楊強 石細敏 楊杰

摘 要 利用含中草藥粉末的飼料喂養(yǎng)生豬，肉的品質(zhì)得到了提高，其脂肪含量均有所下降，蛋白質(zhì)含量提高，添加中草藥喂豬的蛋白質(zhì)、鉀、磷及鈉的含量遠遠高于未加中草藥喂食，著力打造綠色生態(tài)、放心，安全的豬肉奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞 中草藥飼料;育肥豬料;肉質(zhì);理化指標

中圖分類號：S-3 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.33.079

在當(dāng)前的養(yǎng)豬生產(chǎn)中，將大量抗生素和含抗生素的添加劑用于豬病預(yù)防和治療的現(xiàn)象十分普遍[1]。雖然這些抗生素和添加劑對一些疾病的治療有一定作用，但在達到治療的同時，也產(chǎn)生不可避免的負面作用[2]。為了解決這個難題，中草藥的應(yīng)用就顯得尤為突出。基于此，采用一些黔東南州地區(qū)取出的中草藥用于黑豬的疾病和改善豬肉品質(zhì)，對榕江縣水尾鄉(xiāng)畢細養(yǎng)豬場的10頭育肥豬進行試驗。與普通飼料相比有質(zhì)的不同，豬肉食用口感好，鮮嫩爽滑;蛋白質(zhì)、鉀、磷及鈉的含量遠遠高于普通豬肉。試驗中草藥粉末為秘制配方，運用傳統(tǒng)保健、養(yǎng)生、預(yù)防疾病功能主導(dǎo)配方，以提高豬肉品質(zhì)，降低膽固醇和脂肪等項目為目的，結(jié)合牲豬所需的能量及粗蛋白飼糧，推廣綠色生態(tài)養(yǎng)殖理念，促進生豬的健康生長。于2018年9月8日至10月9日在榕江縣水尾水族鄉(xiāng)畢細生態(tài)養(yǎng)豬場進行對比試驗。

1 材料與方法

1.1 中草藥材料

主要組方有杜仲、板藍根、黃芪、蒲公英、艾草、山楂、黨參和益母草等藥材，按杜仲1%、板藍根0.5%、黃芪0.5%、蒲公英2%的比例用機器打碎制成中草藥粉末，分袋包裝后養(yǎng)殖戶加入飼糧中喂豬，1組喂食量按

3 kg/天/頭;2組喂食量按3.25 kg/天/頭，喂28天結(jié)束。

1.2 試驗動物及分組

選擇體重（10±1）kg的100日齡蘇太內(nèi)三元雜交大豬10頭，分成兩個試驗組，分別為添加中草藥粉末生料喂組（組1）、使用生料飼喂組（組2），試驗至28天結(jié)束。

1.3 基礎(chǔ)飼糧

試驗1組飼料比例為玉米58%、麥麩15%、豆粕24%、中草藥料2%和食鹽1%。2組飼料比例玉米58%、麥麩15%、豆粕24%、預(yù)混料3%。

1.4 測定項目和方法

育肥豬設(shè)定標準：90～100 kg為大豬;每日喂料前記錄棚內(nèi)，外溫度及濕度;試驗開始與結(jié)束時早晨空腹稱重;每日記錄每組試驗豬的采食量。28天試驗結(jié)束，每組選2頭接近組均體重的實驗禁食24 h后屠宰，水解氨基酸檢測氨基酸含量及測定肉質(zhì)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用Excel進行方差分析，檢驗平均數(shù)間的差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 豬肉氨基酸及生豬肉營養(yǎng)元素含量對比

通過對兩組飼料配方水解氨基酸檢測結(jié)果得知組1（添加中草藥組）的蛋白質(zhì)、鉀、磷及鈉的含量遠遠高于組2（生料喂食）見表1、表2。

2.2 增重情況和效益對比

從表3和表4可以看出，在育肥飼料中添加中草藥（組1），組1比組2日增重提高12%，在28天的試驗期間，組1比組2平均每頭豬增加效益32.35元。

2.3 肉質(zhì)評定

從表5可以看出，組1的pH值和蛋白質(zhì)含量均高于組2的數(shù)據(jù)，對肉色進行評分均為3分。

3 結(jié)論

該中草藥配制混合飼料與生料相比較，肉品品質(zhì)好，蛋白質(zhì)含量差異顯著，有成本低、提高生豬免疫力、降低藥品費用效果。和生料喂的豬相比有質(zhì)的不同，豬肉食用口感好，鮮嫩爽滑;皮質(zhì)中能延緩皮膚衰老的膠原蛋白，骨質(zhì)中能防止皮膚老化的類粘蛋白、鉀、磷及鈉的含量遠遠高于生料喂食的普通豬肉。

參考文獻：

[1] 吳中敏.生豬無公害養(yǎng)殖技術(shù)[J].南方農(nóng)業(yè)，2014（12）：3-4.

[2] 劉開元，董艷德，王天柱，等.飼糧添加中草藥制劑飼喂生長肥育豬的試驗[J]湖南畜牧獸醫(yī)，2010（2）：14-15.