趙榮華，王 勇，白世踐，戶金鴿，陳 光，王愛玲，蔡軍社

(新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所，新疆鄯善 838200)

0 引 言

【研究意義】大粒、無核、優(yōu)質(zhì)是當今國際鮮食葡萄生產(chǎn)和消費的總趨勢[1]。目前，我國鮮食葡萄中無核品種的數(shù)量還十分有限，而國內(nèi)選育的無核葡萄品種大多存在果枝率低、果粒小等問題，而引自國外的無核葡萄品種適應性較差[2]。因此，通過一些物理或者化學手段的應用，對現(xiàn)有的有核品種進行無核化處理，獲得優(yōu)質(zhì)的大粒無核葡萄，對于當前的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說，具有十分重要的意義。生產(chǎn)上獲得無核葡萄的途徑，一是選用無核品種，二是利用植物生長調(diào)節(jié)劑對有核品種進行無核化處理，促進形成無核果實[3]。【前人研究進展】早在20世紀50年代，美國的Weaver and Mccume和Stewart就首次闡述了赤霉素(GA3)對葡萄形成無籽果實和增大果粒的作用[4-5]，隨后Piresetal和Pommer等用鏈霉素(SM)誘導葡萄無核化獲得成功[6-7]，赤霉素與鏈霉素成為近年來應用于無籽葡萄生產(chǎn)的主要化學試劑[8]。從已有的報道來看，不同品種、不同地區(qū)及不同栽培條件下的無核化技術(shù)各有差異，同一品種在不同地區(qū)的無核化技術(shù)對藥劑種類、處理時間及濃度也沒有同一的標準。植物生長調(diào)節(jié)劑應用于巨峰[9-10]、玫瑰香[11]等葡萄無核化生產(chǎn)的研究很多，各地區(qū)正針對某一葡萄品種形成完善的無核化栽培技術(shù)。新郁葡萄是以紅地球雜交后代為母本，里扎馬特為父本育成的大粒、鮮食葡萄品種，該品種品質(zhì)佳，適應性較強，掛果時間長，是優(yōu)良的鮮食葡萄品種[12]。植物生長調(diào)節(jié)劑應用于新郁葡萄親本里扎馬特[1]和紅地球[13]無核化的研究有報道，并取得了良好的效果。【本研究切入點】應用于新郁葡萄無核化生產(chǎn)的研究還尚未見報道。研究赤霉素和鏈霉素處理對新郁葡萄無核化及果實品質(zhì)的影響?！緮M解決的關(guān)鍵問題】在吐魯番地區(qū)氣候條件下，探討GA3與SM處理對新郁葡萄無核化及果實品質(zhì)的影響，以期篩選出理想的配比組合，旨在為新郁葡萄無核化生產(chǎn)提供科學依據(jù)和技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 材 料

供試葡萄品種為新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所提供的8年生新郁葡萄。栽培架式為傾斜式小棚架，東西行向，株行距為1.0 m×5.0 m，管理水平良好。

試驗所用藥劑為上海同瑞生物科技有限公司生產(chǎn)的75%赤霉酸結(jié)晶粉和成都普惠生物工程有限公司生產(chǎn)的72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑。

1.2 方 法

1.2.1 新郁葡萄單性結(jié)實能力調(diào)查

于花前3～4 d(年5月10、11日)進行，選取代表性花穗10個，要求大小、形態(tài)基本一致，進行去雄處理后統(tǒng)計花蕾數(shù)，套袋。

1.2.2 赤霉素和鏈霉素處理對新郁葡萄無核化及果實品質(zhì)的影響試驗

試驗共設9個處理，選取長勢中庸，結(jié)果枝與營養(yǎng)枝比例一致的植株進行試驗，每結(jié)果枝只留一個花穗，選取大小、形態(tài)基本一致的花穗處理，每株每處理隨機選3穗，完全隨機區(qū)組設計，單株為一個區(qū)組，重復5次。于花前3 d(5月11日)、盛花期(5月16日)用藥劑對花穗浸漬處理3～5 s，去雄處理于花前3 d(5月11日)進行，對照(CK)只用清水處理?；ê?5 d套袋，田間水肥管理及病蟲害防治等同常規(guī)。表1

1.2.3 測定指標

于6月8日進行葡萄品種單性結(jié)實能力調(diào)查。去袋，進行坐果率統(tǒng)計，統(tǒng)計大、小果粒所占比例，并用刀片剖開一定比例的大、小果粒觀察種子發(fā)育情況。

果實進入始熟期開始觀察果實成熟時間，記載各處理果實完熟時間，果實成熟所需時間以初花期至完熟期所需天數(shù)計。于8月1日進行果實采收，對果穗緊密程度、著色均勻程度、果粒顏色、果粒大小一致性、小青粒多少情況，果梗分離難易進行目測評價；測量穗重、穗長、穗寬，并統(tǒng)計每果穗果粒數(shù)；從果穗的上、中、下部位隨機選取果粒，共30粒用于測量果?？v徑、橫徑、果粒重；再取30粒用于統(tǒng)計無核率及每果粒種子數(shù)(只統(tǒng)計正常成熟果粒，不包括無核小青粒)；用手持折射儀測定可溶性固形物含量；用GY-4型水果硬度計測定鮮果硬度；有機酸含量的測定采用酸堿滴定法(以酒石酸計)；還原型VC含量的測定采用鉬藍比色法[17]。果實著色指數(shù)統(tǒng)計方法參照晁無疾教授的方法進行[18]，并根據(jù)新郁葡萄果實特性稍加更改，列出果實著色分級標準。著色指數(shù)計算方法如下：表2

著色指數(shù)(%)=(∑各級果粒數(shù)×各級代表值)/(調(diào)查總粒數(shù)×最高級代表值) ×100%。

表1 新郁葡萄無核化試驗設計
Table 1 Treatment design in seedlessness of ‘Xinyu’ grape

處理Treatment花前3d(5月10日)3daysbeforetheflowering盛花期(5月16日)DateoffullfloweringA25mg/LGA3清水B50mg/LGA3清水C清水25mg/LGA3D清水50mg/LGA3E清水25mg/LGA3+100mg/LSMF清水50mg/LGA3+100mg/LSMG清水100mg/LSMCK清水清水去雄——

表2 葡萄果實著色分級
Table 2 Grading of grape fruit coloration

級別Grade果實著色狀況Fruitcoloration代表值RepresentativevalueⅠ果實全部綠色0Ⅱ輕微著色，紅色占果面1/31Ⅲ中度著色，紅色占果面1/22Ⅳ基本著色，紅色占果面2/33Ⅴ鮮紅或紫紅色，果面全部著色4

1.3 數(shù)據(jù)處理

用Excel2010和DPS6.50版軟件對試驗數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，處理間差異顯著性分析采用Duncan法。

2 結(jié)果與分析

2.1 新郁葡萄單性結(jié)實能力調(diào)查結(jié)果

研究表明，去雄后新郁葡萄坐果率達45.89%，小果粒所占比例91.60%左右，大果粒比例8.40%左右，小果粒均為無籽果實，大果粒含1～3粒種子。調(diào)查結(jié)果表明，新郁葡萄單性結(jié)實能力較強，具有良好的無核化潛力。

2.2不同處理對新郁葡萄成熟時間及外觀品質(zhì)的影響

研究表明，去雄處理成熟時間最早，較對照(CK)提早15 d，其次是處理E，較對照提早13 d，處理C、F較對照提早11 d，其他處理較對照提早6 d，說明經(jīng)去雄或赤霉素和鏈霉素處理后的新郁葡萄成熟期明顯提前；去雄處理及處理C、D、E、F果粒顏色為紫紅色，其他處理果粒顏色均為青紅色，且去雄處理和處理E、F果實顏色較均勻，著色指數(shù)高達87.92%～100%，與對照(CK)、處理A、B、G差異均達顯著水平，其他處理均為著色不均勻或基本均勻，著色指數(shù)都小于80%；去雄處理與對照(CK)無小青粒，處理E、F極少，其他處理為中等或多；處理C、D果穗緊密，處理B果穗偏緊密，其他處理均為適中；果粒大小一致性方面，去雄處理、對照(CK)、處理E大小一致，處理C、D、F、G基本一致，而處理A、B果粒大小不一致；除去雄處理及對照(CK)外，其他處理均出現(xiàn)果梗易分離的現(xiàn)象。由于去雄處理果穗、果粒較小，基本無商品價值，不再進行比較。表3

表3 不同處理下新郁葡萄成熟時間及外觀品質(zhì)變化
Table 3 Effects of different treatments on ripening time and ear appearance quality of ‘Xinyu’ grape

處理Treatment成熟時間Ripeningtime(月/日)果粒顏色Berrycolor著色指數(shù)Coloringindex(%)著色均勻程度Coloringuniformity小青粒Smallgreenfruit果穗緊密度Clustertightness果粒一致性BerrysizeUniformity果梗分離難易SeparatingfrompedicelA7/25青紅5590±784ef不均勻多適中不一致難+易B7/25青紅5751±379ef不均勻多偏緊不一致難+易C7/20紫紅7877±615bcd基本均勻中等緊密基本一致易D7/25紫紅7694±451cd基本均勻中等緊密基本一致易+難E7/18紫紅8792±370abc均勻極少適中一致易F7/20紫紅9229±335ab均勻極少適中基本一致易G7/25青紅5376±985f不均勻中等適中基本一致易CK8/1青紅6921±760de基本均勻無適中一致難去雄7/15紫紅10000±000a均勻無適中一致難

注：表中數(shù)據(jù)表示5次重復的平均值與標準差，小寫英文字母表示P=0.05水平的差異顯著性，下同

Note: The data in the table represents the average of 5 replicates with standard deviation, lower-case letters indicate differencesP= 0.05 level of significance. The same as below

2.3 不同處理對新郁葡萄的無核化效果

研究表明，除去雄處理外，處理E、F無核化效果最好，果穗無核率高達98.33%和96.67%，與處理A、D、G差異均達顯著水平，但與處理B、C差異不顯著，處理A的無核化效果較差，僅為28.74%，與其他處理差異均達顯著水平；處理E、F的1粒種子果粒所占比例僅為1.67%和3.33%，2粒種子或2粒以上果粒所占比例均為0，與處理A、G差異顯著，處理B、C除了有10%左右的1粒籽果粒外，還存在少量的2?；蛘?粒以上種子的果實，無核化效果次之；每果粒平均種子數(shù)以處理E、F值最小，與處理A、D、G、CK差異均達顯著水平。結(jié)果表明，各處理無核化效果排序為：去雄>E>F>B>C>D>G>A>CK 。表4

表4 不同處理對新郁葡萄的無核化效果
Table 4 Effects of different treatments on inducing seedlessness of ‘Xinyu’ grape

處理Treatment無核率Seedlessrate(%)1粒籽果比例Proportionof1seedfruit(%)2粒籽果比例Proportionof2seedfruit(%)3?；蛞陨媳壤齈roportionof3seedorseedsfruit(%)平均種子數(shù)Averagenumberofseeds(粒)A2874±346d4477±1648a3012±1080a848±569b109±009bB8722±1797ab960±1255bc000±000c159±275bc019±029cdC8508±941ab1055±1182bc825±303c139±241bc026±015cdD7465±704bc1885±768bc167±289c325±282bc035±013cE9833±289a167±289c000±000c000±000c002±003dF9667±289a333±289c000±000c000±000c003±003dG6607±1816c252±1167b714±206c278±481bc045±030cCK000±000e442±456c2063±687b8050±981a284±002a去雄9833±289a167±289c000±000c000±000c002±003d

2.4 不同處理對新郁葡萄果穗質(zhì)量的影響

研究表明，相比對照CK，各處理均不同程度提高了新郁葡萄的坐果率，其中處理C的坐果率最高，與其他處理差異均達顯著水平；穗長與坐果率表現(xiàn)一致，處理C最大，其他處理同等次之；激素處理對穗寬的影響較小，除了處理G比對照小且差異達顯著水平外，其他處理與對照差異均不顯著；穗重以處理C最大，與對照差異達顯著水平，處理G值最小，與對照差異顯著，其他處理與對照差異均不顯著。表5

表5 不同處理下新郁葡萄果穗質(zhì)量變化
Table 5 Effects of different treatments on cluster quality of ‘Xinyu’ grape

處理Treatment穗重Clusterweight(g)穗長Clusterlength(cm)穗寬Clusterwide(cm)每穗果粒數(shù)Numberoffruit(粒)A107503±47070bc2707±299b1653±133b13700±2651bcB151771±17560b2740±106b1950±195a20830±3253bC207873±17487a3227±021a1817±087ab31830±404aD109515±7184bc2627±059b1810±07ab17330±751bcE106531±36584bc2647±568b1710±132ab21970±8615bF121963±45592bc2687±040b1690±137ab21170±8918bG77490±30783c2597±220b1377±210c17670±10508bcCK138750±17168b2473±038b1826±097ab12070±1986bc去雄14421±9233d1563±276c847±103d7130±2369c

2.5不同處理對新郁葡萄果粒重、大小與形狀的影響

研究表明，激素處理均顯著降低了葡萄單果粒重，且與對照差異均達顯著水平，其中處理E、G果粒重最小，且與處理A、B差異均達顯著水平；果?？v徑方面，處理G最小，僅為23.07，與其他處理差異均達顯著水平，處理E次之，與對照差異達顯著水平，與其他處理差異不顯著；果粒橫徑方面，各處理橫徑較對照均有不同程度減小，且差異均達顯著水平，其中處理A、B果粒橫徑顯著大于處理D、E、F、G；除處理G外，其他處理果型指數(shù)均有所增大，且與對照差異均達顯著水平，以處理D、E、F最大，B、C、A次之。表6

表6 不同處理下新郁葡萄果粒重、大小與形狀變化
Table 6 Effects of different treatments on berry weight, berry size and berry shape of ‘Xinyu’ grape

處理Treatment果粒重Berryweight(g)果粒縱徑Verticaldiameter(mm)果粒橫徑Transversediameter(mm)果型指數(shù)FruitshapeindexA761±185b3055±193ab2012±218b153±010cB738±126b3063±076ab1954±084b157±004bcC651±054bc2951±085ab1891±082bcd157±003bcD631±050bc2966±133ab1732±015d173±009aE497±067cd2842±088b1693±110d169±008aF617±058bcd2915±064ab1759±043cd166±001abG471±084d2307±275c1744±108d132±008dCK1154±086a3167±025a2414±010a132±001d去雄188±0843e1462±199d1447±171e101±002e

2.6 不同處理對新郁葡萄果實品質(zhì)的影響

研究表明，除處理A外，其他各處理可溶性固形物含量較對照(CK)均有所提高，以處理E、F、G最高，且與對照差異均達顯著水平；有機酸含量以處理A、B較高，且與對照差異均達顯著水平，其他處理與對照差異不明顯；固酸比以處理F、E、D、G較高，其中處理F最高，與對照(CK)差異達顯著水平；鮮果硬度方面，各處理均不同程度降低了葡萄鮮果硬度，且均與對照差異均達顯著水平，大小順序為：CK>B>C>G>D>A>F>E；除處理E外，其他處理均不同程度降低了果實中還原型VC的含量，且處理A、C、D、F、G與對照(CK)差異均達顯著水平，其中以處理G的含量最小，僅為0.46 mg/100 g。表7

表7 不同處理下新郁葡萄果實品質(zhì)變化
Table 7 Effects of different treatmenst on fruit quality of ‘Xinyu’ grape

處理Treatment可溶性固形物含量TSS(%)有機酸含量Organicacidcontent(%)固酸比Solid-acidratio鮮果硬度Fruithardness(kg/cm2)還原型VC含量ReducedVCcontent(mg/100g)A1213±077d063±004b1949±223d139±016cde105±015cdB1538±089bc065±004b2380±290cd168±012b129±009bC1442±100bc053±000c2747±191bc163±007bc090±014deD1416±042bc045±000c3148±093ab148±007bcde067±014efE1590±067b048±004c3372±419ab128±011e160±022aF1552±094b045±008c3535±777a135±001de099±010dG1567±046b053±000c2985±087abc155±011bcd046±008fCK1378±003c053±008c2661±385bcd198±001a146±013ab去雄1995±189a075±008a2679±363bcd092±032f125±005bc

2.7 主要指標間相關(guān)性

研究表明，果穗無核率與單粒種子數(shù)、粒重、成熟天數(shù)呈極顯著負相關(guān)(a=0.01)，與可溶性固形物含量呈顯著正相關(guān)(a=0.05)，即單粒種子數(shù)、粒重、成熟天數(shù)隨無核率的升高而降低，無核率越高可溶性固形物含量越高；單粒種子數(shù)與粒重、成熟天數(shù)呈極顯著正相關(guān)，與果實硬度呈顯著正相關(guān)，說明果粒種子數(shù)越多，果粒越重、鮮果硬度越高，成熟越晚；穗重與坐果率、鮮果硬度呈極顯著正相關(guān)；坐果率與果形指數(shù)呈顯著正相關(guān)，即坐果率越大，果實會由橢圓形變成長橢圓形；粒重與鮮果硬度、成熟天數(shù)呈極顯著正相關(guān)，與可溶性固形物含量呈極顯著負相關(guān)；果形指數(shù)與總酸含量呈顯著負相關(guān)；鮮果硬度與成熟天數(shù)之間呈極顯著正相關(guān)。表8

表8 主要指標間相關(guān)性
Table 8 Correlate coefficient of main indicators

指標Index無核率SR著色指數(shù)CI單粒種子數(shù)SFS穗重CW坐果率SR粒重BW果形指數(shù)FSITSS總酸TATSS/TA硬度FH著色指數(shù)CI056100單粒種子數(shù)CI-095??-037100穗重CW-014-028018100坐果率SR038-004-037080??100粒重BW-078??-048082??063008100果形指數(shù)FSI018-011-02306066?028100TSS063?063?-049-063-03-077??-059100總酸TA000-005-004-042-051-031-072?045100TSS/TA051057-037-007029-02803303-071?100硬度FH-063-062067?071??03088??025-066?-036-018100成熟天數(shù)MD-084??-073??081??034-015086??01-069?-033-033086?

注：*表示在0.05水平上顯著相關(guān)，**表示在0.01水平上顯著相關(guān)

Note:*indicates significant correlation at the 0.05 level,**indicates significant correlationat the 0.01 level

3 討 論

新郁葡萄具有較高的單性結(jié)實能力，結(jié)合自身大粒、優(yōu)質(zhì)的特性，是適合進行無核化栽培的優(yōu)良葡萄品種。試驗中調(diào)查發(fā)現(xiàn)含有種子的葡萄果實發(fā)育較快，果粒較大，而無籽果實果粒較小，引起有籽果實存在的原因可能是去雄不干凈或外界花粉進入導致。

單獨使用GA3會使果穗緊實度增大，果實的含糖量有所下降，而含酸量提高，果實品質(zhì)下降，且果梗易變粗，發(fā)脆，造成落粒嚴重，果實耐貯性降低；而單獨使用SM處理得到的無核果實較小，易變黃，出現(xiàn)水漬狀。試驗中使用GA3與SM組合的處理果穗緊密度適中，效果明顯優(yōu)于單獨用GA3或SM的處理，且小青粒較少，果粒大小較一致，果梗木質(zhì)化程度有所減輕，這與王文舉[10]、高文勝[19]、陶建敏[20]等的研究結(jié)果基本一致。試驗中存在果梗與果實難分離的果粒為有籽果實(未被無核化)，經(jīng)藥劑處理所獲得的無核果實普遍存在與果梗易分離的現(xiàn)象，具體解決辦法還有待研究。

從無核化處理效果來看，GA3與SM組合的處理無核化效果優(yōu)于單一藥劑處理，盛花期使用25、50 mg/L的GA3處理無核化效果穩(wěn)定性優(yōu)于花前3 d處理。經(jīng)激素處理后的新郁葡萄坐果率均得于明顯提高，且盛花期用赤霉素與鏈霉素組合處理葡萄著色指數(shù)較高，著色均勻，果粒大小一致，果穗緊密度適中，成熟期明顯提前，可溶性固形物含量顯著增加，有機酸含量有所降低，果實整體品質(zhì)得于改善，其中以處理E果實品質(zhì)最優(yōu)，處理F次之，這一研究結(jié)果與董新平[21]、孫琪寶[22]、Pommer[23]等在巨峰、紅地球等葡萄上的研究結(jié)論一致。王文舉[5]、王忠[11]等的研究結(jié)果指出無核化后的葡萄果粒普遍偏小，試驗中也存在同樣問題，無核化后的新郁葡萄果粒較對照(CK)偏小，而且鮮果硬度較低，可能原因為試驗未進行二次(花后)膨大處理及果穗整形。另外，從各項指標之間的相關(guān)性可知，無核率越高的果穗整體品質(zhì)越好，成熟越早，但果粒越??；種子數(shù)越多的果粒重較大，但成熟較晚，鮮果硬度較高。所以，花后通過二次果粒膨大處理及果穗整形等措施來提高無核果實的整體品質(zhì)顯得相當必要。

4 結(jié) 論

新郁葡萄具較強的單性結(jié)實能力，是適合進行無核化栽培的優(yōu)良品種。盛花期用赤霉素和鏈霉素組合處理無核化效果優(yōu)于使用單一藥劑處理；單一使用赤霉素，盛花期處理效果穩(wěn)定性優(yōu)于花前3 d處理。盛花期用25 mg/LGA3+100 mg/LSM處理可獲得較高的無核率，且葡萄果實品質(zhì)較佳。若要獲得良好的無核化栽培效果，還應結(jié)合葡萄自身品種特性，建立完善的配套栽培技術(shù)。

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