春夜喜雨

唐·杜甫

好雨知時節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。

隨風(fēng)潛入夜，潤物細(xì)無聲。

野徑云俱黑，江船火獨明。

曉看紅濕處，花重錦官城。

雨水是24節(jié)氣中的第2個節(jié)氣。每年的2月19日前后，太陽黃經(jīng)達(dá)330度時，是二十四節(jié)氣的雨水。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水節(jié)氣一般從2月18日或19日開始，到3月4日或5日結(jié)束。雨水和谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣。

《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣?！币馑际钦f，雨水節(jié)氣前后，萬物開始萌動，春天就要到了。如在《逸周書》中就有雨水節(jié)后“鴻雁來”“草木萌動”等物候記載。

我國古代將雨水分為三候：“一候獺祭魚；二候鴻雁來；三候草木萌動?！贝斯?jié)氣，水獺開始捕魚了，將魚擺在岸邊如同先祭后食的樣子；五天過后，大雁開始從南方飛回北方；再過五天，在“潤物細(xì)無聲”的春雨中，草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開始呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。

01

雨水養(yǎng)生

中醫(yī)認(rèn)為肝主生發(fā)，故春季肝氣旺盛，肝木易克脾土，故春季養(yǎng)生不當(dāng)容易損傷脾臟，從而導(dǎo)致脾胃功能的下降。在雨水節(jié)氣之后，隨著降雨有所增多，寒濕之邪最易困著脾臟。同時濕邪留戀，難以去除，故雨水前后應(yīng)當(dāng)著重養(yǎng)護脾臟。

春季養(yǎng)脾的重點首先在于調(diào)暢肝臟，保持肝氣調(diào)和順暢，在飲食上要保持均衡，食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等要保持相應(yīng)的比例。同時還要保持五味不偏，盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜等。其次，要注意健脾利濕。內(nèi)以養(yǎng)護脾氣，外以清利濕邪，從而達(dá)到養(yǎng)脾的目的。春寒料峭，濕氣一般夾“寒”而來，因此雨水前后必須注意保暖，切勿受涼。同時少食生冷之物，以顧護脾胃陽氣。平時可多吃些諸如鯽魚、胡蘿卜、山藥、小米等食物，以達(dá)到健脾的目的。

雨水時節(jié)，還要預(yù)防“倒春寒”。這是因為初春的降雨會引起氣溫的驟然下降，這尤其對老年人和小孩的身體健康威脅較大，特別是溫度驟然下降的時候，老年人的血壓會明顯升高，容易誘發(fā)心臟病、心肌梗塞等；小孩則容易因氣溫的改變而引起呼吸系統(tǒng)疾病，導(dǎo)致感冒和發(fā)燒。所以這里還要再次提醒大家，春季要注意保暖，不要過早減少衣物。

02

雨水注意事項

春夏養(yǎng)陽

至此，冬天儲存在地下的水能量開始上升，人體的肝氣也開始升發(fā)，陽氣開始浮動，所以春季要注意「養(yǎng)陽氣」和「養(yǎng)脾胃」?？梢远喑跃虏?、豆芽菜、金針菇、紅棗、枸杞等食物，溫補養(yǎng)陽。

省酸增甘

唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金方》中曾指出，春季飲食應(yīng)“省酸增肝，以養(yǎng)脾氣”?？蛇m當(dāng)吃些較「溫性」的食物，以養(yǎng)脾胃。另外，春季氣溫變化大，冷熱刺激可使人體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機體抵抗力降低，可以適當(dāng)補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、雞肉和豆制品等。

得陽則生

春季萬物復(fù)蘇，人體也要「順應(yīng)自然」，按照太陽運轉(zhuǎn)的時間作息，夜臥早起，天睡我睡，天醒我醒。相較于秋冬季節(jié)延長活動時間，不睡懶覺。睡懶覺不利于肝氣升發(fā)，人反而容易春困，導(dǎo)致疲倦乏力、精神萎靡。

以動養(yǎng)神

雨水過后，氣壓較低，易使人情緒波動加快、易急躁，心理疾病患者會增多，如焦慮癥、躁狂癥等。應(yīng)適當(dāng)?shù)綉敉夂粑迈r空氣，「調(diào)心養(yǎng)神」。春天清晨寒氣偏重，晨練不宜過早，尤其是老年人，要在太陽升起后出門鍛煉。

03

雨水養(yǎng)生食譜

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01

銀耳粥

配方：銀耳3克，大米50-100克，冰糖（或白糖）適量。

做法：摘凈洗好銀耳，淘洗干凈大米，放入鍋內(nèi)同煮粥.熟時加入冰糖（或白糖）.每天一次。

此方具有滋陰補腎之功效。適用于自汗盜汗，遺精腰痛，婦女帶下等癥。

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紅燒豬蹄

原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，長壽藤3克，冰糖50克，湯1300克。

做法：1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中；姜、蔥拍破待用。2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

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砂仁清蒸魚

原料：新鮮鯽魚1條（約250克）；砂仁、味精各3克；生姜6克；蔥1條；花生油20克；料酒適量；淀粉少許。

做法：1、將鯽魚去鱗、鰓，開肚去內(nèi)臟，用清水洗凈，瀝干水份，待用。2、把蔥去皮，清洗干凈，切成段；生姜去皮，洗凈，切成絲；砂仁洗凈，瀝干，研成末。3、把花生油、鹽和砂仁拌勻納入魚腹，用淀粉封住刀口，把蔥段、姜絲鋪在魚身上，放入料酒、味精，用碗蓋嚴(yán)，隔水蒸熟即可。endprint