日本半數(shù)雞肉含耐藥菌 或致抗菌藥治療形勢(shì)嚴(yán)重

據(jù)日媒報(bào)道，近日，日本厚生勞動(dòng)省研究班的調(diào)查結(jié)果獲悉，該機(jī)構(gòu)在近半數(shù)日本國(guó)產(chǎn)及進(jìn)口雞肉中，檢測(cè)到會(huì)使抗菌藥物無(wú)法發(fā)揮藥性的耐藥菌。盡管健康人群食用不會(huì)產(chǎn)生影響，但該類(lèi)細(xì)菌一旦進(jìn)入免疫力下降的病人和高齡人群體內(nèi)并感染，其使用抗菌藥物治療或?qū)⒆冸y。

據(jù)報(bào)道，日本厚生勞動(dòng)省研究班在食用肉檢查所等，調(diào)查了約550個(gè)被檢體，發(fā)現(xiàn)有49%的被檢體含耐藥菌。據(jù)悉，為促家畜成長(zhǎng)，飼養(yǎng)過(guò)程中，有時(shí)雞會(huì)被投喂混入抗菌藥物的飼料，而雞腸內(nèi)部分細(xì)菌或因此增加。

據(jù)悉，這些耐藥菌對(duì)廣泛用于肺炎等感染癥“第三代頭孢菌素”幾乎耐受。日本國(guó)內(nèi)醫(yī)院有患者體內(nèi)查出該類(lèi)細(xì)菌的病例增加，或成為院內(nèi)感染的原因。

2015年度至2017年度，日本厚生勞動(dòng)省研究班對(duì)日本國(guó)內(nèi)3家食用肉檢查所的雞肉、從5個(gè)國(guó)家進(jìn)口的雞肉，調(diào)查了其是否含耐藥菌。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，整體的49%含“ESBL產(chǎn)生菌”和“AmpC產(chǎn)生菌”等耐藥菌。其中，日本國(guó)產(chǎn)雞肉的占比為59%，進(jìn)口雞肉為34%。日本國(guó)內(nèi)抗菌藥物的種類(lèi)及使用量不存在明顯差異，可能全國(guó)呈現(xiàn)相同傾向。

盡管過(guò)去日本也曾出現(xiàn)雞肉內(nèi)檢查出耐藥菌的先例，但研究班成員之一、群馬大學(xué)教授富田治芳指出，“半數(shù)這個(gè)比例很高”。他呼吁，無(wú)論家畜或人“都應(yīng)控制使用不必要的抗菌藥物”。

由雞肉零售商等組成的日本食鳥(niǎo)協(xié)會(huì)評(píng)論稱，“今后將依據(jù)國(guó)家的方針?lè)e極采取措施，減少耐藥菌。”此外該協(xié)會(huì)還呼吁，不僅針對(duì)耐藥菌，為防止食物中毒，要在食用前充分加熱。

據(jù)報(bào)道，此次調(diào)查不包括牛肉和豬肉。因家畜的耐藥菌引發(fā)感染癥的問(wèn)題，在醫(yī)療第一線已成為大問(wèn)題。

新西蘭：將淘汰所有籠養(yǎng)雞

新西蘭兩家超市FreshChoice和SuperValue宣布2025年停止銷(xiāo)售所有籠養(yǎng)雞蛋，這與Countdown 2017年3月公布的計(jì)劃步伐一致。三家超市都由Progressive Enterprises持有。

“我們很高興可以和供應(yīng)商達(dá)成共識(shí)，在不久的將來(lái)向新西蘭消費(fèi)者只投放放養(yǎng)雞蛋?！盋ountdown公司總經(jīng)理Kiri Hannifin說(shuō)。

放養(yǎng)意味著雞在飼養(yǎng)過(guò)程中，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，在寬敞整潔的環(huán)境中生長(zhǎng)，充分利用大自然豐富的草資源和蟲(chóng)資源，能夠接觸新鮮的空氣和草地。籠養(yǎng)意味著雞住在封閉式雞舍，雞的活動(dòng)范圍很小，腿部的行動(dòng)能力和翅膀會(huì)逐步退化。這樣的雞精神壓力很大，免疫能力差，容易發(fā)生傳染病。

動(dòng)物保護(hù)組織SAFE對(duì)兩家超市的決定表示歡迎，稱這是“重要的歷史時(shí)刻”。

“這意味著全國(guó)主要超市都將淡出籠養(yǎng)雞蛋，這個(gè)毫不‘雞道’的產(chǎn)品正在失去市場(chǎng)。雞蛋行業(yè)有必要重塑養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。”

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，放養(yǎng)雞的飼源更豐富，生長(zhǎng)環(huán)境更優(yōu)越，雞蛋的脂肪的含量也更低，更適合“三高”人群。但放養(yǎng)雞的雞蛋價(jià)格普遍會(huì)比籠養(yǎng)雞高。

去年另外兩家大型超市New World和Pak’n Save已經(jīng)承諾：在2027年底之前淘汰所有的籠養(yǎng)雞蛋。

美國(guó)“臟肉”引發(fā)食品安全質(zhì)疑

近日，美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品安全和檢測(cè)局宣布召回得克薩斯州標(biāo)準(zhǔn)肉制品公司生產(chǎn)的約5.3萬(wàn)磅可能受沙門(mén)氏菌污染的生牛肉產(chǎn)品。此前，另外一家大型雞肉生產(chǎn)商的約10萬(wàn)噸被污染的即食食品也在召回名單之列。

不久前，美國(guó)科羅拉多州維爾德縣暴發(fā)大規(guī)模沙門(mén)氏菌感染事件，據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，受感染者達(dá)500多人。相關(guān)部門(mén)調(diào)查人員在涉事的一家餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)了多處安全衛(wèi)生問(wèn)題。而維爾德縣的沙門(mén)氏菌案并非偶發(fā)的個(gè)例，據(jù)美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局估計(jì)，美國(guó)每年大約有4800萬(wàn)例因食品衛(wèi)生問(wèn)題導(dǎo)致的食源性疾病，相當(dāng)于每6個(gè)美國(guó)人中就有1人患病，其中約12.8萬(wàn)人需要住院治療，約3000人死亡，沙門(mén)氏菌則是每年約100萬(wàn)起疾病的元兇。

此前，美國(guó)禽肉檢驗(yàn)法中規(guī)定的家禽宰后檢驗(yàn)系統(tǒng)都是由官方獸醫(yī)逐只進(jìn)行在線宰后檢驗(yàn)，政府為此向肉禽屠宰企業(yè)派駐大量獸醫(yī)，導(dǎo)致政府經(jīng)費(fèi)負(fù)擔(dān)急劇增加，限制了肉禽屠宰企業(yè)的生產(chǎn)效率。為此，美國(guó)農(nóng)業(yè)部于2012年宣布對(duì)雞肉屠宰行業(yè)采用新家禽檢驗(yàn)系統(tǒng)，即NPIS系統(tǒng)。由于該系統(tǒng)允許接受過(guò)良好培訓(xùn)的企業(yè)檢驗(yàn)人員代行官方獸醫(yī)的檢驗(yàn)職責(zé)，官方獸醫(yī)數(shù)量明顯減少，企業(yè)生產(chǎn)效率也有一定提高。

納米比亞家禽行業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)

納米比亞家禽生產(chǎn)協(xié)會(huì)（PPA）面臨著巨大的挑戰(zhàn)：兩年內(nèi)將產(chǎn)量提高30%，以實(shí)現(xiàn)2030年愿景的最終目標(biāo)。

這個(gè)目標(biāo)是使家禽業(yè)成為一個(gè)完全自給自足的產(chǎn)業(yè)，到2020年生產(chǎn)超過(guò)53000噸的肉雞。通過(guò)將目前的產(chǎn)量提高到每年40827只，每年大約53100噸，納米比亞還必須將其雞蛋產(chǎn)量從目前的20萬(wàn)個(gè)增加到364000個(gè)，并將行業(yè)不安全率從目前的25%降低到12%以下。

在向商業(yè)和小規(guī)模雞蛋和家禽生產(chǎn)商通報(bào)未來(lái)的任務(wù)時(shí)，生產(chǎn)商和 PPA 管理成員 James Roux 指出，糧食不安全仍將是最大的全球性問(wèn)題。

“我們必須從質(zhì)量和差異化上創(chuàng)造一個(gè)多元化、開(kāi)放的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)自給自足，最終目標(biāo)是成為各種家禽產(chǎn)品的出口大國(guó)?！彼硎?。Roux補(bǔ)充說(shuō)，NDP5的重點(diǎn)是農(nóng)業(yè)、物流、旅游和制造業(yè)。現(xiàn)在是家禽行業(yè)加入的時(shí)候了。他強(qiáng)調(diào)，PPA的目標(biāo)是從南非獨(dú)立。“我們已獲準(zhǔn)從國(guó)際供應(yīng)商進(jìn)口受精卵，并在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行孵化。但我們需要做的更多。我們必須改變我們的思維方式，開(kāi)始為家禽產(chǎn)品增加價(jià)值。家禽產(chǎn)品不只是肉、蛋和奶。我們必須緊急尋求多元化，并關(guān)注我們的產(chǎn)品包裝和營(yíng)銷(xiāo)策略?！彼f(shuō)道。

盡管農(nóng)業(yè)部門(mén)僅占納米比亞國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的3.2%，但該行業(yè)雇傭了該國(guó)三分之一的勞動(dòng)力。