●馬興華（江蘇省如皋市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 江蘇 如皋 226500）

如皋香堂芋屬多子芋類型，種植歷史悠久，因其在烹飪過程中香氣四溢、滿堂芬芳而被冠以“香堂”的美譽。如皋香堂芋不僅口感好，營養(yǎng)豐富，而且富含可增強免疫力的多聚糖，有清熱解毒、健體強身之效，成為人們時尚追求的功能型保健蔬菜。但近年來傳統(tǒng)露地種植，芋頭疫病較難控制，普遍產(chǎn)量低、商品性差，難以滿足市場高品質(zhì)的需求。為此，我們通過兩年的試驗探索，成功利用大棚的保溫增溫和避雨性能，實現(xiàn)了如皋香堂芋冬春提早種植、夏秋遮雨防病、秋冬延后生長的長季節(jié)栽培，不僅使香堂芋達到品貌俱佳、產(chǎn)量倍增、效益翻倍，且能田間保藏、延遲采收，可延長3個多月的采收供應(yīng)期，有效保持了如皋香堂芋的新鮮外觀和口感風(fēng)味，因而更好地滿足了市場高品質(zhì)需求?，F(xiàn)將主要技術(shù)介紹如下：

1 種芋挑選

如皋香堂芋為地方特色品種，應(yīng)選擇具本品種特征即頂芽紫紅色、充實、球莖粗壯飽滿、形狀完整、無病蟲害、單個重25～40g的子芋作種，長柄子芋不宜作種。每畝（667平方米/畝，下同）用種量110～125kg。

2 芋種處理與催芽

在播種前20天左右將挑選好的芋種上的泥土和干枯葉鞘清除，并曬種2～3天，再用50%的多菌靈500倍液浸種30分鐘，撈出控水晾干后再與濕沙分層堆放在雙層大棚中間，堆層高度在30cm左右，堆好后加蓋三棚，并在夜間加蓋草簾保溫。催芽期間堆層溫度宜保持在22～25℃，堆中沙土偏干時須注意在中午適當澆水，以保持濕潤，促進發(fā)芽，但不宜過濕，以免爛種。15天左右露芽1～2cm即可播種。

3 棚地選擇與施肥整地

芋頭為肉質(zhì)須根，吸收力較弱，忌連作，所以種植芋頭宜優(yōu)先選擇疏松肥沃、土層深厚的沙壤土且2～3年未種過薯芋類作物的大棚地塊。播前20天每畝施腐熟有機肥3000kg、45%的復(fù)合肥25kg和硫酸鉀10kg作基肥，并深耕翻松耙細。播前一周進行整地，做成小平畦，畦面120cm，畦溝寬20cm、深15cm，整地后提前閉棚升溫。

4 提早栽植

棚栽芋頭的栽植期應(yīng)根據(jù)不同的覆蓋保溫條件來確定，不能盲目搶早，以防低溫爛種。本地雙層大棚在2月上中旬當棚內(nèi)土溫達12℃左右時栽植；單層棚在3月上旬栽植。雙層棚和單層棚的栽植可分別比傳統(tǒng)露地種植提早60天和30天左右。栽植方式宜采用大小行，以便培土起壟，即在每條畦面栽植兩行，畦面小行距30cm、穴距30cm左右，每畝大棚栽3000穴。栽植時，在畦面兩行上錯開挖穴埋入催芽過的種芋，頂芽向上，覆土深度以蓋沒頂芽2～3cm為度，不宜過深，以利日曬增溫，促進出苗。播種后及時噴施50%的乙草胺乳油110毫升/畝進行化學(xué)除草，并覆蓋地膜、閉棚升溫。

5 田間管理

5.1 大棚管理

早春芋苗出土前，以密閉大棚升溫保溫管理為主；苗出齊后及時揭除地面覆蓋的塑料膜，并注意控制好棚內(nèi)溫度，白天溫度保持在25～33℃、夜間溫度保持在15～18℃；寒潮低溫天氣，可通過晚揭早蓋棚膜或全天閉棚保溫；進入3月，遇晴好天氣要注意及時通風(fēng)，防止中午35℃以上的高溫影響；發(fā)棵后白天保持棚溫在25～28℃、夜間棚溫保持在15℃以上。4月中旬可揭除內(nèi)層棚，5月下旬后拆除棚邊圍膜，只保留頂膜，轉(zhuǎn)為避雨栽培模式；6月中旬后夏季高溫來臨，要盡量加大通風(fēng)口，以加強通風(fēng)降溫，遇下雨天氣要及時放下棚頂膜避雨，雨后仍要揭開通風(fēng)；10月中旬后，氣溫下降時要及時加裝大棚圍裙，夜間閉棚保溫，白天溫度保持在28～32℃、夜間溫度保持在18℃左右，加大晝夜溫差，以利球莖繼續(xù)膨大；11月中旬后氣溫進一步下降，應(yīng)加蓋內(nèi)層大棚，只在晴天中午通風(fēng)2～3小時，其他時間以閉棚保溫促延后生長管理為主；12月下旬后大棚全天閉棚保暖，無需再管理了。

5.2 追肥

由于棚栽芋頭生長期較正常露地種植延長了3個多月，除施足基肥外，還要分期追肥才能獲得高產(chǎn)。芋頭小苗期生長慢，可不追肥；以后隨著地上部分逐漸旺盛生長，要結(jié)合松土和培土追肥4～5次。在苗2葉和4葉期結(jié)合中耕除草分別進行一次施肥，每次每畝施尿素10kg；以后在每次培土?xí)r都要追肥1次，每次每畝施入45%的復(fù)合肥20kg、硫酸鉀5kg，肥料撒施在芋苗小行之間，并利用培土將肥埋入根際。

5.3 灌水

芋頭喜濕、忌干旱。苗期應(yīng)保持土壤見干見濕，以利于發(fā)根；在生長盛期應(yīng)多次壟溝灌水，以保持土壤濕潤；但此期溫度較高，灌水宜在傍晚后進行溝灌洇水，夜灌晨排，忌大水漫灌；生長后期，適當少灌水，保持土壤不干為度；冬季延遲采收期間不灌水。

5.4 培土

培土壓邊荷是芋頭高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵措施，農(nóng)諺也說“芋頭不壅，等于沒種”。棚栽芋頭進入5月中旬后地上部迅速生長，子芋和孫芋開始形成，并不斷抽出葉片，形成邊荷，不僅影響田間通風(fēng)透光，而且消耗養(yǎng)分，影響子芋生長，也會轉(zhuǎn)變成小母芋而降低子芋品質(zhì)。所以每當邊荷長到15～25cm高時，就要進行一次培土壓邊荷，將抽生的側(cè)芽邊荷基部扭轉(zhuǎn)折倒并培土壓沒，每次培土3～5cm厚，最后經(jīng)3～4次培土，當初的平畦也變成了高壟。

6 病蟲防治

夏、秋季雨水較多，芋頭露地常規(guī)栽培疫病普遍發(fā)生較重，且防治效果較差，而棚栽芋頭因采用了頂膜避雨措施，有效減少了疫病的發(fā)生。常年6月中下旬進入梅雨期，也是芋頭疫病初始流行期。棚栽芋頭在此連陰雨期間也應(yīng)使用代森錳鋅、百菌清或銅制劑等保護性藥劑噴霧防病1～2次；7～9月注意根據(jù)氣候和田間發(fā)病情況進行防治，掌握在零星發(fā)病初期及時用甲霜·錳鋅、嘧菌酯、吡唑嘧菌酯等噴霧防治，一般連用2次可基本控制。棚栽芋頭蟲害有時較露地的嚴重，主要有蚜蟲、紅蜘蛛、斜紋夜蛾和蠐螬等。蚜蟲可選用吡蟲啉、啶蟲脒等噴霧防治；紅蜘蛛可選用阿維菌素、噠螨靈等噴霧防治；斜紋夜蛾可選用茶核·蘇云菌、甲維·茚蟲威、氯蟲苯甲酰胺加高效氯氰菊酯噴霧防治；對蠐螬等地下害蟲可灌水滅蟲或用毒餌誘殺。因芋頭莖葉上有蠟層，在噴藥防治時藥液中要添加中性洗衣粉或有機硅等助劑，以增強展著性，并要用足水量，保證葉背、葉面、葉柄都要噴到，高溫期間應(yīng)注意在傍晚施藥。

7 采收

一般芋頭在下霜前葉變黃萎敗、根系也轉(zhuǎn)黃變褐，這是球莖成熟停止生長的象征，此時為最佳采收期。棚栽芋頭通過保溫能保持葉片生長至12月，并可延緩葉片和根系衰敗進程，因而可陸續(xù)采挖上市至來年3月，不僅避開了露地芋頭的上市高峰期，而且隨挖隨銷，芋頭新鮮，商品性好，風(fēng)味佳，售價好，產(chǎn)量也高，一般每畝產(chǎn)芋頭可達1 500kg以上。