劉國(guó)信，郝雷明

（山西省陽(yáng)城縣畜牧局，山西 晉城 048000）

8月份以來(lái)，一場(chǎng)突如其來(lái)的非洲豬瘟疫情，讓中國(guó)決定執(zhí)行史上最嚴(yán)生豬調(diào)運(yùn)政策，無(wú)疑打亂了生豬市場(chǎng)原本正常的流通秩序——生豬跨省調(diào)運(yùn)被禁、產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)豬肉滯銷、南北豬價(jià)出現(xiàn)分化……非洲豬瘟疫情儼然成為影響生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一場(chǎng)大災(zāi)難。

1 疫情復(fù)雜嚴(yán)峻，強(qiáng)化調(diào)運(yùn)監(jiān)管

非洲豬瘟是豬的一種急性、熱性、高度接觸性傳染病，具有發(fā)病率高、死亡率高等特點(diǎn)，對(duì)生豬生產(chǎn)危害極大。自8月份該疫情在國(guó)內(nèi)出現(xiàn)以來(lái)，不到2個(gè)月時(shí)間，很快波及我國(guó)8個(gè)省區(qū)，防控形勢(shì)復(fù)雜嚴(yán)峻。2018年8月3日，非洲豬瘟疫情的警鐘第一次在中國(guó)敲響。當(dāng)天農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布公告稱：8月1日，遼寧省沈陽(yáng)市沈北新區(qū)某養(yǎng)殖戶的生豬發(fā)生疑似非洲豬瘟疫情，存欄383 頭，發(fā)病47頭，死亡47頭。經(jīng)中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心(國(guó)家外來(lái)動(dòng)物疫病研究中心)確診，該起疫情為非洲豬瘟疫情。

此后疫情先后在河南、江蘇、浙江、安徽、黑龍江、內(nèi)蒙古、吉林等8省區(qū)發(fā)生，呈現(xiàn)“多點(diǎn)開花”的局面。8月14日，河南省鄭州市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)某食品公司屠宰場(chǎng)調(diào)運(yùn)的生豬發(fā)生疫情，共260頭，發(fā)病30頭，死亡30頭，生豬來(lái)源地為黑龍江省通河縣清河林業(yè)局某養(yǎng)殖企業(yè)。8月15日，江蘇省連云港市海州區(qū)某養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬出現(xiàn)疫情，發(fā)病615頭，死亡88頭。8月17日，浙江省溫州市樂(lè)清某養(yǎng)殖小區(qū)3個(gè)養(yǎng)殖戶的生豬發(fā)生非洲豬瘟疫情，發(fā)病430頭，死亡340頭。

隨后，8月30日-9月3日，安徽和江蘇又報(bào)告了4起非洲豬瘟疫情，分別發(fā)生在安徽蕪湖市南陵縣、安徽宣城市宣州區(qū)和江蘇省無(wú)錫宜興市。9月14日，內(nèi)蒙古阿巴嘎旗以及河南省獲嘉縣各發(fā)生1起非洲豬瘟疫情。9月17日，內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟正藍(lán)旗發(fā)生1起生豬非洲豬瘟疫情。9月20日，吉林省公主嶺市和內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟又各發(fā)生1起非洲豬瘟疫情。

從8月3日遼寧沈陽(yáng)確認(rèn)第一起疫情，到9月28日不到2個(gè)月時(shí)間，全國(guó)已累計(jì)發(fā)生22起非洲豬瘟疫情，涉及遼寧、河南、江蘇、安徽、浙江、黑龍江、內(nèi)蒙古、吉林等8個(gè)省區(qū)，其中東北和安徽臨近的中東部地區(qū)為疫情的“重災(zāi)區(qū)”，而因非洲豬瘟疫情被撲殺和無(wú)害化處理的生豬總數(shù)達(dá)到 2．6萬(wàn)多頭。疫情來(lái)勢(shì)洶洶，導(dǎo)致人們談“瘟”色變，非洲豬瘟疫情儼然成為生豬業(yè)的一場(chǎng)大災(zāi)難。

事實(shí)上，從全球范圍看，今年非洲豬瘟已在10多個(gè)國(guó)家暴發(fā)流行。截至8月末，除中國(guó)外還有11個(gè)國(guó)家報(bào)告發(fā)生3235起疫情。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞發(fā)言人廣德福表示，該病在中國(guó)周邊國(guó)家已呈現(xiàn)大規(guī)模流行態(tài)勢(shì)，疫情再次從境外傳入的風(fēng)險(xiǎn)不可低估，后續(xù)疫情形勢(shì)發(fā)展依然存在許多不確定性，防控任務(wù)異常艱巨。

據(jù)悉，根據(jù)疫情發(fā)展態(tài)勢(shì)，為切斷非洲豬瘟病毒傳播鏈，降低疫情跨區(qū)域傳播風(fēng)險(xiǎn)，8月份以來(lái)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部進(jìn)一步加強(qiáng)了生豬調(diào)運(yùn)的限制。9月11日，又下發(fā)了《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)生豬及其產(chǎn)品調(diào)運(yùn)監(jiān)管工作的通知》的特急文件，要求發(fā)生非洲豬瘟疫情的省和相鄰的省份暫停生豬跨省調(diào)運(yùn)，本省、本市內(nèi)發(fā)生疫情的根據(jù)疫點(diǎn)、疫區(qū)數(shù)量決定暫時(shí)關(guān)閉本省、本市內(nèi)生豬交易市場(chǎng)。截止9月28日，河北、山西、吉林、上海、福建、江西、山東、湖北、陜西、寧夏、甘肅等11個(gè)省份暫停生豬跨省調(diào)運(yùn)，再加上7個(gè)發(fā)生疫情的省份，全國(guó)共18個(gè)省份暫停生豬跨省調(diào)運(yùn)。

2 豬價(jià)漲跌互現(xiàn)，南北嚴(yán)重分化

8月份以來(lái)，為了防控非洲豬瘟疫情，實(shí)行史上最嚴(yán)生豬調(diào)運(yùn)政策，無(wú)疑打亂了生豬市場(chǎng)原本正常的流通秩序，導(dǎo)致近來(lái)區(qū)域性豬價(jià)走勢(shì)出現(xiàn)嚴(yán)重分化——東北和華北大部分地區(qū)豬價(jià)持續(xù)走弱，而上海、浙江在內(nèi)的長(zhǎng)三角地區(qū)豬價(jià)飆漲。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部緊急通知，非洲豬瘟疫情省及其相鄰省份禁止生豬及其產(chǎn)品外調(diào)，導(dǎo)致供需兩弱，產(chǎn)地生豬價(jià)格下滑；而華東、西南主銷區(qū)生豬供應(yīng)偏緊，價(jià)格不斷上漲；與華東、西南主銷區(qū)臨近的、可外調(diào)豬肉產(chǎn)品的主產(chǎn)區(qū)內(nèi)，屠宰企業(yè)為提高利潤(rùn)，也在調(diào)漲豬肉價(jià)格，多方都在博弈。

相關(guān)信息顯示，進(jìn)入8月份以來(lái)，作為生豬主產(chǎn)區(qū)，東北地區(qū)豬價(jià)持續(xù)走弱，跌幅遠(yuǎn)超其他地區(qū)。原因就在于東北地區(qū)自身豬肉消費(fèi)不足，需要大量外調(diào)才能維持供需平衡，而受疫情影響，相鄰的京津地區(qū)從東北大量調(diào)豬現(xiàn)象基本停滯，原本要南下的生豬也被迫停運(yùn)，造成了大量生豬被動(dòng)壓欄，造成階段性供應(yīng)過(guò)剩，導(dǎo)致價(jià)格下行。

作為生豬主銷區(qū)的東南部地區(qū)，在出現(xiàn)疫情之后，調(diào)運(yùn)難度加大，且過(guò)度集中的產(chǎn)能，直接導(dǎo)致生豬因調(diào)入量偏少而價(jià)格飆漲。比如浙江、上海等地區(qū)，因?yàn)樯i供應(yīng)緊張，需要從其他省份大量調(diào)入（調(diào)入量往往占據(jù)總供應(yīng)量的40%以上），生豬調(diào)運(yùn)禁止后，本地區(qū)的生豬供應(yīng)缺口愈發(fā)明顯，屠宰企業(yè)收購(gòu)難度增加，導(dǎo)致豬價(jià)快速上漲。比如，9月13日，遼寧豬價(jià)不足12元/kg，較浙江豬價(jià)低5．5～6元/kg；而浙江、上海豬價(jià)則達(dá)到17．5～18元/kg，較全國(guó)均價(jià)高出4元/kg左右。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2018年第37周工作日（9月10日-9月14日，以下簡(jiǎn)稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值19．23元/kg，環(huán)比漲1．4%，同比跌0．5%。其中，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)17．28元/kg，環(huán)比跌幅繼續(xù)擴(kuò)大。華北地區(qū)豬肉周均價(jià)19．05元/kg，環(huán)比漲幅縮小、同比由跌轉(zhuǎn)漲。其中，京津地區(qū)屠宰企業(yè)因調(diào)運(yùn)成本增加，生豬供應(yīng)偏緊，致使生豬結(jié)算價(jià)格上漲，支撐豬肉價(jià)格走高。河北地區(qū)豬肉價(jià)格先漲后跌，主要是因?yàn)橹艹醣镜厣i可外調(diào)，部分屠宰企業(yè)收購(gòu)生豬難度較大，從而上調(diào)價(jià)格；周后期因生豬外調(diào)困難，本地供應(yīng)增多，導(dǎo)致豬價(jià)肉價(jià)隨之跟跌。

本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)19．32元/kg，環(huán)比由漲轉(zhuǎn)跌、同比跌幅縮小，地區(qū)差異明顯?！锻ㄖ穼?shí)施后，河南、湖北的生豬及制品禁止跨省調(diào)運(yùn)，省內(nèi)場(chǎng)戶集中出欄，造成生豬供應(yīng)短期增加，豬價(jià)下滑；湖南作為四川、貴州等主銷省的生豬供給省份，尚未受疫情影響，貿(mào)易商積極采購(gòu)，生豬外調(diào)量較大，拉動(dòng)豬價(jià)上漲，支撐豬肉價(jià)格繼續(xù)走高。

本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)19．60元/kg，環(huán)比同比上漲勢(shì)頭強(qiáng)勁。分省看，受疫情影響，華東南部省份尤其是浙江與福建一帶，因外省生豬難以調(diào)入，市場(chǎng)供應(yīng)偏緊導(dǎo)致豬價(jià)明顯上行；蘇皖疫區(qū)的生豬和豬肉產(chǎn)品均難外調(diào)，當(dāng)?shù)叵M(fèi)支撐力度不足，供需寬松，價(jià)格微跌。四川周邊區(qū)域多數(shù)成為禁調(diào)區(qū)，生豬進(jìn)川數(shù)量減少，而本地供應(yīng)緊張，多數(shù)規(guī)模豬場(chǎng)上調(diào)生豬出欄價(jià)格，支撐豬價(jià)上漲。廣東周初豬肉價(jià)格基本穩(wěn)定，周后期外銷至周邊市場(chǎng)的生豬增多，再加上季節(jié)性因素，帶動(dòng)高級(jí)別白條豬肉的訂單數(shù)量上升，屠宰企業(yè)提高優(yōu)質(zhì)生豬的收購(gòu)占比，推動(dòng)豬肉價(jià)格繼續(xù)上漲。

3 豬只疫情沖擊產(chǎn)能變化，豬周期有望提前反轉(zhuǎn)

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，按照一般年份，豬價(jià)進(jìn)入9月份以后會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性回調(diào)，但當(dāng)前疫情的持續(xù)發(fā)生，導(dǎo)致全國(guó)生豬均價(jià)出現(xiàn)反彈。不過(guò)，疫情導(dǎo)致當(dāng)前大量大豬被迫壓欄，增加了11-12月份大豬的供應(yīng)，將會(huì)打壓這一時(shí)間段豬價(jià)季節(jié)性上漲的態(tài)勢(shì)，限制該季節(jié)豬價(jià)的上漲幅度。

從全國(guó)豬肉價(jià)格來(lái)看，由于當(dāng)前生豬存欄、出欄數(shù)量有所下降（8月份，全國(guó)生豬存欄比上月減少0．3%，比去年同期減少2．4%；能繁母豬存欄比上月減少0．3%，比去年同期減少 4．8%），再加上個(gè)別地區(qū)發(fā)生疫情，所以豬肉的供應(yīng)有所減少，且隨著天氣轉(zhuǎn)涼與節(jié)假日增多，居民對(duì)豬肉的需求量還會(huì)增加，將拉動(dòng)豬肉價(jià)格上行；但同時(shí)，由于價(jià)格的上漲，后期生豬出欄和豬肉供應(yīng)也會(huì)相應(yīng)增加，如果沒(méi)有大規(guī)模新的疫情發(fā)生，豬肉價(jià)格也不會(huì)出現(xiàn)較大幅度的波動(dòng)。

業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)前疫區(qū)豬價(jià)的下跌，必將導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖虧損，如果疫情持續(xù)發(fā)生，且無(wú)有效預(yù)防疫苗，這將使得養(yǎng)殖場(chǎng)戶的補(bǔ)欄意愿不足，后備母豬補(bǔ)欄或?qū)⑻幱谕顟B(tài)。因此，在本輪豬周期中，豬價(jià)向下運(yùn)行的態(tài)勢(shì)，將會(huì)發(fā)生較大概率的改變，并增加在2019年1季度中后期進(jìn)入新的上漲周期的可能性。長(zhǎng)期來(lái)看，如果疫情難以根除，將會(huì)對(duì)生產(chǎn)與消費(fèi)端造成較大的負(fù)面影響，而政府對(duì)疫區(qū)采取的限制生豬調(diào)運(yùn)的處置措施，將導(dǎo)致生豬供給進(jìn)一步收縮，行業(yè)產(chǎn)能加速下行，或?qū)⑼苿?dòng)此輪豬周期提前迎來(lái)反轉(zhuǎn)。

業(yè)內(nèi)專家指出，我國(guó)是豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，但在生豬產(chǎn)業(yè)鏈條中，最難掌控的是供求關(guān)系。由于生豬跨省交易頻繁（從生豬養(yǎng)殖區(qū)到消費(fèi)區(qū)大范圍生豬調(diào)動(dòng)），對(duì)豬價(jià)具有控制性的影響，同時(shí)也是豬肉質(zhì)量衛(wèi)生安全和動(dòng)物疫病防控的重點(diǎn)和難點(diǎn)。對(duì)此，生豬產(chǎn)業(yè)可以借鑒肉雞產(chǎn)業(yè)模式，以屠宰環(huán)節(jié)為主，逐漸向上下游產(chǎn)業(yè)延伸鏈條，達(dá)到生豬產(chǎn)業(yè)整體轉(zhuǎn)型升級(jí)的目的。這樣，一是能夠有效緩解生豬價(jià)格波動(dòng)過(guò)快、峰谷過(guò)大的局面；二是能夠逐步形成區(qū)域養(yǎng)殖、區(qū)域屠宰、跨區(qū)銷售冷鮮肉的優(yōu)勢(shì)，降低活豬運(yùn)輸帶來(lái)疫病防控壓力；三是可以減少生豬產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，降低豬肉安全監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)和成本；四是政府政策支持可以形成拳頭，能夠發(fā)揮更大效果，培育豬肉品牌，形成良好競(jìng)爭(zhēng)力。

當(dāng)前，非洲豬瘟疫情形勢(shì)復(fù)雜嚴(yán)峻，但其并非人畜共患病，且可以通過(guò)高溫、高酸或高堿性環(huán)境來(lái)殺滅病毒。因此，面對(duì)非洲豬瘟，公眾不必過(guò)于恐慌而談“瘟”色變，一定要注意通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買豬肉，并充分加熱后食用。當(dāng)前，疫情防控勢(shì)必會(huì)對(duì)市場(chǎng)造成一定的影響，但同時(shí)也為加快發(fā)展生豬規(guī)模養(yǎng)殖和屠宰深加工產(chǎn)業(yè)，減少活豬調(diào)運(yùn)量，進(jìn)而減少活豬流通造成的疫情風(fēng)險(xiǎn)，提高冷鮮肉消費(fèi)比例帶來(lái)新的契機(jī)?？梢灶A(yù)見，隨著“南豬北養(yǎng)”和“北肉南運(yùn)”格局的形成，將有利于推動(dòng)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。