王炳彥

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)2018年基層人才對(duì)口培養(yǎng)計(jì)劃研修班，昆明 650201）

0 引言

牟定縣位于云南省楚雄彝族自治州中部，地勢(shì)自西北向東南傾斜，西北高，東南低，境內(nèi)多山，山地占全縣總面積的91%，80%的地區(qū)平均海拔在1 600～1 900 m，適宜發(fā)展草食畜養(yǎng)殖。山羊是牟定縣的傳統(tǒng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，全縣山羊存欄約82 000只，品種主要為云嶺山羊。

1 品種特性

云嶺山羊的肉纖維細(xì)、肉質(zhì)口感相對(duì)較嫩且細(xì)膩、肉膻味很輕、富含蛋白質(zhì)，味道鮮美，脂肪的含量低至3%以下，含15種以上的人體必需氨基酸且膽固醇不高，是十分美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。我國(guó)中醫(yī)學(xué)指出，多食羊肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)體、滋陰壯陽(yáng)的功效，食用云嶺山羊的肉可以提高人體免疫力，而且還有美容的功效，老少皆可食，特別對(duì)體虛年老的人群有很明顯的滋補(bǔ)作用。

該品種背毛黑色居多，黃褐色、青色較少。云嶺羊適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，比較喜歡采食百樣草，而且進(jìn)食速度快，在飼養(yǎng)方面比較容易管理，特別是在山區(qū)或平原散放飼養(yǎng)時(shí)，只要飼食草料充沛，無(wú)需投入太多人力，并且四季均可放牧，相對(duì)于飼養(yǎng)其他品種的肉羊養(yǎng)殖成本較低，效益空間較大，是促進(jìn)農(nóng)民增收、鞏固脫貧攻堅(jiān)成果的優(yōu)選養(yǎng)殖品種。云嶺山羊大多以自然放牧的飼養(yǎng)方式為主，平時(shí)采食牧草使云嶺山羊的肉產(chǎn)品具有安全、綠色、無(wú)公害的特點(diǎn)，很符合人們對(duì)食材“返璞歸真”的要求，投入市場(chǎng)后供不應(yīng)求，后期產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景較好。

2 品種改良

由于目前全縣養(yǎng)殖戶多為散養(yǎng)戶，在放牧飼養(yǎng)中容易造成亂交亂配，導(dǎo)致云嶺山羊品種退化嚴(yán)重，出現(xiàn)個(gè)體越來(lái)越小、生長(zhǎng)緩慢的現(xiàn)象。為提高山羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，推廣雜交改良勢(shì)在必行。

為充分利用云嶺山羊適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)好的特點(diǎn)，品種改良宜選用云嶺山羊作母本，努比亞山羊作父本，推廣經(jīng)濟(jì)雜交。農(nóng)村散養(yǎng)戶最好進(jìn)行二元雜交，改進(jìn)云嶺黑山羊的不足之處，提高經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)群眾養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和市場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn)，主要利用努比亞山羊個(gè)體體型強(qiáng)壯、生長(zhǎng)速度快、肉質(zhì)口感好、皮質(zhì)好、雜交效果好等優(yōu)點(diǎn)，選擇黑色努比亞公羊與云嶺山羊耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)好的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行雜交，既改善云嶺山羊的養(yǎng)殖效益，又符合當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖和消費(fèi)習(xí)慣。散養(yǎng)戶通過(guò)本交進(jìn)行改良，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)采用本交的同時(shí)，可嘗試人工授精的方法改良山羊，獲得雜交優(yōu)勢(shì)。其雜交模式為努比亞山羊♂×云嶺山羊♀，培育努本二元雜交山羊，公羊全部去勢(shì)育肥作商品羊，從母羊中選擇純黑、生長(zhǎng)發(fā)育較好、云嶺山羊特征明顯的培育后備母羊，其他用于生產(chǎn)商品羊。

目前的山羊雜交改良還是以本交為主，公羊可到符合種羊生產(chǎn)條件的種羊場(chǎng)引種，也可采取“同縣不同鄉(xiāng)、同鄉(xiāng)不同村”的原則進(jìn)行養(yǎng)殖戶之間相互串換，科學(xué)選擇種公羊，盡量避免遠(yuǎn)距離引進(jìn)公羊，以減少環(huán)境不適及降低生產(chǎn)成本。外引的種公羊要隔離觀察15 d后才能放入羊群飼養(yǎng)，公、母羊比例為1∶40，公羊使用年限為不超過(guò)2年為宜，以避免近親繁殖。

3 種羊飼養(yǎng)管理

3.1 種公羊的飼養(yǎng)管理

努比亞山羊體型大，生長(zhǎng)快，公羊8月齡達(dá)到性成熟。為保證種公羊的配種質(zhì)量，發(fā)揮種公羊的良好遺傳性狀和利用價(jià)值，確保后代得到更好的遺傳基因，應(yīng)加強(qiáng)種公羊的飼養(yǎng)管理。在放牧飼養(yǎng)的同時(shí)，還要適當(dāng)補(bǔ)充適口性好、富含蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)的混合精料和青干草?；旌暇厦恐谎a(bǔ)飼0.1～0.3 kg/d，補(bǔ)充礦物質(zhì)可采用牛羊舔磚的方式使公羊自由舔食，每周2～3次即可。若每天配種3～4次，每天還要補(bǔ)喂1～2個(gè)雞蛋。放牧?xí)r應(yīng)防止樹(shù)樁劃傷公羊陰囊。單欄關(guān)養(yǎng)面積要求1～1.2 m2。青年公羊在4—6月齡性成熟，到6—8月齡體成熟時(shí)方可配種。每天配種1～2次為宜，旺季可日配種3～4次，但要注意連配2 d后應(yīng)休息1 d。舍飼時(shí)應(yīng)保證每天至少運(yùn)動(dòng)6 h[1]。為提高種公羊使用效率和有效控制母羊產(chǎn)仔時(shí)間，公羊最好單獨(dú)飼養(yǎng)，只在配種季節(jié)把公羊放入羊群。

3.2 種母羊的飼養(yǎng)管理

云嶺山羊?qū)俚胤皆缡炱贩N，母羊初情期為7—8月齡，發(fā)情期持續(xù)1～2 d。為提高母羊的配種受胎率，保證羊羔的健壯整齊，必須保證母羊有健康強(qiáng)壯的體魄，俗話說(shuō)“母肥仔壯”。母羊的使用年齡以1～4周齡為最佳，要及時(shí)淘汰老、弱等不符合種用要求的羊只，確保種母羊質(zhì)量，因此加強(qiáng)母羊飼養(yǎng)管理是關(guān)鍵。在給母羊吃足優(yōu)質(zhì)牧草的同時(shí)，應(yīng)適當(dāng)給母羊補(bǔ)充配合精料，采用母羊?qū)Ｓ脻饪s飼料，與玉米面按說(shuō)明搭配[2]。冬春季節(jié)還要補(bǔ)充黑麥草、苜蓿等優(yōu)質(zhì)青綠飼料，以防止維生素、蛋白質(zhì)缺乏。配種后懷孕的母羊，前3個(gè)月除保證供給充足青粗飼料外，每天補(bǔ)飼配合精料0.2 kg。3個(gè)月后，每天補(bǔ)飼配合精料0.3～0.5 kg，使用牛羊舔磚讓其自由舔食，以補(bǔ)充礦物質(zhì)。圈養(yǎng)時(shí)不得擁擠，放牧?xí)r盡量避免陡坡地大群放養(yǎng)，以免相互擠壓和跌倒引起流產(chǎn)，懷孕母羊盡量不要進(jìn)行免疫注射，也不要飼喂或涂擦驅(qū)蟲(chóng)藥物，以免引起流產(chǎn)。圈養(yǎng)山羊飼喂要定時(shí)、定量，注意草、料、水的清潔衛(wèi)生，禁喂發(fā)霉變質(zhì)的草料，做到六凈，即料凈、草凈、水凈、圈凈、槽凈、羊體凈，才能預(yù)防病原微生物的侵害，避免因飼料中毒而流產(chǎn)[3]。

4 結(jié)束語(yǔ)

山羊養(yǎng)殖是牟定縣的傳統(tǒng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，要發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式。對(duì)牟定縣的本地山羊進(jìn)行品種改良，加強(qiáng)種羊的飼養(yǎng)管理技術(shù)，不斷提高山羊養(yǎng)殖效益。