譚善飛，周潤(rùn)

（1.湖南永州市農(nóng)業(yè)委員會(huì)，425000；2.江永縣蔬菜辦）

永州市江永縣位于湖南省南部邊陲，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，年平均氣溫18.4℃，無(wú)霜期302 d，年均降水量1 586.7mm，是全國(guó)優(yōu)質(zhì)香芋主產(chǎn)區(qū)之一，先后獲得“中國(guó)香芋之鄉(xiāng)”“全國(guó)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”。江永香芋因江永縣種植歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良而得名，江永香芋球莖圓正，形似檳榔，表皮黃褐色，有暗紅色老斑和須毛，橫切面有密布的紫色、暗紅色絲狀紋斑，香芋單果質(zhì)量一般為1.0～1.5 kg，大的可達(dá) 1.5～2.0 kg，獨(dú)具濃郁芳香，并集香、酥、鮮、脆于一體，是永州的傳統(tǒng)名特優(yōu)產(chǎn)品，先后獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證和地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

近年來(lái)，江永香芋種植面積不斷擴(kuò)大，每年種植面積穩(wěn)定在4 000 hm2左右，經(jīng)濟(jì)效益逐步提高，一般每667m2產(chǎn)值達(dá)5 000～10 000元，已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一項(xiàng)重要措施，也是農(nóng)民增加收入的有效途徑之一。江永香芋市場(chǎng)需求旺盛，發(fā)展前景廣闊，但由于長(zhǎng)期采用傳統(tǒng)栽培方法，沒(méi)有充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，且產(chǎn)量低，品質(zhì)下降，病蟲(chóng)為害逐年加重。針對(duì)這些問(wèn)題，我們與江永縣蔬菜局通過(guò)不斷實(shí)踐探索，總結(jié)出了一整套江永香芋高產(chǎn)栽培技術(shù)，能夠大幅度提高江永香芋產(chǎn)量、品質(zhì)和收益，取得了較好的成效。現(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下。

1 種芋選擇及育苗

江永香芋主要利用上一年的子芋作種。上年度收獲時(shí)一般選擇無(wú)病蟲(chóng)害為害的田塊，留適量具有江永香芋品種特征、主芽飽滿(mǎn)呈紫紅色、無(wú)病蟲(chóng)斑、無(wú)機(jī)械損傷、單個(gè)質(zhì)量50 g左右的子芋不收挖，直接在茬地育苗。每667m2用種芋量150～200 kg。

2 田塊準(zhǔn)備

選擇土壤pH值5.7～7.0、土層深厚、活土層在30 cm以上、土壤肥沃疏松、排灌方便、地下水位1.0m以下、土壤含鹽量0.5%以下的壤土或砂壤土田塊為宜。不宜連作，同一塊地實(shí)行2～3 a及以上輪作，提倡水旱輪作。前作收獲后翻耕土壤曬地，深度30～35 cm，使土壤疏松。定植前1～3 d開(kāi)始整地，做到深耕耙平田塊，不積水。結(jié)合整地施足底肥。

3 定植

一般在3月上中旬至5月上旬定植，氣溫穩(wěn)定在 12℃以上，香芋苗高 15～20 cm（2葉 1～2心）定植為宜。在整理好的芋田，保持田塊濕潤(rùn)，開(kāi)始移栽種芋。按照單行種植，行距0.8～1.0m，株距0.4～0.5m；雙行種植，行距 1.2～1.5m，株距 0.4～0.6m。每 667m2栽 2 000～3 000株。

4 田間栽培管理

4.1 施肥

江永香芋生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需要肥料多，需多次施肥。施肥以腐熟豬牛欄糞等有機(jī)肥為主，后期根據(jù)苗勢(shì)增施適量磷鉀肥?；拭?67m2施足腐熟豬牛欄糞2 000 kg。第一片新葉展開(kāi)時(shí)，用稀薄人畜糞便水澆一次，起滋潤(rùn)土壤和提苗作用。再結(jié)合培土施好2次追肥，第一次于5月上旬，芋苗長(zhǎng)高至40 cm左右，結(jié)合中培土，每667 m2施腐熟豬牛欄糞500 kg和硫酸鉀型復(fù)合肥25 kg，開(kāi)溝施于根旁；第二次于7月下旬，結(jié)合大培土，667 m2施腐熟豬牛欄糞1 000 kg和硫酸鉀型復(fù)合肥40 kg。大量的有機(jī)肥逐次施入，能穩(wěn)定持續(xù)供給芋頭生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分，尤其是大量的磷鉀和微量元素，確保了江永香芋優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的香味。同時(shí)，有利于形成疏松深厚的土層，促進(jìn)球莖迅速膨大，能顯著提高江永香芋的產(chǎn)量。

4.2 水分管理

江永香芋生長(zhǎng)需要充足的水分。一般苗期應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，遇干旱灌“跑馬水”；每次培土后，放一次跑馬水，其中大培土完成當(dāng)日，要灌深水保持一天一夜，以后溝內(nèi)要長(zhǎng)期保持深水層10 cm或離畦面15 cm；收獲前10～20 d排干水曬田，以便提高品質(zhì)，便于收獲。

4.3 培土

培土的作用首先是可以促進(jìn)球莖發(fā)生不定根，提高養(yǎng)分的吸收和抗旱能力，其次是能夠抑制側(cè)芽萌發(fā)，有利于養(yǎng)分集中供給球莖發(fā)育膨大，提高產(chǎn)量。第一次培土?xí)r間一般為4月下旬5月上旬，結(jié)合追肥培土4～5 cm；第二次培土?xí)r間一般為7月中下旬，結(jié)合大量追肥進(jìn)行大培土，培土厚10 cm左右，同時(shí)起成高畦，畦寬 60～80 cm，畦高 40～50 cm，溝寬30 cm。

4.4 及時(shí)鏟除子芋

江永香芋生長(zhǎng)中期（7～8片葉）時(shí)，開(kāi)始發(fā)生子芋。為避免子芋與母芋爭(zhēng)奪養(yǎng)分而影響母芋生長(zhǎng)發(fā)育和增重，在子芋1葉1心時(shí)用竹片或?qū)?～4 cm鐵鏟割除子芋生長(zhǎng)點(diǎn)，注意不要鏟傷母芋。

4.5 控旺

5～6月江永香芋進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，需要控制地上部分生長(zhǎng)，防止植株過(guò)分長(zhǎng)高，利于改善光照、通風(fēng)條件和生產(chǎn)管理。這時(shí)可根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì) （株高100 cm左右高時(shí)），每667 m2用15%多效唑可濕性粉劑100～200 g噴葉面，隔20 d根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱判斷是否再用1次，一般株高控制在100～120 cm。

4.6 除草

因江永香芋根系旺，根群淺，不宜用農(nóng)具深鋤草，應(yīng)以人工拔除和培土滅草為主，不宜用草甘膦類(lèi)的除草劑，避免造成葉片畸形。

5 病蟲(chóng)害防治

5.1 主要病害

①芋疫病 屬于真菌性病害，主要為害葉柄、葉片，在6～8月為發(fā)病高峰期，高溫多濕、種植過(guò)密、通風(fēng)不良、偏施氮肥容易發(fā)生，芋種帶病和重種田塊發(fā)生較早較嚴(yán)重。

防治方法：以預(yù)防為主，在發(fā)病前5月中旬開(kāi)始用藥，夏季雨后應(yīng)及時(shí)用藥，可選用保護(hù)性殺菌劑如80%波爾多液可濕性粉劑700倍液或80%代森錳鋅可濕性粉劑1 000倍液葉面噴霧；6月中旬，用3%中生菌素可濕性粉劑10 000倍液或58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600倍液葉面噴霧。施藥須交替輪換，配藥時(shí)需添加展著劑如有機(jī)硅、中性洗衣粉等，應(yīng)掌握好天氣，選擇雨后噴藥，噴灑藥液要均勻，葉面、葉背、葉柄都要噴到。

②芋軟腐病 屬于細(xì)菌性病害，主要為害地下莖及葉柄基部，整個(gè)生長(zhǎng)期都可發(fā)病，尤其是連茬和低洼田塊、施未腐熟農(nóng)家肥或氮肥過(guò)量、地下害蟲(chóng)多的田塊發(fā)生嚴(yán)重。

防治方法：加強(qiáng)肥水管理，避免偏施氮肥或施用未腐熟農(nóng)家肥，防治地下害蟲(chóng)。發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔出帶走，同時(shí)在病穴及其周?chē)鍪┥??？捎棉r(nóng)用鏈霉素、地菌靈等灌根，可在施肥前、培土后、割子芋后各施一次。

5.2 主要蟲(chóng)害

為斜紋葉蛾，該蟲(chóng)世代重疊發(fā)生，成蟲(chóng)有趨光性，可采用頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺或利用性誘激素誘殺雄蟲(chóng)。幼蟲(chóng)3齡前以群集為害為主，大齡幼蟲(chóng)傍晚和陰天出來(lái)為害，應(yīng)掌握在3齡前傍晚時(shí)噴藥。藥劑防治可選用阿維菌素、甲維鹽等噴殺。

6 采收

江永香芋成熟采收應(yīng)不得少于栽后210 d，一般10月上旬可采收上市，最遲不超過(guò)翌年5月。為了防止江永香芋集中上市而導(dǎo)致價(jià)格低，可分批次適當(dāng)延期采收，從12月初開(kāi)始可利用薄膜覆蓋或小拱棚保溫，防止芋頭霜期受凍腐爛。江永香芋采收要使用專(zhuān)用工具，就地除去芋莖（保持5 cm左右）、母芋須根、子芋、贅泥，并同時(shí)清除病芋、傷芋。

7 留種儲(chǔ)藏

采收前及時(shí)下田檢查留種田塊，挖取雜株與生長(zhǎng)不良的弱株。母芋球莖充分成熟后，將子芋從母芋上剝離，選擇無(wú)病、健壯的子芋，留在田間越冬作翌年種芋，翌年將自生苗移栽大田?；虿墒兆佑?，用地窖或濕沙（黃土）掩埋，分類(lèi)貯藏，翌年作種芋，苗床育苗移栽或種芋直播大田。儲(chǔ)藏溫度穩(wěn)定在10～15℃，不能受凍，也不可高于25℃，否則引起爛堆。