在中醫(yī)眼里，蔥是一味重要的中藥，稱為菜伯，按“伯仲叔季”的次序，伯為老大，可見，中醫(yī)認(rèn)為蔥是菜里的“大哥”。

◎發(fā)汗解表，治風(fēng)寒感冒。如果癥狀較輕，只需要用蔥白和生姜煮水喝。

◎醒腦開竅。成年人如果總感覺糊里糊涂，頭暈、頭疼，甚至昏昏沉沉，可以吃點(diǎn)蔥進(jìn)行緩解。

◎外用消毒。古代沒有消毒水，有外傷時(shí)，就用蔥。唐朝有個(gè)骨傷科的名醫(yī)藺道人，他每欠在做手術(shù)或上藥包扎前，都用蔥煮水沖洗一下皮肉破損的地方，用來清潔消毒。

◎止血止痛。過去，蔥還被當(dāng)作金創(chuàng)藥。

帶著蔥須 藥效更好

蔥作藥用時(shí)常常連須食用。

“連須蔥白”指的是要帶著蔥白底下白白細(xì)細(xì)的蔥根一起用，蔥根也是一味很好的藥材，可以祛風(fēng)散寒、解毒止頭痛。

蔥雖好，食用時(shí)還是有些注意事項(xiàng)。

古人說“蜜反生蔥”，蜂蜜與蔥同食容易導(dǎo)致腹瀉、胃腸不適。

蔥性溫，和狗肉等性溫的食物一起吃，很容易上火，如鼻炎患者吃蔥燉狗肉很可能會加重病情。

蔥不適合體內(nèi)熱重者，比如患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、痔瘡出血、痛瘡潰爛等疾病的人；也不適合表虛者食用，其最大特點(diǎn)就是汗多，若再吃能打開毛孔發(fā)汗的蔥，情況會加重。

蔥豉粥 餐桌上的感冒止痛藥

取蔥白3根，豆豉10克，大米100克。把豆豉、大米洗凈后一起放入鍋中，加清水煮粥，粥熟時(shí)，再加入洗凈并切成細(xì)段的蔥白，接著煮一二沸，就好了。

李時(shí)珍在《本草綱目》中稱這道粥能發(fā)汗解肌，可用來治療外感風(fēng)寒造成的感冒、頭身疼痛等。

豆豉也是一味中藥，有解表除煩、和胃解毒的作用，和蔥搭配在一起，又煮成粥，增強(qiáng)了發(fā)汗的功能，還可以補(bǔ)充人體汗出時(shí)丟失的水分，同時(shí)兼顧到了胃氣，在汗出熱退的同時(shí)讓人的正氣不受損傷。

服食這道粥后，如果能蓋上被子睡一覺出點(diǎn)汗，效果會更好。