趙廣恒，張小照，章傳政

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潛山縣茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)重視發(fā)展茶文化

趙廣恒1，張小照1，章傳政2*

（1.安徽潛山縣農(nóng)業(yè)委員會(huì)，安徽潛山 246300；2.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系，安徽合肥 230036）

茶產(chǎn)業(yè)是潛山縣的優(yōu)勢(shì)與特色產(chǎn)業(yè)，在國計(jì)民生中發(fā)揮著極其重要的作用。堅(jiān)持潛山縣茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，是富民強(qiáng)縣的一項(xiàng)重要舉措。黨的十八大、十九大以來，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來了良好的發(fā)展機(jī)遇。在此背景下，總結(jié)潛山縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的既有研究成果，探討潛山縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來趨向。

潛山縣；茶產(chǎn)業(yè)；富民強(qiáng)縣

潛山縣地處皖西南，茶產(chǎn)業(yè)是其優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)。涉茶人口約10.45萬，占據(jù)總?cè)丝?8.4萬相當(dāng)大的比例。如何發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是潛山縣政府和人民的熱議話題。黨的十八大以來，在社會(huì)各界的努力下，潛山縣茶產(chǎn)業(yè)有了長足的發(fā)展。十九大勝利召開，為潛山縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的機(jī)遇?？偨Y(jié)過去，展望未來，潛山縣茶產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，當(dāng)進(jìn)一步提質(zhì)增效、可持續(xù)躍升。

1文獻(xiàn)綜述

綜觀已有的研究成果，潛山縣茶產(chǎn)業(yè)的多個(gè)方面，已經(jīng)進(jìn)入了人們的視野，引起了人們的高度重視，既有宏觀的研究，也有微觀的闡述。

較有代表性的如《潛山縣茶葉經(jīng)濟(jì)科學(xué)發(fā)展研究》、《構(gòu)建茶業(yè)強(qiáng)縣之戰(zhàn)略》、《潛山縣茶葉發(fā)展措施及成效》等文獻(xiàn)[1-3]，對(duì)潛山縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了宏觀的思考。

1.1潛山縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的瓶頸問題

找出潛山縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在哪些瓶頸問題[1]，是發(fā)展?jié)撋娇h茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵前提。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：第一，茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展中存在的問題，如栽培技術(shù)相對(duì)落后，夏秋季茶資源浪費(fèi)，采摘人員緊張，生產(chǎn)基地分布不均勻。第二，茶葉市場(chǎng)機(jī)制不夠完善，如檢測(cè)部門缺乏監(jiān)督，包裝缺乏環(huán)保意識(shí)，缺乏品牌競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，銷售市場(chǎng)缺乏規(guī)范，行業(yè)協(xié)會(huì)作用亟待完善。第三，茶葉生態(tài)形勢(shì)嚴(yán)峻，如土壤流失嚴(yán)重，有機(jī)肥短缺，農(nóng)藥污染嚴(yán)重。

1.2潛山縣構(gòu)建茶業(yè)強(qiáng)縣實(shí)施的五大戰(zhàn)略

為了構(gòu)建茶業(yè)強(qiáng)縣，人們提出五大戰(zhàn)略[2]，這是潛山縣發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的基本指導(dǎo)思想：一，綠色化戰(zhàn)略，堅(jiān)持“發(fā)展與改造”并舉。二，名牌化戰(zhàn)略，強(qiáng)化茶農(nóng)外向意識(shí)、名牌意識(shí)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)等三方面意識(shí)。三，基地化戰(zhàn)略，建立市場(chǎng)、龍頭企業(yè)、基地、農(nóng)戶之間的緊密型產(chǎn)業(yè)鏈。四，龍頭化戰(zhàn)略，實(shí)施扶優(yōu)扶強(qiáng)政策，發(fā)揮龍頭企業(yè)的輻射和帶動(dòng)作用。五，文化戰(zhàn)略，推進(jìn)茶經(jīng)濟(jì)與茶文化的互促與雙贏。

1.3潛山縣發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)采取的措施與效果

要想實(shí)現(xiàn)潛山縣發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的理想效果[3]，必須采取切實(shí)可行的有力措施。茶樹栽培方面采取“三改”、“四改”等措施改造老茶園，采取整枝、密植、施肥等技術(shù)提高茶葉產(chǎn)量。茶葉加工方面，推廣新的采摘方法，改進(jìn)加工工藝，創(chuàng)制了天柱劍毫、天柱銀曲、天柱毛峰、天柱云霧、天柱翠竹、天柱仙芽、天柱香尖、皖山翠曲等一系列天柱名茶。在茶葉經(jīng)營管理方面，治理假冒偽劣，維護(hù)市場(chǎng)秩序，發(fā)揮品牌效應(yīng)。

此外，針對(duì)潛山縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的某些具體方面，人們也進(jìn)行了有益的思考，較有代表性的有《潛山縣夏秋茶開發(fā)基本情況調(diào)查》、《無性系茶苗栽培技術(shù)》、《茶園養(yǎng)雞 雞茶雙豐收》、《潛山縣無公害名優(yōu)綠茶加工技術(shù)》、《網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè) 方興未艾—安徽省潛山縣掀起網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)新熱潮》、《倪河村創(chuàng)建全國“一村一品”示范村工作綜述》、《安徽省潛山縣皖茶協(xié)會(huì)掛牌成立》[4-10]。這些文獻(xiàn)從茶樹栽培、茶葉加工、銷售、經(jīng)營、組織等多個(gè)側(cè)面，對(duì)潛山縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作了專題性討論。

2未來趨向

從既有的文獻(xiàn)看，以前為了發(fā)展?jié)撋娇h茶產(chǎn)業(yè)，人們開展了有益的工作，并且進(jìn)行了積極的思考。黨的十八大以來，茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革成為行業(yè)共識(shí)。尤其是十九大的勝利召開，既為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的機(jī)遇，也對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了更高的要求。習(xí)總書記強(qiáng)調(diào)：“文化自信是更基礎(chǔ)、更廣泛、更深厚的自信”。中國國際茶文化研究會(huì)會(huì)長周國富指出：“堅(jiān)持文化為魂，是做好茶和茶文化旅游休閑大文章的根本?！币虼耍瑵撋娇h茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來趨向似應(yīng)包括以下方面：

2.1茶文化作品創(chuàng)作

近年來，安徽省涌現(xiàn)出一些茶書專著、茶歌影視等茶文化作品，如汀溪蘭香主題歌《請(qǐng)飲一杯蘭香茶》（夏子詞、舒光杰曲）、太平猴魁主題歌《猴魁茶歌》（萬宏詞、崔丹作曲、鄂矛編曲、陳娜演唱）、岳西翠蘭宣傳歌曲《翠蘭茶歌》（宋立安詞、元德智曲）、謝裕大品牌主題曲《我是一片茶》（鄭毅、倪國華詞、劉凡曲）等歌曲；《祁紅史話》（鄭建新、倪群，安徽人民出版社2015年）、《百年猴魁》（吳興華，中國文聯(lián)出版社2015年）、《近代祁門茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究》（康建，安徽科學(xué)技術(shù)出版社2017年）等書籍；安徽徽府茶行文化傳播有限公司品牌宣傳片《人間相見應(yīng)有茶》微電影等。

潛山縣雖然擁有中國名茶天柱劍毫，但是，在茶文化作品方面存在短板，需要補(bǔ)齊這塊短板。實(shí)際上，潛山縣天柱茶從唐代起就名聞四方，具有悠久的歷史文化，而且潛山縣走出了京劇鼻祖程長庚、黃梅戲藝術(shù)家韓再芬，具有深厚的音樂傳統(tǒng)，因此，可以期待潛山縣未來能夠創(chuàng)作出一批茶歌、茶舞、茶著等茶文化作品。

2.2茶文化遺產(chǎn)傳承

我國于2016年開展了全國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)普查，安徽績(jī)溪金山時(shí)雨茶文化系統(tǒng)、黟縣石墨茶文化系統(tǒng)榜上有名。2017年，第四批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)公布，安徽黃山太平猴魁茶文化系統(tǒng)光榮入列。在茶葉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承方面，安徽已經(jīng)擁有了太平猴魁、祁門紅茶、黃山毛峰、六安瓜片等國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，還有更多的省級(jí)、市級(jí)、縣級(jí)茶葉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。發(fā)掘保護(hù)和傳承利用中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，是傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要舉措，能夠增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁，帶動(dòng)遺產(chǎn)地農(nóng)民就業(yè)增收。

就潛山縣而言，天柱山茶制作技藝于2012年列入市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，天柱劍毫制作技藝于2016年列入縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其實(shí)，潛山縣天柱茶早在唐代就是名茶，太平猴魁、祁門紅茶、黃山毛峰則是明清以后出現(xiàn)的名茶。當(dāng)然，客觀上存在一些歷史和現(xiàn)實(shí)因素的影響。建議潛山縣奮起直追，在潛山縣文化館等官網(wǎng)上宣傳天柱山茶制作技藝、天柱劍毫制作技藝，在潛山縣茶葉龍頭企業(yè)里開展非遺傳承活動(dòng)，在潛山縣中小學(xué)鄉(xiāng)土教材里編入非遺文化，在潛山縣茶葉行業(yè)從業(yè)人員里舉辦非遺知識(shí)與技能大賽。

2.3茶文化休閑旅游

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，在大眾旅游時(shí)代，茶文化普及與推廣的模式也在更新。茶旅游已經(jīng)成為熱詞，茶文化是茶旅游的核心?！叭珖杪糜尉仿肪€”、“全國茶鄉(xiāng)之旅特色路線”、“中國三十座最美茶園”、“中國十大魅力茶鄉(xiāng)”、“中國十佳茶旅路線”、“中國茶鄉(xiāng)旅游特色區(qū)”等評(píng)比漸趨常態(tài)化，影響力日益凸顯。

安徽許多茶區(qū)已經(jīng)建設(shè)了多個(gè)茶文化博物館、生態(tài)觀光茶園、茶文化主題公園，設(shè)計(jì)了茶旅游線路，開展了茶主題征文與攝影大賽，形成了以茶為主的生態(tài)旅游觀光、休閑養(yǎng)生度假、茶文化體驗(yàn)與交流等新型旅游業(yè)態(tài)。與潛山縣毗鄰的岳西縣，榮獲了“全國茶鄉(xiāng)旅游特色區(qū)”稱號(hào)。岳西縣石佛寺有機(jī)生態(tài)茶園榮獲了“全國三十座最美茶園”稱號(hào)。岳西縣為潛山縣茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展提供了思路。潛山縣擁有國家5A級(jí)風(fēng)景區(qū)天柱山，并不缺乏旅游資源，雖然目前茶旅游尚處在醞釀之中，但是可以借勢(shì)發(fā)展，開挖潛力。

2.4茶行業(yè)人才培育

創(chuàng)新型人才是推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心力量。近年來，潛山縣堅(jiān)持開展了多次新型職業(yè)農(nóng)民（茶業(yè)）培訓(xùn)，以后要進(jìn)一步深化提高。與有關(guān)高等院校和社會(huì)組織合作，適時(shí)開設(shè)茶學(xué)、茶文化、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、文化產(chǎn)業(yè)管理、文化創(chuàng)意設(shè)計(jì)等專業(yè)培訓(xùn)，大力培養(yǎng)茶行業(yè)人才。

潛山縣茶文化資源豐富，天柱山是中華歷史文化名山，天柱茶在發(fā)展過程中深受儒家、道家、佛家等思想影響，茶文化地域特色明顯。開展茶文化產(chǎn)學(xué)研合作，加強(qiáng)對(duì)茶文化遺產(chǎn)的挖掘、保護(hù)與傳承，推進(jìn)茶文化與相關(guān)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)深度融合。合理利用茶葉歷史文化、傳統(tǒng)技藝、采茶歌舞、歷史遺跡、茶俗、茶諺語乃至茶葉本身等資源，創(chuàng)作與開發(fā)以茶為主題的手工藝、餐飲、攝影、報(bào)刊、旅游、酒店、歌舞、影視、傳媒、書法、繪畫、詩詞、互聯(lián)網(wǎng)等文創(chuàng)產(chǎn)品，建立以茶和茶文化為主題的特色小店、步行街，形成產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。

[1]儲(chǔ)安素.潛山縣茶葉經(jīng)濟(jì)科學(xué)發(fā)展研究[D].蚌埠:安徽財(cái)經(jīng)大學(xué),2014.

[2]趙廣恒,張小照,王業(yè)權(quán).構(gòu)建茶業(yè)強(qiáng)縣之戰(zhàn)略[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2006,(9):138-139.

[3]陳常流,章傳政.潛山縣茶葉發(fā)展措施及成效[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2010,(5):65-66.

[4]吳學(xué)文.潛山縣夏秋茶開發(fā)基本情況調(diào)查[J].茶業(yè)通報(bào),2010,(2):73.

[5]鄭文芳.無性系茶苗栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備,2016,(8):107.

[6]夏冰.茶園養(yǎng)雞 雞茶雙豐收[J].安徽農(nóng)業(yè),2004,(3):37.

[7]許小芹,汪勝華.潛山縣無公害名優(yōu)綠茶加工技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2009,(11):194-195.

[8]趙明,汪炎勝.網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè) 方興未艾—安徽省潛山縣掀起網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)新熱潮[J].中國就業(yè),2014,(2):40-41.

[9]徐浩.倪河村創(chuàng)建全國“一村一品”示范村工作綜述[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào),2016,(9):16-17.

[10]儲(chǔ)北平,徐毅.安徽省潛山縣皖茶協(xié)會(huì)掛牌成立[J].茶葉世界,2009,(15):39.

（責(zé)任編輯：蔣文倩）

2017-11-13

趙廣恒（1966-），女，農(nóng)藝師，潛山縣農(nóng)業(yè)委員會(huì)天柱山鎮(zhèn)農(nóng)技站，從事茶業(yè)技術(shù)推廣工作。

章傳政，博士，副教授，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系。

2015年安徽省高校人文社科重點(diǎn)項(xiàng)目“安徽茶文化遺產(chǎn)發(fā)掘與傳承研究（SK2015A347）”。

S571.1

A

1006-5768（2018）01-018-003