馬　韜　曾　鳳　車亞莉　李煒?biāo)N　宋全斌　謝鳳春　王文軍

（1濟(jì)南三園園藝科技開發(fā)中心，山東濟(jì)南 250100；2濟(jì)南市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東濟(jì)南 250316）

山東省蔬菜年需苗量超過300億株，2016年集約化育苗僅54.4億株，不足需苗總量的20%；嫁接苗22.1億株，占集約化育苗總量的40.7%。據(jù)估算，我國每年蔬菜秧苗移栽面積超過0.1億hm2，種苗需求量超過4 500億株，需建設(shè)4.5萬家年產(chǎn)1 000萬株以上的育苗企業(yè)以滿足生產(chǎn)，巨大的缺口正是我國蔬菜集約化育苗發(fā)展的潛力。

近年來，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，已成為農(nóng)民收入穩(wěn)步增加的重要支柱產(chǎn)業(yè)（王娟娟，2017）。據(jù)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，2020年我國蔬菜播種面積將達(dá)1 566萬hm2，年產(chǎn)量達(dá)5.8億t，人均年占有量達(dá)400 kg（國家發(fā)展改革委員會(huì)和農(nóng)業(yè)部，2012）。蔬菜集約化育苗作為一項(xiàng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，是現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的必備環(huán)節(jié)（張?jiān)獓?014）。山東省自1998年開始加大對(duì)集約化育苗的投資建設(shè)，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，從管理制度到技術(shù)人才都日趨成熟。山東省蔬菜產(chǎn)業(yè)“十三五”規(guī)劃對(duì)集約化育苗提出了具體目標(biāo)：截至2020年，培育大型蔬菜集約化育苗中心150個(gè)，凸顯集約化育苗在蔬菜產(chǎn)業(yè)中的重要地位。

1　山東省蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

山東省蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)自2005年開始提速，由小、亂、散的作坊育苗向商品化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，2010年蔬菜集約化育苗技術(shù)已成為山東省農(nóng)業(yè)廳、科技廳發(fā)布的主推技術(shù)。自2009年起，山東省蔬菜集約化育苗量逐年遞增，2016年集約化育苗總量超過54億株（圖1）。農(nóng)戶“有錢買種，沒錢買苗”的觀念逐漸淡化，規(guī)避自育苗風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí)增強(qiáng)，新品種、新技術(shù)的快速推廣應(yīng)用使蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)前景更加廣闊。

圖1　2009～2016年山東省蔬菜集約化育苗量

1.1　集約化育苗數(shù)量

2016年山東省蔬菜總需苗量超過300億株，集約化育苗僅54.4億株，不足需苗總量的20%；其中嫁接苗22.1億株，占集約化育苗總量的40.7%。

山東省蔬菜集約化育苗區(qū)域分布差異明顯（表1）：濰坊市蔬菜集約化育苗數(shù)量位居首位，為30億株，占全省蔬菜集約化育苗總量的55.14%；而臨沂市需苗總量123 250萬株，集約化育苗卻只有5 200萬株，大部分的種苗依靠農(nóng)戶自育或者外購。

表1　山東省部分地區(qū)蔬菜集約化育苗狀況

1.2　育苗企業(yè)

據(jù)調(diào)查：截止到2016年，山東省初具規(guī)模的育苗企業(yè)已達(dá)541家，年育苗量超過500萬株的企業(yè)有179家。其中濰坊市育苗企業(yè)300家，占山東省育苗企業(yè)的55.45%；年育苗量超過500萬株的企業(yè)達(dá)100家，占山東省年育苗量500萬株以上育苗企業(yè)的55.87%（表2）。山東省蔬菜集約化育苗規(guī)模較大的企業(yè)有山東安信種苗股份有限公司、山東偉麗種苗有限公司、壽光百利種苗公司等；種苗主要輻射地區(qū)為山東、河北及蘇北地區(qū)等，其中部分地區(qū)如濰坊、濟(jì)南等地育苗企業(yè)生產(chǎn)的種苗已銷往全國各地。

1.3　集約化育苗種類

目前山東省蔬菜集約化育苗種類主要為番茄、辣椒、茄子、西瓜、甜瓜、黃瓜，還有絲瓜、苦瓜、西葫蘆以及少量十字花科作物等；其中黃瓜、西瓜、茄子嫁接苗所占比重較大，而辣椒、番茄等多為實(shí)生苗。以壽光為例，番茄種苗占蔬菜集約化育苗總量的40%，黃瓜、辣椒種苗分別占育苗總量的20%（圖2）。

表2　山東省蔬菜集約化育苗企業(yè)狀況

圖2　壽光市集約化育苗主要蔬菜種類及其占比

1.4　企業(yè)育苗設(shè)施配備

山東省蔬菜育苗企業(yè)目前采用的育苗設(shè)施多為日光溫室（冬季）、塑料大棚以及連棟溫室；播種方式主要為人工播種或半自動(dòng)播種機(jī)，只有少數(shù)地區(qū)如濰坊、東營、濟(jì)南、濱州的部分企業(yè)引進(jìn)了自動(dòng)播種流水線。機(jī)械化操作水平各地差異較大，濟(jì)南、東營、濰坊等地蔬菜集約化育苗的機(jī)械利用率已達(dá)40%～60%，而德州等地只有30%。機(jī)械設(shè)備主要包括軌道式噴灌系統(tǒng)、脈沖式噴霧機(jī)、基質(zhì)攪拌器、吹雪機(jī)、攪拌機(jī)、自動(dòng)卷簾機(jī)等；棚內(nèi)環(huán)境的調(diào)控主要依靠鍋爐、電加熱、風(fēng)機(jī)、水簾、遮陽網(wǎng)等進(jìn)行，濰坊、濟(jì)南、德州等地的少數(shù)企業(yè)在冬季利用補(bǔ)光燈增加植物光照時(shí)間；部分地區(qū)正在嘗試引進(jìn)新技術(shù)、新設(shè)施，如嫁接固定刀、潮汐育苗等。

2　存在問題和技術(shù)難點(diǎn)

2.1　企業(yè)規(guī)模小、建設(shè)不合標(biāo)準(zhǔn)、管理不到位

由于企業(yè)準(zhǔn)入門檻低，部分育苗企業(yè)未經(jīng)審批、辦證，致使蔬菜集約化育苗企業(yè)數(shù)量不斷增加，但多數(shù)企業(yè)規(guī)模相對(duì)較??；部分企業(yè)對(duì)育苗場地生產(chǎn)能力評(píng)估不準(zhǔn)，未進(jìn)行合理規(guī)劃建設(shè)，導(dǎo)致生產(chǎn)資本的浪費(fèi)；大部分企業(yè)目前采用人工播種，只有少數(shù)企業(yè)引進(jìn)半自動(dòng)或全自動(dòng)播種機(jī)；從事蔬菜育苗的大部分工作人員未經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，對(duì)種苗的環(huán)境條件要求和病蟲害發(fā)生規(guī)律認(rèn)識(shí)不到位，育苗過程中管理方式粗獷，種苗質(zhì)量難以保證。另外，缺乏相應(yīng)的法律法規(guī)對(duì)育苗企業(yè)及農(nóng)戶進(jìn)行責(zé)任界定，如技術(shù)管理、自然災(zāi)害等引起種苗的不正常生長所造成的糾紛怎樣清晰地界定雙方責(zé)任，仍是制約蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的短板之一。

2.2　種苗市場混亂，缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，區(qū)域產(chǎn)銷不平衡

市場上蔬菜品種種源混亂、假冒偽劣現(xiàn)象嚴(yán)重，政府監(jiān)管力度有限，育苗企業(yè)與農(nóng)戶無法保證種質(zhì)資源的安全性；缺乏能夠同國際標(biāo)準(zhǔn)接軌并且符合當(dāng)?shù)厥卟思s化育苗的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；秧苗區(qū)域供需不平衡，大部分小型育苗企業(yè)銷售區(qū)域較窄，且主要局限于當(dāng)?shù)?，因而?duì)蔬菜種苗市場判斷盲目，無計(jì)劃生產(chǎn)，造成市場供需不平衡，惡意競爭，導(dǎo)致種苗浪費(fèi)或者不能及時(shí)供苗，造成農(nóng)企糾紛。此外，由于各地蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的快慢不同，導(dǎo)致山東省商品苗應(yīng)用比例區(qū)域性差異較大。其中濟(jì)南、東營、濰坊、聊城等地集約化育苗比例超過70%，而臨沂、青島等地因缺乏較大型育苗基地，集約化育苗量低于需苗量的20%，大部分種苗來自于壽光、昌樂等地，另外還有少量農(nóng)戶進(jìn)行自育自用。

2.3　勞動(dòng)力成本不斷攀升

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，勞動(dòng)力成本上升成為整個(gè)社會(huì)的共性問題。蔬菜集約化育苗作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，勞動(dòng)力資源緊缺現(xiàn)象更為突出，勞動(dòng)力成本的攀升導(dǎo)致生產(chǎn)成本不斷增加。以濟(jì)南為例，尤其是農(nóng)忙季節(jié)，人工費(fèi)用已由幾年前的每天50～80元上升到現(xiàn)在的每天100～150元，技術(shù)熟練的壯年勞動(dòng)力費(fèi)用更高；另外育苗移栽用工量大，約占生產(chǎn)總用工量的30%，且難以被機(jī)械替代。勞動(dòng)力價(jià)格的上漲及勞動(dòng)力短缺在很大程度上限制了育苗工作的順利進(jìn)行。如何提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率，降低勞動(dòng)力成本，成為當(dāng)前制約蔬菜集約化育苗企業(yè)發(fā)展的瓶頸。

2.4　育苗基質(zhì)資源有限，質(zhì)量難以保證

隨著育苗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，基質(zhì)的使用量逐年增大。據(jù)推算，1 500萬株苗就需要9 000 m3的營養(yǎng)土，給社會(huì)和生態(tài)環(huán)境帶來一定的壓力。目前蔬菜集約化育苗最常使用的基質(zhì)主要是草炭、蛭石、珍珠巖，但是草炭價(jià)格高，屬于不可再生資源；蛭石、珍珠巖經(jīng)過高溫煅燒、粉碎制備，生產(chǎn)過程中對(duì)環(huán)境污染較大。國內(nèi)外企業(yè)也曾致力于開發(fā)應(yīng)用新型育苗基質(zhì)，如爐渣灰、菇渣、污泥、腐葉，加拿大用鋸末、以色列用牛糞和葡萄渣、英國用椰子纖維（劉偉 等，2006），但是由于新開發(fā)的基質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)不成熟、二次處理成本高、理化性狀不夠穩(wěn)定等因素并沒有得到大面積推廣。尋找成本低、品質(zhì)好、對(duì)環(huán)境污染少的基質(zhì)仍然是當(dāng)前育苗企業(yè)及相關(guān)行業(yè)發(fā)展所面臨的重要問題之一。

3　發(fā)展趨勢和建議

隨著蔬菜生產(chǎn)規(guī)?；⒃耘嘀苣昊?，蔬菜集約化育苗技術(shù)改變了傳統(tǒng)蔬菜分散育苗少、慢、差、費(fèi)的弊端，在節(jié)省能源與資源的前提下，確保種苗生產(chǎn)效率及品質(zhì)，為后期的長距離運(yùn)輸、機(jī)械化移栽及作物增產(chǎn)增效奠定了基礎(chǔ)；此外，集約化育苗推動(dòng)了反季節(jié)栽培、蔬菜周年栽培以及無土栽培等新型種植模式的發(fā)展。據(jù)估算，我國每年蔬菜秧苗移栽面積超過0.1億hm2，種苗需求量超過4 500億株，需建設(shè)4.5萬家年產(chǎn)1 000萬株以上的育苗企業(yè)以滿足生產(chǎn)，巨大的缺口正是我國集約化育苗發(fā)展的潛力（梁桂梅 等，2014）。另外，蔬菜集約化育苗愈加受政府重視，國家發(fā)展改革委員會(huì)和農(nóng)業(yè)部制定《全國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020年）》，強(qiáng)調(diào)在2020年之前在全國蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和大中城市郊區(qū)完成蔬菜集約化育苗示范場建設(shè)布局；中央財(cái)政種子工程和農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目每年投入數(shù)千萬元建設(shè)集約化育苗場（梁桂梅 等，2014），山東省高效特色農(nóng)業(yè)發(fā)展平臺(tái)項(xiàng)目也重點(diǎn)扶持集約化育苗企業(yè)及標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)，濟(jì)南市農(nóng)業(yè)局每年撥款400萬元開展蔬菜集約化育苗建設(shè)項(xiàng)目。為了更好地促進(jìn)山東省蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，結(jié)合山東省蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題提出以下幾點(diǎn)建議。

3.1　科學(xué)規(guī)劃，統(tǒng)籌扶持，積極引導(dǎo)

在蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展階段，各級(jí)政府部門應(yīng)科學(xué)規(guī)劃、統(tǒng)籌安排，從資金、政策、技術(shù)、法律等方面，對(duì)集約化育苗企業(yè)、農(nóng)戶以及關(guān)聯(lián)單位進(jìn)行扶持。首先，可給予一定的資金支持，如實(shí)施對(duì)種苗的補(bǔ)貼等；其次，加緊制定相應(yīng)的政策，如相關(guān)稅收的優(yōu)惠及減免，將蔬菜育苗納入農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)等；第三，加強(qiáng)對(duì)集約化育苗技術(shù)研究及推廣的支持力度，重點(diǎn)扶持設(shè)施育苗關(guān)鍵技術(shù)研究及種苗推廣工作，同時(shí)培養(yǎng)一大批具有設(shè)施育苗技術(shù)知識(shí)的管理人員、基層農(nóng)技人員，加強(qiáng)相關(guān)技術(shù)規(guī)程落地程度，為蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供切實(shí)的技術(shù)支撐；出臺(tái)界定農(nóng)企雙方責(zé)任的相關(guān)法律法規(guī)，為農(nóng)企糾紛的解決提供正確參考。

3.2　發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，制定統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

發(fā)揮蔬菜集約化育苗企業(yè)品種推廣功能，以育苗場為核心基地，通過品種展示、培訓(xùn)宣傳、育苗補(bǔ)貼、優(yōu)惠銷售等措施，促進(jìn)國產(chǎn)優(yōu)良品種應(yīng)用；發(fā)揮育苗場信息監(jiān)測作用，利用育苗場育苗數(shù)據(jù)集中、精確的優(yōu)勢，建立以育苗場為基點(diǎn)的全省乃至全國蔬菜生產(chǎn)信息監(jiān)測系統(tǒng)。蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展離不開規(guī)范、可行的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建議在地方標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，加快制定出臺(tái)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行蔬菜商品苗的批量生產(chǎn)。

3.3　增強(qiáng)設(shè)施自動(dòng)化，提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率

科研人員及企業(yè)應(yīng)針對(duì)育苗播種、嫁接以及苗床管理等環(huán)節(jié)開展自動(dòng)化作業(yè)設(shè)備的相關(guān)研究，注重關(guān)鍵設(shè)備的引進(jìn)與研發(fā)，如精量播種流水線可以實(shí)現(xiàn)基質(zhì)裝盤、真空針式吸附電腦程序控制精量播種、穴盤覆蓋噴淋等全自動(dòng)化流水線生產(chǎn)；潮汐灌溉可以通過自動(dòng)控制系統(tǒng)，規(guī)律、及時(shí)、準(zhǔn)確地供給植物生長所需要的營養(yǎng)液，提高水資源和營養(yǎng)液的利用效率，降低人工成本；開發(fā)應(yīng)用設(shè)施物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用系統(tǒng)，在溫室環(huán)境監(jiān)測、水肥一體化等方面實(shí)現(xiàn)智能化，增強(qiáng)企業(yè)種苗生產(chǎn)能力，提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。將集約化育苗產(chǎn)業(yè)由單純的農(nóng)藝行業(yè)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榧r(nóng)藝、機(jī)械制造、自動(dòng)控制等多個(gè)行業(yè)集成的新的高技術(shù)行業(yè)。

3.4　統(tǒng)籌區(qū)域發(fā)展，實(shí)施品牌戰(zhàn)略

品牌培養(yǎng)和品牌營銷息息相關(guān)。結(jié)合山東省各個(gè)區(qū)域的不同特點(diǎn)，統(tǒng)籌規(guī)劃各地區(qū)之間育苗企業(yè)的分布格局。針對(duì)濰坊、濟(jì)南等擁有大量育苗企業(yè)的地區(qū)解決其不良競爭，對(duì)資源進(jìn)行最優(yōu)化配置，及時(shí)淘汰規(guī)模小、秧苗質(zhì)量差的作坊式育苗企業(yè)或進(jìn)行企業(yè)整合，促進(jìn)育苗企業(yè)形成彼此間的有效合作，樹立區(qū)域育苗品牌戰(zhàn)略，引領(lǐng)蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展；針對(duì)育苗企業(yè)較少但需苗量較高的地區(qū)，如臨沂、青島等地，政府應(yīng)從政策、人才、技術(shù)、資金等方面對(duì)該地區(qū)的育苗產(chǎn)業(yè)進(jìn)行開發(fā)、扶持，解決當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)程購買種苗或種植自育苗的困境。

3.5　拓展?fàn)I銷空間，提高服務(wù)水平

利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布種苗的照片、價(jià)格等信息，或鼓勵(lì)企業(yè)建立自己的APP，便于企業(yè)與客戶在網(wǎng)上交易，把企業(yè)供應(yīng)鏈的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和特點(diǎn)向省內(nèi)外推廣。了解客戶需求，提高服務(wù)水平，根據(jù)客戶的具體要求，充分了解客戶所在地的土質(zhì)、水質(zhì)和病蟲害等情況，對(duì)客戶訂單進(jìn)行分類，針對(duì)不同訂單量的客戶進(jìn)行合理規(guī)劃、細(xì)化服務(wù)；提供商品苗以及定植后及時(shí)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，減少農(nóng)戶栽培管理技術(shù)不當(dāng)造成的死苗或減產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

國家發(fā)展改革委員會(huì)，農(nóng)業(yè)部．2012．全國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020）．中國蔬菜，（5）：1-12．

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