章丘大蔥，因產(chǎn)于山東濟(jì)南章丘而得名，是山東省著名特產(chǎn)之一。章丘大蔥的原始品種于公元前681年由中國(guó)西北傳入齊魯大地，已有三千多年的歷史。明代在女郎山西麓一帶（今喬家、馬家、石家、高家村等地）栽培已很普遍。早在公元1552年就被明世宗御封為“蔥中之王”。

章丘屬暖溫帶季風(fēng)區(qū)的大陸性氣候，四季分明，雨熱同季，春季干旱多風(fēng)，夏季雨量集中，秋季溫和涼爽，冬季雪少干冷。年均日照2 647.6小時(shí)，平均氣溫12.8 ℃，年平均降水量600.8 mm，相對(duì)濕度65%，無(wú)霜期192天。這種獨(dú)特的地理和氣候環(huán)境，孕育出章丘大蔥這樣的世界名產(chǎn)。

章丘大蔥有高、長(zhǎng)、脆、甜的突出特點(diǎn)。章丘大蔥的植株高大，蔥白很長(zhǎng)、很直，一般50～60 cm，最長(zhǎng)可達(dá)80 cm。全株最長(zhǎng)可達(dá)2 m，單株質(zhì)量超過(guò)0.5 kg，被譽(yù)為“世界蔥王”。章丘大蔥質(zhì)地脆嫩，味美可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。

章丘大蔥中含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，且富含微量元素“硒”，在當(dāng)?shù)赜直蛔u(yù)為“富硒大蔥”。

2014年亞太經(jīng)合組織（APEC）第22次領(lǐng)導(dǎo)人非正式會(huì)議在北京懷柔雁棲湖舉行。作為中華傳統(tǒng)美食的北京烤鴨在APEC會(huì)議水立方歡迎晚宴上亮相，宴會(huì)主桌21個(gè)國(guó)家和地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)人享用的全聚德烤鴨專配蔥絲即為章丘大蔥。

2007年章丘大蔥被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為地理標(biāo)志產(chǎn)品。