王德群，張 玲

(安徽中醫(yī)藥大學(xué)，安徽 合肥 230031)

我國藥用菊花Dendranthemamorifolium(Ramat.) Tzvl.[1](P341)，在不同產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過栽培篩選，出現(xiàn)了眾多品種。在同一產(chǎn)地，品種不同，形態(tài)有別，功效有異。筆者曾對全國藥用菊花進(jìn)行過多年的調(diào)查研究，經(jīng)系統(tǒng)整理，將其分別歸屬于9個(gè)栽培變種[2，3]。在前期工作的基礎(chǔ)上，自2009年開始，陸續(xù)對我國藥用菊花主要栽培產(chǎn)地多次進(jìn)行了較為全面的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)近十幾年來，我國藥用菊花的栽培產(chǎn)地及栽培品種均發(fā)生了明顯的變化。

1 方法

由于藥用菊花集中于10～11月份開放，本課題組根據(jù)多年調(diào)查的經(jīng)驗(yàn)，于2009年10月24日至11月4日分別到全國菊花主產(chǎn)地安徽歙縣、屯溪、滁州、亳州，浙江桐鄉(xiāng)、江蘇射陽、湖北麻城、山東嘉祥、河南武陟、河北安國等7個(gè)省10個(gè)縣(市)進(jìn)行品種調(diào)查并采樣。2010年7月和10月兩次到歙縣調(diào)查貢菊組織培養(yǎng)苗栽培情況。2010年后多次到菊花主產(chǎn)地調(diào)查或和當(dāng)?shù)厮幉氖召徤毯头N植戶進(jìn)行電話回訪，了解藥用菊花的栽培現(xiàn)狀。

2 栽培品種和產(chǎn)地調(diào)查

2.1 貢菊

筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國貢菊Dendranthemamorifolium“Gongju”[4](P272)除了在安徽歙縣栽培以外，還被引種栽培到安徽績溪、浙江、江蘇、江西、湖南及廣東等地，并在引種產(chǎn)地形成了一定的規(guī)模。但地道產(chǎn)區(qū)歙縣仍為貢菊的主體栽培產(chǎn)區(qū)，是安徽地道藥材貢菊的主要來源。

貢菊的栽培品種發(fā)生了較大的變化。目前，歙縣貢菊的主要栽培品種仍為傳統(tǒng)栽培品種貢菊，保持貢菊的原有特點(diǎn)：頭狀花序的舌狀花白色，中心管狀花少或無。2001年開始，貢菊組織培養(yǎng)苗栽培發(fā)生變異，一年開兩次花，頭茬7月開花，稱為七月菊；二茬11月開花，稱為太陽花(太陽菊)。

七月菊(新栽培變種)D.morifolium“Qiyueju”，多年生草本植物，高60～100 cm，全株被白色絨毛。莖直立，微帶紫褐色。葉綠色，卵圓形至類菱形，葉長6～9 cm，寬4～7 cm，葉片每側(cè)有1～2處深裂，葉緣具粗鋸齒，齒端鈍圓，葉有白色絨毛，背面較密。葉柄長2.0～3.5 cm，有葉耳。頭狀花序著生于主枝和側(cè)枝頂端，多單生，疏散排列成總狀?；ㄐ蛑睆?.0～3.5 cm，總苞4～5層。舌狀花白色，14～16層，排列緊密，由外向內(nèi)長度逐漸縮短，外層長1.8～2.4 cm，內(nèi)層長0.8～1.3 cm，內(nèi)外層長度比約為0.53。7月開花，花序中無或少數(shù)管狀花，黃色。每花序有舌狀花191～231朵，管狀花0～8朵，花基部可見膜質(zhì)鱗片。

太陽花(新栽培變種)D.morifolium“Taiyanghua”。11月開花，花序中管狀花明顯，黃色。

貢菊香甘，此花臭苦，所以被稱為臭花、苦花。貢菊烘干至足干，在貯藏運(yùn)輸過程中有少數(shù)散瓣，而苦花只加工至九成干，不散瓣。貢菊主銷中國東部和東南部城市，而苦花則銷售西部(西南、西北等地)，當(dāng)?shù)卣J(rèn)為此花適合。七月菊與太陽花是人工培養(yǎng)的貢菊劣質(zhì)品種，曾在安徽歙縣、休寧、黟縣、黃山區(qū)大范圍種植。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，貢菊為栽培的主要品種，太陽花受排擠，不種。

當(dāng)?shù)厮庌r(nóng)從貢菊中選育出開花早者進(jìn)行栽培，筆者發(fā)現(xiàn)這種開花早的貢菊在貯藏期的變化與貢菊有一定的區(qū)別[5]。在當(dāng)?shù)厮幉氖袌?，還收集到一種作為貢菊藥材出售的偽品—滿天星，又叫作小金菊，其為當(dāng)?shù)卦耘嗟挠^賞菊花，當(dāng)?shù)赜袔啄臧阉?dāng)作野菊花栽培，現(xiàn)田埂、路邊仍多，產(chǎn)量大，花序呈傘房狀，被誤用為貢菊。

2.2 杭菊

杭菊經(jīng)產(chǎn)區(qū)長期栽培，分化成杭白菊和杭黃菊兩大類型，杭白菊主要應(yīng)用于茶飲，杭黃菊主體為藥用。杭菊地道產(chǎn)區(qū)歷史上一直位于杭嘉湖平原，現(xiàn)形成以浙江桐鄉(xiāng)為地道，江蘇射陽和湖北麻城為引種產(chǎn)區(qū)的新格局。

杭白菊是目前杭菊產(chǎn)地浙江桐鄉(xiāng)主要栽培類型，杭白菊共有3個(gè)品種：湖菊D.morifolium“Huju”、小白菊D.morifolium“Xiaobaiju”和大白菊D.morifolium“Dabaiju”[4](P272)。湖菊是浙江地道藥材杭白菊的最主要來源，品質(zhì)優(yōu)良，在浙江桐鄉(xiāng)市境內(nèi)大量種植，因枝條柔軟匍匐，產(chǎn)地又稱之為“軟桿”，江蘇射陽、湖北麻城等地有引種。小白菊植株不倒伏，產(chǎn)量略高，又稱為“硬桿”“小洋菊”，品質(zhì)不及湖菊，現(xiàn)主要栽培于江蘇射陽洋馬鎮(zhèn)一帶。大白菊是外來品種，20世紀(jì)80～90年代被當(dāng)?shù)胤Q為“大洋菊”，品質(zhì)差，現(xiàn)在湖北麻城大量種植。

杭黃菊有小黃菊D.morifolium“Xiaohuangju”和大黃菊D.morifolium“Dahuangju”兩個(gè)品種[4](P272)。小黃菊是20世紀(jì)90年代浙江地道藥材杭黃菊的主要來源，主產(chǎn)于桐鄉(xiāng)，因只作藥用，不入茶飲，故又稱藥菊花，但目前無規(guī)?；耘?。杭黃菊的新栽培變種大黃菊在引種產(chǎn)區(qū)江蘇省鹽城市射陽縣大面積栽培，約占當(dāng)?shù)鼐栈ǚN植面積的1/4。

另外，桐鄉(xiāng)和射陽出現(xiàn)杭菊新興加工品胎菊，即杭白菊未完全開放花序，近年來已成為桐鄉(xiāng)杭白菊市場主流產(chǎn)品。麻城和射陽為避開早霜，選育出杭白菊中物候期較早的類群——早菊[6]。

2.3 滁菊

從滁菊D.morifolium“Chuju”栽培地點(diǎn)看，在滁州，主要是大柳、珠龍、曲亭、施集、章廣一帶；在全椒，主要是馬廠、復(fù)興、三合一帶。這些地點(diǎn)均在江淮丘陵地區(qū)東部的兩條丘陵之間，東側(cè)丘陵北為滁州的棺材山，南為全椒的龍王尖、玉屏山、龍山；西側(cè)丘陵北為滁州的磨盤山、北將軍、南將軍，南為全椒的孤山、瓦山。其他地區(qū)種植難以成功。栽培產(chǎn)地還有很有趣的循環(huán)，經(jīng)歷了自滁州發(fā)展到全椒，又回到滁州的過程。

20世紀(jì)90年代后期滁州市在南譙區(qū)成立了滁菊研究所，從事滁菊品種培育、栽培研究和產(chǎn)品開發(fā)，并指導(dǎo)全市滁菊生產(chǎn)，使滁菊的發(fā)展走上了正常的軌道。目前，滁菊的主產(chǎn)地主要在滁州市南譙區(qū)施集鎮(zhèn)、珠龍鎮(zhèn)、章廣鎮(zhèn)一帶，種植面積已達(dá)2000畝以上。

滁菊以藥用而聞名。自1997年直至現(xiàn)在，滁菊花色純白，品種單純，商品質(zhì)量穩(wěn)定，均為正宗的滁菊。

滁菊在20世紀(jì)及其以前以藥用為主，近十幾年來以茶用為主。滁菊研究所研發(fā)出滁菊飲料、滁菊養(yǎng)生茶、滁菊蜜、滁菊口含片、滁菊噴干粉、滁菊保健酒、滁菊保健枕、滁菊提取黃酮和揮發(fā)油等四大系列20多個(gè)產(chǎn)品[7]，其中“金玉滁菊”獲國家綠色食品稱號。這些產(chǎn)品的研發(fā)都是圍繞著茶飲方式進(jìn)行。與此同時(shí)，根據(jù)茶飲的需求，當(dāng)?shù)夭糠旨庸S借鑒杭白菊先蒸后烘的加工方法，使滁菊的味道更加清香。成品滁菊如滁菊養(yǎng)生茶、滁州貢菊、滁菊貢茶等均以茶飲的標(biāo)志在市場上銷售。滁菊具有沖泡不易散瓣、氣味清香的優(yōu)點(diǎn)，是一味很好的保健飲用品，其飲用價(jià)值已得到高度重視。

2.4 亳菊

主要調(diào)查了亳州十九里鎮(zhèn)、五馬、辛集、大寺、譙東、滬譙等處，發(fā)現(xiàn)原優(yōu)質(zhì)品種亳菊D.morifolium“Boju”在當(dāng)?shù)匾褵o規(guī)模化種植[4](P272)，僅栽培于亳州譙城區(qū)譙東鎮(zhèn)亳州中藥材研發(fā)中心示范園區(qū)，保留著種質(zhì)資源。真正的亳菊瀕臨滅絕。后來有些地方引種栽培，但未形成規(guī)模。亳州大量栽培的是劣質(zhì)的大馬牙D.morifolium“Damaya”[4](P272)，又稱“臭花子”。大馬牙只是觀賞菊花，不是藥用菊花，是專家一直呼吁要淘汰的品種。為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)杠桿平衡，大馬牙以低成本、低價(jià)格進(jìn)入市場。

近年來，在亳州菊花栽培地區(qū)，還引種了外地菊花品種如滁菊、小白菊等，導(dǎo)致不同栽培品種之間產(chǎn)生雜交現(xiàn)象，原品種的典型種質(zhì)特征類型逐漸消失。雜交產(chǎn)生的菊花品種，也被混雜在菊花藥材中出售。亳州已無菊花優(yōu)勢可言。

在山東嘉祥、河北安國也栽培亳菊，雖栽培面積不大，規(guī)模小，但能保持亳菊的原有種質(zhì)，可以適當(dāng)發(fā)展。

2.5 懷菊

河南武陟栽培的懷菊和亳菊是同一個(gè)品種，因河南地理位置比亳州偏北，在生產(chǎn)和銷售方面沒有亳菊方便，后期發(fā)展慢慢衰退。近年來雖有些恢復(fù)，但一直處于劣勢，生產(chǎn)較弱，品種不純，以前的正品已不成規(guī)模。

2.6 祁菊

河北安國在20世紀(jì)30年代引種了亳菊，因與亳州緯度和氣候差異導(dǎo)致形成了新的類型—祁菊D.morifolium“Qiju”，祁菊較亳菊舌狀花延長，管狀花消失，已形成了一定的規(guī)模，品種、質(zhì)量穩(wěn)定。2009年調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，祁菊主要栽培在安國西佛落鄉(xiāng)的各村莊，以郭北莊村、大營村(計(jì)1500畝)為主。

祁菊是河北安國中藥材種植的重要地道藥材品種，種植面積多時(shí)可達(dá)一萬多畝，也因其優(yōu)良的品質(zhì)而被評定為“河北省名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”。

3 討論

3.1 菊花地道藥材種質(zhì)的變化

目前從菊花的地道產(chǎn)區(qū)來看，滁菊雖然經(jīng)歷了從滁州到全椒，再從全椒到滁州的循環(huán)栽培過程，但品種種質(zhì)保持很好，目前仍是正宗的滁菊。杭白菊的地道產(chǎn)區(qū)桐鄉(xiāng)主要栽培品質(zhì)最好的湖菊，以保持品種的純正。但亳菊在地道產(chǎn)區(qū)亳州的栽培已衰退，只在山東和河北保持著種質(zhì)。

3.2 菊花產(chǎn)地的變化

杭菊的栽培規(guī)模在擴(kuò)大，從歷史上一直栽培在浙江杭嘉湖平原擴(kuò)大到浙江、江蘇和湖北三個(gè)省，并且在湖北麻城形成了很大的栽培規(guī)模，近年來又引種到安徽亳州、山西、昆明等地。貢菊的栽培規(guī)模也在擴(kuò)大，浙江、江蘇、江西、湖南及廣東等地均從歙縣引種栽培，并形成一定的規(guī)模。而栽培在小產(chǎn)區(qū)的菊花，如河南栽培的懷菊和曾經(jīng)主產(chǎn)于四川中江的川菊發(fā)展逐漸衰敗，已形不成規(guī)模，不再容易崛起了。

3.3 貢菊的品種問題

以前歙縣老產(chǎn)區(qū)，要求在特定的地域環(huán)境進(jìn)行栽培，當(dāng)?shù)孛裰V曰：“高山雪，低山霜”，貢菊栽培在海拔300～600m的向陽山坡，避免低山上的早霜和高山上的早雪產(chǎn)生凍害。通過現(xiàn)代技術(shù)培養(yǎng)出來的劣質(zhì)品種七月菊和太陽花由于經(jīng)濟(jì)效益可觀，曾在黃山市、黃山區(qū)蔓延。中藥要保持質(zhì)量穩(wěn)定，要求品種必須具有相對的原始性，菊花是個(gè)多變異品種，花形大的適合觀賞，花形小的藥用效果好，通過現(xiàn)代技術(shù)育種的菊花是不可取的，是應(yīng)淘汰的品種。七月菊和太陽花根本不具備菊花的藥用秉性。因此，在育種方面，應(yīng)注意對正品所造成的危害。

3.4 滁菊應(yīng)積極發(fā)展其藥用價(jià)值

目前滁菊作為茶用菊花發(fā)展較快，而藥用發(fā)展受到一定的限制。滁菊自古以藥用而出名，藥用價(jià)值不次于亳菊，同時(shí)栽培產(chǎn)地局限，品種穩(wěn)定，因此發(fā)展其藥用價(jià)值更能體現(xiàn)特色。相反，滁菊在茶飲發(fā)展方面卻很難超越杭白菊和貢菊。針對滁菊的特性，突出滁菊作為地道藥材的優(yōu)勢，發(fā)展其藥用價(jià)值。

3.5 菊花發(fā)展的建議

近些年貢菊、杭菊行情較好，到處引種。很多盲目引種者使得藥材品質(zhì)下降，劣質(zhì)品種充斥市場，毀壞了地道藥材的聲譽(yù)，損壞了花農(nóng)利益，挫傷了藥農(nóng)的積極性。地道藥材是特殊種質(zhì)、地理環(huán)境、栽培加工技術(shù)，甚至人文諸多因素的綜合產(chǎn)物。只有這樣，才能形成貢菊、杭菊、滁菊、亳菊的品牌，如不注意這些，地道藥材則失去地道性。