曾玉華　陳海含　周靜　胡松梅

摘要：2002年，從江蘇引進(jìn)臺(tái)果72C002與臺(tái)果46C019等臺(tái)灣高產(chǎn)型果桑新品種在湘中婁底試種，72C002果桑在湘中地區(qū)表現(xiàn)出樹勢(shì)強(qiáng)健、樹形直立、產(chǎn)量高、品質(zhì)較好、栽培技術(shù)簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，而且可以進(jìn)行二次果栽培，品質(zhì)表現(xiàn)更好。關(guān)鍵詞：臺(tái)果72C002；臺(tái)果46c019；果桑；試種；婁底；引種表現(xiàn)

2002年，我們從江蘇引進(jìn)臺(tái)果72C002與臺(tái)果46C019等臺(tái)灣高產(chǎn)型果桑新品種，在婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)驗(yàn)基地進(jìn)行了露天高產(chǎn)型栽培試驗(yàn)多年。其中臺(tái)果72C002表現(xiàn)樹形直立、產(chǎn)量高、品質(zhì)較好、栽培技術(shù)簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，而且可以進(jìn)行二次果栽培，品質(zhì)表現(xiàn)更好。現(xiàn)將本品種在湘中地區(qū)的栽培表現(xiàn)與“一年兩季”優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培與綜合利用技術(shù)總結(jié)如下：

1試驗(yàn)地概況

湘中婁底市地處中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，既具季風(fēng)性，又兼具大陸性。其基本特征為氣候溫暖，四季分明；夏季酷熱，冬季寒冷，秋季涼爽；春末夏初多雨，盛夏秋初多旱；積溫較多，生長(zhǎng)期長(zhǎng)；氣候類型多樣，立體變化明顯。年平均氣溫16.5～17.5℃，年極端最高氣溫40.1℃，年極端最低氣溫-12.1℃。多年平均降水量1300～1400mm，一日間最大降水量147.3mm，降水多集中在4～7月。年日照時(shí)數(shù)1410.4～1621.9h，年日照率34%～37%。年蒸發(fā)量1365.6～1521.6mm，年平均相對(duì)濕度78%～80%，年平均風(fēng)速1.5～2.0m/s，多年最大風(fēng)速為20.3m/s。全年無霜期253～281d。土壤為河道沖積型粘土，pH值為6～7，有機(jī)質(zhì)含量1%。有滴灌設(shè)施供水。

2生物學(xué)性狀調(diào)查與經(jīng)濟(jì)價(jià)值分析

2.1植物學(xué)特性

72C002果桑在湘中地區(qū)表現(xiàn)樹勢(shì)強(qiáng)健，枝條較直立，結(jié)果枝上冬芽黃褐色，橢圓形或長(zhǎng)三角形，芽體大，肥滿，芽尖離開枝條，副芽大，較多；葉形中等大，卵圓形，葉尖尾狀，葉底直線形，葉緣乳頭鋸齒，葉色深綠，葉面平滑有光澤。該品種1年內(nèi)可生長(zhǎng)3～4次枝梢，當(dāng)年枝梢均可成為第2年結(jié)果母枝。具有產(chǎn)量高、成熟整齊、色澤艷麗等優(yōu)點(diǎn)，適宜專業(yè)加工栽培。育苗采用嫁接繁殖與硬枝扦插均可。

2.2桑果的產(chǎn)量、質(zhì)量

臺(tái)果72C002成熟桑椹呈紫褐色，在湖南地區(qū)一季果平均單果重3.5g，最大5g果實(shí)縱徑2.8cm，橫徑約1.95cm。可溶性固形物含量8.5%～11.5%，出汁率74%～76%，pH值3.7～4.4。二季秋果平均單果重2.2g，最重果3.1g，果實(shí)縱徑2.5cm，橫徑約1.56cm?？扇苄怨绦挝锖?3.5%～15.5%，出汁率66%～68%，品質(zhì)更好。在湖南婁底果實(shí)一季果在5月初成熟，5月上中旬盛熟，5月中旬采果結(jié)束，果期18～23d。當(dāng)年種植，第2年產(chǎn)果700kg以上，此后產(chǎn)量逐年上升，一季果最高可達(dá)1000kg。但一季果產(chǎn)量越高，品質(zhì)下降，建議一季的667m²產(chǎn)量在750～800kg。二季果品質(zhì)好，但產(chǎn)量低，667m²產(chǎn)量?jī)H150kg以下，可以盡量采取措施多掛果，提高產(chǎn)量。

2.3經(jīng)濟(jì)價(jià)值分析

臺(tái)果72C002果實(shí)硬度比較大，采摘時(shí)比其他類型的桑葚耐運(yùn)輸，非常適合加工，控產(chǎn)栽培的一季果品質(zhì)較好，二季果品質(zhì)更好，亦適合作鮮食果品銷售，在湖南有相當(dāng)多的消費(fèi)者看好桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，批量購(gòu)買用于加工桑葚酒、桑葚膏或做桑葚酵素，銷售價(jià)格可達(dá)30元/kg，在湘中地區(qū)最近幾年667m²效益可達(dá)2～3萬元。72C002桑葉中等偏小，夏伐后的葉片與嫩梢可以干燥粉碎成桑葉粉用于養(yǎng)蠶。

3“一年兩季”優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

臺(tái)果72C002果桑一季果產(chǎn)量最高，但果實(shí)發(fā)育期正逢雨季，很容易感染病蟲害，光照不足，對(duì)果實(shí)品質(zhì)的提升有不利影響，所以需要采取控產(chǎn)等多種針對(duì)性的措施確保豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。由于二次果發(fā)育正是湘中地區(qū)的少雨季節(jié)，光照條件好，病蟲害少，品質(zhì)很好，值得發(fā)展二次果供應(yīng)國(guó)慶節(jié)市場(chǎng)。

3.1園地選擇與土地整理

一般選擇交通方便、排水良好、地勢(shì)平緩的坡地建園比較理想，為了便于生產(chǎn)管理與操作，要合理規(guī)劃道路并營(yíng)造防護(hù)林。園地選擇好后，于秋季進(jìn)行土地整理，再清除園地雜物，于8～9月對(duì)全園深翻25～30cm，經(jīng)過1～2個(gè)月的曝曬與雨淋交替后，待土壤較為酥碎后用旋耕機(jī)將全園土壤旋耕整平。

在栽植前1個(gè)月，平整好的土地上確定栽培行向，一般以南北向?yàn)橐恕０?.5m一行打石灰線，在石灰線兩邊各40cm的范圍內(nèi)均勻撒施3000kg以上的腐熟有機(jī)肥、100kg磷肥、25kg復(fù)合肥，用小型旋耕機(jī)沿著石灰線將肥與土深旋耕混合均勻作為定植帶。兩定植帶距離2.5m，在兩定植帶間開深20cm、寬30cm左右的排水溝，開溝挖出的土壤都均勻鋪至廂面中間，形成中間略高兩邊略平的龜背形廂面。

3.2苗木培育與選擇

臺(tái)果72C002果桑苗木以嫁接繁殖為主要方式，扦插繁殖為輔助方式。一般選用根系發(fā)達(dá)、苗桿健壯、芽眼飽滿的嫁接苗栽植比較好。調(diào)運(yùn)苗木的時(shí)候要進(jìn)行檢疫，防止苗區(qū)病蟲害傳播。

3.3苗木栽植

3.3.1栽植時(shí)間。在果桑落葉后至萌芽前均可栽植，一般在2～3月栽植比較理想。

3.3.2栽植密度。72C002樹形比較直立，可以高密栽植，但適當(dāng)稀植有利于提高品質(zhì)，一般栽植株行距為1m×2.5m，667m²栽250～300株為宜。

3.3.3栽植方法。在定植帶的正中間拉線按lm的間距定點(diǎn)開穴栽苗。栽植穴深寬約30cm×30cm，栽植時(shí)將苗木根系擺正置穴正中，然后用細(xì)碎的土壤填埋根系壓緊后覆平廂面，根頸部位與廂面平齊。最后澆灌定根水，苗木定植帶覆蓋銀黑反光膜固定即可。

3.4整形修剪

3.4.1幼樹整形。苗木栽植當(dāng)年，離地35～40cm剪截定干，發(fā)芽后在上部25cm整形帶內(nèi)選留3～4個(gè)均勻分布的芽做將來的主枝培養(yǎng)。當(dāng)1次新梢6～8葉時(shí)保留3～4葉進(jìn)行剪梢，促發(fā)3～4個(gè)二次新梢培養(yǎng)成第2年的結(jié)果母枝。第2次修剪時(shí)間一般在6月上中旬，修剪要看樹而定。如果枝條少，可以對(duì)一次枝提前到5～6葉片時(shí)留2～3葉摘心，提早促發(fā)2次枝條，然后再采用同樣方法促發(fā)3次枝條。如果主干枝條萌發(fā)比較多，則一般進(jìn)行2次摘心或剪梢，促發(fā)2次枝條要輕剪或打頂，使其生長(zhǎng)充實(shí)，花芽分化良好。在整形過程中要剪除下垂、過密、細(xì)弱枝。

3.4.2幼樹冬季修剪。當(dāng)年果桑落葉后，保留生長(zhǎng)充實(shí)、芽眼飽滿的部分剪除修剪枝條頂部的枯死部分、細(xì)小枝及倒掛枝。通過1次摘心、1～2次剪梢，在管理良好肥水充足的情況下，一般能達(dá)到每株有14～16個(gè)有效結(jié)果枝條。按每根枝條平均結(jié)果60粒以上，平均單果重量在3g以上計(jì)算，每根枝條產(chǎn)果可達(dá)180g，每株可產(chǎn)2500g以上，為第2年667m²產(chǎn)可達(dá)600kg以上果實(shí)做好準(zhǔn)備。

3.4.3第2年及多年生樹夏季修剪。第2年5月下旬采收果實(shí)后，對(duì)全株進(jìn)行夏伐處理，即將全樹離地30cm以上的枝條全部鋸掉或剪除，并從新發(fā)的枝條中培養(yǎng)16根左右生長(zhǎng)健壯分布均勻的枝條作為結(jié)果母枝培養(yǎng)，當(dāng)枝條生長(zhǎng)至60cm對(duì)其進(jìn)行摘心，于7月下旬將結(jié)果枝保留60cm進(jìn)行第2次夏季伐，然后立即噴施石灰即20%氰氨基化鈣溶液（當(dāng)天將氰氨基化鈣用70%的熱水浸泡，混合攪拌，冷卻后取上清液噴灑保留的60cm的結(jié)果基枝），10天后老葉脫落枝芽萌發(fā)抽生帶花序的結(jié)果枝條，一般每個(gè)結(jié)果枝條帶有4～8個(gè)花序，可以進(jìn)一步發(fā)育成當(dāng)年二次果。

3.5施肥

全年施肥的氮磷鉀比例宜為9：6：8，氮、磷、鉀適當(dāng)搭配。施有機(jī)肥做基肥為主，追施化肥為輔。3.5.1基肥。每年冬季桑樹落葉后行間距離樹干40cm開深25cm、寬20cm的溝，按每株施入10kg腐熟有機(jī)肥+0.5kg磷肥的量將肥料均勻鋪灑于溝里，與溝土混勻后平溝復(fù)原。冬肥一般在元旦前施完。

3.5.2追肥。追肥以施用速效性的肥料為主，主要通過土壤施肥，也可以通過葉面施肥等根外追肥的方式來補(bǔ)充土壤施肥的不足。（1）促梢肥：針對(duì)當(dāng)年栽培的幼樹進(jìn)行追肥。在幼樹第1次摘心后，根據(jù)果桑苗長(zhǎng)勢(shì)及時(shí)施肥，一般667m²施尿素5～10kg，每10～15天1次，施在小苗主干附近20cm以外（新發(fā)根系外緣的土壤，隨著小苗長(zhǎng)大逐漸外移），可以趁自然降雨后撒施或開穴施入效果好，施肥量前期20g/株，隨著時(shí)間推移逐漸加大到40g/株，前期以尿素等氮肥為主，中后期以氮磷鉀復(fù)合肥為主，9月底前停止施肥。若降雨不及時(shí)或遇長(zhǎng)期干旱，則應(yīng)在施肥后的傍晚澆1遍透墑水。（2）催芽肥：2月下旬～3月初萌芽前667m²施三元復(fù)合肥20kg，株間開40cm長(zhǎng)、10cm深的條溝施入。（3）膨果肥：4月上旬幼果迅速發(fā)育期667m²施硫酸鉀復(fù)合25kg+硫酸鉀IOkg。（4）夏伐肥：夏伐后（6月中旬），為促進(jìn)枝梢抽生，667m²施三元復(fù)合肥30kg沿行向距植株30cm處，開深30cm條溝施入。（5）秋果肥：8月上中旬二季果果實(shí)發(fā)育期，667m²施三元復(fù)合肥15kg+硫酸鉀8kg沿行向距植株30cm處，開深30cm條溝施人。⑥根外追肥?？山Y(jié)合病蟲害防治進(jìn)行葉面噴施，幼樹與結(jié)果樹都可以使用，一般春季展葉期、桑果揚(yáng)花盛期和夏伐后的新梢發(fā)生期施用五洲牌生長(zhǎng)型葉面肥等平衡型葉面肥500倍液+0.3%磷酸二氫鉀噴灑枝條及葉片背面；果實(shí)生長(zhǎng)期施用磷鉀氨基酸500倍液+五洲牌甜美型葉面肥等高磷鉀型葉面肥500倍液噴灑果實(shí)、枝條葉片背面，有利于增加果實(shí)糖分，提高品質(zhì)。

3.6土壤管理

3.6.1廂面清耕。果桑園地如果勞動(dòng)力足夠且地勢(shì)比較平緩不容易導(dǎo)致水流失，可以采用清耕法管理，經(jīng)常性松土除草，改善根區(qū)環(huán)境。

3.6.2樹盤覆蓋。一是采用生草法覆蓋，即在果實(shí)成熟前，園地可以采用自然或人工播種草種的方法讓草形成植被覆蓋，防止水土流失，保護(hù)天敵，保持土壤水分穩(wěn)定的含量。果實(shí)快要成熟的時(shí)候，刈割覆蓋。二是采用銀黑反光膜覆蓋樹盤，可以防止雜草滋生，阻隔地面病原菌并保水，增加下部光照；三是采用黑色無紡布覆蓋樹盤，也可以保持水分，防除雜草，并且有利于根系通氣性的改善。

3.6.3園地深翻。結(jié)合冬季開溝填埋有機(jī)肥，將定植帶外的土壤逐漸深翻改良，逐年往外移動(dòng)，最后將全園土壤進(jìn)行深翻改良。

3.7促花保果及豐產(chǎn)技術(shù)

在果桑生長(zhǎng)期間，應(yīng)用石灰氮進(jìn)行人工調(diào)節(jié)，促使桑芽開花結(jié)果，可以達(dá)到?；ńY(jié)果，一年多個(gè)季節(jié)有桑果上市的目的，其技術(shù)介紹如下：

3.7.1幼樹3次摘心促豐產(chǎn)。第1次摘心：南方4月20日～5月10日，北方5月20～30日。新栽果桑苗新梢長(zhǎng)到15～20cm時(shí)，實(shí)地觀察單株生長(zhǎng)的情況，先后分3～4批摘心，一般摘去枝梢頂端2～3cm。長(zhǎng)得快的先摘，長(zhǎng)得慢的后摘。第1次摘心后，一般單株能長(zhǎng)出6～10根新梢。第2次摘心：6月20～30日。這時(shí)新梢高度約為35～50cm，摘心程度根據(jù)新梢長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱決定，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的一般摘去3～5cm，長(zhǎng)勢(shì)弱的摘去6～10cm。摘心后新梢高度30～45cm。第2次摘心后，一般單株條數(shù)可增加到9～15根。第3次摘心：7月20～30日。分3～4批對(duì)單株生長(zhǎng)勢(shì)特別強(qiáng)的枝條進(jìn)行摘心，長(zhǎng)勢(shì)弱的不再摘心，以促使枝條平衡生長(zhǎng)。3次摘心后，單株果桑可發(fā)出結(jié)果母枝15～18條，多的可達(dá)20條以上（此時(shí)第1次摘心的大部分已結(jié)果）。再經(jīng)過2～3個(gè)多月的生長(zhǎng)，南方到12月中旬，北方11月中下旬果桑停止生長(zhǎng)時(shí)，667m²桑條達(dá)5000～6000根，總條長(zhǎng)接近1萬m，樹冠面積占整個(gè)果桑園的60%左右，為第2年豐產(chǎn)豐收打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。早期速成豐產(chǎn)果桑園的培育，必須以適宜的肥水做保障。每次摘心后，根據(jù)果桑苗長(zhǎng)勢(shì)及時(shí)施肥，一般667m²施尿素5～10kg，趁自然降雨后施入效果好，若降雨不及時(shí)或遇長(zhǎng)期干旱，則應(yīng)在施肥后的傍晚澆一遍透墑水。病蟲害防治同正常管理。

3.7.2利用石灰氮增加果桑一年中的結(jié)果次數(shù)。用1kg石灰氮兌清水4～6kg，加熱成50～70%熱水，將其攪拌均勻，加蓋封嚴(yán)，浸泡2h以上，待其充分溶解冷卻后即可噴灑使用，做到隨配隨用，忌用冷水浸泡。使用方法是：在熱帶、亞熱帶的溫暖地區(qū)可周年使用，其它地區(qū)冬季可在溫室大棚內(nèi)使用。將新配的藥液對(duì)桑樹結(jié)果枝全面噴灑，10d后開花結(jié)果，經(jīng)2個(gè)月桑果成熟，且沒有桑椹菌核（白果）病產(chǎn)生，在春季白果病暴發(fā)地區(qū)采用此方法可有效避免損失。一般春季采果結(jié)束、伐條后，經(jīng)2個(gè)月生長(zhǎng)后再噴灑藥劑。噴藥前后應(yīng)及時(shí)灌水。由于石灰氮溶液會(huì)發(fā)出刺激性腥臭味，有輕微的毒性，故人在配制和噴灑該藥劑時(shí)要戴手套和口罩，防止石灰氮液飛濺眼睛、口中和皮膚上，引起不良反應(yīng)。

3.8病蟲害防治

3.8.1病害防治。主要的病害有桑椹菌核病、桑卷葉枯病等，特別是菌核病對(duì)果實(shí)產(chǎn)量影響很大，桑果感染此病后表現(xiàn)肥大或縮小，果實(shí)內(nèi)形成堅(jiān)硬的菌核，失去食用價(jià)值，嚴(yán)重發(fā)生時(shí)顆粒無收。具體防治方法如下：每年冬季將修剪的枯枝落葉清理焚燒后結(jié)合冬季施基肥填埋；萌芽前對(duì)全園及樹體采用3～5°Be的石硫合劑噴施消毒；萌芽開始到果實(shí)轉(zhuǎn)色前間隔5-7d交替噴施以下殺菌劑：50%多菌靈500倍液或70%甲基托布津1000倍液、75%百菌清800倍液體、40%菌核凈可濕性粉劑800～1200倍液對(duì)果桑枝、干、葉、果和地表全面噴灑。直至少量桑果由青變紅時(shí)停噴。期間如遇陰雨天，也要在雨停枝干時(shí)立即施藥。發(fā)現(xiàn)病果應(yīng)及時(shí)摘除，帶出園外深埋。

3.8.2蟲害防治。在湖南，危害桑椹的害蟲主要有桑天牛、金龜子、野蠶等，金龜子可選用功夫4000倍液或殺滅菊酯乳劑1000倍液噴霧。桑天牛幼蟲蛀人根部，使桑樹生長(zhǎng)衰弱，成蟲食害嫩梢皮層，產(chǎn)卵危害枝條，是目前危害較為嚴(yán)重的病蟲?？筛鶕?jù)其習(xí)性采取人工防治措施：當(dāng)桑天牛6月中旬～7月上旬羽化產(chǎn)卵期間要及時(shí)捕捉成蟲。檢查嫩枝用刀具刺殺嫩枝皮層乳白色米粒狀蟲卵；對(duì)蛀入主干或根部的幼蟲，可用小鋼絲頂端做小鉤鉆入蛀孔鉤殺，也可用注射器向蛀孔注入80%敵敵畏500～1000倍液，再用粘泥填塞封口毒殺。

3.9果實(shí)采摘與加工利用處理

果桑生長(zhǎng)速度快，形成花芽容易，所以結(jié)果早，第1年栽植，第2年98%的樹都會(huì)結(jié)果，一季果成熟時(shí)間在4月下旬～5月上中旬，二季果成熟期在9月下旬～10月上中旬。當(dāng)年種植第2年就可采收一季果400500kg/667m²，第3、4年后進(jìn)入豐產(chǎn)期，可收一季果800～1000kg/667m²。二季果100～150kg/667m²。桑果長(zhǎng)到紫黑色時(shí)糖度最高，外觀最美、口感較好，此時(shí)必須及時(shí)采摘，采收時(shí)要小心輕放，減少碰撞或震動(dòng)。

桑果不耐貯運(yùn)，屬于易腐敗的漿果，采用休閑觀光采摘模式吸引城市居民現(xiàn)場(chǎng)采摘銷售比較理想。采摘時(shí)盡量將當(dāng)天成熟的果桑全部采除，防止果桑留樹過熟腐爛而影響后成熟的桑葚的品質(zhì)，為了提高桑葚利用率，減少損失，采摘時(shí)將成熟優(yōu)質(zhì)果與過熟果分開放置，成熟優(yōu)質(zhì)果主要用于鮮食銷售，采用能裝500g左右的小籃子或透氣透明食品盒包裝，以防果實(shí)擠壓受損；過熟桑葚一般用于加工。采摘的果實(shí)最好冷藏運(yùn)輸銷售，當(dāng)天銷售不完的一定要當(dāng)天加工處理，一般可以加工成桑葚浸泡酒，桑葚發(fā)酵酒、桑葚飲料、桑葚膏或桑葚干，確保果實(shí)得到充分利用。

（收稿：2017-07-16）