夏良勝，張歡歡，江平

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探索現(xiàn)代茶藝館設(shè)計(jì)的藝術(shù)規(guī)范

夏良勝1，張歡歡2，江平1

（1.安徽池州市農(nóng)技中心，安徽池州 247000；2.安慶職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽安慶 246000）

現(xiàn)代茶藝館設(shè)計(jì)規(guī)范要求，運(yùn)用設(shè)計(jì)基本原則與資源要素配置，經(jīng)過(guò)縝密地構(gòu)思，將茶藝館的藝術(shù)定位、功能選擇、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、文化內(nèi)涵等設(shè)計(jì)理念，通過(guò)精確布局、精當(dāng)裝飾、精細(xì)安排，共生成其形象層建筑美、物質(zhì)層科學(xué)美、服務(wù)層和諧美、藝術(shù)層文明美的高度融合；自然形成現(xiàn)代茶藝館復(fù)合功能特征和豐厚的文化底蘊(yùn)；賦予人們生態(tài)文明時(shí)代的多重享受。這是現(xiàn)代茶藝館設(shè)計(jì)應(yīng)該達(dá)到的藝術(shù)規(guī)范。

茶藝館；設(shè)計(jì)；藝術(shù)；規(guī)范；研究

古代最早的茶館,可追溯到兩晉南北朝，有關(guān)茶館的明確記載始見(jiàn)唐代封演的《封氏聞見(jiàn)記》。宋代，由于商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶館興盛，張擇端的名畫《清明上河圖》里描繪出臨河茶館生動(dòng)的畫面；經(jīng)過(guò)明清，中國(guó)茶館又有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。尤其，改革開(kāi)放之后百業(yè)興旺、經(jīng)濟(jì)繁榮、生活富裕、茶館發(fā)展達(dá)到鼎盛階段，從茶館的選址與主體建筑風(fēng)格、茶館布局與經(jīng)營(yíng)內(nèi)容、茶館文化與社會(huì)功能等方面，呈現(xiàn)出一幅幅絢麗多姿的民族風(fēng)情的畫卷。

當(dāng)今，現(xiàn)代茶藝館是茶館、茶餐館、茶宴館、茶博館、茶文化館的統(tǒng)稱。茶藝館是茶文化交流的重要渠道，是茶藝傳播的特殊載體，是茶葉經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主要平臺(tái)，是人們休心養(yǎng)性的合適場(chǎng)所。當(dāng)前，茶藝館遍布我國(guó)城鄉(xiāng)各地，類型多種、形式多樣，顯示出蓬勃發(fā)展的生機(jī)與活力，受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，已經(jīng)成為茶產(chǎn)業(yè)難舍難分的組成部分，正在引致新型經(jīng)濟(jì)主體多元融合發(fā)展，形成新時(shí)代新經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)極。為此，致力研究現(xiàn)代茶藝館設(shè)計(jì)藝術(shù)規(guī)范，具有現(xiàn)實(shí)的應(yīng)用價(jià)值。

1現(xiàn)代茶藝館設(shè)計(jì)的藝術(shù)定位

1.1選擇館址

現(xiàn)代茶藝館在選址上遵循著適應(yīng)性、經(jīng)濟(jì)性、特異性原則?？傮w要求環(huán)境相宜、類型相適、風(fēng)格相當(dāng)、規(guī)模相配。位于依山傍水、鄰湖畔河、清靜幽雅之地；人流物流信息流通暢，交通、停車方便，遠(yuǎn)離污染源、垃圾場(chǎng)、嗓音、鬧市中心地帶，臨近機(jī)楊、車站、高檔賓館小區(qū)、購(gòu)物中心、高校院所、綠地公園之處。誠(chéng)然，佳境出黃金 ，商家常說(shuō)：“三分經(jīng)營(yíng)，七分選址。”館址不同，設(shè)計(jì)風(fēng)格往往迵然各異。

1.2優(yōu)化類型

我國(guó)茶藝館根據(jù)地域、文化、風(fēng)格總體分為三種類型。其一傳統(tǒng)型：包括中國(guó)古典式（含宮廷式、廳堂式、庭院式、書房式），近代城廂式、鄉(xiāng)鎮(zhèn)式、社區(qū)式等，這類設(shè)計(jì)古樸典雅、古色古香、各具特色。其二現(xiàn)代型：包括以茶文化展示為主的“茶藝館”，以品飲購(gòu)茶為主的“紅茶坊”，以茶人聚會(huì)交流為主的“茶人居”等，其類設(shè)計(jì)民族風(fēng)情濃郁、文化特色鮮明，各顯經(jīng)營(yíng)風(fēng)采。其三綜合型：包括和式、韓式、歐式、京式、杭式、粵式、網(wǎng)吧式、咖啡吧式等，此類設(shè)計(jì)內(nèi)容豐滿、一館多用、功能齊全、五彩繽紛，各取時(shí)尚所需。無(wú)疑，設(shè)計(jì)藝術(shù)規(guī)范的集成是本文論述的著力點(diǎn)。

1.3和諧集合

海納百川，有容乃大?，F(xiàn)代茶藝館門面裝點(diǎn)、室內(nèi)裝潢、圖案裝飾、技術(shù)裝備、陳設(shè)裝置、字畫裝裱等設(shè)計(jì)以“和敬清廉”為藝術(shù)文化核心概念。館內(nèi)設(shè)計(jì)原則上不分貴賤、只分特色，不設(shè)特權(quán)、可置特供，尚可容納各種心態(tài)、各類人群。經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，既有“禪茶一味”，又有“老舍茶館”的情操；既有“情侶包廂”，又有“文人雅聚”的風(fēng)格；既有“名茶一杯”，又有“名點(diǎn)素齋”的配備。接待禮儀，來(lái)者都是朋友、貴客，卻無(wú)上下等級(jí)之分，這是社會(huì)制度的情趣，是社會(huì)文明的標(biāo)格。這樣的茶藝館才是廣大人民群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)、和氣生財(cái)、和悅向往的藝術(shù)殿堂。成功的藝術(shù)定位設(shè)計(jì)應(yīng)該是“精確提煉顯中外，層次豐實(shí)見(jiàn)古今”的理想效果。

2現(xiàn)代茶藝館設(shè)計(jì)的藝術(shù)功能

2.1 布局新穎

茶藝館整體設(shè)計(jì)要求布局工整、內(nèi)容豐滿、格調(diào)鮮明、精細(xì)周到。色調(diào)設(shè)計(jì)、溫馨協(xié)調(diào)，門樓設(shè)計(jì)、彰顯意境，牌匾設(shè)計(jì)、別具一格，展區(qū)設(shè)計(jì)、別出心裁，廊道設(shè)計(jì)、情景雅致，廳堂設(shè)計(jì)、獨(dú)樹(shù)一幟，茶室設(shè)計(jì)、引人入勝，展臺(tái)設(shè)計(jì)、精巧靈瓏，包廂設(shè)計(jì)、百顧不倦，產(chǎn)品（茶品、茶具、包裝）設(shè)計(jì)、琳瑯滿目，花卉陳列設(shè)計(jì)、名特新奇，茶藝茶事設(shè)計(jì)、展示流暢，音樂(lè)文藝設(shè)計(jì)、輕松快愉，楹聯(lián)設(shè)計(jì)、意味深長(zhǎng)，市場(chǎng)培育設(shè)計(jì)、因勢(shì)利導(dǎo)，吊掛燈具設(shè)計(jì)、別具匠心，書畫小品設(shè)計(jì)、別有洞天；其它消防安全設(shè)計(jì)、空調(diào)線路設(shè)計(jì)、衛(wèi)生細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)等，要明暗有度，簡(jiǎn)潔大方?？傊?，力求做到古為今用、洋為中用，他為我用，組合精華，集成創(chuàng)新；讓布局設(shè)計(jì)更加優(yōu)秀、優(yōu)美、優(yōu)渥。

2.2功能齊全

現(xiàn)代茶藝館堪稱是一座多功能的復(fù)合體。在物質(zhì)層面上，設(shè)計(jì)分門別類、情真意切、展示展銷全國(guó)（甚至全球）六大茶類幾十種名優(yōu)飲品、食品、生物制品、日用品，琳瑯滿目的茶具、茶包裝，目不睱接的茶藝術(shù)品，美不勝收的新奇土特產(chǎn)品。在文化層面上，通過(guò)茶席、茶藝、茶禮儀設(shè)計(jì)，展示茶德、茶道、茶文化的精髓，情絲萬(wàn)縷；表演日式茶道、韓式茶禮、歐式茶風(fēng)、中華茶藝、民族茶情，百顧而不倦；各類名茶的色香味形及沖泡、品飲、悟意藝術(shù)，充分顯示茶文化的藝術(shù)魅力與博大精深。在社會(huì)層面上，茶藝館設(shè)計(jì)應(yīng)凸顯信息傳媒、廣告公關(guān)、科教文化、展示購(gòu)物、審美情操、休閑娛樂(lè)、健康營(yíng)養(yǎng)、交際交流等八大功能，形成時(shí)尚化、系列化、標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)風(fēng)格。所以，茶藝館應(yīng)注重物質(zhì)、文化、社會(huì)綜合效益的深層次、全方位、多元化設(shè)計(jì)藝術(shù)的挖掘。

2.3設(shè)施配套

茶藝館優(yōu)化配套設(shè)施強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)管理是設(shè)計(jì)的重要組成部分。總體要求裝修相宜、裝潢相適、裝配相融，既要考究材料高檔、又要追求工藝先進(jìn)，既要講究經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又要注重利潤(rùn)可望；做到清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化設(shè)計(jì)要求。因此，物質(zhì)圈要突出一個(gè)“優(yōu)”字，確保產(chǎn)品、材料質(zhì)量安全優(yōu)質(zhì)。服務(wù)圈要突出一個(gè)“美”字，服務(wù)人員應(yīng)具有儀容美、行為美、語(yǔ)言美和心靈美。文化圈要突出一個(gè)“雅”字，茶藝、表演、彈唱，給人情趣、感動(dòng)和陶冶。當(dāng)然，不同時(shí)期、不同對(duì)象、不同需求，設(shè)計(jì)與設(shè)施功能配套應(yīng)作適當(dāng)?shù)男揎椇捅匾恼{(diào)整。成熟的功能設(shè)計(jì)能贏得“清香品茗留客坐，簫管絲竹入知音”的凝聚效績(jī)。

3現(xiàn)代茶藝館設(shè)計(jì)的藝術(shù)延伸

3.1創(chuàng)造新意境

中國(guó)經(jīng)典茶藝館不斷地涌現(xiàn)在杭州、蘇州、廣州、上海、北京、西安、成都等大中城市。她們?cè)谂曝以O(shè)計(jì)上飽含著現(xiàn)代美、工藝美（雕刻）和書法美，給人們留下美不勝收的藝術(shù)印象和巨大的文化沖擊力。如“三星高照”：白沙源、茶人邨、和茶館、晴川閣、隨意坊、同芳居、一壺春、茶皇殿、圓緣園等；特有的音韻美、和諧美，人們既得“好心情、好去處” ?！八募救绱骸保鹤显凡桊^、富春茶社、雅博茶坊、仙羽茶莊、恒豐茶室、白云茶樓、新奇芳閣、三和茶都、老舍茶館等；特有的格調(diào)美、意境美，人們既得的“好奇麗、好享受” ?！拔甯ＥR門”：陸羽茶藝館、潤(rùn)華茶藝園、順興山珍堂、梧桐苑會(huì)館、青藤閣茶居、湖心亭茶樓、紅運(yùn)坊茶社等；特有的形象美、藝術(shù)美，人們既得的“好清純、好向往”。

3.2創(chuàng)立新需求

傳統(tǒng)的茶藝館離不開(kāi)喝茶、品茶、賣茶或加上評(píng)書演唱?，F(xiàn)代茶藝館功能齊全包羅萬(wàn)象。從物質(zhì)上，提供了各類名茶的品級(jí)，各色配套的包裝，各種花色的茶具，這樣的欣賞或購(gòu)物仍是有限的。為擴(kuò)大視閾，刺激消費(fèi)，不少茶藝館延伸設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)范圍，放大名優(yōu)特新奇專櫃。如茶食品擺放茶濃縮汁、茶微粉、茶香菇、茶籽油、茶餅干、茶面包、茶點(diǎn)等；茶日用品添置茶巾、茶枕、洗發(fā)露、護(hù)膚霜等；茶生物制品增設(shè)各種制劑的茶黃素、茶紅素、茶皂素、茶多糖、茶多酚等。在購(gòu)物方式上，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，把物流配送、電子商務(wù)聯(lián)系起來(lái)。在茶藝表演上，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”，將茶藝培訓(xùn)、茶技講座、茶學(xué)交流有機(jī)結(jié)合。在市場(chǎng)培育上，把消費(fèi)心理、經(jīng)營(yíng)策劃、促銷展會(huì)等潛在需求變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)需求。這樣，現(xiàn)代茶藝館與茶的網(wǎng)絡(luò)、茶的世界衍生出新需求新成就。

3.3創(chuàng)建新業(yè)態(tài)

現(xiàn)代茶藝館在產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中，極大地推動(dòng)設(shè)計(jì)領(lǐng)域的拓展與延伸。在產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，正在與包裝業(yè)、陶瓷業(yè)、物流業(yè)、會(huì)展業(yè)、旅游業(yè)良好對(duì)接。尤其，茶旅結(jié)合孕育出新的業(yè)態(tài)。2016年黃山市建成19處茶旅結(jié)合的休閑觀光園；六安市著力打造茶谷小鎮(zhèn)30多個(gè)；石臺(tái)縣建立茶旅融合觀光園20余家，充分利用茶園、茶廠、茶藝館等旅游實(shí)體，接待游客60余萬(wàn)人次，帶動(dòng)就業(yè)6000多人，茶旅增收8000萬(wàn)元。據(jù)調(diào)查，三河茶葉合作社春茶一季接待游客5000多人次，創(chuàng)收300多萬(wàn)元。統(tǒng)計(jì)顯示，2016年全國(guó)茶藝館約幾十萬(wàn)所，從業(yè)人員幾百萬(wàn)人以上,直接經(jīng)營(yíng)收益幾百億元,參與活動(dòng)人數(shù)幾千萬(wàn)人，給廣大人民群眾帶來(lái)物質(zhì)、文明、健康和快樂(lè)。經(jīng)典的藝術(shù)設(shè)計(jì)表現(xiàn)出“杯中湯色看世界，壺里滋味論古今”的延伸效能。

綜上所述，茶藝館設(shè)計(jì)是一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)策劃、一列系統(tǒng)工程、一門美學(xué)藝術(shù)、一種現(xiàn)代文明建設(shè)。所以，茶藝館在有限范圍或空間里從定位到布局、從功能到設(shè)施、從要素到裝飾設(shè)計(jì)，要求物質(zhì)層高度精確、形象層認(rèn)真提煉、文化層自然升華，使靜態(tài)的有美感、物欲的有靈感、整體的有動(dòng)感，讓人們真切地感受到現(xiàn)代茶藝館是藝術(shù)的寶庫(kù)、文明的向往、購(gòu)物的天堂；這樣高層次、全方位、多元化的設(shè)計(jì)效果，可能成為現(xiàn)代茶藝館設(shè)計(jì)的藝術(shù)規(guī)范。

（責(zé)任編輯：蔣文倩）

S571.1

A

1006-5768（2018）01-046-003

2018-01-11