林 輝 沈年橋

（浙江省蒼南縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，浙江蒼南 325800）

浙江省蒼南縣番茄秋天定植，翌年3～4月采收，具有明顯的市場優(yōu)勢，通過不斷優(yōu)化品種和技術(shù)改進(jìn)，經(jīng)濟效益顯著。全縣番茄種植總面積2 626.7 hm2（3.94萬畝），總產(chǎn)量24萬t，總產(chǎn)值8.4億元。

蒼南縣地處浙江省最南端，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，冬季氣候溫和，無霜期長，非常適宜設(shè)施番茄栽培。近年來，蒼南縣積極引進(jìn)、推廣番茄新品種和新技術(shù)，大力開展生產(chǎn)基地建設(shè)，設(shè)施番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。截至2017年，全縣番茄種植總面積2 626.7 hm2（3.94萬畝），總產(chǎn)量24萬t，總產(chǎn)值8.4億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近10億元，經(jīng)濟效益顯著。蒼南縣“秋天定植，翌年春夏采收”的番茄栽培模式較為獨特，具有明顯的市場優(yōu)勢。設(shè)施番茄已經(jīng)成為蒼南縣農(nóng)業(yè)的一張名片，也是浙江設(shè)施蔬菜的重要窗口。

1 蒼南縣番茄規(guī)模化種植情況

2017年蒼南縣番茄種植總面積達(dá)2 626.7 hm2（3.94萬畝），種植范圍覆蓋靈溪鎮(zhèn)、龍港鎮(zhèn)、馬站鎮(zhèn)等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，205個村，形成了馬站、靈溪、龍港3個萬畝設(shè)施番茄生產(chǎn)基地。

1.1 規(guī)模種植戶〔0.67 hm2（10畝）以上〕的種植面積占總面積的75% 據(jù)2016年調(diào)查，蒼南縣番茄種植面積為2 560 hm2（3.84萬畝），番茄種植戶共2 956戶。其中，戶種植規(guī)模在0.67 hm2（10畝）以下的有1 766戶，種植面積633.3 hm2（0.95萬畝），占番茄種植總面積的24.7%；戶種植規(guī)模在0.73～2.00 hm2（11～30畝）的有911戶，種植面積941.3 hm2（1.41萬畝），占番茄種植總面積的36.8%；戶種植規(guī)模在2.07～3.33 hm2（31～50畝）的有171戶，種植面積465.9 hm2（0.70萬畝），占番茄種植總面積的18.2%；戶種植規(guī)模在3.40～6.67 hm2（51～100畝）的有94戶，種植面積380.4 hm2（0.57萬畝），占番茄種植總面積的14.9%；戶種植規(guī)模在6.67 hm2（100畝）以上的大戶有14戶，種植面積140 hm2（0.21萬畝），占番茄種植總面積的5.4%。種植規(guī)模在0.67 hm2（10畝）以上的基本是種植番茄的職業(yè)農(nóng)民，專業(yè)性強，業(yè)務(wù)水平高，對新技術(shù)的接受能力強，是推動蒼南縣設(shè)施番茄發(fā)展的主力軍。

1.2 時空互補市場優(yōu)勢顯著 蒼南縣冬季溫暖，種植時采用塑料大棚就能實現(xiàn)番茄安全越冬，同時，棚內(nèi)冬季加溫時間短，與山東、遼寧等北方日光溫室相比，不僅棚架建設(shè)投入成本低，更具有冬季保溫能耗費用低的優(yōu)勢。同時，蒼南番茄與其他番茄主產(chǎn)區(qū)相比，季節(jié)和時空互補優(yōu)勢明顯，云南、廣西等南方秋延遲番茄采收高峰期為12月至翌年2月，山東、遼寧等北方早春番茄采收高峰期為4月下旬至6月，而蒼南番茄采收高峰期為3～4月，處于南、北番茄主產(chǎn)區(qū)上市的空檔期。因此，蒼南番茄在市場上暢銷且銷售價格好，常年產(chǎn)地收購價格為每千克1.8～7.0元，平均單價3.6元以上，每667 m2產(chǎn)值2.35萬元，扣除生產(chǎn)成本，每667 m2效益0.8萬～2.0萬元，經(jīng)濟效益好。

1.3 銷售范圍日趨擴大 近年來，隨著《蒼南無公害大棚番茄》標(biāo)準(zhǔn)的推廣與普及，番茄產(chǎn)品的品質(zhì)不斷提高，蒼南番茄市場的知名度和市民的認(rèn)可度也越來越高，銷售范圍日趨擴大。目前，全縣有番茄代辦收購點200多家，本地購銷大戶20多家，周邊的平陽縣、福鼎市等地的農(nóng)戶也將番茄運到蒼南縣銷售，蒼南縣已成為浙南、閩北番茄銷售的集散地。在番茄收獲季節(jié)，每天有1 500～2 500 t的番茄銷往全國各大市場，高峰期的3月中旬至4月中旬，日銷售量可達(dá)4 000 t以上，目前蒼南番茄銷售范圍已覆蓋華東、華南、華北等20多個省市。

1.4 品種不斷更新 2002年以前，蒼南縣番茄品種以國內(nèi)品種合作903為主，但該品種不耐貯運、抗病性較差、產(chǎn)量不高。2003年以后，蒼南縣陸續(xù)引進(jìn)FA-189、FA-516、托馬雷斯、好韋斯特等國外硬果型大紅果番茄品種，這些品種果實硬度高、耐貯運、產(chǎn)量高，深受市場和種植戶的歡迎。2008年以后，隨著蔬菜品種和供應(yīng)量的增多，市場對番茄產(chǎn)品的商品性要求越來越高，更加注重果形、果色、萼片等外觀特性，因此倍盈、福特、百泰等硬果型大紅果品種受到市場的青睞；近年來，由于粉果番茄品質(zhì)好、售價高，種植效益比大紅果品種可提高10%以上，蒼南縣又陸續(xù)引進(jìn)東風(fēng)4號、天碩2號等粉果番茄品種，目前種植面積約533.3 hm2（0.80萬畝），占番茄種植總面積的20%。

1.5 大力推廣新技術(shù) 推廣應(yīng)用番茄種植新技術(shù)是提高番茄種植效益最有效的措施。蒼南縣非常重視番茄適用技術(shù)的引進(jìn)與應(yīng)用，以穴盤育苗技術(shù)、水肥一體化技術(shù)等為主的番茄多樣化增效技術(shù)，應(yīng)用面積大、成效好。2007年引進(jìn)示范了穴盤育苗技術(shù)，由于該技術(shù)具有出苗率高、出苗整齊、定植后緩苗快、省工省時、操作輕便、遇臺風(fēng)搬運方便以利避災(zāi)等優(yōu)點，得到了廣大菜農(nóng)的認(rèn)可并迅速推廣。截至2010年，穴盤育苗技術(shù)應(yīng)用率達(dá)100%。

2010年以來，蒼南縣通過現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等項目建立水肥一體化技術(shù)示范點，推廣番茄水肥一體化技術(shù)。通過試驗示范，每公頃可節(jié)水1 500 m3，節(jié)肥3 700元，增產(chǎn)幅度達(dá)15%以上。同時，采用多次少量的施肥方法，番茄的果形更均勻，優(yōu)質(zhì)果比例提高20%以上，該技術(shù)具有省肥、省工、節(jié)水、增產(chǎn)、增效的優(yōu)點，受到農(nóng)戶的歡迎，目前蒼南縣設(shè)施番茄已全面應(yīng)用水肥一體化技術(shù)。主要技術(shù)要點和注意事項如下：蒼南縣番茄一般只留4～5穗果，第1次追肥在11月中下旬，根據(jù)植株的長勢，在番茄第2至第3穗果實直徑達(dá)3 cm大小時開始追肥，番茄是喜鉀作物，特別是果實膨大期需鉀量大，因此宜選擇高鉀肥料。每667 m2追施高鉀復(fù)合肥（N-P-K為15-10-20）7.5～10.0 kg，或高鉀水溶性肥料（N-P-K為20-10-30）4～5 kg，以后每隔15～20 d（天）追1次肥，肥水通過膜下滴灌施入，整個生長期共施5～7次。同時，施肥的水質(zhì)要好，否則滴管容易堵塞，肥料要選擇水溶性好的復(fù)合肥或水溶性肥料品種。

近年來，在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所等科研院所專家的指導(dǎo)下，蒼南縣大力示范推廣番茄化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)，主要技術(shù)要點：應(yīng)用嫁接苗和抗病品種，減少病害的發(fā)生；增加有機肥用量，減少化肥用量，每667 m2施商品有機肥1 t加平衡型復(fù)合肥（N-P-K為15-15-15）40 kg或緩釋肥（N-P-K為18-8-18）30 kg作基肥，追肥選用水溶性肥料；在溫度適宜的季節(jié)，每667 m2用熊蜂0.5箱進(jìn)行番茄授粉；用多抗菌素、枯草芽孢桿菌、熒光假單胞菌等生物農(nóng)藥預(yù)防病害。該技術(shù)應(yīng)用成效顯著，蒼南縣已成為“全國大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范基地”和“十三五”國家重點研發(fā)計劃“設(shè)施蔬菜化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)集成研究與示范”項目示范基地。

2 存在問題與改進(jìn)措施

近幾年來，蒼南番茄產(chǎn)業(yè)取得了長足的進(jìn)展，但受市場波動、重茬病害和種苗質(zhì)量等多重因素的影響，產(chǎn)業(yè)風(fēng)險越來越高。同時，農(nóng)資、田租和雇工費用逐年上升，規(guī)模種植戶生產(chǎn)效益呈下滑趨勢。根據(jù)對戶種植規(guī)模在2 hm2（30畝）以上的種植戶調(diào)查，2016年番茄生產(chǎn)成本、產(chǎn)值分別比2010年增長93.6%、48.9%，凈利潤卻下降4.6%。

2.1 加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高防御自然災(zāi)害能力

蒼南縣是氣象災(zāi)害多發(fā)地區(qū)，特別是臺風(fēng)、洪澇災(zāi)害對當(dāng)?shù)卦O(shè)施番茄影響巨大，而蒼南縣設(shè)施番茄以竹架大棚為主，特別是育苗設(shè)備簡陋，棚架對臺風(fēng)的抗災(zāi)能力弱，因此，應(yīng)加強改造棚架設(shè)施，改竹木結(jié)構(gòu)大棚為鋼架大棚，對一些建設(shè)年限較短但抗風(fēng)能力達(dá)不到要求的大棚，采取加設(shè)支撐柱等加固措施，增強大棚抵御臺風(fēng)的能力。

2.2 調(diào)整蔬菜品種結(jié)構(gòu)，降低番茄產(chǎn)業(yè)風(fēng)險 蒼南縣蔬菜以番茄為主栽品種的栽培模式，品種結(jié)構(gòu)和茬口單一，重茬栽培較為普遍，導(dǎo)致土壤次生鹽漬化，土傳病害日趨嚴(yán)重，極大地影響了番茄產(chǎn)量和效益。應(yīng)逐步改變這種狀況，引導(dǎo)菜農(nóng)調(diào)整蔬菜品種結(jié)構(gòu)，適當(dāng)選擇適宜蒼南縣越冬栽培的黃瓜、茄子等。同時，要積極選用優(yōu)質(zhì)粉果番茄品種，降低大紅果番茄的種植面積，并按照市場需求，示范推廣櫻桃番茄等鮮食品種，不斷優(yōu)化番茄的品種結(jié)構(gòu)。

2.3 強化新技術(shù)引進(jìn)，確保產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展 以提質(zhì)、節(jié)本、增效為目標(biāo)，大力示范應(yīng)用番茄嫁接育苗技術(shù)、水肥一體化技術(shù)、有機肥替代化肥技術(shù)、緩釋肥減量技術(shù)、熊蜂授粉技術(shù)、生物防治技術(shù)、新型彌粉機防病技術(shù)、菜田機械耕整技術(shù)等化肥、農(nóng)藥減施增效及省工節(jié)本輕簡栽培技術(shù)，減少化肥、農(nóng)藥等投入品的施用，降低生產(chǎn)成本，提高番茄品質(zhì)，增加種植效益；普及推廣增施有機肥等改善土壤措施和水旱輪作新型農(nóng)作模式，改善和修復(fù)土壤理化性狀，減輕土壤連作障礙。不斷引進(jìn)推廣科技新成果，開展技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)戶的科技應(yīng)用水平，促進(jìn)番茄產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。目前，由連作障礙引起的番茄死棵現(xiàn)象日益嚴(yán)重，已成為影響蒼南縣番茄產(chǎn)量和效益的主要障礙因素。據(jù)試驗示范，采用番茄嫁接育苗技術(shù)對防治番茄青枯病等土傳病害效果顯著，蒼南縣2015年開始應(yīng)用番茄嫁接苗，目前應(yīng)用面積達(dá)0.09萬hm2（1.3萬畝），占番茄種植總面積的30%，該技術(shù)是確保番茄高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的有效的措施之一，推廣應(yīng)用前景廣闊。

2.4 加快集約化育苗基地建設(shè)，提升番茄供苗能力 由于受育苗設(shè)施投資大、回報率低等因素影響，本地育苗企業(yè)嚴(yán)重不足，番茄苗供不應(yīng)求，尤其是嫁接苗，2017年蒼南縣從外地購苗3 000多萬株，超過全縣栽培面積的30%。外購種苗的質(zhì)量參差不齊，部分嫁接苗發(fā)病嚴(yán)重，農(nóng)戶維權(quán)難。各級政府要整合項目資金，扶持育苗中心的建設(shè)，加大對育苗大棚、床架、嫁接愈合室等育苗設(shè)施及設(shè)備的財政支持力度。積極引進(jìn)應(yīng)用集約化育苗配套技術(shù)，開展育苗技術(shù)人員及嫁接工人培訓(xùn)，提高集約化育苗技術(shù)水平。通過政府扶持建設(shè)，打造一批集約化育苗水平高、示范帶動能力強的基地和企業(yè)，以典型帶動，促進(jìn)全縣蔬菜集約化育苗穩(wěn)步發(fā)展。

2.5 培育龍頭企業(yè)，增強番茄品牌競爭力 引導(dǎo)和扶持種植大戶、專業(yè)合作社或農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人，通過聯(lián)合發(fā)展模式，建立番茄產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，實行統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一購銷，壯大企業(yè)規(guī)模，提升企業(yè)實力。加強無公害番茄三品一標(biāo)認(rèn)證，實施蒼南無公害番茄技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提高番茄產(chǎn)品質(zhì)量。嚴(yán)格按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品進(jìn)行分級包裝上市，標(biāo)明具體商標(biāo)名稱和產(chǎn)品的產(chǎn)地。打造縣域品牌“蒼農(nóng)一品”，培育蒼南番茄品牌，依靠品牌提高效益。充分利用產(chǎn)品發(fā)布會、農(nóng)博會和現(xiàn)代傳媒，宣傳提高蒼南番茄的市場知名度，增強蒼南番茄的市場競爭力。