，注重學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)，注重校企之間資源、資訊共享的互利雙贏模式。校企合作模式遵循了當(dāng)前社會(huì)發(fā)展規(guī)律，滿足了當(dāng)前企業(yè)對(duì)人才切實(shí)需求，保障了實(shí)踐與理論的充分結(jié)合，為教育行業(yè)的發(fā)展提供了新思路。

2. 高職院校的教學(xué)管理概念。《中國教育百科全書》對(duì)高等學(xué)校的教學(xué)管理界定為“按照高等學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)的要求，使學(xué)校教學(xué)活動(dòng)順利進(jìn)行的管理工作。根據(jù)高等教育的客觀規(guī)律，對(duì)教學(xué)工作制定切實(shí)可行的計(jì)劃，組織落實(shí)、檢查監(jiān)督和控制質(zhì)量，以實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)”。從廣義上說，高職院校的教學(xué)管理可以歸納為：按照高職教育的客觀規(guī)律和特點(diǎn)，依據(jù)高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)要求，對(duì)學(xué)校教學(xué)活動(dòng)進(jìn)行有計(jì)劃的組織、安排、控制、監(jiān)督而全面實(shí)施的過程。從狹義上說，高職院校的教學(xué)管理指的是對(duì)學(xué)生在生活、學(xué)習(xí)、實(shí)踐技能、綜合素質(zhì)等方面教育培養(yǎng)的管理機(jī)制，作為教學(xué)系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的核心而存在，起著指揮、協(xié)調(diào)、調(diào)控等重要作用。教學(xué)管理水平的高低直接對(duì)教學(xué)改革、教學(xué)水平、教學(xué)質(zhì)量、教學(xué)效益等方面產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性影響。

二、探究校企合作背景下提升高職教學(xué)管理質(zhì)量的有效途徑

1. 充分利用企業(yè)合作優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新教學(xué)管理方法。

（1）明確人才培養(yǎng)新定位。校企合作是對(duì)人才培養(yǎng)的雙贏選擇，是高職院校與企業(yè)之間進(jìn)行人才培養(yǎng)互動(dòng)的一種有效形式，高職院校與企業(yè)在人才培養(yǎng)目標(biāo)方面具有一致性。高職院校在選擇培養(yǎng)人才方面要做到從當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展大環(huán)境出發(fā)，充分結(jié)合地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)與強(qiáng)項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，把具有高技能水平和充分服務(wù)社會(huì)作為人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)價(jià)值導(dǎo)向。如南京旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理學(xué)院根據(jù)酒店服務(wù)行業(yè)所需技能、所需品質(zhì)內(nèi)涵等方面制定人才培養(yǎng)體系，充分培養(yǎng)學(xué)生的理論基礎(chǔ)及實(shí)踐能力，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)生畢業(yè)即就業(yè)、就業(yè)即上手的培養(yǎng)目標(biāo)。

（2）確立教學(xué)管理新理念。傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式已經(jīng)不符合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展環(huán)境下對(duì)專業(yè)人才的新要求，這就需要高職院校及時(shí)轉(zhuǎn)變教學(xué)管理體系，把校企之間充分合作作為教學(xué)管理的重要基石，在新理念貫徹執(zhí)行過程中應(yīng)堅(jiān)持教學(xué)方式多樣性、培養(yǎng)目標(biāo)針對(duì)性、辦學(xué)形式開放性、教學(xué)過程實(shí)踐性、師資隊(duì)伍全面性等指導(dǎo)性方針，把課程建設(shè)、實(shí)踐基地建設(shè)、專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)等主要環(huán)節(jié)作為改革中的切實(shí)保障，通過專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)、強(qiáng)調(diào)教育質(zhì)量成果管理，進(jìn)而探索在學(xué)校與企業(yè)充分合作基礎(chǔ)上為雙方帶來雙贏局面的教學(xué)管理策略。

（3）探索教學(xué)管理新機(jī)制。在校企充分合作的現(xiàn)實(shí)影響下，高職院校要想與企業(yè)進(jìn)行有效的合作機(jī)制建設(shè)，從企業(yè)實(shí)際人才需求出發(fā)。南京旅游職業(yè)學(xué)院在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方面就把酒店業(yè)態(tài)要素引入教學(xué)中去，在當(dāng)前教育內(nèi)容的合理繼承前提下結(jié)合酒店業(yè)態(tài)切實(shí)需求進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容改革和教學(xué)管理機(jī)制創(chuàng)新。①實(shí)現(xiàn)職業(yè)學(xué)校與行業(yè)企業(yè)實(shí)行聯(lián)合辦學(xué)，推行“訂單”培養(yǎng)。行業(yè)企業(yè)參與職業(yè)學(xué)校教育教學(xué)管理全過程，并根據(jù)聯(lián)合辦學(xué)協(xié)議向職業(yè)教育提供一定的經(jīng)費(fèi)、必要的設(shè)備生產(chǎn)實(shí)習(xí)場(chǎng)地，并選派部分專業(yè)教師承擔(dān)部分實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)活動(dòng)，企業(yè)享有優(yōu)先錄用畢業(yè)生的權(quán)利。學(xué)校根據(jù)行業(yè)企業(yè)提出的崗位培養(yǎng)目標(biāo)，設(shè)置專業(yè)和培訓(xùn)項(xiàng)目，搞好課程開發(fā)，按照行業(yè)企業(yè)的要求組織教學(xué)活動(dòng)，并參與企事業(yè)單位新技術(shù)、新產(chǎn)品的開發(fā)等，為企業(yè)提供職工培訓(xùn)、技術(shù)咨詢等服務(wù)。例如，南京旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理學(xué)院與洲際酒店合作成立“洲際（訂單）班”，與蘇寧酒店及度假村管理集團(tuán)合作成立“蘇寧（訂單）班”，學(xué)校會(huì)定期安排學(xué)生參觀旗下所有類型酒店，酒店也會(huì)定期安排負(fù)責(zé)人來校給學(xué)生開展培訓(xùn)，將酒店文化、酒店餐飲、職業(yè)經(jīng)驗(yàn)分享給學(xué)生，讓學(xué)生形成品牌認(rèn)知理念。②精品課程構(gòu)建。精品課程建設(shè)需要以“精心建設(shè)”和“精心運(yùn)作”為核心思想充分展開，在實(shí)際教學(xué)工作中，“酒店導(dǎo)論”課程采取教師與酒店合作授課的方式，分為校內(nèi)教師講授與酒店負(fù)責(zé)人講授兩個(gè)階段，通過組建專業(yè)的師資隊(duì)伍構(gòu)建出精品課程教授團(tuán)隊(duì)，強(qiáng)化學(xué)校與酒店之間的合作，把“以生為本、理實(shí)一體、專業(yè)領(lǐng)先、重點(diǎn)培養(yǎng)、資源整合、競爭機(jī)制”等方面作為課程建設(shè)工作的基本要求，進(jìn)而全面提高課程建設(shè)成果。

2. 適應(yīng)校企合作新常態(tài)，教學(xué)管理精細(xì)化。

（1）計(jì)劃管理精細(xì)化。高職院校在校企合作過程中，把企業(yè)管理生產(chǎn)中所涉及的標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)、產(chǎn)品、管理等方面的知識(shí)點(diǎn)引入課程教學(xué)，在企業(yè)知識(shí)點(diǎn)的引入過程中需要在崗位針對(duì)性及教學(xué)計(jì)劃適應(yīng)性等方面進(jìn)行切實(shí)安排，知識(shí)點(diǎn)的合理引入及切實(shí)的教學(xué)安排是保證校企長久高效合作的關(guān)鍵所在，同時(shí)也為教學(xué)過程的有序有效提供了切實(shí)保障。南京旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定過程中，從就業(yè)崗位、專業(yè)能力、專業(yè)課程構(gòu)建、培養(yǎng)途徑、考核方案等要素出發(fā)，再經(jīng)過酒店選取管理骨干為主體構(gòu)成的專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，對(duì)初步培養(yǎng)方案進(jìn)行專業(yè)審視并適時(shí)補(bǔ)充，最終形成酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案。在實(shí)際教學(xué)活動(dòng)中，酒店管理專業(yè)學(xué)生采用“以證代考”的模式開展教學(xué)工作，對(duì)學(xué)生知識(shí)點(diǎn)及技能的掌握。

（2）實(shí)習(xí)管理精細(xì)化。實(shí)習(xí)作為高技能人才培養(yǎng)過程中不可或缺的重要環(huán)節(jié)，對(duì)學(xué)生在職業(yè)素養(yǎng)及業(yè)務(wù)能力等方面的培養(yǎng)起到?jīng)Q定性作用，作為“產(chǎn)教融合、校企合作”的重要體現(xiàn)形式。在實(shí)際教學(xué)工作中，高職院?？刹捎猛ㄟ^與酒店實(shí)際工作結(jié)合的方式，制定行之有效的實(shí)習(xí)達(dá)成目標(biāo)，不斷深化與完善實(shí)習(xí)內(nèi)容和實(shí)習(xí)模式。在實(shí)習(xí)工作中根據(jù)酒店業(yè)實(shí)際工作設(shè)置出勤率、服務(wù)質(zhì)量、工作小結(jié)、工作總結(jié)等考核指標(biāo)，便于實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師充分掌握學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)工作中的收獲及達(dá)成情況，針對(duì)問題展開有效溝通，有利于教師教授目標(biāo)達(dá)成和學(xué)生專業(yè)技能的提高。

3. 保障合作實(shí)效，加強(qiáng)教學(xué)管理。

（1）校企合作管理機(jī)構(gòu)地位有效保障。校企合作管理機(jī)構(gòu)組織架構(gòu)的合理搭建，對(duì)產(chǎn)教融合模式下的教學(xué)管理具有基礎(chǔ)性作用。高職院校在酒店管理人才培養(yǎng)方面，首先通過學(xué)校與酒店雙方共同選拔專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)成員，通過專業(yè)發(fā)展規(guī)劃、教學(xué)總體安排、教學(xué)指導(dǎo)性意見等文件的下發(fā)，對(duì)學(xué)校與酒店合作總體任務(wù)的達(dá)成提出可行性方針；其次劃分出酒店人才管理部門，把專業(yè)性較強(qiáng)的教師與酒店管理人才歸入相應(yīng)部門，提出并制定專業(yè)建設(shè)要求、人才培養(yǎng)方案、酒店實(shí)踐目標(biāo)等學(xué)習(xí)目標(biāo)方針，進(jìn)一步促進(jìn)理論與實(shí)踐相結(jié)合、教學(xué)與服務(wù)相互動(dòng)、學(xué)校與酒店雙贏的最終目標(biāo)達(dá)成。

（2）校企合作考核制度的有效達(dá)成。高職院?？梢詫?duì)校企合作達(dá)成情況制定考核方案，考核的主要對(duì)象為各二級(jí)學(xué)院，考核的內(nèi)容需要充分結(jié)合校企合作成效及教育成果。在每年三月開學(xué)前學(xué)校就應(yīng)確定整體達(dá)成指標(biāo)，然后進(jìn)行分解并分配到各二級(jí)學(xué)院，根據(jù)各專業(yè)特性及分配情況進(jìn)行當(dāng)年教學(xué)目標(biāo)達(dá)成，在一學(xué)年結(jié)束時(shí)進(jìn)行期末綜合實(shí)績考核。從而構(gòu)建出一個(gè)涵蓋目標(biāo)制定、目標(biāo)實(shí)施、目標(biāo)考核、目標(biāo)反饋的校企合作有效性系統(tǒng)，做到有的放矢、有跡可循，在實(shí)踐總結(jié)中探索出一條行之有效的校企合作教學(xué)管理新道路。

（3）實(shí)踐教學(xué)有效監(jiān)控。校企合作模式中實(shí)踐教學(xué)作為重點(diǎn)而存在，實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)是否達(dá)成直接影響到學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。在酒店行業(yè)實(shí)踐教學(xué)監(jiān)督體系構(gòu)建方面，要做到督導(dǎo)教師隊(duì)伍多元化構(gòu)建，督導(dǎo)小組有機(jī)結(jié)合校方理論人才與酒店實(shí)踐人才，對(duì)酒店實(shí)踐教學(xué)工作進(jìn)行有效監(jiān)控。督導(dǎo)小組在工作情況、工作收獲、教學(xué)任務(wù)達(dá)成等方面進(jìn)行有效監(jiān)督，并為學(xué)生提供指導(dǎo)性意見。

校企合作成為高職教育發(fā)展的新常態(tài)，通過校企兩方對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)的雙重要求，可以幫助學(xué)生提高職業(yè)素質(zhì)、專業(yè)知識(shí)、技能水平等方面。以上通過高職院校在酒店管理方面取得的實(shí)質(zhì)成果，希望能為高職院校企合作背景下如何提升高職院校教學(xué)管理質(zhì)量提供一些新思考。

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責(zé)任編輯 秦俊嫄