張蓓

[摘 要]隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的穩(wěn)步實施，“互聯(lián)網(wǎng)+”這一新的國家發(fā)展的重要戰(zhàn)略手段通過“雙創(chuàng)”不但改變了傳統(tǒng)的供需關(guān)系，還為經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來了新動能，它已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新引擎。柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)就是在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下應(yīng)運而生且蓬勃發(fā)展的。但是，在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，“互聯(lián)網(wǎng)+”還通過跨境電商模式創(chuàng)造著產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的新增長點。因此，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下開發(fā)國際市場是具備相當(dāng)必要性的。文章就此問題進(jìn)行了系統(tǒng)分析，并針對性地提出了相關(guān)對策，以期為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供更有效的途徑。

[關(guān)鍵詞]“互聯(lián)網(wǎng)+”；柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)；開發(fā)國際市場；必要性；對策

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2018.02.090

“互聯(lián)網(wǎng)+”的內(nèi)涵就是互聯(lián)網(wǎng)，是利用信息通信技術(shù)以及互聯(lián)網(wǎng)平臺，讓互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行深度融合，創(chuàng)造新的發(fā)展生態(tài)，即充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)在生產(chǎn)要素配置中的優(yōu)化和集成作用，將互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新成果深度融合于經(jīng)濟(jì)社會各領(lǐng)域之中，提升實體經(jīng)濟(jì)的創(chuàng)新力，形成更廣泛的以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)設(shè)施和實現(xiàn)工具的經(jīng)濟(jì)發(fā)展新形態(tài)。[1]2015年3月5日十二屆全國人大三次會議上，李克強(qiáng)總理提出了“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃，隨后國務(wù)院出臺《“互聯(lián)網(wǎng)+”行動指導(dǎo)意見》，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)紛紛依據(jù)該計劃轉(zhuǎn)型升級，新興產(chǎn)業(yè)也隨之蓬勃發(fā)展起來，它為各產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指明了方向，已經(jīng)成為了我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動能。柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)作為柳州獨有的新產(chǎn)業(yè)，它的產(chǎn)生與高速發(fā)展正是順應(yīng)了“互聯(lián)網(wǎng)+”這一嶄新的經(jīng)濟(jì)形態(tài)。

1 “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

當(dāng)前，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革已經(jīng)成為中國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的航標(biāo)指南，旨在用改革的辦法推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，減少無效和低端供給，擴(kuò)大有效和中高端供給，增強(qiáng)供給結(jié)構(gòu)對需求變化的適應(yīng)性和靈活性。[2]在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的穩(wěn)步實施過程中，全國工業(yè)去產(chǎn)能戰(zhàn)略讓柳州也感同身受，工業(yè)下沉壓力很大。因此，柳州迫切需要通過創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的模式來推動新舊動能的轉(zhuǎn)換和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化與升級，加快發(fā)展的動力切換進(jìn)程，推動經(jīng)濟(jì)升級換擋，進(jìn)而帶來就業(yè)和轉(zhuǎn)崗安置工作的新成效。按照供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的要求，按照“實業(yè)興市，開放強(qiáng)柳”的戰(zhàn)略布局，柳州市委、市政府一直積極推進(jìn)具備“互聯(lián)網(wǎng)+”和“雙創(chuàng)”特點的新動能產(chǎn)業(yè)的打造和發(fā)展。從兩年多前袋裝速食螺螄粉問世起，柳州市委、市政府就高度重視開發(fā)和推廣這一地方特色產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，按照“政府主導(dǎo)、消費引領(lǐng)、規(guī)范發(fā)展、電商助推、品牌立業(yè)”的基本思路，加快推進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。從2014年年底至今三年多的時間內(nèi)，通過“互聯(lián)網(wǎng)+”的推動，柳州螺螄粉通過從現(xiàn)煮堂食到速食方便裝，從路邊餐飲店到工業(yè)化產(chǎn)業(yè)園，從柳州的街頭巷尾走向全國各地并迅速成為“網(wǎng)紅”，實現(xiàn)該產(chǎn)業(yè)目前有62家生產(chǎn)企業(yè)、300多個品牌，在淘寶、京東等電商平臺開設(shè)網(wǎng)店5000余家，日銷量20萬包，2016年的網(wǎng)絡(luò)銷售額更是達(dá)到超20億元的高值，螺螄粉產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級被列為柳州供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的成功范例。

“忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開”，成為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)雨后春筍般蓬勃生機(jī)的生動寫照。這背后是柳州市委、市政府的因勢利導(dǎo)，及時出臺《關(guān)于促進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施方案》，確立了2016—2020年柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)，積極推進(jìn)制定柳州螺螄粉食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、注冊“柳州螺螄粉”地理標(biāo)志商標(biāo)、強(qiáng)化安全監(jiān)管規(guī)范市場發(fā)展、引導(dǎo)企業(yè)做優(yōu)質(zhì)量和做強(qiáng)品牌、建設(shè)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園等一系列促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的具體措施，并運用互聯(lián)網(wǎng)思維開發(fā)市場的方式進(jìn)行宏偉布局，從而夯實柳州螺螄粉從“小米粉”向地方特色經(jīng)濟(jì)“大產(chǎn)業(yè)”發(fā)展的道路。

2 “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

雖然，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)在“互聯(lián)網(wǎng)+”模式下已經(jīng)取得了上述成績，但是該產(chǎn)業(yè)在發(fā)展進(jìn)程中仍然存在著亟待進(jìn)一步解決的問題。

2.1 品牌太多管理不規(guī)范，出現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)銷售價格戰(zhàn)和發(fā)布虛假宣傳的現(xiàn)象

目前，柳州螺螄粉方便裝有300多個品牌，在國內(nèi)電商銷售平臺上有網(wǎng)店超過5000家。為了贏得競爭，提高銷量，店家大打價格戰(zhàn)，如平均售價十多元一包的螺螄粉，有些店家只賣不到6元/包。而且，發(fā)布虛假廣告、冒充注冊商標(biāo)等情況層出不窮。這反映出了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)品牌太多太亂，管理不規(guī)范的現(xiàn)狀。

2.2 地標(biāo)性品牌缺失，品牌傳播力度不足，龍頭性著名品牌急需培育

對于產(chǎn)品來說，最大的價值莫過于其品牌能夠在潛意識中就能決定消費者的購買決策。雖然柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，作為廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，得到了廣西區(qū)內(nèi)外廣大消費者的喜愛。但是大部分品牌的螺螄粉方便裝產(chǎn)品沒有裝飾任何能表現(xiàn)出柳州螺螄粉文化的標(biāo)志，沒有企業(yè)品牌文化，也不用說形成龍頭性著名品牌，更不用說成為美食地標(biāo)品牌。這就導(dǎo)致了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展由于品牌傳播力度的不足無法釋放其文化內(nèi)涵，無法在宣傳活動和營銷渠道中引起共鳴，最終只能被目標(biāo)市場當(dāng)?shù)鼗恕?/p>

2.3 生產(chǎn)自動化程度低，關(guān)鍵技術(shù)相對落后，無法滿足市場需求

目前，柳州螺螄粉方便裝產(chǎn)品的生產(chǎn)，自動化程度很低，仍然是采用以人工為主、以設(shè)備為輔的模式，如滅菌靠人工投放和冷卻，湯料濃縮靠常壓人工處理，主料和配料靠人工稱量和抽真空包裝。這樣的生產(chǎn)模式耗時耗能，對于日趨漸大的市場需求量來說是根本無法滿足的，更別說開拓海外市場。

2.4 只有食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，等級太低，與國際標(biāo)準(zhǔn)不匹配

根據(jù)已經(jīng)出臺的《關(guān)于促進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施方案》，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)正在穩(wěn)步建立中。然而，此標(biāo)準(zhǔn)只是一個地方性標(biāo)準(zhǔn)，與發(fā)達(dá)國家市場所要求的國際性標(biāo)準(zhǔn)相比等級太低，無法被世界市場所認(rèn)同，更別說能夠在國際市場上暢銷不衰。

2.5 運用互聯(lián)網(wǎng)思維進(jìn)行市場開發(fā)成效不足，缺乏開發(fā)國際市場的眼光

眾所周知，柳州螺螄粉歷史悠久，但是直到2017年1月13日，它才出現(xiàn)了首次的出口貿(mào)易。作為柳州特有地方性食品產(chǎn)業(yè)的柳州螺螄粉，具備區(qū)域壟斷能力，憑借其色彩艷麗、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)美味等特點，符合世界各地消費者的需求，應(yīng)該被大力推廣到更為廣闊的國際市場。然而，柳州螺螄粉企業(yè)將主要發(fā)展眼光放在了國內(nèi)市場上，缺乏對于國際市場的開發(fā)。endprint

3 “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)開發(fā)國際市場的必要性

3.1 國際市場更為廣闊，能為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)帶來更大的發(fā)展空間

螺螄粉是柳州家喻戶曉的小吃，它口感特別，兼具“酸、辣、鮮、香”等特點，材料豐富，風(fēng)味獨特，色彩艷麗，營養(yǎng)美味，符合世界各地消費者的需求，而且各年齡層消費者都能成為柳州螺螄粉的潛在消費者。而且，米粉是我國特有的地方性食品，螺螄粉方便裝就更具備區(qū)域壟斷能力，因此，其國際市場遠(yuǎn)比國內(nèi)市場廣闊。在“互聯(lián)網(wǎng)+外貿(mào)”平臺上，只要我們做好柳州螺螄粉品牌建設(shè)，制定好國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)，配合以最優(yōu)的營銷宣傳，走向國際市場的柳州螺螄粉一定能夠打破方便面遭受的消費升級瓶頸，在向更優(yōu)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式邁進(jìn)的同時，保持著其經(jīng)濟(jì)效益的春天。

3.2 “互聯(lián)網(wǎng)+外貿(mào)”模式更具價值創(chuàng)造功能，能加速柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展

“互聯(lián)網(wǎng)+外貿(mào)”是將依托互聯(lián)網(wǎng)平臺，將原本孤立的各行業(yè)和產(chǎn)業(yè)相連，通過大數(shù)據(jù)和移動網(wǎng)絡(luò)完成企業(yè)甚至行業(yè)間的信息交換，實現(xiàn)供應(yīng)商—生產(chǎn)者—消費者之間的良好互動的“互聯(lián)網(wǎng)+”模式與外貿(mào)緊密連接，從而形成的一種新型外貿(mào)方式?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+外貿(mào)”通過降低交易成本和便利化銷售渠道來刺激消費需求，進(jìn)而促進(jìn)生產(chǎn)的發(fā)展，通過新技術(shù)的使用帶來新的市場、新的交易伙伴和新的貿(mào)易產(chǎn)品，為全球各區(qū)域比較優(yōu)勢的發(fā)揮提供了更為便捷的渠道，其本身已經(jīng)成為一種價值創(chuàng)造過程。此外，“互聯(lián)網(wǎng)+外貿(mào)”的價值創(chuàng)造還包括消費者創(chuàng)造的市場價值和“互聯(lián)網(wǎng)+”貿(mào)易平臺由于交易成本降低所創(chuàng)造的價值。因此，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+外貿(mào)”的價值創(chuàng)造功能可以形成柳州螺螄粉對外貿(mào)易的競爭優(yōu)勢。通過“互聯(lián)網(wǎng)+外貿(mào)”，柳州螺螄粉產(chǎn)品的國際貿(mào)易渠道被縮短為“螺螄粉生產(chǎn)商—跨境網(wǎng)絡(luò)零售商或網(wǎng)絡(luò)直營店—境外海量消費者”的新型流通渠道，通過渠道的擴(kuò)張，實現(xiàn)交易主體的擴(kuò)大和銷售量的增加。

3.3 外貿(mào)網(wǎng)絡(luò)營銷渠道更具公平性，能使柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的“價格戰(zhàn)”瓶頸迎刃而解

國內(nèi)電商平臺銷售的柳州螺螄粉已出現(xiàn)假冒商品、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范、虛假夸大宣傳誘導(dǎo)消費者和大打價格戰(zhàn)等不良情況。進(jìn)而會導(dǎo)致在實際監(jiān)管中存在違法行為發(fā)現(xiàn)難、確定管轄難、主體監(jiān)管難、調(diào)查取證難、查處取締難的境地。而外貿(mào)網(wǎng)絡(luò)營銷是以互聯(lián)網(wǎng)為渠道進(jìn)行外貿(mào)銷售交易的方式，它具備較低的接入使用成本、全天候在線、全球無國界限制以及實時、互動的溝通功能等優(yōu)點。通過外貿(mào)網(wǎng)絡(luò)營銷渠道銷售產(chǎn)品，對于產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品品牌商標(biāo)、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等要素的要求都非常嚴(yán)格，而且網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管體系也比較完善。這有利于柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)向著做大做強(qiáng)的目標(biāo)發(fā)展。

3.4 標(biāo)準(zhǔn)國際化更具發(fā)展意義，能倒逼柳州螺螄粉產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)的深入轉(zhuǎn)型升級

眾所周知，具有國際標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品能夠被全世界所認(rèn)同，能夠在國際市場上暢銷不衰。在產(chǎn)品國際化的大趨勢下，許多企業(yè)都很自覺地采用國際標(biāo)準(zhǔn)，而且，為了贏得國際商戰(zhàn)的制勝權(quán)，有些企業(yè)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)呈現(xiàn)“倒增”格局，使自己的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)工作走在了領(lǐng)導(dǎo)國際標(biāo)準(zhǔn)的前列，并據(jù)此不斷刷新國際標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)，有效地促進(jìn)了以技術(shù)創(chuàng)新為動力的產(chǎn)品國際化進(jìn)程，確保自己的外貿(mào)產(chǎn)品在國際市場上獨占鰲頭。因此，筆者認(rèn)為，柳州螺螄粉產(chǎn)品應(yīng)該采用國際標(biāo)準(zhǔn)來提高產(chǎn)品質(zhì)量，這既是推進(jìn)該產(chǎn)業(yè)國際化的前提條件，也是增強(qiáng)該產(chǎn)品國際市場競爭力的潛力所在。只要柳州政府和企業(yè)增強(qiáng)競爭意識，積極采用國際標(biāo)準(zhǔn)，并積極創(chuàng)造條件制定超越國際標(biāo)準(zhǔn)的地方內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，以產(chǎn)品的高標(biāo)準(zhǔn)來保證產(chǎn)品的高質(zhì)量，就能使柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品在國際化的道路上邁出決定性的一步，還能倒逼柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品的深入轉(zhuǎn)型升級。

4 “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)開發(fā)國際市場的對策

4.1 加強(qiáng)政府職能，引導(dǎo)企業(yè)選擇正確的路徑

政府的作用在于通過完善的制度環(huán)境，有效地發(fā)揮市場機(jī)制的作用。要讓柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下能夠更好地開發(fā)國際市場，政府必須進(jìn)一步提高其職能，引導(dǎo)企業(yè)選擇正確的路徑。具體到制定正確的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，加快產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)從而實現(xiàn)要素資源的聚集，建立部門聯(lián)動機(jī)制完善安全監(jiān)管和市場監(jiān)管，建立市場淘汰機(jī)制培育龍頭企業(yè)著名品牌，廣開宣傳渠道將產(chǎn)品推廣到全世界，選擇跨境電商平臺實現(xiàn)精準(zhǔn)化客戶營銷及推廣。

4.2 引入國際標(biāo)準(zhǔn)，打造科學(xué)的產(chǎn)銷體系

在貿(mào)易全球化的背景下，市場是產(chǎn)業(yè)生存和發(fā)展的唯一土壤，我們必須站在市場和競爭的高度來深刻認(rèn)識實施產(chǎn)品國際化標(biāo)準(zhǔn)的重要意義。由于，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一切工作都必須圍繞市場展開，因此，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)國際化工作也必須以市場為軸心?？茖W(xué)地把握這四要素之間的辯證關(guān)系，有效地結(jié)合跨境電商貿(mào)易模式，就能積極地打造適應(yīng)市場需求的科學(xué)產(chǎn)銷體系，從而贏得國際市場競爭，進(jìn)而實現(xiàn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展。

4.3 建立國際品牌，塑造柳州國際城市名片

品牌的知名度和影響力對于產(chǎn)品的銷售是至關(guān)重要的。而對于一些有地方名片特質(zhì)的產(chǎn)品品牌就更能起到推廣城市本身的作用，它不但能帶動地方旅游業(yè)的發(fā)展，還能促進(jìn)其上、下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但是我們也深知，只有那些國際知名的品牌才能居于歷久長青的地位，它使企業(yè)更具生存意義、發(fā)展意義、人文意義、政治意義和社會意義，也會使品牌所在的城市成為國際性地標(biāo)，如德國的漢堡、意大利的米蘭、法國的香檳、中國的北京等。如果將柳州螺螄粉品牌打造成國際品牌會使柳州擁有國際名片，讓柳州的文化隨著螺螄粉傳播到世界各地，從而促進(jìn)柳州城市國際化的縱深發(fā)展。

4.4 重視人才培育，培養(yǎng)跨境電商專門化人才

“互聯(lián)網(wǎng)+外貿(mào)”模式能提高產(chǎn)品各環(huán)節(jié)溝通的效率，消除了行業(yè)之間的距離和界限。而以跨境電商為代表的“互聯(lián)網(wǎng)+外貿(mào)”模式更是利用了移動終端的使用，使得外貿(mào)貨物正以碎片零售訂單的方式進(jìn)入國外最終消費者手中，通過B2C和B2B模式的有機(jī)融合，以高速、便捷的特點改變了傳統(tǒng)外貿(mào)的營銷方式。這一模式完全符合柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+外貿(mào)”發(fā)展要求，為了更好地實現(xiàn)該產(chǎn)業(yè)的國際市場開發(fā)，培養(yǎng)跨境電商專門化人才是重中之重。這類人才不但要熟知螺螄粉方便裝產(chǎn)品的特點，還要熟悉外貿(mào)規(guī)則及網(wǎng)店管理，具備與客戶交流的外語能力和電商平臺操作能力。我們必須重視這類人才的培育和投入，制定行業(yè)人才標(biāo)準(zhǔn)，以高校和企業(yè)共同培養(yǎng)為支點，為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

綜上所述，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)只要把握好“互聯(lián)網(wǎng)+”這一國家戰(zhàn)略，在政府的扶持和引領(lǐng)之下，解決存在的問題，發(fā)揮自身的優(yōu)勢，按照“互聯(lián)網(wǎng)+外貿(mào)”的模式，努力開發(fā)國際市場，一定能迎來該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金時期。

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