陳大明，陳上加，孔維喜，陳光平，張永輝

（1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所，元謀干熱河谷植物園，云南元謀651300；2.文山浩弘農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，云南西疇663500）

獼猴桃，又稱奇異果，原產(chǎn)于我國(guó)湖北省宜昌市夷陵區(qū)霧渡河鎮(zhèn)。果形一般為橢圓狀，表皮覆蓋濃密絨毛，質(zhì)地柔軟，口感酸甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。果實(shí)含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需的17種氨基酸，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪，是當(dāng)今社會(huì)競(jìng)相發(fā)展的重要新興果品。

云南是我國(guó)獼猴桃屬植物重要的分布中心和多樣性保存中心，也是目前我國(guó)獼猴桃野生資源分布最豐富的地區(qū)之一，具有豐富的獼猴桃種質(zhì)資源。云南獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，云南獼猴桃產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了調(diào)查，了解獼猴桃的物候期、品種分析提出種植問(wèn)題及解決措施，對(duì)促進(jìn)云南獼猴桃產(chǎn)業(yè)的快速可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1 云南北亞熱帶區(qū)域獼猴桃物候特點(diǎn)

云南北亞熱帶獼猴桃生產(chǎn)區(qū)主要以紅河州、文山州為主，以及玉溪地區(qū)、德宏州、保山市海拔1400～1700 m的部分地區(qū)。該區(qū)域年均溫一般為15～17℃，無(wú)霜期達(dá)到340 d以上，最冷月低于8℃的溫度在20 d以上，全年日照時(shí)數(shù)為 1600～1800 h，降雨量為 1200～1600 mm，適宜獼猴桃的生長(zhǎng)。

云南北亞熱帶區(qū)域獼猴桃的主要物候期為：萌芽期在2月20日～30日，樹(shù)葉開(kāi)始流動(dòng)，根系開(kāi)始活躍，芽苞開(kāi)始膨脹；展葉期在2月25日～3月5日，芽苞長(zhǎng)大，開(kāi)始出現(xiàn)小葉；開(kāi)花期為3月5日～3月25日，開(kāi)始出現(xiàn)花蕾，到初花、盛花、花凋謝；果樹(shù)迅速膨大期在3月25日～4月30日，這階段花謝落，幼果迅速膨大，有乒乓球大小。早熟品種成熟期為7月30日～8月20日，中熟品種8月30日～9月20日，晚熟品種在10月中下旬。當(dāng)獼猴桃的可溶性固形物和干物質(zhì)含量達(dá)到商品果標(biāo)準(zhǔn)采收時(shí)即可采收；采收后經(jīng)過(guò)后熟，顯示出獼猴桃本身品種特點(diǎn)的風(fēng)味。云南北亞熱帶區(qū)域獼猴桃可溶性固形物含量一般在6.5%～7%以上。

云南獼猴桃常見(jiàn)的品種有紅陽(yáng)、東紅、翠香、翠玉、金艷、尋獼、璞玉等。紅陽(yáng)獼猴桃采收時(shí)間為8月上旬，東紅為8月中下旬，翠香為8月中旬，翠玉為9月中上旬，金艷為10月上中旬，尋獼為10月下旬，璞玉為9月下旬；落葉休眠期為12月20日～2月20日，樹(shù)體慢慢停止生長(zhǎng)，落葉，進(jìn)入休眠期。

2 云南北亞熱帶區(qū)域獼猴桃的品質(zhì)特點(diǎn)

云南北亞熱帶區(qū)域生產(chǎn)的獼猴桃，果型端莊，表現(xiàn)出品種的本身特點(diǎn)，與外省無(wú)差別。相比于套袋果，不套袋果的果面顏色略淺，防風(fēng)不好的地方果品粗皮病嚴(yán)重，嚴(yán)重影響外觀。該區(qū)域獼猴桃口感表現(xiàn)出清、香、醇的特點(diǎn)，受消費(fèi)者歡迎。

紅陽(yáng)品種一般單果重80～110 g，可溶性固形物含量達(dá)到16%～19%，9月上旬采摘可以達(dá)到21%～22%；干物質(zhì)含量17%～19%；翠香品種一般單果重85～150 g，可溶性固形物含量達(dá)到16%～17.5%，干物質(zhì)含量達(dá)到17%～19%；翠玉品種一般單果重100～160 g，可溶性固形物含量15%～16.5%，干物質(zhì)含量16%～17%；金艷品種一般單果重120～160 g，可溶性固形物含量16%～17%，干物質(zhì)含量17%～18%。

3 獼猴桃生產(chǎn)常見(jiàn)問(wèn)題及解決措施

云南北亞熱帶區(qū)域生產(chǎn)獼猴桃，發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯，但在生產(chǎn)中也存在一些問(wèn)題。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

3.1 蓄冷量不夠，結(jié)果較少或不結(jié)果

如果低溫沒(méi)有得到滿足，果樹(shù)就不能自然解除休眠，即使給果樹(shù)適于發(fā)芽開(kāi)花的溫濕條件，第二年春天也不能正常發(fā)芽，表現(xiàn)枯芽、開(kāi)花不整齊（持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)）、坐果率低，進(jìn)而影響產(chǎn)量。云南北亞熱帶地區(qū)冬季溫度偏高，低溫天氣不夠，蓄冷量不夠，會(huì)大大降低品種移植后的成活率和結(jié)果率，達(dá)不到獼猴桃的休眠要求。蓄冷量不夠，在不同獼猴桃品種上的表現(xiàn)不同，美味獼猴桃表現(xiàn)明顯，中華獼猴桃則影響不大。所以云南地區(qū)在選擇獼猴桃品種時(shí)要注意盡量選擇需冷量低的品種。

3.2 雨水多，導(dǎo)致根腐嚴(yán)重

根腐問(wèn)題主要是水分過(guò)多引起，云南北亞熱帶區(qū)域雨水多且集中，一般情況下，云南地區(qū)降雨量主要集中在6～9月。在四川、陜西等主產(chǎn)區(qū)種植的獼猴桃，普遍選擇沙性土壤，并且挖好排水溝做好排水工作，可以防止根腐。但在云南北亞熱帶區(qū)域，由于雨季集中，雨量較大，使得土壤中的水分達(dá)到飽和，而傳統(tǒng)的排水方式已經(jīng)不能完全將水排出，因此會(huì)出現(xiàn)根腐病。這就需要種植戶在做防根腐工作時(shí)除了關(guān)注土壤之外，還要注重對(duì)種植區(qū)域坡度的選擇，要選擇緩坡或臺(tái)地，這樣有利于雨水的排出，可以有效防止根腐。

3.3 春季干旱，造成果實(shí)發(fā)育不良

獼猴桃果實(shí)迅速膨大期一般在4～5月，此時(shí)植株需要大量的水分，但是4、5月份云南降雨較少，干旱伴隨高溫，容易導(dǎo)致果實(shí)發(fā)育不良，果實(shí)偏小，果型不端莊，商品性差。此時(shí)，在規(guī)劃獼猴桃種植時(shí)，需要配套灌溉條件，一般采用水肥一體化的滴灌模式，按雙滴頭每株每小時(shí)8 L水進(jìn)行設(shè)計(jì)。

3.4 葉部病害嚴(yán)重

云南北亞熱帶區(qū)域獼猴桃葉部出現(xiàn)的主要病害有褐斑病、灰霉病、黑斑病、炭疽病、潰瘍病等。發(fā)生時(shí)期主要在3～8月，嚴(yán)重期為6～8月，主要是雨季到來(lái)導(dǎo)致的高溫多濕環(huán)境。生產(chǎn)上要注意預(yù)防，在高發(fā)期每月使用兩次以上農(nóng)藥防控，農(nóng)藥可以選擇可殺得3000、代森錳鋅、氯溴異氰尿酸、枯草芽孢桿菌、波爾多液等，另外也可以施用EM等菌劑，提高樹(shù)體抗性。

3.5 蟲(chóng)害嚴(yán)重

云南北亞熱帶獼猴桃種植區(qū)，金龜子、蛾類、螨類、蚜蟲(chóng)、螞蟻等蟲(chóng)害嚴(yán)重。一般選擇綠色防治措施，如安裝殺蟲(chóng)燈和生物藥劑防治等。要安裝太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈，一般1.33 hm2放置1盞。除了常規(guī)殺蟲(chóng)劑外，重點(diǎn)選擇生物藥劑防治，比如白僵菌等，重點(diǎn)防治月份為4、6、7三個(gè)月。

3.6 雜草危害嚴(yán)重

在云南獼猴桃的種植區(qū)域，雜草生長(zhǎng)的速度較快，因此經(jīng)常出現(xiàn)草荒，需進(jìn)行及時(shí)的處理?？刹扇∪斯こ荨⒏采w控草、以草治草的方法進(jìn)行綜合防治。人工除草是人工除去樹(shù)盤雜草，用割草機(jī)割除行間雜草；覆蓋控草是覆蓋鋸木屑、松針、園藝地布等；以草治草為每年的10月份開(kāi)始耕地松土，然后撒上紫花苕壓制雜草，到第二年的4月份開(kāi)始定期割草。

3.7 采摘時(shí)期常逢多雨季節(jié)

云南北亞熱帶種植區(qū)，獼猴桃早熟品種采摘時(shí)，常逢多雨季節(jié)，嚴(yán)重影響果實(shí)品質(zhì)和貯藏性。因此，發(fā)展早熟品種，應(yīng)注意選擇小環(huán)境條件，可以發(fā)展簡(jiǎn)易避雨大棚設(shè)施，并注重發(fā)展中晚熟品種，特別是黃肉品種。

3.8 風(fēng)害嚴(yán)重

云南北亞熱帶種植區(qū)域，春季干旱伴隨大風(fēng)，特別是3～4月份風(fēng)比較大，此時(shí)正是獼猴桃的幼果膨大期，容易造成粗皮病，影響果實(shí)品質(zhì)。要注意選擇避風(fēng)的小環(huán)境條件，另外要規(guī)劃防風(fēng)樹(shù)、防風(fēng)網(wǎng)等設(shè)施，并規(guī)范樹(shù)形，固定好枝干，穩(wěn)固好棚架。

3.9 花葉和黃化

云南北亞熱帶種植區(qū)域，夏季降雨量大，沖淋嚴(yán)重，因此獼猴桃種植區(qū)經(jīng)常出現(xiàn)花葉和黃化的現(xiàn)象。注意多使用全營(yíng)養(yǎng)肥料以及微生物菌劑，出現(xiàn)黃化后，葉面噴施螯合鐵，從而減輕和治愈花葉和黃化問(wèn)題。

4 栽培要點(diǎn)

4.1 不同生育期獼猴桃的管理要點(diǎn)

栽培獼猴桃在時(shí)間上有明確的要求，需要在不同的時(shí)間段對(duì)獼猴桃植株進(jìn)行不同的管理。每年的12月份到1月份處于植株的休眠期，也是對(duì)植株進(jìn)行嫁接、冬季修剪以及清園消毒的關(guān)鍵時(shí)期；在2月份左右，植株的根系開(kāi)始活動(dòng)，芽孢開(kāi)始松動(dòng)、萌發(fā)，因此需要及時(shí)的施肥澆水。3月份是開(kāi)花期，在這一時(shí)期要做抹芽、授粉、灌水、噴藥等工作。4月份需要對(duì)處于成長(zhǎng)期的果實(shí)進(jìn)行套袋、預(yù)防蛾類害蟲(chóng)、灌水等；5～7月份處于果實(shí)的膨大期，同時(shí)也是病蟲(chóng)草害最容易發(fā)生的時(shí)期，因此需要采取措施積極預(yù)防，并對(duì)植株進(jìn)行整形和修剪。8月之后果實(shí)開(kāi)始成熟，10月份是果實(shí)成熟的最晚時(shí)期，也是采后秋管的時(shí)期，要在果實(shí)采摘完成后對(duì)果園進(jìn)行雜草清除、秋施基肥、土壤淺耕、撒紫花苕種子等工作，12月20號(hào)左右開(kāi)始嫁接。

4.2 關(guān)鍵管理措施

獼猴桃的栽培在建園選地、改土、樹(shù)形的整理等方面也有嚴(yán)格的要求。

4.2.1 建園

建園需要選擇避風(fēng)、有水源、土壤沙性疏松的緩坡地；要求背風(fēng)向陽(yáng)，水資源充足，灌溉排水便利，pH值在6～7.5之間，富含腐殖質(zhì)的地塊。

4.2.2 樹(shù)形整理

樹(shù)形整理，提倡單主蔓上架，方法是將獼猴桃植株在上架后拉平綁在鐵絲或橫梁上，形成一邊的主蔓（干），在主干1.4～1.5 m的地方摘葉留葉柄，摘1～2片葉以促發(fā)新枝丫，促發(fā)的新枝留一枝培養(yǎng)成另外一條主蔓（干），上架后綁在另外一邊，這樣分二次形成雙主蔓（干）的樹(shù)形。這種整形方法能夠?qū)崿F(xiàn)當(dāng)年嫁接，當(dāng)年上架，第二年試掛果。其中夏季修剪在5～8月份，主要是疏枝、摘心、夾尖、幫蔓、整理樹(shù)形等工作。

4.2.4 施肥

云南北亞熱帶區(qū)域土壤有機(jī)質(zhì)偏少，且分解流失快，所以施肥要注意多施有機(jī)肥，一般每年每株不低于20 kg有機(jī)肥和10 kg生物菌肥。追肥要少量多次，一年要達(dá)到5次以上，且根據(jù)土壤情況適當(dāng)增加多元素肥料，重視鉀肥、鈣肥的補(bǔ)充和微量元素鐵、鋅、棚、錳的施用。

4.2.5 病蟲(chóng)草害防治

草害防治最常用的是以草治草，用有益的草壓制有害的雜草，其中常用的紫花苕、紫花苜蓿、黑麥草、油菜、黃豆等，但不提倡三葉草；如果果實(shí)不套袋，需要多培養(yǎng)增厚葉幕層；提倡采用蜜蜂加人工輔助授粉，種植時(shí)雌雄株比例要保持在（8～10）:1，雄植株選擇 4～6 倍體；生態(tài)防控技術(shù)，一般防蟲(chóng)害采用太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈、粘蟲(chóng)板、超聲波驅(qū)蟲(chóng)器，多使用生物農(nóng)藥和生物菌肥，種植有益草和驅(qū)蟲(chóng)草等。

4.2.6 采收

當(dāng)果實(shí)的可溶性固形物和干物質(zhì)含量平均達(dá)到本品種的采摘指標(biāo)時(shí)，才可以進(jìn)行采摘，宜在晴天的早上露干后或傍晚溫度較低的時(shí)段進(jìn)行。