楊豐綺,胡鐵軍,唐玉嬌,于瑩瑩

(長春科技學(xué)院 吉林省鹿產(chǎn)業(yè)工程研究中心,吉林 長春 130600)

黑枸杞是生長在荒漠戈壁等特殊地域的茄科枸杞屬植物,因具有護(hù)眼明目、美容養(yǎng)顏、免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、改善血液循環(huán)、預(yù)防動脈硬化等多種功效而享有“軟黃金”的美譽(yù)[1-2]。紅枸杞富含枸杞多糖、維生素、礦物質(zhì)、β-胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分[3],能明顯提高機(jī)體的超氧化歧化酶(SOD)的活性,可對抗自由基過氧化,有利于活性氧的清除,從而有助于延緩衰老和抗疲勞。

黑枸杞作為純天然野生植物,富含游離氨基酸、礦物質(zhì)、生物堿、維生素等多種人體必需的營養(yǎng)元素。黑枸杞的游離氨基酸及多種微量元素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅枸杞,更利于調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能[4]。此外,黑枸杞含有大量的花青素,這是紅枸杞所不具備的?；ㄇ嗨厥悄壳鞍l(fā)現(xiàn)的最有效的天然抗氧化劑,與維生素C相比具有更強(qiáng)的清除自由基的能力。黑枸杞中的花青素、多酚、多糖等活性成分能夠延緩人體細(xì)胞組織衰老,清除氧自由基,保持機(jī)體的年輕狀態(tài),增強(qiáng)免疫力,延年益壽[5]。黑枸杞的功效逐漸得到人們的關(guān)注。與紅枸杞相比,黑枸杞具有更大的研究價(jià)值和更廣闊的市場前景。

本試驗(yàn)不僅證實(shí)了與紅枸杞提取物相比黑枸杞提取物具有更大的清除自由基的作用,還將水提、醇提與超聲波技術(shù)相結(jié)合對黑枸杞活性成分進(jìn)行充分提取,為黑枸杞在食品、保健品及化妝品等領(lǐng)域的應(yīng)用提供參考。

1 材料

1.1 主要材料

黑枸杞干、紅枸杞干(青海),無水乙醇(南京化學(xué)試劑股份有限公司),DPPH(美國Sigma)。

1.2 儀器

超聲波清洗機(jī)(上海精密科學(xué)儀器有限公司),真空冷凍干燥機(jī)(上海利聞科學(xué)儀器有限公司),紫外可見分光光度計(jì)(尤尼柯〈上海〉儀器有限公司),高速冷凍離心機(jī)(上海盧湘儀離心機(jī)儀器有限公司),粉碎機(jī)(浙江新世紀(jì)粉碎設(shè)備有限公司)。

2 方法

2.1 黑枸杞、紅枸杞水提取物制備

制備黑枸杞、紅枸杞水提取物的流程如圖1所示。

圖1黑枸杞、紅枸杞水提取物制備流程

2.2 黑枸杞、紅枸杞超聲波-水提取物制備

制備黑枸杞、紅枸杞超聲波-水提取物的流程如圖2所示。

圖2黑枸杞、紅枸杞超聲波-水提取物制備流程

2.3 黑枸杞、紅枸杞醇提取物制備

制備黑枸杞、紅枸杞醇提取物的流程如圖3所示。

圖3黑枸杞、紅枸杞醇提取物制備流程

2.4 黑枸杞、紅枸杞超聲波-醇提取物制備

制備黑枸杞、紅枸杞超聲波-醇提取物的流程如圖4所示。

圖4黑枸杞、紅枸杞超聲波-醇提取物制備流程

2.5 DPPH自由基清除試驗(yàn)

將稱量的DPPH粉末用無水乙醇溶解后定容,配制DPPH溶液并避光保存。將黑枸杞與紅枸杞各組提取物分別配制成0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 mg/mL的溶液,取各濃度樣品溶液2.0 mL,分別加入2 mLDPPH溶液,避光放置30 min,以2 mL無水乙醇代替DPPH溶液作為空白組,對照組用等體積的蒸餾水代替樣品,用紫外分光光度計(jì)在517 nm處測定吸光值,按公式計(jì)算DPPH自由基清除率[6]。

清除率(%)={1-[(Ai-Aj)/A0]}×100%

3 結(jié)果與分析

3.1 水提取物對DPPH自由基清除能力的影響

對不同濃度的黑枸杞水提取物和紅枸杞水提取物進(jìn)行DPPH自由基清除能力的比較,結(jié)果如圖5所示。黑枸杞水提取物從低濃度開始就具有良好的自由基清除能力,而紅枸杞水提取物濃度低時(shí)自由基清除能力很低,當(dāng)提取物濃度達(dá)到1 mg/mL時(shí)清除能力仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于黑枸杞水提取物。

圖5 水提取物對DPPH自由基的清除能力

3.2 醇提取物對DPPH自由基清除能力的影響

對不同濃度的黑枸杞醇提取物和紅枸杞醇提取物進(jìn)行DPPH自由基清除能力的比較,結(jié)果如圖6所示。紅枸杞醇提取物濃度升高對自由基清除能力無顯著影響,而黑枸杞醇提取物自由基清除能力顯著高于紅枸杞醇提取物,且最高可達(dá)55%。

圖6 醇提取物對DPPH自由基的清除能力

3.3 超聲波-水提取物、超聲波-醇提取物對DPPH自由基清除能力的影響

用超聲波技術(shù)作為輔助技術(shù)聯(lián)合水提取法、醇提取法分別提取黑枸杞、紅枸杞中的活性成分,并在比較DPPH自由基清除能力的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步比較用不同提取方法得到的提取物的抗氧化能力。由圖7可知,紅枸杞超聲波-水提取物及超聲波-醇提取物的自由基清除能力均顯著低于黑枸杞提取物,紅枸杞提取物濃度提高對自由基清除能力影響不大,但在一定范圍內(nèi),黑枸杞提取物對DPPH自由基清除能力的影響比較大,清除能力隨著濃度的提高而增強(qiáng)。將幾種提取物按清除能力從大到小排序，依次為:黑枸杞超聲波-水提取物>黑枸杞超聲波-醇提取物>紅枸杞超聲波-水提取物>紅枸杞超聲波-醇提取物。黑枸杞超聲波-水提取物的自由基清除能力最強(qiáng),高達(dá)87.6%。

4 結(jié)論

就紅枸杞而言,起抗氧化作用的主要成分是枸杞多糖、β-胡蘿卜素等；就黑枸杞而言,起抗氧化作用的主要成分是花青素?；ㄇ嗨剡€具有預(yù)防心血管疾病、動脈硬化等作用。紅枸杞不含花青素成分,黑枸杞是目前自然界花青素含量最高的果實(shí)[7-8]。與紅枸杞相比,黑枸杞含有更多生物堿及微量元素。通過DPPH自由基清除能力實(shí)驗(yàn)可以看出,與紅枸杞提取物相比,黑枸杞提取物具有更好

的抗氧化、清除自由基、延緩衰老的功效。利用黑枸杞開發(fā)化妝品、藥品、保健品等,具有廣闊的前景。

[1]李艷,孫萍,魯建疆,等.新疆黑枸杞多糖的提取及含量測定[J].數(shù)理醫(yī)藥學(xué)雜志,2001(2):164-165.

[2]馬繼雄.道地藥材黑果枸杞的應(yīng)用研究進(jìn)展及青海的發(fā)展前景[J].青海師范大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2012(3):53-56.

[3]楊薛康,海春旭,梁欣,等.枸杞提取物的抗氧化作用[J].第四軍醫(yī)大學(xué)學(xué)報(bào),2007(6):518-520.

[4]楊斌,王向未.黑枸杞及其功能性成分在食品工業(yè)中的應(yīng)用及開發(fā)進(jìn)展[J].輕工科技,2014(10):22-23.

[5]武雪玲,李筱筱,戴雪伶,等.黑果枸杞提取物活性的研究進(jìn)展[J].生命的化學(xué),2017(37):761-766.

[6]李進(jìn),瞿偉菁,張素軍,等.黑果枸杞色素的抗氧化活性研究[J].中國中藥雜志,2006(7):1179-1183.

[7]張瑛.黑枸杞PK紅枸杞,誰更有營養(yǎng)?[N].寧夏日報(bào),2015-10-12(2).

[8]劉振華,鄧廣海,龔又明.黑枸杞中花青素的提取工藝優(yōu)化[J].廣東化工,2017(5):68-69.