□ 北京市門(mén)頭溝區(qū)教師進(jìn)修學(xué)校 楊秀英

近幾年，我園開(kāi)展了北京市規(guī)劃辦課題“食品制作體驗(yàn)活動(dòng)促進(jìn)幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)”的實(shí)踐研究。研究過(guò)程中，我們逐漸認(rèn)識(shí)到，對(duì)幼兒的健康飲食教育，不僅僅停留在食品制作體驗(yàn)活動(dòng)上，而是應(yīng)該從食物的認(rèn)識(shí)、制作、品嘗、分享、文化、禮儀等多個(gè)方面進(jìn)行滲透。實(shí)踐中，我們發(fā)現(xiàn)，幼兒都非常喜歡這個(gè)課程，積極主動(dòng)地投入到活動(dòng)中去。然而，盡管我們專門(mén)為幼兒建立了小廚房，幼兒所使用的餐具也是經(jīng)過(guò)了食堂的消毒，但孩子畢竟是孩子，不能保證每個(gè)孩子在操作過(guò)程中一點(diǎn)都不碰身體及周?chē)h(huán)境。還有一些工具，例如榨汁機(jī)，沒(méi)有辦法進(jìn)行高溫消毒。

這些都讓我們非常為難，也很困惑：幼兒園該怎樣做，才能保證“小廚房”更衛(wèi)生、科學(xué)、合理？同時(shí)，我們還想請(qǐng)教大家，如何開(kāi)展“小廚房”活動(dòng)，才能最大程度發(fā)揮其教育價(jià)值？