蘇應(yīng)玉，陳國(guó)順，武宏斌，王雪酈

（1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，蘭州 730070；2.甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，蘭州 730000）

構(gòu)樹（Broussonetia papyrifera）屬于桑科構(gòu)樹屬，別名為構(gòu)桃樹、楮樹、楮實(shí)子等，廣泛分布于我國(guó)大部分地區(qū)，為我國(guó)分布廣泛的鄉(xiāng)土樹種［1-2］。構(gòu)樹全身都是寶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。其中以葉、花、果實(shí)、種子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為突出［3］。構(gòu)樹雄花花序的總糖含量適當(dāng)，粗脂肪含量較低，粗蛋白和總灰分含量較高；構(gòu)樹果實(shí)所含礦物質(zhì)元素適當(dāng)，具有高鉀、低鈉的特點(diǎn)，含有大量的可溶性糖、類黃酮以及抗氧化物質(zhì)，同時(shí)富含維生素C、類胡蘿卜素；種子以不飽和脂肪酸為主，總量達(dá)到90.69%。構(gòu)樹葉安全無毒，可供飼料和保健食品之用，其蛋白質(zhì)、賴氨酸、蛋氨酸含量明顯高于玉米，可作為優(yōu)質(zhì)的飼料原料［4］。樹葉含粗蛋白質(zhì) 26.05%，鈣 3.35%，鐵 247.09 mg/kg，粗蛋白高于苜蓿草粉但低于豆粕，中性和酸洗劑的纖維都比豆粕高［5］。

目前，構(gòu)樹葉在牛、羊飼糧中應(yīng)用的報(bào)道還比較少。用雜交構(gòu)樹葉配制的奶牛精飼料，經(jīng)濟(jì)適用，并且成本低［6］。發(fā)酵構(gòu)樹葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比發(fā)酵前有不同程度的提高［7］，粗蛋白可從13.2%提高到18.6%，總磷從0.31%提高到0.56%，總氨基酸從10.9%提高到14.7%，更重要的是，單寧從1.69%降到了0.61%，而單寧是構(gòu)樹葉中最重要的抗?fàn)I養(yǎng)因子。在奶牛圍產(chǎn)期飼喂發(fā)酵構(gòu)樹飼料產(chǎn)品，可以增加小腸的蛋白質(zhì)供應(yīng)，從而達(dá)到提高奶產(chǎn)量、改善乳成分或緩解脂肪肝的目的。也有研究表明，添加發(fā)酵構(gòu)樹飼料可顯著提高生長(zhǎng)豬平均日增重，在生長(zhǎng)豬日糧中添加10%的構(gòu)樹原葉或發(fā)酵構(gòu)樹葉可顯著改善肉質(zhì)［7］。因此，本試驗(yàn)在奶牛日糧中添加發(fā)酵構(gòu)樹飼料，分析其對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響，從而為發(fā)酵構(gòu)樹飼料在奶牛日糧中的推廣應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 構(gòu)樹發(fā)酵飼料制作

發(fā)酵飼料制作方法：飼料型雜交構(gòu)樹嫩枝態(tài)全桿構(gòu)樹70%（甘肅清水地區(qū)頭茬收割），麩皮6%（武威金穗面粉廠），玉米粉8%（甘肅傲農(nóng)飼料公司提供），糖蜜4%（武威糖廠），發(fā)酵菌合劑6%（由北京科偉博公司提供），水6%。

發(fā)酵菌合劑包括：酵母菌20%（濃度為100億/kg），枯草芽孢桿菌25%（濃度為100億/kg），地衣芽孢桿菌15%（濃度為1000億/kg），乳酸菌25%（濃度為100億/kg），解淀粉芽孢菌15%（濃度為1 000億/kg）。

發(fā)酵方法：嫩枝態(tài)全桿構(gòu)樹粉碎至20～60目之間，將上述飼料原料和發(fā)酵菌合劑均勻拌入其中，在25～30℃條件下裹包密封（40 kg）發(fā)酵20 d，備用。

構(gòu)樹發(fā)酵飼料的營(yíng)養(yǎng)含量：水分含量（30.45±4.17）%，粗蛋白質(zhì)（14.80±3.16）%，粗纖維（8.02±0.96）%，粗脂肪（3.35±4.24）%，粗灰分（8.74±0.91）%。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

在甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)奶牛場(chǎng)，選擇40頭日產(chǎn)奶量25 kg以上、胎次2～5胎、泌乳天數(shù)50 d±30 d、健康狀況良好的高產(chǎn)荷斯坦泌乳奶牛作為試驗(yàn)動(dòng)物，根據(jù)胎次、產(chǎn)犢日期、產(chǎn)奶量相似的原則，采用配對(duì)方式，隨機(jī)分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組，組間產(chǎn)奶量和乳成分差異均不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)期為60 d。試驗(yàn)Ⅰ組為對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)飼糧，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加4%、8%和12%的構(gòu)樹發(fā)酵飼料。

1.3 試驗(yàn)日糧與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)日糧采用試驗(yàn)所在奶牛場(chǎng)常規(guī)生產(chǎn)日糧。日糧以美國(guó)NRC奶牛營(yíng)養(yǎng)需要（2001版）標(biāo)準(zhǔn)配制，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分詳見表1。各組試驗(yàn)牛飼養(yǎng)于同一傳統(tǒng)半開放式牛舍，采用散欄與傳統(tǒng)拴系相結(jié)合的飼養(yǎng)工藝，完全相同的飼養(yǎng)管理方法，由同一飼養(yǎng)員飼養(yǎng)管理。試驗(yàn)日糧以全混合日糧（TMR）方式飼喂，每日投料3次（7：00、14：30、20：30），投料時(shí)試驗(yàn)牛舍內(nèi)拴系采食，同時(shí)機(jī)械擠奶（管道式）。其余時(shí)間試驗(yàn)牛在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)自由活動(dòng)，也可進(jìn)入牛舍采食。自由飲水。發(fā)酵構(gòu)樹飼料直接混合于TMR日糧的精料部分中。

表1 各組奶牛日糧飼料配方%

1.4 樣品采集及測(cè)定方法

1.4.1 采食量測(cè)定 正試期開始，每天測(cè)定3次采食量，連續(xù)測(cè)定3 d后間隔1 d。每天分別在 7：00、14：30和20：30投料飼喂，取3 d的平均值，記錄各組每次總投料量。下次投料前，清除料槽中剩余飼料，并稱重。通過記錄總投料量和剩料量，計(jì)算每頭牛每天的飼料平均消耗量，每周的平均采食量，并結(jié)合實(shí)測(cè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最后折算DMI。

1.4.2 產(chǎn)奶量測(cè)定 根據(jù)試驗(yàn)?zāi)翀?chǎng)的擠奶時(shí)間安排，每天測(cè)定 3次，分別于 7：00、14：30 和 20：30 擠奶，在擠奶機(jī)的計(jì)量器上讀取各試驗(yàn)牛的產(chǎn)奶量，產(chǎn)奶量取全天產(chǎn)奶量的平均值。

1.4.3 牛奶成分分析 乳樣分成2份用瑞典產(chǎn)BOSS乳成分自動(dòng)分析儀進(jìn)行測(cè)定，取其平均值，分析乳脂肪、乳蛋白、乳糖和干物質(zhì)等指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

根據(jù)單因素完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)軟件中的One-Way ANOVA單因素方差分析，以Duncan法進(jìn)行多重比較。結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 構(gòu)樹發(fā)酵前后營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比

由表2可以看出，構(gòu)樹葉經(jīng)過發(fā)酵后粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和總磷分別提高了34.53%、40.05%、14.12%和86.49%，其中最重要的是單寧的含量降低了62.28%。單寧是抗?fàn)I養(yǎng)因子，經(jīng)過發(fā)酵的構(gòu)樹葉不但提高了營(yíng)養(yǎng)成分含量，而且更加有利于動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用。

表2 構(gòu)樹葉發(fā)酵前后營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比%

2.2 飼喂發(fā)酵構(gòu)樹飼料對(duì)奶料比的影響

由表3可知，各試驗(yàn)組的干物質(zhì)采食量均高于對(duì)照組，試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組分別較對(duì)照組（24.16 kg）高2.61%、4.55%、3.15%，但各組間均無顯著差異（P＞0.05）。在整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，對(duì)照組日均產(chǎn)奶量為25.36 kg，試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組分別為27.46、28.21和27.42 kg，分別比對(duì)照組顯著提高了 8.28%、11.24%和 8.12%（P＜0.05）。其中試驗(yàn)Ⅲ組的平均產(chǎn)奶量最高。

表3 飼喂發(fā)酵構(gòu)樹飼料對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響

2.3 飼喂發(fā)酵構(gòu)樹飼料對(duì)奶牛奶成分含量的影響

由表4可以看出，飼喂發(fā)酵構(gòu)樹飼料對(duì)奶牛奶成分含量均有一定程度的影響，其中試驗(yàn)Ⅲ組的乳脂率、乳蛋白、乳糖率和干物質(zhì)分別較對(duì)照組提高了2.40%、6.02%、1.80%和 2.70%，但各組間差異均不顯著（P ＞0.05）。

表4 飼喂發(fā)酵構(gòu)樹飼料對(duì)奶牛乳成分含量的影響%

3 討論

在奶?；A(chǔ)飼糧中分別添加4%、8%、12%的發(fā)酵構(gòu)樹飼料后，試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的平均采食量較對(duì)照組分別有不同程度的提高，其中試驗(yàn)Ⅲ組較對(duì)照組提高程度最大，為4.60%（P＞0.05）。在整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，日均產(chǎn)奶量試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組均比對(duì)照組有不同程度的提高（P＜0.05），但Ⅲ組的產(chǎn)奶量最高。說明日糧添加發(fā)酵構(gòu)樹飼料對(duì)泌乳奶牛采食量增加有一定的促進(jìn)作用，并能顯著提高奶牛產(chǎn)奶量。

飼喂發(fā)酵構(gòu)樹飼料對(duì)奶牛乳成分含量均有一定程度的影響，但各組間差異均不顯著（P＞0.05）。

4 小結(jié)

本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼喂發(fā)酵構(gòu)樹飼料能夠顯著增加奶牛產(chǎn)奶量（P＜0.05），對(duì)乳成分含量也均有一定程度的影響（P＞0.05），與 4%、12%的添加量相比，添加 8%的發(fā)酵構(gòu)樹飼料對(duì)提高奶牛的產(chǎn)奶量效果更好。

［1］熊羅英，蔡仁賢，劉艷芬.發(fā)酵構(gòu)樹葉對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)及代謝性能的影響［J］.飼料研究，2012（5）：351-354.

［2］侯改鳳，李瑞，陳達(dá)圖.構(gòu)樹葉的生物學(xué)功能及其在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用［J］.中國(guó)飼料，2013（12）：11-17.

［3］張益民,于漢壽,張永忠.構(gòu)樹葉發(fā)酵飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的變化［J］.飼料工業(yè)，2008，29（23）：54-55.

［4］于明，劉素杰，程波，等.構(gòu)樹葉的營(yíng)養(yǎng)成分分析及與刺槐樹葉的營(yíng)養(yǎng)比較［J］.遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012，14（4）：15-16.

［5］侯改鳳，李瑞，陳達(dá)圖，等.構(gòu)樹葉的生物學(xué)功能及其在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用［J］.中國(guó)飼料，2013（12）：11-17.

［6］吳大林，郭靜，石鴻輝.構(gòu)樹作為新型蛋白飼料的研究進(jìn)展［J］.飼養(yǎng)飼料，2017（5）：56-59.

［7］李海新.發(fā)酵構(gòu)樹葉對(duì)生長(zhǎng)豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、肥育性能、屠宰性能及肉質(zhì)的影響［D］.湛江：廣東海洋大學(xué)，2010.