武 運，田 歌，陳新軍，王犁燁，薛 潔，盧丕超，程方方，宋生建，張 穎

（1.新疆農(nóng)業(yè)大學 食品科學與藥學學院，新疆 烏魯木齊 830052；2.新疆中信國安葡萄酒業(yè)有限公司，新疆 昌吉 832200；3.中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心，北京 100015；4.新疆維吾爾自治區(qū)科技項目服務(wù)中心，新疆 烏魯木齊 830011；5.吐魯番市質(zhì)量與計量檢測所，新疆 吐魯番 838000）

近年來，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活質(zhì)量的提高，消費者對飲食健康及養(yǎng)生的關(guān)注程度不斷加深，居民消費水平不斷提升，我國葡萄酒的需求逐年增長，釀酒工業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展態(tài)勢[1]。葡萄酒產(chǎn)業(yè)已成為我國釀酒行業(yè)中發(fā)展較快且最具活力的產(chǎn)業(yè)之一。新疆作為我國最古老的葡萄種植產(chǎn)區(qū)，新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展趨勢。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

新疆作為發(fā)展釀酒葡萄的理想產(chǎn)區(qū)，具有獨特的生態(tài)環(huán)境和獨特的區(qū)位優(yōu)勢，葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈綠色健康，環(huán)保污染少[2]。目前已完成134家（含兵團34家）葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的建設(shè)，包括酒莊78家，在建葡萄酒企業(yè)87家。葡萄原酒年產(chǎn)能力達40萬t，實際葡萄原酒年產(chǎn)約20萬t，占全國原酒生產(chǎn)總量的50%左右，實現(xiàn)增加值達6.56億元，占輕工行業(yè)增加值比重約2.7%。在建葡萄酒相關(guān)項目81個，總投資約25億元。新疆全區(qū)已初步形成了天山北麓、焉耆盆地、吐哈盆地各具特色的酒莊，集聚效應(yīng)初步顯現(xiàn)。近年來，為適應(yīng)居民消費水平提高和消費結(jié)構(gòu)升級，全區(qū)以生產(chǎn)高端、個性化葡萄酒，集葡萄的種植、釀造、文化和旅游相結(jié)合的葡萄酒莊建設(shè)快速興起。隨著我區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成具有市場影響力的產(chǎn)品品牌，新增產(chǎn)值8 000萬元；安排從業(yè)人員萬余人。農(nóng)民年均增收千余元，取得了較可觀的經(jīng)濟效益[3]。

預(yù)計到2020年，全區(qū)葡萄的種植面積達將80萬畝，葡萄酒年產(chǎn)量將達40萬kL，工業(yè)增加值65億，成品酒本地加工比例達到60%以上，酒莊高檔酒比例達35%左右，每個主產(chǎn)區(qū)培育形成3～5個知名品牌，產(chǎn)區(qū)品牌顯著提升，市場競爭力大幅提高，帶動主產(chǎn)區(qū)旅游人數(shù)達1 000萬人次以上，培育2家年銷售收入5億元以上葡萄酒企業(yè)。

2 自然條件優(yōu)勢

葡萄是一種喜溫且深根性作物，其抗病能力差，生長條件要求嚴格，適宜光熱溫和且土壤通透的生長環(huán)境，而新疆有著國內(nèi)其他葡萄產(chǎn)區(qū)無法比擬的自然條件，非常適合于葡萄的生長。

首先，新疆光熱條件豐富，降水量少。在充足的日照下，與其他產(chǎn)區(qū)相比新疆產(chǎn)區(qū)葡萄酒的干浸出物更高，結(jié)構(gòu)更飽滿。同時新疆氣候干旱，避免了嚴重的病蟲害發(fā)生，顯著的降低了農(nóng)藥的施用量，提高了新疆葡萄酒的質(zhì)量安全[4]。新疆地處73°40′E～96°18′E，34°25′N～48°10′N之間，北起阿爾泰山，南連昆侖山，天山自東往西橫亙新疆中部，南有塔里木盆地，北有準噶爾盆地，山脈融雪形成眾多河流，流出盆地邊緣綠洲，河流、草原、戈壁、盆地、雪山、湖泊等多種地貌共存于此，構(gòu)建了新疆得天獨厚的風土條件和自然生態(tài)優(yōu)勢。根據(jù)不同地理位置和獨特的氣候，目前新疆已形成天山北麓產(chǎn)區(qū)、吐哈盆地產(chǎn)區(qū)、焉耆盆地產(chǎn)區(qū)和伊犁河谷四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。天山北麓產(chǎn)區(qū)位于天山山脈北麓、準噶爾盆地南緣，海拔高度在450～1 000 m之間，晝夜溫差達20℃以上，年降雨量為170～230 mm，平均日照時數(shù)2 800 h，土壤為多層結(jié)構(gòu)的礫石沙壤土。天山北麓現(xiàn)有釀酒葡萄種植面積27.8萬畝，主要品種為赤霞珠、美樂、馬瑟蘭、霞多麗、小芒森等。新疆第三大盆地——吐哈盆地，吐哈盆地產(chǎn)區(qū)海拔最低達到-155 m，大部分為戈壁礫石土。年日照時數(shù)3 200 h，極端干燥、少雨，加之晝夜溫差極大，葡萄易積累較高糖分。目前吐哈盆地產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄種植約1.2萬畝，主要品種為赤霞珠、柔丁香、晚紅蜜等。焉耆盆地產(chǎn)區(qū)位于天山南麓，平均海拔約為1 100 m，熱量豐富，年日照時數(shù)3 129 h?，F(xiàn)有釀酒葡萄種植面積達22.6萬畝，主要品種：赤霞珠、美樂、品麗珠、馬瑟蘭、霞多麗、雷司令等。伊犁河谷產(chǎn)區(qū)位于天山山脈西端、南北天山之間的伊犁河谷，這里以“塞外江南”著稱，年平均氣溫10.4℃，年日照時數(shù)2 870 h，四季分明，秋冬季節(jié)氣溫下降緩慢?，F(xiàn)有釀酒葡萄種植面積6.77萬畝，主要品種為：赤霞珠、霞多麗、雷司令等。其次，新疆地域廣闊，是中國陸地面積最大的省級行政區(qū)，面積166萬km2，占中國國土總面積六分之一，為大規(guī)模建設(shè)和發(fā)展葡萄基地提供了土地保證。目前新疆釀酒葡萄種植面積65.98萬畝，約占全國種植面積224萬畝的29.3%。全區(qū)生產(chǎn)葡萄原酒能力40萬kL，實際生產(chǎn)葡萄原酒19萬kL，成品葡萄酒8.08萬kL。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

自20世紀90年代以來，國家開始實施中國西部大開發(fā)戰(zhàn)略。新疆是中國最大的葡萄產(chǎn)區(qū)，具有“葡萄故鄉(xiāng)”的美譽，葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一二三融合產(chǎn)業(yè)，擁有生態(tài)位寬、關(guān)聯(lián)度高等特點，具有生態(tài)與經(jīng)濟雙重效益的葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)已成為我國西部新增鼓勵類產(chǎn)業(yè)[5]。隨著我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)從東部向西部轉(zhuǎn)移和“一帶一路”國家戰(zhàn)略的實施，應(yīng)緊抓這一機遇，充分發(fā)揮新疆獨特的自然資源條件、區(qū)位地理及歷史文化優(yōu)勢，大力發(fā)展新疆的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，加快其生態(tài)化、優(yōu)質(zhì)化、集群化、品牌化和特色產(chǎn)業(yè)化的步伐，全力打造絲路葡萄與葡萄酒千億產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟帶的新版塊[6-7]。積極推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)向酒莊和大規(guī)模型企業(yè)方向發(fā)展，打造具有新疆特色的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，為新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展指明前進方向。

2017年，新疆維吾爾自治區(qū)科技重大專項“特色葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新工程”已順利啟動，項目研究工作已全面開展[8]。該項目共投資達4 800萬元，其中自治區(qū)科技專項扶持達1 420萬元。項目牽頭單位以新疆中信國安葡萄酒業(yè)有限公司，新疆農(nóng)業(yè)大學、新疆芳香莊園酒業(yè)股份有限公司、新疆儀爾高新農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、吐魯番樓蘭酒莊股份有限公司等疆內(nèi)相關(guān)高校和企業(yè)為聯(lián)合單位，旨在釀酒葡萄品種選育與提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)集成、新疆特色酒莊葡萄酒質(zhì)量安全控制技術(shù)、新疆特色酒莊葡萄酒釀造技術(shù)集成與產(chǎn)品開發(fā)、低質(zhì)釀酒葡萄提質(zhì)增效加工技術(shù)集成與示范、新疆酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與推廣平臺建設(shè)5個方面的內(nèi)容開展聯(lián)合研究。

4 新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)存在問題

4.1 葡萄產(chǎn)業(yè)規(guī)劃不統(tǒng)一，發(fā)展思路不清晰

由于缺少權(quán)威的評定和檢測手段，原料收購的標準仍由企業(yè)進行規(guī)定，使得原料收購的標準不統(tǒng)一，農(nóng)民的合法權(quán)益不能得到保障；政府對葡萄酒的生產(chǎn)、葡萄酒市場秩序的監(jiān)管不到位，對葡萄酒資源開發(fā)的力度不夠，缺乏資金和政策的扶持；葡萄栽培技術(shù)規(guī)范、種植加工、市場營銷等沒有統(tǒng)一的協(xié)調(diào)機制；在酒莊的建設(shè)、葡萄酒新產(chǎn)品的開發(fā)、品牌的培育、產(chǎn)業(yè)區(qū)域的設(shè)計、品種區(qū)域的布局以及葡萄基地的建設(shè)等方面仍缺少統(tǒng)一而清晰的規(guī)劃[9]。

4.2 發(fā)展扶持資金投入力度有待加強

目前自治區(qū)許多葡萄酒莊都在全面建設(shè)中，由于酒莊建設(shè)需要很大的資金支持，大多數(shù)酒莊企業(yè)在建設(shè)中面臨著資金短缺的困擾[10]。仍有部分酒莊的貸款正在辦理中，貸款辦理主要受辦理貸款抵押和貸款時各項手續(xù)較為復(fù)雜等困擾。貸款受理周期長，各酒莊企業(yè)自有資金普遍較為缺乏，在一定程度上影響了自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。

4.3 釀酒葡萄種植基地發(fā)展滯后，原料質(zhì)量得不到保障

葡萄酒的質(zhì)量70%取決于原料。優(yōu)質(zhì)的葡萄酒不單單取決于品種本身遺傳特性，種植區(qū)域的氣候、土壤及栽培模式也影響著葡萄酒的品質(zhì)[11]。據(jù)了解，在葡萄種植戶與企業(yè)的合作過程中，農(nóng)戶為了自身利益會做出一些違約行為。出于短期利益的考慮，農(nóng)戶根據(jù)價格高低將葡萄賣給價格較高的收購商，農(nóng)戶的這種行為導致企業(yè)原料不足，生產(chǎn)計劃受到嚴重影響[12]；農(nóng)戶另一個違約行為是不按照合同規(guī)定的規(guī)程進行栽培、采摘和運輸原料，如過量使用農(nóng)藥導致農(nóng)藥殘留超標、沒有按照規(guī)范要求實施限產(chǎn)措施等，這些違約行為影響了葡萄酒原料的質(zhì)量和正常的加工程序。大多數(shù)酒莊是從農(nóng)戶手中收購釀酒原料的，這在一定程度使釀酒原料在質(zhì)量上存在較大差異，因此消費者對葡萄酒的質(zhì)量存在質(zhì)疑，這也是制約酒莊未來發(fā)展的重要因素。

由于新疆氣候特點和地理條件與其他葡萄種植產(chǎn)區(qū)存在差異，新疆釀酒葡萄種植技術(shù)與其他種植產(chǎn)區(qū)存在很大不同，沒有成熟的經(jīng)驗可以借鑒。由于起步較晚，目前新疆的葡萄園區(qū)建設(shè)還沒有形成適應(yīng)自身特點、持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營管理體系，種植技術(shù)尚不成熟，新品種引進較少，育苗基地面積小，葡萄酒基地的水、電、路、氣等基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善等問題，仍然是目前制約新疆葡萄酒行業(yè)做大做強的重要影響因素。

4.4 技術(shù)創(chuàng)新能力差，從業(yè)人員專業(yè)水平有待提高

新疆是我國葡萄酒主要產(chǎn)地之一，但是全區(qū)葡萄酒的整體質(zhì)量有待提高。主要原因是缺乏專業(yè)的人才和相對應(yīng)的先進技術(shù)[13]。由于科學技術(shù)的限制，目前還是很缺乏先進的葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)，因此，自治區(qū)葡萄酒企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模在短時間內(nèi)不可能達到內(nèi)地大型企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模。葡萄酒不僅僅是一種食品、一種酒精飲料，其中還蘊含著豐富的文化底蘊。在國外，從葡萄的種植、釀造到品嘗、欣賞，處處體現(xiàn)著文化情趣。目前，新疆維吾爾自治區(qū)酒莊投資者中絕大多數(shù)不是做酒出身，對酒這個行業(yè)較為陌生。葡萄酒企業(yè)缺少具有葡萄酒生產(chǎn)、品評等專業(yè)技術(shù)及知識的人才。由于葡萄酒相關(guān)從業(yè)人員知識層次相對較低，對于葡萄酒并沒有深入的了解，使得整個葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈的各個過程都顯得過于粗放；而老百姓對葡萄酒更是知之甚少，接納和認可程度較低，即使能釀造出好酒，制約了酒莊后期的效益和發(fā)展[14]。

4.5 葡萄酒產(chǎn)業(yè)化利益聯(lián)結(jié)機制不健全

目前企業(yè)農(nóng)戶利益聯(lián)合機制在新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)已初步形成，但該機制處于初步階段，農(nóng)業(yè)專業(yè)合作組織還在進一步健全，釀酒行業(yè)協(xié)會未能充分發(fā)揮其作用，農(nóng)戶對于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織化的參與程度較低，尚未形成能夠分擔風險和共享利益的利益聯(lián)合體。此外，新疆葡萄酒企業(yè)的規(guī)模相對較小，全國著名品牌較少，新型產(chǎn)品開發(fā)不足以滿足消費需求，深加工產(chǎn)品和個性化產(chǎn)品少，企業(yè)對葡萄酒文化的建設(shè)及酒莊經(jīng)營模式的認識不到位，對農(nóng)戶的帶動作用不明顯[15]。

4.6 品牌效應(yīng)尚未形成，市場競爭力不強

缺少特色葡萄品種，特別是缺少具有自主知識產(chǎn)權(quán)的釀酒葡萄品種。產(chǎn)區(qū)和企業(yè)的產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象非常嚴重；葡萄酒產(chǎn)品單一，特別是缺少高端和特色葡萄酒產(chǎn)品，沒有體現(xiàn)出高品質(zhì)高價位。新疆葡萄酒企業(yè)大多定位在地區(qū)餐酒和日常餐酒形式，對葡萄酒產(chǎn)業(yè)的宣傳力度不夠，葡萄酒旅游有待開發(fā)，葡萄酒文化氛圍不足，營銷模式過于單一，對葡萄酒市場定位的研究不足，產(chǎn)品檔次普遍較低，產(chǎn)品在東部消費市場認可度低，缺少知名度高的葡萄酒品牌[16]。因此，有必要加強新疆維吾爾自治區(qū)葡萄酒的品牌效應(yīng)，提高市場競爭力。

5 相關(guān)問題的解決對策

5.1 建立健全組織機構(gòu)，強化產(chǎn)業(yè)引導

葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個與一、二、三產(chǎn)相鏈接的長產(chǎn)業(yè)鏈，它的發(fā)展會促進種植業(yè)、加工、包裝、物流、銷售、旅游等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此，該產(chǎn)業(yè)需要從當前的自身探索階段向由政府引導、扶持的新階段發(fā)展[17]。由于葡萄酒產(chǎn)業(yè)涉及多個政府職能部門（包括林業(yè)、農(nóng)業(yè)、加工、商務(wù)等），因此有必要建立一個綜合型的職能部門，建議剛開始建立一個省級葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展小組，條件成熟時可以組建省級葡萄酒行政職能部門，具體負責制定葡萄酒產(chǎn)業(yè)的各項政策、宣傳交流、部門間的協(xié)調(diào)、招商引資等工作，充會發(fā)揮職能作用促進葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)科學持續(xù)發(fā)展。在此基礎(chǔ)上組建行業(yè)協(xié)會，針對葡萄酒相關(guān)標準的制定、技術(shù)交流與培訓、企業(yè)及產(chǎn)品認證等方面發(fā)揮作用[18]。

目前葡萄種植模式落后，需要向機械化、標準化及規(guī)?；较蜣D(zhuǎn)變，推廣目前較普遍的單桿單臂水平結(jié)果模式，引進機械化管理和水肥一體化管理模式，加強葡萄種植基地的生產(chǎn)效率和原料成熟的同步性，降低基地的成本，凸顯新疆葡萄產(chǎn)區(qū)的原料優(yōu)勢；目前葡萄酒企業(yè)定位不明確、市場上產(chǎn)品混雜，可以利用企業(yè)和產(chǎn)品“分向”發(fā)展的方法改變當前局面，分別制定葡萄酒企業(yè)標準和酒莊型企業(yè)的標準、分別制定大眾佐餐酒標準和酒莊型佐餐酒標準、引導葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)向名牌大眾佐餐酒企業(yè)發(fā)展、酒莊型企業(yè)向著名酒莊酒發(fā)展[19]。

5.2 利用自然優(yōu)勢，積極發(fā)展有機葡萄酒生產(chǎn)，扶持釀酒葡萄種植基地建設(shè)

葡萄酒企業(yè)應(yīng)當充分利用新疆的自然優(yōu)勢，大力發(fā)展有機葡萄酒，積極進行有機葡萄的產(chǎn)品和產(chǎn)地的認證，擴大有機葡萄基地的規(guī)模[20]。

按照“因地制宜、合理布局”原則，根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)需要，積極引進釀酒葡萄適宜品種，推進葡萄種植基地建設(shè)，新建和嫁接改造現(xiàn)有葡萄園，以確保葡萄酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。氣象部門應(yīng)為葡萄種植基地提供全面的氣象服務(wù)，及時提供災(zāi)害性天氣預(yù)警。保險機構(gòu)要努力推動釀酒葡萄納入農(nóng)業(yè)政策性保險的范疇，逐步完善釀酒葡萄保險機制。引導農(nóng)戶，特別是種植大戶與生產(chǎn)企業(yè)合作，可以通過土地入股、簽訂合同等進行合作，開發(fā)可持續(xù)發(fā)展的釀酒葡萄種植基地；引導新成立的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)和葡萄酒莊，建設(shè)自有的現(xiàn)代化，規(guī)模化釀酒葡萄基地；引導企業(yè)形成利益聯(lián)結(jié)意識，使其逐步提高葡萄的收購價格，促進農(nóng)民、企業(yè)與財政三方共贏機制的形成。

5.3 加大專業(yè)人才的培養(yǎng)，建立技術(shù)支撐體系

葡萄酒產(chǎn)業(yè)涉及多個技術(shù)環(huán)節(jié)，因此，需要建立全面的葡萄酒相關(guān)的技術(shù)體系。一是利用國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系及相關(guān)科研資源，對新疆葡萄產(chǎn)區(qū)進行專業(yè)的、可持續(xù)的規(guī)劃以及產(chǎn)品的精準定位，制定統(tǒng)一的、合適的栽培釀造標準；二是建立新疆葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，充分利用新疆本地的各類技術(shù)資源，為產(chǎn)區(qū)提供技術(shù)支持。最后，依托本地的大學設(shè)立的相關(guān)專業(yè)，為新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展輸送專業(yè)人才；依托本地的科研院所，建立葡萄與葡萄酒技術(shù)研究機構(gòu)，大力開展葡萄品種的選擇、科學種植、釀造工藝等技術(shù)的研發(fā)工作。建立產(chǎn)學研實習基地，引進和培養(yǎng)專業(yè)的葡萄酒相關(guān)從業(yè)人員，加強對現(xiàn)有從業(yè)者的培養(yǎng)，配備具有較高水平的品酒師、侍酒師，同時面向相關(guān)部門工作人員進行更深入而廣泛的葡萄酒文化培訓。

5.4 加大金融信貸支持力度，創(chuàng)新稅收政策

金融機構(gòu)應(yīng)該把葡萄酒產(chǎn)業(yè)納入支持對象，制定相應(yīng)的金融政策。擴大葡萄酒企業(yè)授信額度并提供優(yōu)先貸款服務(wù)。建立釀酒葡萄相關(guān)的種植保險試點，逐步完善釀酒葡萄種植農(nóng)業(yè)保險的政策體系。

同時，由于新疆地處西北遠離發(fā)達的內(nèi)地市場，運輸成本較高，這是牽制新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。因此，可以利用創(chuàng)新稅收等手段來彌補不利因素。隨著進口葡萄酒的關(guān)稅逐年下降，主要的葡萄酒生產(chǎn)國對于進口葡萄酒的關(guān)稅更是將在幾年內(nèi)將實現(xiàn)零關(guān)稅，這都對我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)形成了巨大的影響，新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也受到了嚴重的影響。目前在征稅標準方面，我國將葡萄酒歸為工業(yè)品和奢侈品按照輕工業(yè)標準進行征稅，葡萄酒稅費為10%，蒸餾酒為25%，但葡萄酒實際上是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。新疆在我國“一帶一路”中處于經(jīng)濟戰(zhàn)略的核心區(qū)，可以向發(fā)達國家學習從稅收政策上突破，將葡萄酒產(chǎn)業(yè)列為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，將葡萄酒歸為農(nóng)產(chǎn)品，在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)按照農(nóng)產(chǎn)品征稅，在國際貿(mào)易中按照消費品征稅。同時增加相應(yīng)的補貼力度，以調(diào)動葡萄酒企業(yè)的積極性，促進葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模的快速擴大。

5.5 加強產(chǎn)業(yè)監(jiān)管，加大對葡萄酒產(chǎn)業(yè)及龍頭企業(yè)的扶持

葡萄酒產(chǎn)業(yè)投資大但回收期長，要想在市場占有一席之地，擁有穩(wěn)定的消費群體至少需要5年。因此，新疆政府需要給葡萄酒產(chǎn)業(yè)提供充分的幫助與扶持，提高對葡萄酒產(chǎn)業(yè)的資金方面的投入，對于葡萄酒企業(yè)的品牌培育、基地建設(shè)、稅收等方面給予充分的資金支持和政策照顧，因為這些方面具有非常高的附加值、科技含量及利潤率。政府應(yīng)該率先組織當?shù)匦袠I(yè)協(xié)會及有關(guān)部門，統(tǒng)一調(diào)整葡萄酒企業(yè)的布局、基地建設(shè)及品種栽培等，確定新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，利用兵地聯(lián)合機制實現(xiàn)長短互補，促進各企業(yè)之間的健康發(fā)展避免惡性競爭。

品牌和創(chuàng)新是酒莊和葡萄酒企業(yè)生存和持續(xù)發(fā)展的基石，只有與眾不同，才能做到“以創(chuàng)新謀發(fā)展，以品牌創(chuàng)效益，以品質(zhì)贏市場”，為自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新機遇[21]。同時，應(yīng)加強行業(yè)監(jiān)管，防止出現(xiàn)因個別酒莊酒品質(zhì)低下以及出現(xiàn)產(chǎn)能過剩的情況，而對整個新疆產(chǎn)區(qū)酒莊產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成不利的影響。提升酒莊產(chǎn)品品質(zhì)及文化氛圍，加強葡萄酒及酒莊文化的宣傳推廣[22]。

5.6 科學產(chǎn)業(yè)定位，強化科技創(chuàng)新

近年來，新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)的一個瓶頸問題是產(chǎn)業(yè)定位不明確，在大力生產(chǎn)原酒還是成品酒、酒莊型酒還是大眾佐餐型酒一直爭論不休。由于新疆主要產(chǎn)區(qū)的自然條件不同，導致葡萄和葡萄酒的品質(zhì)也就不盡相同，所以，有必要對葡萄酒產(chǎn)區(qū)進行精細劃分，對各個產(chǎn)區(qū)的關(guān)鍵控制點進行重新評估，建立各產(chǎn)區(qū)特有的準確定位。規(guī)?；咸丫破髽I(yè)根據(jù)各產(chǎn)區(qū)光熱資源充沛、新疆葡萄糖高酸低等條件，可以重點發(fā)展優(yōu)質(zhì)大眾佐餐酒；其次酒莊型企業(yè)應(yīng)充分挖掘利用各產(chǎn)區(qū)不同的小氣候，發(fā)展酒莊特色的高檔葡萄酒，豐富葡萄酒層次和提高產(chǎn)品定位。

由政府牽頭，聯(lián)合學校、企業(yè)及科研院所，融合各方資源，搭建合作平臺，促進高校、酒莊和科研院所的聯(lián)合，推進產(chǎn)學研一體化，形成協(xié)同效應(yīng)，加快引進優(yōu)質(zhì)品種、培育自有的特色品種、制定適合新疆的栽培技術(shù)、個性葡萄酒的研究與研究、完善葡萄酒相關(guān)體系和；共同推進科技成果產(chǎn)業(yè)化，加強企業(yè)創(chuàng)新的能力，促進自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

5.7 全力打造新疆葡萄酒產(chǎn)區(qū)品牌，營銷文化加大推介宣傳力度

打造著名的品牌，是企業(yè)的關(guān)鍵，所以新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)可以著力創(chuàng)建屬于自己的葡萄酒品牌并且提高品牌認同感。在世界市場中，中國企業(yè)特有的意境美、風味美、個性美、結(jié)構(gòu)美等特點，同時還具有濃厚的文化底蘊，這些都是吸引消費者賣點。因此，想要抵御國外葡萄酒的競爭，就必須提升新疆葡萄酒的國內(nèi)外知名度，全力打造新疆葡萄酒產(chǎn)區(qū)品牌，并加大品牌的宣傳力度[23]。此外，充分發(fā)揮文化軟實力作用發(fā)揮，葡萄酒的分類為落腳點研究營銷策略，促進各類葡萄酒的銷售。

特定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒具有獨特的品質(zhì)風格和文化內(nèi)涵，使其與其他產(chǎn)區(qū)的同一品種葡萄酒區(qū)別開來[24]。自治區(qū)葡萄酒文化源遠流長，不論是悠久的文化特質(zhì)還是特殊的地理位置還是獨特的自然氣候還是優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，都是對外宣傳推介的基礎(chǔ)要素。通過持之以恒的宣傳推廣，努力打造自己特有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和特色葡萄酒文化，樹立新疆葡萄酒特有形象，在國家乃至世界葡萄酒市場上贏得一席之地[25]。

6 總結(jié)與展望

經(jīng)過不懈努力，我國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)規(guī)模、技術(shù)水平、產(chǎn)品品質(zhì)等方面都有了很大提升。新疆擁有得天獨厚的自然條件，種出的釀酒葡萄品種優(yōu)質(zhì)，釀造的葡萄酒品質(zhì)上乘。當前自治區(qū)黨委、政府對新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展非常重視，這是新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機遇。如何利用好這一機遇，是新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)站在較高起點上，持續(xù)健康發(fā)展的根本保障。

新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展要堅持發(fā)揮地域、技術(shù)優(yōu)勢，有效處理好規(guī)模、速度與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)系，正確認識產(chǎn)區(qū)，正確定位產(chǎn)品，積極梳理現(xiàn)有基地，加強對外交流，努力提升新疆葡萄酒的影響力。同時，要加快制定長期、科學、符合實際的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，強化產(chǎn)區(qū)個性化、區(qū)域化工作，積極借鑒國際上葡萄酒市場的推廣模式，努力提升產(chǎn)區(qū)市場推廣和產(chǎn)品知名度，以適應(yīng)葡萄酒市場新常態(tài)。期待新疆葡萄酒產(chǎn)區(qū)全面起步，在原有建立的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)上更上一層樓，并在中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)中占有重要地位。