大部分人洗白菜，只洗外面幾層菜葉，覺得菜心被包裹在中間，未經(jīng)污染，是比較干凈的，不用洗。其實(shí)，白菜的菜心也需要洗。

白菜的生長歷經(jīng)發(fā)芽期、幼苗期、蓮座期、結(jié)球期、休眠期五個(gè)時(shí)期，只有到結(jié)球期的時(shí)候，白菜葉才會從蓮座型心葉開始抱合到葉球形成，而這個(gè)時(shí)期需要2～3個(gè)月時(shí)間，期間需要多次施肥、除蟲。

因此，看似被包裹在內(nèi)的白菜心，其實(shí)也可能含有對身體有害的殘留化學(xué)物質(zhì)。

所以，菜心不僅要清洗，還要認(rèn)真清洗，最好多次沖洗。