相　瑛

（沈陽市遼中區(qū)養(yǎng)土堡區(qū)域性農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）

櫻桃番茄又名葡萄番茄、小西紅柿、圣女果、珍珠番茄，在國外又有“小金果”、“愛情果”之稱。它既是蔬菜又是水果，不僅色澤艷麗、形態(tài)優(yōu)美，而且味道適口、營養(yǎng)豐富，除了含有番茄的所有營養(yǎng)成分之外，其維生素含量比普通番茄高。

櫻桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)。這些物質(zhì)可促進(jìn)人體的生長發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，并且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。美國、德國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，番茄制品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌，特別是可防前列腺癌。櫻桃番茄中維生素PP的含量居果蔬之首。櫻桃番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。櫻桃番茄具有健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴的作用。

1　形態(tài)特征

櫻桃番茄根系發(fā)達(dá)，主要分布在30厘米的耕作層或更深，橫向伸展可達(dá)1米以上，根的再生能力極強(qiáng)。莖半蔓生，多為無限生長型，莖節(jié)處易生不定根。

花黃色，自花授粉。果實有圓球形、洋梨形，果色有紅、粉紅、黃、橙色等。單果重10～20克，心室2～4室，多汁漿果。果實硬度大，耐貯運。種子千粒重2.7克。

2　主要品種

臺灣圣女：無限生長型，生長勢中等，抗病性強(qiáng)。耐熱，早熟，復(fù)花序，果實紅色，形狀似棗，果長4～5厘米，橫徑2厘米，單果重14克左右。一花穗可結(jié)60個果左右，雙稈整枝時1株可結(jié)500個果以上。果肉多，脆嫩，糖度8～9度，風(fēng)味優(yōu)美，種子少，不易裂果，是優(yōu)質(zhì)上等的禮品番茄。

千禧：植株長勢極強(qiáng)，生長健壯，屬無限生長類型。株高150～200厘米，抗病性強(qiáng)，適應(yīng)范圍方。果柄有節(jié)，果實排列密集，單穗可結(jié)14～25個果，單株坐果量大。單果重14克左右，果實圓球形，果肉厚，果色鮮紅艷麗，風(fēng)味甜美，不易裂果，產(chǎn)量高，采收期長。

丘比特：早熟。第一花序著生在第6～7節(jié)，花序間隔3節(jié)，葉綠色。圓形果，成熟后果色變黃。果肉較多，果皮薄，口感甜，品質(zhì)佳，抗病性強(qiáng)。單干或雙干整枝，每穗坐果最高可達(dá)70多個，平均單果重14克。

3　對栽培環(huán)境的要求

喜溫暖，生長適溫24～31℃，比一般大番茄耐熱。對光線反應(yīng)敏感，光照不足時易徒長。較耐旱，不耐濕，以排水良好、土層深厚、肥沃的微酸性土壤種植為宜。

4　栽培技術(shù)要點

4.1　栽培季節(jié)

春季栽培：為提早上市，春季栽培一般于上年的11月上中旬利用大棚或陽畦播種育苗，翌年2月下旬～4月上旬定植；保護(hù)地栽培可較露地提早20～40天定植。上市期5～8月左右。

大棚秋延栽培：一般在7月下旬播種育苗，8月下旬至9月初大棚定植，11月至次年元月上市。由于秋延栽培適宜生長季節(jié)較短，因此產(chǎn)量較春季栽培低。

4.2　栽培方式

櫻桃番茄的適應(yīng)能力比較強(qiáng)，適合露地和保護(hù)地栽培，而以保護(hù)地栽培效果最好，不僅產(chǎn)量高，而且果實不易裂果，品質(zhì)穩(wěn)定，是主要的栽培方式。北方地區(qū)多進(jìn)行溫室全年栽培。

4.3　育苗技術(shù)

選擇通風(fēng)向陽、土壤疏松肥沃的田塊作苗床，播種前蓋好大棚或做好陽畦。每平方米苗床撒施火土灰2千克、腐熟廄肥2千克、氮磷鉀復(fù)合肥0.1千克、鈣鎂磷肥0.05千克，與床土均勾拌和。播前進(jìn)行種子處理，預(yù)防種傳病害，用55℃的溫水浸種15分鐘，或用10%磷酸三鈉水溶液浸泡30分鐘，洗凈；再用清水浸種4～6個小時，用毛巾或紗布保濕，置于25～32℃的溫箱中催芽，待80%的種子露白時即可播種；經(jīng)磷酸三鈉處理后直接播種。

播前澆透底水，播后覆土厚0.5厘米，然后將苗床密閉保溫保濕，直至出苗；出苗前后要注意預(yù)防鼠害。出苗后及時通風(fēng)換氣，降低土壤和空氣濕度，防止秧苗徒長。在整個育苗期間，土壤濕度和空氣濕度都不宜過大；做到苗床不干不澆水，澆水也應(yīng)在晴天上午10點至中午這段時間；遇長期陰雨天氣，也要抓住停雨間隙適當(dāng)通風(fēng)。但當(dāng)夜溫低于零度以下時，為安全起見，晚上最好在小棚上再蓋一層草簾。

栽培667平方米大田需種子10克左右，播種床8～10平方米，分苗床25～30平方米。一般當(dāng)幼苗具2～4片真葉時分苗1次，分苗行距10厘米，株距8厘米，用口徑8厘米的塑料育苗缽分苗護(hù)根效果好，值得推廣。分苗時間一般不晚于12月中旬，否則因氣溫低，幼苗發(fā)根慢，緩苗期長，且易受凍害。緩苗期間一般可將苗床密閉4～5天，保溫保濕，以促進(jìn)生根。春番茄苗齡一般90～120天，幼苗具8～10片真葉時定植。

秋番茄育苗技術(shù)：播種在7月下旬，此時氣溫高，暴雨多。一是要采用防雨遮蔭棚育苗，即在大棚頂膜上覆蓋一層黑色遮陽網(wǎng)，既可遮陰又可防雨；二是要強(qiáng)調(diào)使用營養(yǎng)缽分苗，以保證定植成活率，預(yù)防病害；三是要及時殺滅蚜蟲，預(yù)防病毒病。秋番茄于二葉一心時分苗1次，待幼苗具5～6片真葉，苗齡35～45天定植。

4.4　田間管理

4.4.1肥水管理：定植后澆一水，促幼苗生長，之后控制澆水，防止徒長。第一穗果坐住后開始澆水，結(jié)果期要勤澆水，澆小水，保證水分供應(yīng)。

第一穗果開始膨大時追第一次肥，667平方米開穴施復(fù)合肥30千克，缺鉀肥的地區(qū)可增施硫酸鉀10千克。以后每隔15天左右追肥一次，交替沖施有機(jī)肥漚制液和硝酸鉀、磷酸二氫鉀。

結(jié)果期每隔7～10天葉面噴肥一次，可選用磷酸二氫鉀300倍液噴施，也可選用其它有機(jī)液肥。

4.4.2吊蔓整枝：多采用單干整枝的方式，保留主干結(jié)果。當(dāng)株高達(dá)25厘米時，用銀灰色塑料繩來吊蔓固定植株，植株長到繩頂后，及時松蔓落蔓，將下部莖蔓纏繞在地面上，上部繼續(xù)向上引蔓生長。植株下部的黃葉、老葉，要及早摘除。

4.4.3溫度和光照管理：開花結(jié)果期以白天23～30℃，夜間以12～15℃為宜。溫度偏高時要加強(qiáng)通風(fēng)，溫度低于10℃時，要加強(qiáng)增溫和保溫措施。選用透光率高的薄膜，經(jīng)常保持膜面清潔，在日光溫室的后墻掛反光膜，盡量增加光照的強(qiáng)度和時間。

4.4.4?；ū９荷a(chǎn)中要保證適宜的溫度和濕度，加強(qiáng)施肥，改善通風(fēng)透光條件。對已開放的花朵進(jìn)行振動，促使花粉散出落在柱頭上授粉，或用防落素溶于水后配制成0.003%～0.005%濃度的溶液，在花半開時噴花。

4.5　病蟲害綜合防治

番茄在整個生長發(fā)育過程中可發(fā)生多種病害，如果不及時進(jìn)行防治，將會導(dǎo)致減產(chǎn)甚至絕收。

4.5.1晚疫病

癥狀：晚疫病又名番茄疫病，是番茄上發(fā)生最普遍、危害最重的病害。該病害是由真菌引起的，主要危害葉片和果實，也能危害莖和葉柄。苗期至成株期均可染病。苗期染病，病斑由葉片的主莖蔓延，嫩莖部縊縮腐爛，病部以上枝葉死亡，濕度大時病部表面產(chǎn)生白色霉層。

防治方法：與非茄科作物實行3年以上的輪作；清除病殘體，發(fā)病季節(jié)及時摘除病葉病果深埋，收獲后及時清除病殘體。加強(qiáng)田間管理，提高植物抗病性，澆水易在晴天進(jìn)行，防止大水漫灌。

保護(hù)地栽培灌水后應(yīng)適時放風(fēng)排濕，合理密植，及時整枝打叉，摘除植株下部老葉，改善通風(fēng)透光條件，在保證濕度的前提下增加放風(fēng)量。藥劑防治：在發(fā)病初期開始用72%霜霉疫凈可濕性粉劑稀釋800～1000倍噴霧，每隔7～10天噴1次，連續(xù)3～4次。

4.5.2病毒病

癥狀：在田間主要表現(xiàn)的癥狀是：花葉、蕨葉、條紋、叢生、卷葉、黃頂。該病害在秋播番茄生長中發(fā)生較為嚴(yán)重。

防治方法：選用無病種子，播種前進(jìn)行種子消毒；科學(xué)管理，培育壯苗，增施磷鉀肥，促進(jìn)植株生長健壯，以提高抗病能力；防止蚜蟲傳播病毒，可選用2.5%中保蚜無蹤乳油1000～1500倍液，或4%劍誅乳油1000～1500倍液等噴殺；在發(fā)病前或發(fā)病始見期，可選用40%克毒寶可溶性粉劑1000倍液，每隔7～10天噴1次，連續(xù)2～3次。

4.5.3青枯病

癥狀：該病是由細(xì)菌引起的，是細(xì)菌性維管束組織病害。葉片表現(xiàn)為，初始頂部新葉萎蔫下垂，后下部葉片發(fā)展產(chǎn)生凋萎，接下來才是中部葉片產(chǎn)生凋萎，發(fā)病后葉片色澤較淡，呈青枯狀。發(fā)病初始期植株葉片白天出現(xiàn)萎蔫，傍晚后恢復(fù)正常，后很快擴(kuò)展至整株萎蔫，并不再恢復(fù)而死亡；莖表現(xiàn)為，初期為水漬狀斑點擴(kuò)大后呈褐色，病莖下部表皮粗糙，常產(chǎn)生不定根，剖開病莖，維管束變褐色，橫切后擠壓可見乳白色粘液滲出。

防治方法：加強(qiáng)肥水管理。初果期開始加強(qiáng)巡查，一旦發(fā)現(xiàn)病株隨即拔除，收集燒毀，病穴及附近植株淋灌77%可殺得懸浮劑800倍液2次以上，隔7～10天1次，前密后疏，淋透淋足（200～500毫升/株或更多）。

4.5.4灰霉病

癥狀識別：主要危害花和果實，葉片和莖亦可受害?；疾砍尸F(xiàn)水漬狀或黃褐色濕腐狀，表面長滿灰色至灰褐色濃密霉層。

防治方法：注意選育抗耐病高產(chǎn)良種；清潔田園，摘除病老葉，妥善處理，切勿隨意丟棄；3、防止番茄沾花傳病。在蘸花時，在番茄靈或2，4-D中加入0.1%的40%施灰樂懸浮劑，使花器蘸藥，以后在坐果時用濃度為0.1%的40%施灰樂懸浮劑溶液噴果2次，隔7天1次，可預(yù)防病害發(fā)生；發(fā)病初期抓緊連續(xù)噴藥控病，用40%施灰樂懸浮劑1000倍液，和其它防治灰霉病的藥及輪換交替或混合噴施2～3次，隔7～10天1次。

4.5.5主要害蟲

棉鈴蟲：是番茄的大害蟲，一年發(fā)生多代，四季都有為害，以幼蟲蛀食番茄植株的花、果，并且食害嫩莖、葉和芽。結(jié)合整枝，及時打杈打頂可有效地減少卵量，注意及時摘除蟲果，壓低蟲口基數(shù)。藥劑防治在幼蟲孵化盛期，可選用30%的觸倒乳油、15%阿維毒乳油1000～1500倍液于晴天下午4時以后或陰天噴霧，隔5天再噴一次。

蚜蟲、白粉虱：該蟲在植株上吸食汁液，使葉片卷曲變黃，影響生長，最主要的危害是傳播病毒病，除采用上述治蚜藥劑外，可用2.5%中保蚜無蹤乳油1000～1500倍液，或4%劍誅乳油1000～1500倍液等噴殺。

5　收獲

櫻桃番茄同穗果實成熟有先后，應(yīng)分批采收，采收在果實轉(zhuǎn)色期進(jìn)行，采收時要保留萼片和一小段果柄。將果實分級后裝入食品盒或包裝箱內(nèi)待售。