楊普香

(江西省蠶桑茶葉研究所 330202)

江西省現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系2013年啟動(dòng)建設(shè)以來，以配合江西省委省政府、江西省農(nóng)業(yè)廳茶產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)工作為中心，以支撐茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、解決茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)問題為目標(biāo)，重點(diǎn)圍繞茶樹良種篩選、綠色生態(tài)茶葉生產(chǎn)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、節(jié)本增效、資源高效利用等技術(shù)集成創(chuàng)新與示范工作，以實(shí)現(xiàn)實(shí)用技術(shù)的創(chuàng)新和突破。同時(shí)根據(jù)江西茶產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)、專家專業(yè)優(yōu)勢(shì)和未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，開展前沿性、創(chuàng)新性和基礎(chǔ)性的重點(diǎn)研發(fā)工作，為發(fā)展具有區(qū)域特色的綠色、生態(tài)、現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支撐，主要工作進(jìn)展如下。

1 創(chuàng)新集成實(shí)用技術(shù)，解決產(chǎn)業(yè)問題

1.1 創(chuàng)新集成了茶樹害蟲綠色防控技術(shù)并應(yīng)用

明確了江西不同生態(tài)類型茶園害蟲的危害特點(diǎn)，優(yōu)選出抗逆性強(qiáng)的茶樹品種，篩選出防治茶園害蟲的生物農(nóng)藥2種(白僵菌和核型多角體病毒)，優(yōu)化了新型殺蟲燈和色板防治茶園害蟲的主要技術(shù)參數(shù)，創(chuàng)新集成了一套丘陵茶園有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)。集成技術(shù)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了丘陵茶園化學(xué)農(nóng)藥零使用的目標(biāo)。

1.2 總結(jié)形成了幼齡茶園優(yōu)化管理模式

為解決幼齡茶園管理勞力緊缺問題，引進(jìn)草莓等產(chǎn)業(yè)的地膜覆蓋等栽培技術(shù)在幼齡茶園管理中進(jìn)行創(chuàng)新應(yīng)用；引進(jìn)綠肥品種開展套種試驗(yàn)；引進(jìn)水田和旱地農(nóng)機(jī)開展適用性研究；探討幼齡茶園快速成園新技術(shù)，總結(jié)形成了“適合不同茶樹品種的定型修剪技術(shù)”、“幼齡茶園白三葉套種技術(shù)”、“茶園機(jī)械化除草和深耕技術(shù)”、“茶園地膜覆蓋保溫和控草技術(shù)”。編印了《江西省標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)模式圖(一)》，為新植茶園快速成園提供技術(shù)支撐。

1.3 初步形成了一套茶園輕簡(jiǎn)生產(chǎn)技術(shù)

篩選出2種茶園管理機(jī)，并對(duì)機(jī)械進(jìn)行了改進(jìn)，使之能滿足不同樹齡茶園深耕使用要求；初步確定了針形和卷曲形名優(yōu)茶機(jī)械化加工的設(shè)備選型和工藝參數(shù)；優(yōu)選了適合機(jī)采的茶樹品種(福鼎大白、櫧葉齊、迎霜)和肥培管理模式；對(duì)機(jī)采鮮葉加工工藝進(jìn)行優(yōu)化組合，形成了機(jī)采機(jī)制優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)技術(shù)，并在 “浮瑤仙芝”和“狗牯腦茶”生產(chǎn)加工中得到應(yīng)用，機(jī)采鮮葉加工干茶價(jià)格160～200元/kg，生產(chǎn)成本較手工采摘下降10%。

1.4 優(yōu)選了一批適合江西引種的茶樹良種

從全國各地引種茶樹新品種和特色品種開展適應(yīng)性、適制性試驗(yàn)；調(diào)研“四綠一紅”主產(chǎn)區(qū)引種良種和特色品種現(xiàn)狀及適應(yīng)性，比較引種良種的產(chǎn)品質(zhì)量。篩選出中茶108、茂綠、浙農(nóng)117(113)、中黃1號(hào)等一批適應(yīng)性較好的茶樹良種和經(jīng)濟(jì)性狀較好的特色品種，形成了適合不同茶樹品種的良種良法種植技術(shù)，為江西發(fā)展新茶園提供了指導(dǎo)依據(jù)。

2 編寫省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，完善標(biāo)準(zhǔn)體系

2.1 發(fā)布了三項(xiàng)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)

“無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、綠色食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、有機(jī)茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”三個(gè)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)2016年初正式頒布，并正式印刷出版。

2.2 制(修)訂了三項(xiàng)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)

“浮梁茶——紅茶”、“ 廬山云霧茶機(jī)械化加工技術(shù)規(guī)程”、“江西綠茶”三項(xiàng)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)2017年底通過省級(jí)審定。

2.3 正在制(修)訂10項(xiàng)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)

包括“婺源綠茶”系列標(biāo)準(zhǔn)、“針形綠茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”、“生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)規(guī)范”、“綠色有機(jī)茶園病蟲害防治技術(shù)規(guī)程”等。

3 支撐區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提供技術(shù)服務(wù)

3.1 服務(wù)省級(jí)行業(yè)管理部門

深入產(chǎn)茶區(qū)了解產(chǎn)業(yè)問題及需求，收集產(chǎn)銷信 息，為行業(yè)管理部門各項(xiàng)信息上報(bào)提供數(shù)據(jù)參考。

3.2 認(rèn)真調(diào)研，實(shí)施產(chǎn)業(yè)幫扶行動(dòng)

深入“十三五”國家級(jí)貧困縣遂川縣和修水縣實(shí)地調(diào)研，明確對(duì)接區(qū)域和對(duì)象，針對(duì)問題制訂產(chǎn)業(yè)扶貧方案，實(shí)施產(chǎn)業(yè)幫扶行動(dòng)。體系有5位專家擔(dān)任7個(gè)茶葉主產(chǎn)縣科技特派團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)，服務(wù)縣茶園面積占全省茶園面積的60%以上。

3.3 深入基地，指導(dǎo)防蟲救災(zāi)

深入示范基地和各產(chǎn)茶區(qū)調(diào)研蟲情、災(zāi)情，積極組織專家應(yīng)對(duì)災(zāi)害天氣，編寫救災(zāi)技術(shù)指導(dǎo)資料，并及時(shí)發(fā)放蟲情測(cè)報(bào)、凍害防護(hù)、洪災(zāi)自救等技術(shù)資料指導(dǎo)防蟲救災(zāi)。通過公眾信息平臺(tái)發(fā)布預(yù)警信息，派駐專業(yè)技術(shù)人員前往生產(chǎn)一線進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

3.4 與“四綠一紅”產(chǎn)區(qū)配合，支撐品牌建設(shè)

支持各主茶縣市開展茶事活動(dòng)(龍南、遂川、廬山等)，提升江西茶的影響力。與遂川縣茶業(yè)局簽訂合作協(xié)議，為遂川縣提供長(zhǎng)期服務(wù)。為支撐“浮梁茶”品牌建設(shè)，開展“浮梁茶”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)研究。與江西省寧紅集團(tuán)有限公司簽訂“產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議書”。

3.5 針對(duì)茶產(chǎn)業(yè)瓶頸，指導(dǎo)應(yīng)用輕簡(jiǎn)技術(shù)

在茶園中引進(jìn)并推廣應(yīng)用除草醋、地膜覆蓋等控草新技術(shù)，解決有機(jī)茶生產(chǎn)的人工除草勞力瓶頸問題。

4 建立示范基地，示范推廣先進(jìn)技術(shù)與模式

以江西省院士工作站和江西省現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園為科技創(chuàng)新平臺(tái)，加快了農(nóng)業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化。通過茶業(yè)科研、生產(chǎn)示范相結(jié)合的方式，打造了以茶產(chǎn)業(yè)為主體的國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新與集成示范基地，其中以茶葉基地為實(shí)體的江西省院士工作站，2016年被評(píng)為“全國示范院士工作站”。

在婺源、浮梁、修水、遂川等縣建立了各類技術(shù)試驗(yàn)示范基地5個(gè)，示范面積333hm2，輻射帶動(dòng)婺源、浮梁等縣打造綠色生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)。

5 收集與保存茶樹資源，積累了科研素材

5.1 收集并保存了一批種質(zhì)資源

對(duì)茶樹種質(zhì)資源進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了大量的野生和群體種資源，收集和保存了茶樹種質(zhì)資源196份，引進(jìn)優(yōu)良品種31份。

5.2 優(yōu)選了茶樹優(yōu)良單株

通過系統(tǒng)選育，初步優(yōu)選出優(yōu)良單株14份，并繁育種苗。

5.3 分析了江西茶品質(zhì)，了解江西茶的質(zhì)量特征

為了了解江西茶的質(zhì)量特征，對(duì)165份江西代表性茶葉樣本進(jìn)行了品質(zhì)分析，結(jié)果顯示，江西茶葉內(nèi)含成分為：水浸出物41.4%～46.6%，氨基酸2.5%～4.4%，茶多酚19.8%～31.9%，其中兒茶素總量14.2%～15.7%、EGCG含量7.6%～8.8%。說明江西茶葉內(nèi)含成分含量豐富，酚氨比制綠茶品質(zhì)很優(yōu)，EGCG含量也較高。

6 壯大茶學(xué)科研隊(duì)伍，提升了研發(fā)能力

6.1 壯大了茶學(xué)科研隊(duì)伍

體系建設(shè)之初，茶學(xué)科研隊(duì)伍人數(shù)不到15人，主要是江西省蠶桑茶葉研究所科研人員。通過五年體系建設(shè)，該所新引進(jìn)博士1人、碩士8人。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)影響力增強(qiáng)，江西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所正在籌建茶學(xué)植保隊(duì)伍，江西省紅壤研究所正在組建茶樹栽培隊(duì)伍，江西省婺源茶?；I建資金組建茶學(xué)研究實(shí)驗(yàn)室，到2017年茶學(xué)科研隊(duì)伍已超過40人。2016年取得參與國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃資格。

6.2 提升了江西茶學(xué)科研能力

隨著體系建設(shè)的推動(dòng)，各部門對(duì)茶學(xué)科研關(guān)注度加大，江西省科技廳對(duì)茶學(xué)科研的支持力度逐年增強(qiáng)，2014年獲重大項(xiàng)目資助。2017年江西省科技廳資助茶學(xué)科研資金兩百余萬元，與2013年相比，增加了近十倍。為了進(jìn)一步增強(qiáng)茶學(xué)科研隊(duì)伍，2017年江西省蠶桑茶葉研究所申報(bào)了省級(jí)茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，并聯(lián)合5所科研院所申報(bào)省級(jí)茶學(xué)科研創(chuàng)新中心。

同時(shí)，體系啟動(dòng)建設(shè)以來，不斷邀請(qǐng)國家體系專家來贛指導(dǎo)，積極承擔(dān)國家體系任務(wù)。組織專家與產(chǎn)業(yè)、與基層對(duì)接，緊扣產(chǎn)業(yè)需求做研發(fā)，著力提升了體系專家適應(yīng)產(chǎn)業(yè)的能力。