□ 邱大勇 哈爾濱市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院

食品直接關系到人們生命健康，因此人們也非常關注食品安全問題。近年來食品安全問題頻發(fā)，不僅使人們對食品有了較大的擔憂，也在一定程度上擾亂了社會秩序。因此需要進一步規(guī)范食品安全管理，保障民眾能夠吃上放心的食品。本文分析了食品安全問題的表現(xiàn)形式，并進一步對加強食品安全管理的措施進行了具體的闡述。

食品安全問題的表現(xiàn)形式

農(nóng)藥、化肥殘留

在當前食品安全中，農(nóng)藥、化肥殘留是主要的問題。由于水果、蔬菜和農(nóng)產(chǎn)品種植過程中為了追求產(chǎn)量及品相，則會刻意使用一些化學農(nóng)藥對其進行處理，或是增加化肥使用量。這樣培育出來的果蔬存來嚴重的農(nóng)藥和化肥殘留問題，會對人體健康帶來不利影響。

非法使用添加劑

在當前食品生產(chǎn)過程中，部分商家為了追求食品的顏色、氣味和口感等，會非法使用一些添加劑，雖然會給食用者帶來感官上的滿足，但對食用者的身體健康也會帶來不利影響。

包裝產(chǎn)生的污染

食品包裝對食品帶來的污染也是影響食品安全的重要因素。雖然對于食品包裝具有嚴格的要求，但仍存在一些不合格的食品包裝問題。這些食品包裝中含有一些有害元素，當其與食品接觸過程中會發(fā)生遷移，從而使食品中也會含有這些有害元素。另外，在食品生產(chǎn)、運輸和儲藏過程中與其他材料接觸，這些材料中有毒有害物質(zhì)也可能發(fā)生化學遷移，從而影響到食品的質(zhì)量。

加強食品安全管理的措施

提高消費者食品安全意識

在當前食品安全管理工作中，消費者發(fā)揮著重要的作用。因此相關部門要加大對公眾進行食品安全宣傳教育的力度，采取多種方式來宣傳推廣食品安全知識，提高消費者食品安全意識?？梢越柚谖⑿殴娞?，定期向公眾推送食品安全相關知識，增強公眾食品安全意識。同時，還要積極動員公眾參加到食品安全管理工作中，一旦遇到食品安全問題，要及時監(jiān)督和舉報，進一步完善食品安全信息。針對于當前我國食品安全管理中的各種問題，要建立健全統(tǒng)一的食品安全管理體系，完善食品安全管理法律法規(guī)，確保各種食品安全能夠有法可依，每一個環(huán)節(jié)都有統(tǒng)一的標準，為食品安全管理工作的順利開展奠定良好的基礎，實現(xiàn)食品安全的科學化管控。

建立健全法律體系及監(jiān)管手段

當前針對于食品安全問題，雖然《食品安全法》為食品安全管理工作提供了重要的依據(jù)，但在實際實施過程中，并沒有起到完全的制約作用。針對各種小的食品安全問題，還需要從源頭上健全法律法規(guī)，并在食品生產(chǎn)過程中進一步強化規(guī)范，完善食品流通、銷售等各個環(huán)節(jié)的食品安全法規(guī)，有效地杜絕食品安全問題出現(xiàn)。可以基于多層次及多門類來構建一個綜合性的法律體系，并對這些法律法規(guī)進行完善，確保食品安全，實現(xiàn)對消費者生命健康的有效保護。

當前我國食品安全問題頻發(fā)，這與食品安全管理工作中監(jiān)管環(huán)節(jié)薄弱具有直接的關系。在這種情況下，需要在食品安全管理工作中要加大監(jiān)管的力度。針對食品生產(chǎn)企業(yè)，需要對企業(yè)的生產(chǎn)原材料、生產(chǎn)設備和生產(chǎn)工藝進行嚴格審查，這樣可以從源頭上對食品安全事故的發(fā)生進行有效防控。同時，還要遵循相關的法律法規(guī)對食品進行具體的質(zhì)量檢驗，及時發(fā)現(xiàn)與食品安全標準不符的產(chǎn)品，并對不合理食品加以處理，避免不合理食品流入市場，為百姓提供安全、健康的食品供應。

構建完善的監(jiān)督管理機制

在當前食品安全管理工作中，需要充分地發(fā)揮社會各個方面的監(jiān)督力度，在實際工作中，要進一步加大輿論宣傳的力度，使食品安全工作能夠得到社會各方面的支持，強化消費者的監(jiān)督意識。相關質(zhì)監(jiān)部門需要從輿論宣傳做起，通過各種媒體來加大宣傳的力度，在社會上營造一個良好的食品安全監(jiān)督氛圍。這樣使消費者和社會各群體對于食品安全管理工作給予更多的關注，并進一步強化食品安全監(jiān)督意識，這樣才能有效地避免食品安全事故的發(fā)生。同時，在食品安全管理工作中，還要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的重要作用。由于食品安全涉及的行業(yè)和領域較多，在實際工作中需要各方的共同參與和努力。食品行業(yè)協(xié)會則在這其中起到溝通和協(xié)調(diào)的作用，即食品監(jiān)管部門在開展具體的工作中，行業(yè)協(xié)會要積極主動地對監(jiān)管工作進行配合，從而形成一個完善的監(jiān)督管理機制，為食品安全管理工作的有序開展奠定良好的基礎。

結語

在當前我國社會不斷發(fā)展和進步的新形勢下，食品安全是公共安全的重要組成部分，因此需要重視食品安全管理工作。同時，食品生產(chǎn)企業(yè)、監(jiān)管部門、地方政府及社會公眾針對食品安全問題還要共同努力，積極地運用經(jīng)濟、行政和法律手段來強化對食品安全的各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，構建完善的食品安全管理體系，落實好管理責任，全面提高地方政府食品安全監(jiān)管能力，提升食品生產(chǎn)企業(yè)和公眾的食品安全意識，以此來保證食品的安全、健康，確保百姓能夠吃上健康、安全的食品。