（合肥職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程學(xué)院 安徽 合肥 238000）

牡丹屬多年生落葉灌木，是我國特有的木本名貴花卉。由于其種籽不飽和脂肪酸含量達(dá)90%以上，α-亞麻酸含量達(dá)42.4%及其它有益成分。迄今，我國具有良好油用表現(xiàn)和廣泛種植的油用牡丹品種主要是鳳丹牡丹和紫斑牡丹。牡丹籽油被批準(zhǔn)為新資源食品之后，促進(jìn)了油用牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但遺憾的是油用牡丹的開發(fā)應(yīng)用和研究現(xiàn)狀滿足不了生產(chǎn)、生活的需要，存在諸多問題，導(dǎo)致油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。對此，應(yīng)當(dāng)探究行之有效的措施和辦法來改變現(xiàn)狀，讓牡丹籽油被廣大人民群眾所接受和使用，進(jìn)入百姓日常生活之中，促進(jìn)油用牡丹產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康的發(fā)展[1]。

1.油用牡丹的應(yīng)用現(xiàn)狀分析

1.1 藥用

中國牡丹遠(yuǎn)在秦漢時(shí)期就作為藥用，而中醫(yī)藥發(fā)展到今天，相關(guān)研究者已經(jīng)充分認(rèn)識到了牡丹的藥用價(jià)值，尤其是牡丹根（丹皮），在牡丹根中提取的牡丹酚，具有抑菌消炎、解熱鎮(zhèn)痛、增強(qiáng)免疫力等作用。通過對鳳丹進(jìn)行深入的研究，確定其中含有黃銅、多酚化合物等成分，具有調(diào)經(jīng)活血的功效，這使得油用牡丹可以作為藥物制造的原材料，被廣泛應(yīng)用在藥品生產(chǎn)當(dāng)中[2]。

1.2 油用

相關(guān)研究人員對油用牡丹的牡丹籽油成分進(jìn)行分析，確定牡丹籽油含不飽和脂肪酸高達(dá)90%，其中-亞麻酸含量高達(dá)42%以上。-亞麻酸是人體內(nèi)的一種必需脂肪酸，在人體內(nèi)不能自行合成，需要從食物中攝取，進(jìn)入體內(nèi)通過新陳代謝能夠生成二十二碳六烯酸和二十二碳五烯酸，利于提高人們的智力、保護(hù)眼睛、降壓降脂、延緩衰老。另外，-亞麻酸的缺乏，還可能使人們患有高血壓、糖尿病、老年癡呆癥等疾病。所以，在我國批準(zhǔn)油用牡丹為新資源食品的情況下，很多企業(yè)就在開發(fā)和生產(chǎn)牡丹籽油，推廣和銷售牡丹籽油，使之成為人們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｓ檬秤糜椭籟3]。

2.牡丹的研究現(xiàn)狀分析

2.1 種質(zhì)資源的研究

相關(guān)研究表明我國油用牡丹共有八種，其中三種各包含兩個(gè)亞種，而另外兩個(gè)雜種分別為延安牡丹和?？的档ぃ鼈兓旧戏植荚谖覈拭C、山西、安徽、湖北、四川等地。這充分說明了我國現(xiàn)有的牡丹種質(zhì)資源甚少，不能滿足推動(dòng)油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求[5]。為了彌補(bǔ)這一方面的不足，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)油用牡丹種質(zhì)資源的研究，如對牡丹種質(zhì)資源進(jìn)行遺傳多樣化分析和研究、對牡丹種質(zhì)資源進(jìn)行克隆分析和研究等等，通過改變牡丹的遺傳基因或者牡丹親緣關(guān)系，推出新的油用牡丹品種，以此來豐富牡丹種質(zhì)資源。

2.2 品種選育與繁殖

為了促進(jìn)我國油用牡丹產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，大量種植和繁育油用牡丹是非常必要的。參考相關(guān)資料，確定我國已經(jīng)在對紫斑牡丹品種進(jìn)行綜合分析，篩選出來六個(gè)比鳳丹牡丹產(chǎn)量高的品種。這使得我國一些企業(yè)正在積極收集鳳丹和紫斑牡丹的種質(zhì)資源，進(jìn)而對其進(jìn)行定向雜交培育，培育出新型的油用牡丹品種，從而對油用牡丹進(jìn)行開發(fā)利用，為推動(dòng)油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造條件。但從近些年我國油用牡丹研究實(shí)際情況來看，無論是品種選育還是品種繁育均沒有取得突破性的成果。

3.油用牡丹應(yīng)用與研究中存在的問題及發(fā)展對策

3.1 油用牡丹應(yīng)用與研究中存在的主要問題

3.1.1 思想認(rèn)識不足

自2011年牡丹籽油被批準(zhǔn)為新資源食品之后，國家層面和各級地方政府相繼出臺了一系列的政策措施，鼓勵(lì)和扶持油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，相關(guān)的企業(yè)也加入到了油用牡丹種植與牡丹籽加工之中，意在生產(chǎn)牡丹籽油，讓牡丹籽油出現(xiàn)在人們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中。但遺憾的是參與油用牡丹項(xiàng)目研究的科研單位和高校較少，相關(guān)的科研人員也不足，這使得油用牡丹的種質(zhì)資源、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)等方面的研究難以深入，獲得的研究成果也少。

3.1.2 牡丹種質(zhì)資源保護(hù)與開發(fā)不到位

相關(guān)調(diào)查研究顯示當(dāng)前大量散生在各地條件較好的林地中的野生牡丹已經(jīng)完全滅絕，僅有少數(shù)生存在惡劣環(huán)境的紫斑牡丹和卵葉牡丹生存。這就意味著優(yōu)質(zhì)的牡丹種質(zhì)資源開發(fā)難度較大。而從牡丹種植資源保護(hù)和利用來看，近些年我國采取的保護(hù)措施是不加選擇的保護(hù)實(shí)地牡丹種植資源，這不僅浪費(fèi)了大量的土地資源，并且給油用牡丹研究和利用帶來了諸多不便。因此，采用現(xiàn)代生物技術(shù)，加強(qiáng)牡丹種質(zhì)資源的保護(hù)與開發(fā)力度，建立優(yōu)質(zhì)油用牡丹苗圃，促進(jìn)油用牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.1.3 品種單一，不能滿足生產(chǎn)需求

通過對我國油用牡丹開發(fā)實(shí)際情況予以了解，確定僅有鳳丹和紫斑兩個(gè)品種的油用牡丹被開發(fā)出來，而各地所種植的油用牡丹基本上屬于鳳丹系列，其具有品種單一、純化度不高、幼苗不耐澇、不耐除草劑的特點(diǎn)，這使得每年油用牡丹的產(chǎn)量不高。針對此種情況，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對油用牡丹品種培育技術(shù)的研究，以便運(yùn)用科學(xué)的、合理的培育技術(shù)來栽培油用牡丹，促使其良好生長，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。但遺憾的是目前進(jìn)行油用牡丹研究的科研單位甚少，還未在油用牡丹新品種培育技術(shù)方面取得成績，這使得當(dāng)前油用牡丹新品種培育基本上屬于空白。

3.2 油用牡丹應(yīng)用與研究的發(fā)展對策

3.2.1 加強(qiáng)宣傳，提高認(rèn)識

為了促進(jìn)油用牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，讓牡丹籽油走入千家萬戶，中央政府及各級地方政府應(yīng)當(dāng)加大對牡丹籽油的宣傳和推廣，如介紹栽培油用牡丹的生態(tài)價(jià)值和社會價(jià)值、牡丹籽油的保健養(yǎng)生作用、牡丹籽油的醫(yī)療藥用價(jià)值等方面的知識，讓消費(fèi)者認(rèn)識和接受油用牡丹，尤其是牡丹籽油，進(jìn)而對其產(chǎn)生需求，這能夠在一定程度上推動(dòng)油用牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2.2 加快研究，突出重點(diǎn)

為了促進(jìn)油用牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要正視當(dāng)前油用牡丹研究不足的現(xiàn)狀，加快研究步伐，突出重點(diǎn)。也就是積極搜索國內(nèi)外油用牡丹相關(guān)資料，努力獲取牡丹種質(zhì)資源并建立資源庫，以便對現(xiàn)有的牡丹種質(zhì)資源予以有效的保護(hù)，為培育優(yōu)良的品種提供幫助[11]。另外，還要認(rèn)識到當(dāng)前油用牡丹新品種培育技術(shù)空白的局面，積極進(jìn)行油用牡丹新品種培育的研究，如設(shè)定結(jié)實(shí)率、出油率高、抗性強(qiáng)等指標(biāo)，開發(fā)可行性較高的培育技術(shù)和區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)范，為油用牡丹的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)創(chuàng)造條件。

3.2.3 研企合作，同步研究與開發(fā)

為了改善我國油用牡丹研究滯后的局面，政府應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)企業(yè)與科研單位合作，并且為其提供一系列的鼓勵(lì)政策，促使兩者之間能夠積極合作，共同進(jìn)行油用牡丹的研究與開發(fā)。當(dāng)然，為了能夠推動(dòng)我國油用牡丹產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的步伐，企業(yè)與科研單位進(jìn)行合作的過程中，最好一邊研究，一邊進(jìn)行油用牡丹的開發(fā)，如此勢必能夠?qū)㈤_發(fā)過程中出現(xiàn)的各種問題反饋給科研人員，促使科研人員有針對性的進(jìn)行研究，以求突破限制，解決問題，不斷創(chuàng)新油用牡丹品種培育等技術(shù)，進(jìn)而助力油用牡丹的開發(fā)利用，為推動(dòng)我國油用牡丹產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展創(chuàng)造條件。

3.2.4 循環(huán)漸進(jìn)發(fā)展，避免一哄而上

相對于人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫拇蠖褂?、花生油來說，牡丹籽油的研究歷史較短，人們對它的接受程度不是很高，所以在推動(dòng)油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中一定要注意控制發(fā)展進(jìn)度，盡可能的避免在廣大人民群眾還未認(rèn)可的情況下就大力開發(fā)和生產(chǎn)牡丹籽油及相關(guān)副產(chǎn)品，如此勢必會讓消費(fèi)者產(chǎn)生反感?；诖?，為了推動(dòng)油用牡丹產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展，應(yīng)當(dāng)遵循循序漸進(jìn)的原則，先由政府來推廣和宣傳油用牡丹及牡丹籽油，讓廣大人民群眾能夠?qū)δ档ぷ延陀兴私?。在此基礎(chǔ)上企業(yè)加大市場開發(fā)，讓牡丹籽油出現(xiàn)在市場上，讓廣大人民群眾能夠嘗試接受和購買，進(jìn)而通過使用而感受到牡丹籽油的益處，堅(jiān)持食用，相應(yīng)油用牡丹產(chǎn)業(yè)勢必能夠長遠(yuǎn)發(fā)展。

4.結(jié)束語

經(jīng)過本文一系列的分析，確定油用牡丹具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，對保障人們的身體健康有很大益處。但從近些年我國油用牡丹應(yīng)用和研究實(shí)際情況的分析，確實(shí)存在諸多問題.對此，筆者建議通過加強(qiáng)宣傳，提高認(rèn)識、加快研究，突出重點(diǎn)、研企合作，同步研究與開發(fā)等措施來改變油用牡丹的應(yīng)用現(xiàn)狀和研究現(xiàn)狀，促使油用牡丹產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定的發(fā)展。