余 鋒，賈芳芳

(淮陰師范學院體育學院，江蘇 淮安 223300)

運動營養(yǎng)學是營養(yǎng)學的一個分支，是高校體育院系社會體育指導與管理專業(yè)開設的一門必修的專業(yè)理論課程。運動營養(yǎng)學是研究健身人群和運動員在運動過程中營養(yǎng)學問題的一門學科，運動營養(yǎng)學的知識在指導人們在健身運動和競技體育中進行合理膳食營養(yǎng)，提高健身運動，促進健康效果，提高運動能力及運動成績方面具有顯著的作用[1]。因此，運動營養(yǎng)學的課堂教學在知識傳授的過程中起著重要的橋梁作用，選用合理可行且符合當今時代發(fā)展的教學方法尤為重要。

按照傳統(tǒng)的教學模式，學生掌握知識的主要渠道是教師的課堂講授，知識體系完整系統(tǒng)。但隨著時代的發(fā)展，特別是自媒體時代的來臨，給傳統(tǒng)的課堂教學帶來了很大的沖擊，對課堂教學的要求日益提高。因此，課堂教學手段和方法日趨多元化。傳統(tǒng)的課堂教學中，學生缺乏主動積極的參與意識和動力，師生之間缺乏溝通，致學生學習興趣低下、依賴性強、學習效果不佳。同時，高等體育院校理論課程教學存在一些普遍問題和矛盾，即學生基礎知識薄弱的狀況與復雜抽象的學科知識之間的矛盾和學時減少與課程內容增加之間的矛盾。這些矛盾導致了學生“學”得枯燥乏味，缺乏對知識的理解，教師“教”得無從下手，教學效果不佳。如何解決這些矛盾，是當前體育理論課教師面臨的棘手課題。

我國高等教育法規(guī)定，高等教育的任務是培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實踐能力的高級專門人才。要實現這個目標，在課堂教學改革中更新教學理念至關重要。師生角色轉換教學法是讓部分學生體驗教師角色，教師轉換成學生角色，這不僅使教師可以從學生角度體驗教學的過程，而且使學生能切身感受到作為教師的職責和努力，主動去熟悉教材、查詢資料、搜集教學案例，充分調動學生的積極性[2]。為此，本研究在運動營養(yǎng)學的教學中引入角色轉換教學法，以期培養(yǎng)社會需求的合格的社會體育指導與服務人才，增強學生學習的主觀能動性，提升學生發(fā)現、分析及解決實際問題的能力，以取得更好的教學效果。

1 實驗對象與方法

1.1 實驗對象

本研究選擇淮陰師范學院體育學院社會體育指導與管理專業(yè)2015級兩個行政班共62名學生為研究對象，其中女生14名，男生48名。隨機分為兩組，角色轉換教學實驗組(30 人)，傳統(tǒng)教學對照組(32人)。在學習運動營養(yǎng)學之前，所有學生均已經學習過了運動解剖學、運動生理學及體育保健學等專業(yè)基礎課程，且兩組學生在年齡、性別和基礎課成績等方面均無顯著性差異(P>0.05)，適合本教學實驗的開展。

1.2 實驗方法

1.2.1 教學方法

對照組：采用傳統(tǒng)的教師講授法，由教師根據教學運動營養(yǎng)學課程大綱的要求，學期初制定教學計劃，認真?zhèn)湔n、撰寫教案、制作多媒體課件，課堂上按正常程序講解教材內容，每次課前以提問方式回顧前一次課的內容，課上解答學生提出的問題。

實驗組：采用師生角色轉換教學法，以教師為主導以學生為主體進行教學，主要包括教師指導學生進行課前準備、學生進行課堂教學和師生課后交流總結三個部分。課前準備部分，由學生自主熟悉授課內容，查閱資料，搜集整理相關的運動和大眾健身及營養(yǎng)需求案例等，教師協(xié)助學生分析重難點知識，給學生提供教學相關教材和網站資料等，讓其充分備課。按人數將學生隨機分為幾個小組，男女適當搭配，建立小組微信群，課前進行組內試講并錄像，將每次講解視頻發(fā)至微信群，供組內學生相互討論。課堂教學部分，由小組推薦學生做主講(保證每位同學均能參與課堂講課)，講解完成后通過討論的方式解答學生存在的問題，由教師對課堂授課過程進行點評總結，肯定學生在備課和講課中的努力，進行表揚，同時指出需要改進的地方，補充可能遺漏的相關內容。課后總結部分，主要是學生對整個教學過程做梳理，總結收獲與不足，提出改進的措施，并通過微信群與教師以及該教學實驗組的學生進行交流等。

1.2.2 評價方法

學期結束后通過理論閉卷考試和問卷調查的方式對學生的學習成效和課外學習的主動性和積極性進行評價。

1.2.3 統(tǒng)計學方法

運用SPSS 18.0數據統(tǒng)計軟件進行統(tǒng)計分析。理論考試結果以均值±標準差表示，采用獨立樣本t檢驗進行組間差異性比較；問卷調查結果用百分率表示，采用卡方檢驗進行組間差異性比較，以P<0.05表示組間水平具有顯著性差異。

2 實驗結果

2.1 運動營養(yǎng)學理論考試結果

對兩組學生在學期末進行閉卷理論考試。結果顯示，教學實驗組學生運動營養(yǎng)學的理論考試平均成績與對照組相比顯著提高(P<0.05)(見表1，圖1)。

2.2 問卷調查結果

本研究參考王冬梅在角色轉換教學法在運動生理學中的實驗調查問卷[3]，編制角色轉換教學法在運動營養(yǎng)學教學中的調查問卷。與對照組相比，實驗組學生在學習興趣、主動性、創(chuàng)造性、查閱資料能力、合作意識和溝通能力方面均有顯著性提高(P<0.05) ，在對知識和教學方法的接受能力及喜愛程度上也明顯高于對照組(P<0.05)(見表2) 。

表1 兩組學生運動營養(yǎng)學理論閉卷考試結果比較

注：*表示與對照組相比，P<0.05

圖1 兩組學生運動營養(yǎng)學理論閉卷考試結果趨勢比較圖

注：*表示與對照組相比，P<0.05

表2 兩組學生對兩種教學方法的反映情況的比較n(%)

注：*表示與對照組相比，P<0.05

3 分析與討論

在一定程度上，教學方法與教學效果具有密不可分的聯(lián)系，特別是隨著時代的發(fā)展，傳統(tǒng)的教學方法可能已經無法達到以往知識傳承的教學效果。為適應新的歷史時期高校體育人才培養(yǎng)的需要，改變傳統(tǒng)的培養(yǎng)知識型人才模式，進而培養(yǎng)綜合型人才，促進學生在知識、素質和能力方面的全面協(xié)調發(fā)展，充分利用有限的授課時間提高教學效率，本研究在運動營養(yǎng)學授課中引入了角色轉換教學法，由傳統(tǒng)的學生被動接受、教師講解的教學模式轉換為主要由學生講解、教師聽課、評課、總結的教學模式。隨著信息技術的不斷發(fā)展，互聯(lián)網和智能手機自媒體的使用滲入社會的每個角落，使人們的學習視域不斷擴大，學習途徑和方式不斷豐富，為高校課堂運用師生角色轉換教學法提供了手段保障[4]。

通過文獻查閱發(fā)現，目前已有不少有關師生角色轉換教學法在高校教育教學中的應用，已經得到了很多高校一線課堂授課教師的認可和采納，對提高課堂教學效果具有積極的作用。王冬梅等研究[3]發(fā)現，在運動生理學教學中引入了角色轉換教學法，表明角色轉換教學法有效調動了學生的學習興趣和主觀能動性，增強了學生的團體協(xié)作和溝通能力，提高了教學質量。王長松等研究[5]認為角色轉換教學法在病理學實習課中提高了學生的積極性，加深了對理論課的理解，促進了醫(yī)學生綜合素質的全面提高。葉瑾實驗研究[6]表明角色轉換教學法有效地調動了口腔護理專業(yè)學生的學習興趣、求知欲望和學習自覺性。于師號研究[7]發(fā)現，師生角色轉換教學方法具有多層面的教學促進功能，可以提高學生的學習興趣、課堂參與意識和學習知識的專注度，同時切實提高了學生的語言組織、表達和創(chuàng)新能力。隋東莉等研究[8]表明，師生角色轉換教學提高了人體解剖學實驗課程的教學質量和效果、學生的學習興趣、學習的主動性和綜合素質。黃秀錦等研究[9]在食品理化檢驗技術課程教學中發(fā)現，師生角色轉換教學法加深了學生對知識和技能的理解與掌握。王元等研究[10]發(fā)現，采用師生角色轉換教學法顯著性地提高了學生的理論考試和綜合能力成績，學生對教學法和教師的滿意度評分亦明顯提高。周小東等在檢驗核醫(yī)學臨床應用課程的教學研究[11]中采用角色轉換教學法發(fā)現，實施換位教學法明顯改善教學質量、師生關系以及教師教學水平，活躍了課堂氣氛，培養(yǎng)了學生的綜合素質和能力。

本研究結果表明，在運動營養(yǎng)學的教學中，采用師生角色轉換教學法的學生，無論是在學習的主觀能動性、學習的自主性、查閱資料的能力，還是在團體合作意識、溝通表達能力等方面均較接受傳統(tǒng)教學方法的學生顯著增強，學習效率提高，取得了更佳的學習成績。這說明角色轉換教學法不僅促進了教學質量的提高，還有效促進了學生綜合素質的全面提高。在師生角色轉換教學法中，讓師生換位，教師可以站在學生的角度觀察和思考教學過程中的問題，反思自己在教學的準備中存在的不足之處，有利于教師自身的業(yè)務水平和教學能力的不斷提升；學生則可以通過體驗教師在備課過程中所付出的努力，有助于學生在以后的課堂學習中更加珍惜老師的勞動成果，同時通過對課堂教學的準備過程，可以提高學生思考問題的全面性以及對知識學習的嚴謹性。因此，師生角色轉換教學法可以使學生在教的過程中學習，教師在學的過程中教授，達到教學相長的效果，是一種值得嘗試和探索的教學方法。但在教學中也發(fā)現了幾個需要改進的方面：

首先，在師生角色定位方面。角色轉換教學法對課堂組織和教學管理提出了更高的要求，教師要不斷更新課堂教學理念，不斷學習擴大知識面，提高駕馭新形勢課堂的能力及解決新問題的技巧。教學實驗過程中有少部分學生對這種教學方法持否定態(tài)度，不愿意參與進來，可能與中學階段受應試教育影響較深，習慣了傳統(tǒng)的被動接受知識的教學方法，缺乏主動觀察、分析及解決問題的意識和訓練有關。因此，在實施師生角色轉換教學法之前，應讓學生充分了解這種教學方法，熟悉其優(yōu)點，轉變學習觀念，積極投入到這種集主動性、合作性和創(chuàng)造性于一身的學習中，還需要一定的時間讓學生去適應。在角色轉換中，教師要切實發(fā)揮教學的主導作用，而學生則要發(fā)揮教學的主體作用[12]，讓更多的學生積極參與其中。

其次，在教學的切入時機和內容方面。在實施該方法教學之前，教師應作合適的引導，讓學生對該課程的學習難易度和知識內容的結構體系有大概了解，然后再切入角色轉換教學模式進行教學實踐。教學的內容難易程度要把握得當，不應太易或太難，在能充分調動學生的積極性的同時，而又不會打擊學生學習知識的自信心[2]，從而提高教學質量和效果。教學過程中，教師應該及時獲取學生對課程學習的反饋信息，并根據情況及時引導和鼓勵學生。

第三，在教學評價方式方面。師生角色轉換教學法既要重視教學結果，又要注重能否讓學生在積極參與教學的過程之中，享受該教學方式帶來的學習樂趣和對知識掌握的效果。這個過程應區(qū)別于傳統(tǒng)的僅以提高成績?yōu)橹行牡脑u價模式，因而不能僅以單純提高教學成績?yōu)槟康模匾氖悄芴岣邔W生的綜合素質和學習的樂趣。所以在評價方式方面也應做相較于傳統(tǒng)教學方式不同的調整。

4 結論

通過本研究發(fā)現，在運動營養(yǎng)學的教學過程中采用師生角色互換的教學模式，不僅提升了學生對知識的掌握能力和學習成績，同時提高了學生學習的興趣、學習的主動性、創(chuàng)造性以及溝通協(xié)作和理解、接受知識等方面的能力。因此，師生角色轉換教學法在高校課堂教學中值得推薦和嘗試。

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