何 莉，石 娜

（周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)牧工程學(xué)院 466001）

核桃為胡桃科胡桃屬落葉喬木，是重要的副食品干果。核桃因其顏色乳白、口味佳而深受消費(fèi)者喜愛，具有很好的保健作用，有“萬歲子”、“長壽果”的美稱。核桃生長對環(huán)境條件要求不嚴(yán)，在淮陽縣發(fā)展較快，但由于產(chǎn)量低影響了該縣核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為此，筆者總結(jié)了淮陽縣近年核桃生產(chǎn)的現(xiàn)狀和存在問題，并針對問題提出了相應(yīng)的發(fā)展對策，以期為淮陽縣的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 淮陽縣基本情況

淮陽地處豫東南，南眺武漢，北枕汴梁，素有“華夏先驅(qū)、九州圣跡”之?；搓柨h屬暖溫帶季風(fēng)半濕潤氣候。氣候溫和，雨水充沛，四季分明，無霜期長，日照時數(shù)較多。氣溫、降水、風(fēng)向隨季節(jié)變化顯著，春季回暖早解凍快；夏季無酷暑，降水集中；秋季降溫慢；冬季無嚴(yán)寒，少雨雪。具有冬長寒冷雨雪少，夏季炎熱雨集中，春秋溫暖季節(jié)短，春夏之交多干風(fēng)的特點(diǎn)。常年降水量平均在740mm上下，氣溫平均在14℃左右。

淮陽縣管轄20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)場，467個行政村，面積14.68 萬 hm2，耕地 11.82 萬 hm2，人均耕地 753.7m2，是一個農(nóng)業(yè)大縣?；搓柨h糧、棉、油產(chǎn)量均在河南省名列前茅，是全國油料生產(chǎn)五強(qiáng)縣和黃花菜、花生、大蒜生產(chǎn)出口基地。獲國家級文明縣城，中國旅游標(biāo)準(zhǔn)化示范縣，中國長壽之鄉(xiāng)，首批國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣。

2 淮陽縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，縣委、縣政府高度重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)，整合農(nóng)業(yè)、扶貧項目等資金發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，2013～2017年種植核桃1400hm2，主要早熟品種有香玲、中林1號、遼核1號、8518核桃、中林5號、豐輝；晚熟品種有晉龍1號、禮品1號、西洛1號、西洛2號、紙皮1號等。2017年全縣核桃種植面積2100hm2，其中成年掛果核桃1100 hm2，年產(chǎn)核桃660t（平均單產(chǎn)600kg/hm2），由于經(jīng)營管理不善，導(dǎo)致單產(chǎn)較低。

3 淮陽縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1 管理落后，科技含量低 目前淮陽縣核桃最高產(chǎn)量為150kg/株，最低不足1kg/株，平均產(chǎn)量2.16kg/株，平均單產(chǎn)330kg/hm2，產(chǎn)量差異較大。主要原因是長期以來，由于大多數(shù)果農(nóng)采用單家獨(dú)戶的傳統(tǒng)粗放管理，靠天經(jīng)營模式，缺乏品質(zhì)意識、商品意識和市場意識，大多果農(nóng)不懂技術(shù)。全縣核桃生產(chǎn)管理總體水平還十分落后，科技含量低。有50%左右的掛果樹零星分布于叢林中或路邊無人管理，已成為樹勢衰弱的小老樹，產(chǎn)量不足5kg/株，甚至無產(chǎn)量，幾年不結(jié)果就砍掉，這在很大程度上造成了資源浪費(fèi)。

3.2 種植戶文化素質(zhì)低，對發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)認(rèn)識不足淮陽縣農(nóng)村常年外出務(wù)工人員較多，留守在家的多為老人、婦女和兒童，整體文化水平低，對核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的認(rèn)識不足。部分核桃種植戶受小農(nóng)意識影響，只看到眼前利益，抱著“坐，靠天收益”的思想，被動接受先進(jìn)技術(shù)。對核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展政策，采取敷衍和應(yīng)付態(tài)度，從而人為地制造了很多低產(chǎn)園或無產(chǎn)園，不僅浪費(fèi)了人力物力，還嚴(yán)重影響了整個產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。另外，核桃的種植、加工和銷售多為一家一戶形式，農(nóng)戶組織化程度低，生產(chǎn)與加工銷售嚴(yán)重脫節(jié)，各環(huán)節(jié)的經(jīng)營者之間沒有形成利益共同體，嚴(yán)重阻礙了核桃產(chǎn)業(yè)健康有序的發(fā)展。

3.3 病蟲害嚴(yán)重 由于管理粗放，蛀干害蟲發(fā)生率高，特別在馮塘鄉(xiāng)和齊老鄉(xiāng)一帶的核桃蛀干害蟲比較嚴(yán)重，約30%受害感病，嚴(yán)重影響了核桃生產(chǎn)和產(chǎn)量。冬季抗雪凝天氣災(zāi)害能力差。

3.4 品質(zhì)差異大，優(yōu)良品種產(chǎn)量低，達(dá)不到加工要求

群眾缺乏品質(zhì)觀念和商品意識，對產(chǎn)品不分等級、不分好壞混裝，甚至沒有包裝，或大部分就在鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村集貿(mào)市場銷售，導(dǎo)致產(chǎn)品價格不高，產(chǎn)品附加值低。另外，在采收時部分果農(nóng)為貪小利，甚至在未完全成熟時提前1月采收，致使堅果產(chǎn)量、品質(zhì)急劇下降。采收后加工不科學(xué)，也是造成品質(zhì)下降的又一重要因素。群眾采用堆漚法進(jìn)行脫皮，對堆漚時間把握不準(zhǔn)，脫皮后淘洗不及時，造成癟仁、黑仁、霉?fàn)€仁較多，嚴(yán)重影響了商品價值；干燥主要以自然晾曬為主，如遇陰雨天氣，容易發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)。

3.5 基礎(chǔ)設(shè)施不完備 新栽核桃采用間作套種，地塊條件差，土壤瘠薄，水源匱乏，交通、電力等基礎(chǔ)設(shè)施不完備，影響了核桃樹的成活率。

4 淮陽縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

4.1 提高認(rèn)識，明確核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路 各級有關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)高度重視核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，將發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)作為全縣經(jīng)濟(jì)工作的重要組成部分和農(nóng)民脫貧致富奔小康的一項有效手段來抓。以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，市場為導(dǎo)向，科技為核心，優(yōu)良品種為基礎(chǔ)，走產(chǎn)業(yè)化、集約化道路，積極提高生產(chǎn)者素質(zhì)，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，拓展市場實現(xiàn)多目標(biāo)經(jīng)營，使核桃產(chǎn)業(yè)向良性可持續(xù)方向發(fā)展，逐步把核桃產(chǎn)業(yè)建成淮陽縣的一大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

4.2 加強(qiáng)種植戶科技培訓(xùn)力度 加大科技培訓(xùn)力度，要把核桃產(chǎn)業(yè)建成淮陽縣的一大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，使之能可持續(xù)發(fā)展，必須加大科技培訓(xùn)力度。通過“科技下鄉(xiāng)”等多種形式對種植戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。同時，鼓勵和組織科技人員到第一線進(jìn)行技術(shù)承包、技術(shù)服務(wù)和技術(shù)培訓(xùn)，推廣應(yīng)用核桃生產(chǎn)、病蟲害防治和加工等科研成果，進(jìn)一步提高核桃種植戶使用先進(jìn)技術(shù)的能力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)更快、更好發(fā)展。

4.3 選育引進(jìn)良種壯苗 根據(jù)淮陽縣的土壤、氣候特點(diǎn)，選育、引進(jìn)良種壯苗，以加快淮陽縣核桃良種化栽培的順利進(jìn)行，同時在育苗過程中不斷引進(jìn)和吸收各種高新技術(shù)，提高苗木品質(zhì)，加快嫁接技術(shù)的推廣應(yīng)用。對現(xiàn)有的核桃實生樹劣質(zhì)、低產(chǎn)樹，實施高接換優(yōu)，對樹勢弱或老齡的低產(chǎn)劣質(zhì)樹砍伐改良。

4.4 建好果園 在選擇和規(guī)劃核桃園地時，應(yīng)根據(jù)自然條件，經(jīng)營條件，選擇交通方便，立地條件較好的地塊，避免利用空隙地零星種植。以良種化為基礎(chǔ)，推廣配套技術(shù)，逐步提高核桃單株產(chǎn)量。

4.5 加強(qiáng)栽后管理 重點(diǎn)做好核桃樹的修剪、病蟲害防治和深耕施肥等工作，改善其生長環(huán)境，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。適時采收、及時烘干是關(guān)系到核桃出仁率、出油率及保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。要在果實充分成熟后采收，并及時脫皮，用次氧酸鈉溶液清洗，烘烤，帶殼干燥貯藏，提高商品價值。