上世紀(jì)70年代，翻糖蛋糕首次在英國(guó)王室的婚禮上出現(xiàn)，一時(shí)艷驚四座。不僅被視為高貴的象征，更拓展了藝術(shù)蛋糕的美學(xué)空間。后來(lái)，英國(guó)利用各種材料制作出各種花卉、動(dòng)物、人物，將精美的手工裝飾放在蛋糕上，賦予蛋糕特別的意義和生命。

然而，翻糖蛋糕真正進(jìn)入中國(guó)才十余年的時(shí)間，在翻糖蛋糕的發(fā)展中，其復(fù)雜的制作手法和不接地氣兒的價(jià)格一度降低了傳播速度。中國(guó)翻糖蛋糕的起源得追溯到2006年，那時(shí)“翻糖公主”田若町帶著她成立的蒂納·卡頓爾(COUTURE)品牌打開了中國(guó)市場(chǎng)，由此，盛行英國(guó)皇室300多年的精湛翻糖工藝進(jìn)入中國(guó)，為社會(huì)名流、時(shí)尚新貴等高端消費(fèi)群體提供個(gè)性化的定制蛋糕。

也正是在這一年，COCO從川美畢業(yè)，隨后在機(jī)緣巧合下加入了卡頓爾團(tuán)隊(duì)。到現(xiàn)在為止，COCO已經(jīng)擁有了10年制作翻糖蛋糕技術(shù)的經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)的翻糖大師有500多人。按照1萬(wàn)小時(shí)定律，COCO絕對(duì)算得上是翻糖蛋糕領(lǐng)域里專家中的專家了。因?yàn)椋塾?jì)制作翻糖時(shí)間超過(guò)3萬(wàn)小時(shí)。

左右頁(yè)圖：櫥窗里錯(cuò)落有致地?cái)[放著各種樣式的翻糖蛋糕，每一款的造型都極具美感。

三年前，COCO從卡頓爾辭職，和閨蜜Cherry在萬(wàn)象城開了一家屬于自己的翻糖蛋糕店，店名COCO&CHERRY就是以兩人的名字命名的。直到今年6月份，COCO將店搬到鵝嶺印制二廠。COCO說(shuō)，鋼筋混泥土的老舊廠房里有老重慶的影子，斑駁的外表包裹著她的理想。

店里裝修時(shí)，COCO親力親為。為了突出女孩心中的公主情懷，店里整體風(fēng)格為白色調(diào)，這也象征著雪白婚紗里包裹的那顆甜蜜內(nèi)心。店里的櫥窗里錯(cuò)落有致地?cái)[放著各式翻糖蛋糕，進(jìn)門的左側(cè)，有一面照片墻，陳列的是多年來(lái)COCO精心制作蛋糕的一些花絮，有各路明星，也有各種聚會(huì)婚宴。

在翻糖蛋糕的制作上，COCO力求用創(chuàng)意和技術(shù)把每一個(gè)小細(xì)節(jié)都做得極致，用匠人的精神和藝術(shù)的審美能力，把蛋糕當(dāng)作畢生的事業(yè)在做。用COCO的話說(shuō)，這一切都源于熱愛和執(zhí)著。因?yàn)槠渚康募夹g(shù)，COCO為很多明星，各路名媛都設(shè)計(jì)制作過(guò)派對(duì)和生日蛋糕，也使得COCO&CHERRY到現(xiàn)在為止沒有收到一個(gè)差評(píng)。

著名的明代插花專論《瓶史》中有“宜稱”一章，專門講插花的美學(xué)布局。其中寫道“插畫不可太繁，亦不可太瘦。多不過(guò)兩種三種，高低疏密，如畫苑布置方妙……”COCO手下的一花一葉都帶著自然的氣息，隱約起伏的葉脈，輕薄卷曲的花瓣梢兒，輕輕顫抖的嬌蕊，都像是受著天地雨露滋潤(rùn)一般，每一個(gè)翻糖蛋糕都做得惟妙惟肖。

COCO&CHERRY承載的不僅僅是COCO的夢(mèng)想，更是裝下了無(wú)數(shù)少女的浪漫幻想。除了定制蛋糕，店里還會(huì)有一些培訓(xùn)課程、手工體驗(yàn)活動(dòng)等，你可以親自參與翻糖蛋糕的制作，不管是給家人還是自己，都能留下一段美好回憶。