●羅鵬（四川省天全縣農(nóng)業(yè)局 四川 雅安 625599）

小龍蝦又名克氏原螯蝦（Procambarusclarkii），有學(xué)者稱其為克氏螯蝦，原產(chǎn)于北美洲，20世紀(jì)30年代初由日本引入我國，最開始在南京附近地區(qū)飼養(yǎng)，現(xiàn)在主要分布于我國長江中下游地區(qū)，并且已成為我國淡水蝦養(yǎng)殖行業(yè)中的重要養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)對(duì)象。進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對(duì)小龍蝦的需求量也逐漸加大，不斷推動(dòng)小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大，小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模也隨之?dāng)U大，與小龍蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。目前我國已經(jīng)逐步形成了集“種苗繁育、健康養(yǎng)殖、加工出口、餐飲物流、節(jié)慶文化”于一體的小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈條。特別是“十二五”以來，由于小龍蝦具有生長期短、銷售時(shí)間長、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)小、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益高、市場(chǎng)前景廣闊等諸多優(yōu)勢(shì)條件，很多條件合適的地區(qū)將小龍蝦產(chǎn)業(yè)作為本地特色支柱產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育打造，促使小龍蝦產(chǎn)業(yè)化步伐更進(jìn)一步加快、產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平更進(jìn)一步提升。小龍蝦產(chǎn)業(yè)在培育地方經(jīng)濟(jì)增長新動(dòng)能、推進(jìn)水產(chǎn)行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、促進(jìn)漁業(yè)增效和漁民增收過程中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。據(jù)相關(guān)單位統(tǒng)計(jì)，2017年我國小龍蝦養(yǎng)殖面積突破1 200萬畝（667平方米/畝，下同），產(chǎn)量突破1000億千克，經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值突破2 600億元人民幣。

農(nóng)村地區(qū)利用稻田套養(yǎng)小龍蝦是―個(gè)很好的致富項(xiàng)目，即充分利用了農(nóng)村有限的土地資源，提高了水稻田的綜合利用率，拓展了生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收，優(yōu)化農(nóng)村區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，可謂一舉多得。但是，由于部分地區(qū)對(duì)稻田套養(yǎng)小龍蝦技術(shù)掌握還有一定的差距，有很多養(yǎng)殖失敗的例子，致使農(nóng)民不敢嘗試。本文從種質(zhì)資源、水質(zhì)調(diào)控、餌料來源等方面入手，總結(jié)出提高稻田套養(yǎng)小龍蝦的關(guān)鍵點(diǎn)，為稻田套養(yǎng)小龍蝦的實(shí)際生產(chǎn)提供了依據(jù)。

1 種質(zhì)資源

水產(chǎn)種苗是水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中重要的生產(chǎn)資料，水產(chǎn)種苗質(zhì)量的優(yōu)劣好壞不僅影響水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象的產(chǎn)量，而且還會(huì)影響水產(chǎn)品的品質(zhì)。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象的種苗質(zhì)量水平將對(duì)整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象的產(chǎn)量以及效果產(chǎn)生較為深遠(yuǎn)的影響。

小龍蝦具有自然繁殖的習(xí)性，常年均可自由交配繁殖，其中以每年的5～9月為繁殖高峰期。小龍蝦的卵巢發(fā)育持續(xù)時(shí)間相對(duì)較長，通常在雄蝦和雌蝦交配以后，視當(dāng)?shù)厮疁貤l件的不同，需要2～3個(gè)月方可排卵。由于小龍蝦的這一生理特性，讓很多小龍蝦養(yǎng)殖戶錯(cuò)誤地采取了“一次放種，多年養(yǎng)”的粗放式投苗養(yǎng)殖模式。這種錯(cuò)誤的養(yǎng)殖模式初期的危害并不明顯，但在后期會(huì)導(dǎo)致小龍蝦之間存在著嚴(yán)重的近親繁殖的問題，最終導(dǎo)致小龍蝦種質(zhì)資源的不斷退化，抗病能力持續(xù)降低，收獲的小龍蝦個(gè)體也會(huì)越來越小。同時(shí)，受傳統(tǒng)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的誤導(dǎo)，在日常養(yǎng)殖銷售過程中，部分養(yǎng)殖戶喜歡采取捕大留小、賣強(qiáng)留弱的管理銷售方式，等到每年需要選留部分小龍蝦作為親蝦的時(shí)候，規(guī)格大、體質(zhì)較好的小龍蝦早已銷售完，所以養(yǎng)殖戶只能把稻田里剩下的規(guī)格較小、體質(zhì)較弱的小龍蝦留作來年的親蝦使用。通過這種方式選育的親蝦先天條件就很差，其繁殖出的下一代的品質(zhì)就更加難以保證了。

在稻田套養(yǎng)小龍蝦養(yǎng)殖過程中，小龍蝦養(yǎng)殖戶需要至少每隔2～3年徹底清一次養(yǎng)殖稻田。在冬季稻田閑置時(shí)，通過采取排水、去淤、拋撒石灰等方式，將稻田中剩余的小龍蝦全部清理干凈，避免體質(zhì)弱的龍蝦作為親蝦存活下來。第2年3月份或秋季到小龍蝦專業(yè)苗種培育戶或公司處引進(jìn)附肢齊全、體質(zhì)健壯、無病無傷、活動(dòng)能力強(qiáng)、規(guī)格較大的小龍蝦作為親蝦。選擇小龍蝦親蝦時(shí)，小龍蝦體重應(yīng)在30～50 克/只左右為宜。

小龍蝦養(yǎng)殖戶在引進(jìn)親蝦的時(shí)候，建議有條件的養(yǎng)殖戶可以將雌、雄小龍蝦分別從不同的養(yǎng)殖場(chǎng)引進(jìn)，盡量避免親蝦近親繁殖的可能。

2 水質(zhì)

養(yǎng)殖水質(zhì)變壞主要是因?yàn)轲B(yǎng)殖水體中的NH3-N、NaNO2和H2S等有害物質(zhì)增多而造成的。近幾年來，由于受全球氣候因素變化的影響，我國大部分地區(qū)春季都會(huì)出現(xiàn)不同程度的干旱少雨情況。由于這一時(shí)期，大部分稻田小龍蝦養(yǎng)殖戶的稻田水位都偏淺，隨著春季氣溫的快速回升，小龍蝦每天的活動(dòng)量不斷增大，日常投餌量也會(huì)隨之不斷增加，稻田中的殘餌、糞便以及有機(jī)物質(zhì)在高溫條件下的快速分解都會(huì)給養(yǎng)殖水質(zhì)帶來不良的影響。如果此時(shí)養(yǎng)殖戶沒有將新鮮、干凈的外來水源及時(shí)地向稻田里的水體進(jìn)行注換，這些較差的水質(zhì)將直接影響小龍蝦攝食、脫殼和生長，嚴(yán)重的甚至還會(huì)暴發(fā)小龍蝦大規(guī)模的死亡。

由于小龍蝦對(duì)水質(zhì)的要求不是很高，致使很多小龍蝦養(yǎng)殖戶錯(cuò)誤地認(rèn)為，在小龍蝦養(yǎng)殖過程中可以忽略水質(zhì)調(diào)控這一重要環(huán)節(jié)。還有部分初學(xué)小龍蝦養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶，為了降低小龍蝦的養(yǎng)殖成本，減少使用相關(guān)水質(zhì)調(diào)控產(chǎn)品對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖水體進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控。

在稻田套養(yǎng)小龍蝦過程中，建議小龍蝦養(yǎng)殖戶定期交替使用EM細(xì)菌和水產(chǎn)底質(zhì)改良劑、生石灰等進(jìn)行整體水域潑灑，以改善稻田中的水質(zhì)，調(diào)節(jié)水體pH值，降低池中NH3-N含量；另外在小龍蝦脫殼期間，可以定期使用磷酸二氫鈣來增加養(yǎng)殖水體中鈣離子的含量，以保障小龍蝦正常脫殼生長需要，同時(shí)，養(yǎng)殖戶在日常養(yǎng)殖過程中應(yīng)隨時(shí)觀察稻田水位變化和水質(zhì)情況，每隔7～10天注換一次新水，每次換水量為原水體水量的1/5左右。

3 餌料

小龍蝦在動(dòng)物界屬于雜食性動(dòng)物，動(dòng)物性餌料和植物性餌料小龍蝦都能夠正常攝食。常使用的動(dòng)物性餌料有螺螄、輪蟲、小野雜魚及動(dòng)物內(nèi)臟和下腳料等，這些餌料的動(dòng)物性蛋白含量高，營養(yǎng)相對(duì)豐富。植物性餌料有綠藻、硅藻、伊樂藻、輪葉黑藻及苦草等，這類餌料粗纖維含量較高，小龍蝦容易消化。大規(guī)模稻田養(yǎng)殖過程中，建議采用全價(jià)配合飼料，這類餌料營養(yǎng)全面，易于吸收，有利于增強(qiáng)小龍蝦體質(zhì)，加快其生長速度，縮短養(yǎng)殖周期。

日常養(yǎng)殖過程中，投餌量過高，不僅容易造成餌料的浪費(fèi)，致使養(yǎng)殖的成本居高不下，而且過多的餌料還會(huì)在養(yǎng)殖水體中分解成有毒物質(zhì)，危害小龍蝦的健康。投餌量過低、餌料品質(zhì)相對(duì)較差、營養(yǎng)不全面，均不能滿足小龍蝦正常生長需要，小龍蝦日常投喂的餌料質(zhì)量問題嚴(yán)重時(shí)還會(huì)影響到小龍蝦正常的脫殼生長，導(dǎo)致小龍蝦上市規(guī)格較小，養(yǎng)殖周期較長，經(jīng)濟(jì)效益低下；更有甚者，由于缺乏穩(wěn)定的餌料來源，造成小龍蝦互相殘殺，最終影響?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟(jì)收益。因此，養(yǎng)殖戶在稻田套養(yǎng)小龍蝦的日常養(yǎng)殖過程中，應(yīng)視稻田環(huán)境、小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模數(shù)量等綜合因素考慮投餌量問題。

關(guān)于餌料投喂量方面，目前還沒有明確的數(shù)據(jù)。但是，養(yǎng)殖戶可以在稻田四周多設(shè)立幾個(gè)食臺(tái)來觀察，以小龍蝦2個(gè)小時(shí)內(nèi)吃完為宜，前一天傍晚投喂的餌料第2天無剩料就可以。同時(shí)，還要視情況增減投餌量，如越冬前、脫殼前、脫殼后可以適當(dāng)增加投喂量，使小龍蝦體內(nèi)能夠儲(chǔ)備足夠的營養(yǎng)和能量；脫殼期間、陰雨天、天氣悶熱時(shí)、高溫時(shí)或缺氧時(shí)等可以適當(dāng)減少投餌量；水溫過高、水質(zhì)惡化或稻田小龍蝦暴發(fā)疾病時(shí)，可以暫時(shí)停止投料，但是停料時(shí)間最好不超過3天。

4 稻田用藥

稻田套養(yǎng)小龍蝦，最大的技術(shù)問題是稻田用藥問題。卷葉螟、螟蟲、稻飛虱、紋枯病和稻曲病等都是水稻生長過程中的常見疾病。如何保障水稻田中水稻的病害防治，又保障水稻田中套養(yǎng)的小龍蝦因水稻用藥而繼續(xù)健康生長，是許多稻田套養(yǎng)小龍蝦的養(yǎng)殖戶不得不面對(duì)的技術(shù)問題。

根據(jù)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，套養(yǎng)小龍蝦的水稻田主要通過生物、物理、生態(tài)等對(duì)小龍蝦無害的技術(shù)防控病蟲害，如水稻健康栽培、使用燈光誘殺害蟲和黃板誘蟲、以蝦吃蟲等，輔助以生物農(nóng)藥等對(duì)龍蝦無害的藥物對(duì)水稻病蟲害進(jìn)行防控，確保水稻用藥對(duì)龍蝦的安全性。特別是在水稻分蘗拔節(jié)期，每畝可采用紋曲寧井岡·枯芽菌300mL、35%的氯蟲苯甲酰胺水分散粒劑6g、75%的三環(huán)唑可濕性粉劑40g防治稻瘟病、紋枯病、螟蟲及稻縱卷葉螟。在水稻破口前5～7天，每畝用“紋曲寧”300mL、35%的氯蟲苯甲酰胺6g、50%的烯啶蟲胺水分散粒劑10g防治稻曲病、紋枯病、稻飛虱、稻縱卷葉螟及螟蟲。在水稻抽穗揚(yáng)花期，每畝用“紋曲寧”300mL、35%的氯蟲苯甲酰胺6g、50%的烯啶蟲胺10g、75%的三環(huán)唑40g防治稻瘟病、稻飛虱及稻縱卷葉螟等。