劉清

（內蒙古興安職業(yè)技術學院旅游管理系，內蒙古烏蘭浩特 137400）

1 研究背景

隨著人民的經(jīng)濟水平的提升，企業(yè)的休假制度越來越完善，很多人都會選擇在節(jié)假日期間出去旅游，政府對于旅游業(yè)的發(fā)展也是越來越重視。旅游業(yè)已經(jīng)成為我國經(jīng)濟戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)之一了。其次，隨著交通的越來越便利，飛機、輪船、高鐵等多種出行方式，高速公路通行節(jié)假日免費鼓勵人們出游讓旅游業(yè)的發(fā)展更上升了一個臺階，在這樣的背景下，做好旅游教育更是一件十分重要的事。然而，雖然我國的旅游業(yè)比較發(fā)達，但是旅游方面的全能人才仍然是緊缺的狀態(tài)。

2 做好旅游教學的重要性

做好旅游教學具有十分重要的意義，首先發(fā)展旅游經(jīng)濟是我國發(fā)展的必經(jīng)之路，根據(jù)我國的國情發(fā)展，粗放型的經(jīng)濟發(fā)展已經(jīng)不能夠再適應我國的發(fā)展國情了，目前能源減少，就業(yè)壓力增加這些問題都制約了社會的發(fā)展，所以在黨的十八大以后，我國就開始注重旅游業(yè)的發(fā)展，讓旅游業(yè)帶動其他產(chǎn)業(yè)的進步，一項研究發(fā)現(xiàn)，旅游業(yè)每投入1塊錢，其他產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟就會隨之會成倍地增加。其次這也是提高高校學生就業(yè)率的一個手段，隨著社會的發(fā)展大多數(shù)企業(yè)的需求并不是他別高，每年畢業(yè)生的人數(shù)遠比企業(yè)所需求的量要多得多，就業(yè)矛盾十分大，在這樣的條件下大力發(fā)展旅游業(yè)不失為一個好辦法，而且我國目前旅游人才的需求高達200多萬人，尤其是在酒店、餐飲、旅行社這些服務行業(yè)中需求很大，所以大力發(fā)展旅游教學培養(yǎng)人才不僅提高了就業(yè)率而且還促進了旅游行業(yè)的發(fā)展。再者，旅游專業(yè)不單單只是吃喝玩樂，而且對于我們宣傳我們的文化也是有重要意義的，大多數(shù)的情況下旅游都是針對的是外地人，所以旅游專業(yè)的人才更需要全能人才來弘揚我們的民族文化、風土人情。

3 國外的旅游教學發(fā)展給我國帶來的經(jīng)驗

他們比較注重學生的自我發(fā)展，他們把旅游教學的課程主要分為六大類，有全校通用的課程，與專業(yè)相關的基礎課程，還有必修課和選修課程，還設立了一個階段性課程，學生可以通過自己未來的發(fā)展方向自行選擇課程，而且相比我國日本主要是培養(yǎng)國際化的全能人才，而我們停留在專業(yè)知識的層面，日本立教大學重視學生的興趣和未來的職業(yè)需要，盡量緊密地結合用人單位的需求，旅游課程開設的領域非常的寬泛。

所以，我們可以借鑒日本學校的教學方法，注重提高學生的綜合素質的發(fā)展，將用人企業(yè)的需求與教學匹配，給企業(yè)提供全面型的人才。

4 我國旅游教學的發(fā)展現(xiàn)狀

我國的旅游教育的研究大約是在1949年，1978年的時候有人就像把旅游發(fā)展成一門學科，這時有很多人并不是很支持把旅游當作一門學科，所以這門學科走入大學的時候也是經(jīng)歷了種種阻礙。終于在1979年的時候，在南開大學首次設立了旅游專業(yè)，并且在1981年開始了正式的招生，在隨后的幾十年里在各大高校都設立了這個專業(yè)，并且快速發(fā)展。目前為止我國的旅游教育學科主要分成了以下的幾個方面：旅游管理、旅游經(jīng)濟、旅游開發(fā)等科目。雖然這幾年旅游教育發(fā)展的比較迅速，但是依然存在著許多問題，比如：教學模式單一、教學手段比較落后、專業(yè)教學與實際聯(lián)系不匹配等

5 目前我國旅游教學所存在的問題

5.1 教學模式相對單一死板課程設置不合理

目前我國的教學模式主要是繼承以往的教學模式，比較缺乏創(chuàng)新，還是遵循以前的“灌輸式”學習，教師只是把所有的知識統(tǒng)一給學生，并沒有根據(jù)每個學生的實際情況來因材施教。所以大多數(shù)學生不能夠表達自己的想法，不能夠個性發(fā)揮，學到的東西大多都是教師認為的。這樣學生的思考方式就會受到一定的限制。其次，旅游專業(yè)更是一個比較注重實踐的學科，現(xiàn)在的學校大多是注重理論上的教學，實踐的內容過少，即便是有實踐的教學活動也是由學校自己安排的，內容也是相對模式化。學生真夠真正實踐的場所也是有限的，以旅游教學中的餐廳服務這一板塊來說，在餐飲服務過程中應該比較注重產(chǎn)品的內容設計以及個性化服務，但是因為這些原因嚴重阻礙了學生自我發(fā)揮的空間，學生無法進行創(chuàng)新，除此之外學校的課程安排也不是十分合理，如理論課占比較高，因為旅游專業(yè)是一個對專業(yè)知識要求較高的一個的專業(yè)，而且專業(yè)內容學起來比較復雜，學生掌握有一定的困難，所以很多學校都十分注重專業(yè)課的學習而忽略了實踐，這就對于目前的旅游教學產(chǎn)生了一定的阻礙。

5.2 優(yōu)秀教學師資不足

一個好的師資團隊有助于學校以及學生的發(fā)展，對于旅游專業(yè)的教師的師資團隊存在著很多的問題：（1）教師的專業(yè)性不足：由于我國的旅游教學的發(fā)展的時間并不是特別久，所以對這方面的師資培養(yǎng)并沒有特別重視，而且旅游業(yè)的要求相對較低，所以暫時沒有相對專業(yè)的教師來進行教學，大多數(shù)的學校都是在別的專業(yè)抽調一些與本專業(yè)相關的教師來進行教學，這就導致一些教師所具備的知識比較有局限性，無法完全應付這樣的教學。其次，也可以加強學校與學校教師之間的交流，可以定期組織教師去其他學校進行參觀學習相互吸取優(yōu)點，完善自身的不足之處。（2）學校對教師的門檻要求過高：多數(shù)的大學對于教師的選擇一般都是看中職稱，像博士、研究生等學歷的教師學校非常愿意他們留校，但是雖然他們的職稱較高但是他們所掌握的實踐知識是有限的，而對于旅游這種實踐性較強的專業(yè)來說是一個弊端，所以我們更應該注重教師的專業(yè)性以及實踐能力?？梢愿鶕?jù)教師的綜合素質能力進行對教師的評價，為學生匹配出專業(yè)能力較好的教師。

5.3 無專業(yè)特色，缺少專業(yè)的實踐基地

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，競爭也是也來約激烈。目前我國很多學校都為了吸引生源設立了旅游專業(yè)，但是很多學校只是隨波逐流，別的學校有什么課程設置便跟著一樣設立這樣的課程，沒有什么特色，沒有針對性。而且很多課程的教學與學生未來走上的崗位是嚴重脫節(jié)的而且目前我國與旅游專業(yè)與企業(yè)的合作大多數(shù)是形式主義，走走過場，企業(yè)利用學校提高名氣，學校借企業(yè)之名和學生進行虛假宣傳。因為企業(yè)給學生提供實習不僅需要投入大量的資金還需要進行管理，一旦出現(xiàn)了問題企業(yè)也是不愿意承擔責任的。而且很多企業(yè)怕對提供實習機會后學生學到東西并不會在企業(yè)工作，這種事情對于這些企業(yè)來說就是“費力不討好”，所以很多企業(yè)是不愿意為學生提供這樣的實習崗位的，即便是提供了崗位，大多數(shù)的學生都只是一個廉價的勞動力去勞動，根本學不到一些有用的東西，基本上就是浪費時間。學生一無所獲。

6 改革旅游教學問題的對策與建議

6.1 改變單一的教學模式

首先，我們應該改變以往的教學模式，改變以教師為主體的現(xiàn)狀，讓學生自由發(fā)揮，應該要因材施教，根據(jù)每個人的不同情況特點可以進行分組學習討論，讓學生能夠相互學習借鑒，積累經(jīng)驗。教師也可以讓學生變成“教師”，讓學生們自己在家收集課堂上所需要的相關材料，讓學生來進行講課，在講課過后其他學生可以進行補充說明，提出自己的看法意見。除此之外，教師還可以利用多媒體等教學工具進行教學，現(xiàn)在使用多媒體教學已經(jīng)不是什么稀奇的事情了，教師可以利用多媒體工具向學生展示不同地方的地域特色、風土人情、民族特色習慣等，這樣的教學方式讓學生的印象更加深刻，也能讓學生們感同身受。在可以在課堂中進行全情景教學，讓學生模擬一下當時的情況然后根據(jù)情況自由發(fā)揮，教師給出一個相應的指導。更重要的一點就是教師更應該注重學生的實踐教學，應該讓學生在社會中進行實踐而不是僅僅在學校里，這就需要學校與企業(yè)進行合作，學校應該選一些人流量較大比較出名的企業(yè)合作建立一個實習基地，讓學生都能夠來體驗真正的旅游業(yè)是如何做的，在實踐中積累經(jīng)驗，有了足夠的經(jīng)驗以后他們做起來就會得心應手，這樣能夠為他們以后步入這個行業(yè)打下堅實的基礎。

6.2 加強師資隊伍，提高教學質量

那么我們針對上面的問題如何改善呢？首先提高教師的專業(yè)水平，在這方面學?？梢越o教師提供資源，定期從校外請一些專職教師給教師進行培訓，對于老教師來說改變以往的教學方式，對于新教師來說要掌握專業(yè)知識，教師之間相互交流加強同伴互助，提高教師駕馭課堂的能力。加強教師互助合作，加強教師之間的專業(yè)切磋、互助合作，可使教師個人少走彎路，在同伴互助中更好地成長。加強教師自我反思，促進教師的專業(yè)水平。教師的反思是從自己的職業(yè)活動為思考對象，對自己在職業(yè)中所做出的行為以及由此所產(chǎn)生的結果進行審視和分析的過程。其次避免以職稱評定教學能力，學?？梢哉堃恍┯袑嵺`經(jīng)驗的人來給進行授課，如一些大的旅游景點的餐飲管理者；也可以讓教師們去進行實踐，在實踐過后再給學生們進行授課，這樣他們就不會“干講”讓講述的內容更有肉感了，學生也會提高課程的興趣，讓他們能夠盡早發(fā)現(xiàn)他們自己的不足并改善，提高自己的能力，這樣不僅教師們的專業(yè)能力有所提高了學生們也能夠學生到有用的知識，兩全其美何樂而不為呢？

6.3 建立實踐教學基地，特色化教學，與企業(yè)深度合作

打造特色專業(yè)，培養(yǎng)專業(yè)化人才。對于學校而言，必須要有一個特色化的學科，特色學科的設立要根據(jù)學校的實際情況和師資力量，有針對性的培養(yǎng)人才，根據(jù)社會發(fā)展的實際情況不斷地進行專業(yè)調整，提高人才的競爭力。這樣學校的學生才能有一個更好的發(fā)展。其次學校可以提供一些場所為學生提供實踐，可以為他們未來的工作場所進行模擬，比如：模擬餐廳等一系列的場所，讓學生在平時的課余時間就能進行訓練，學校還可以買一些現(xiàn)代化的設施，讓模擬變得更加真實。加強與企業(yè)的深度合作，企業(yè)與學校合作應該是互利互惠的，企業(yè)可以根據(jù)學生的學習實踐進行考核，擇優(yōu)錄取。這樣學校不僅可以了解旅游市場對于人才的需求方向，而且還可以讓教學變得更加有針對性，而對于企業(yè)來說，學?？梢詾槠髽I(yè)提供人才。而對于學校而言，提高了學生的就業(yè)率，也多了一個實踐教學的基地，這樣雙方就都可以各取所需，共同進行發(fā)展。

7 結語

綜上所述，發(fā)展好旅游教學并不是一蹴而就的事情，而是需要我們多放努力，改變我們教學手段落后教學模式的現(xiàn)狀，加強對師資力量的培養(yǎng)，提高教學質量培養(yǎng)專業(yè)的人才，教學更有針對性，加強學校與企業(yè)之間的合作，給學生多提供機會，讓他們自己進行發(fā)展。