■ 《當代水產》 龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

加州鱸養(yǎng)殖原產自美國，上世紀70年代引進到臺灣，在80年代進入了華南地區(qū)，此后再引種至華東。長期以來，從市場角度而言，加州鱸養(yǎng)殖略顯低調，因加州鱸為典型肉食性淡水魚，養(yǎng)殖幾乎以投喂冰鮮魚為主。

從2015年開始，國內陸陸續(xù)續(xù)有加州鱸飼料企業(yè)宣布攻克投喂人工飼料導致的肝臟問題，隨著飼料投喂瓶頸被突破，加州鱸養(yǎng)殖真正進入了市場的視野。目前，國內加州鱸養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在廣東，擁有20萬噸以上的年產量，占全國產量的60%，此外江浙地區(qū)年產量約10萬噸。從去年開始，加州鱸養(yǎng)殖熱潮也延伸至華中地區(qū)，養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴大。

在湖南，加州鱸養(yǎng)殖區(qū)域主要集中于岳陽的華容縣，占總體養(yǎng)殖的50%～60%，附近的君山、安鄉(xiāng)、漢壽、長沙等地也有分布。總體而言，以華容為中心輻射的附近地帶，加州鱸的精養(yǎng)塘養(yǎng)殖面積在3,200畝左右，而高密度流水養(yǎng)殖的水泥池則800畝左右。由于近幾年當?shù)丶又蓣|養(yǎng)殖效益可觀，不少人都加入了這一行業(yè)，明年當?shù)仞B(yǎng)殖面積可能增長50%左右。

在華容，養(yǎng)殖戶主要在每年的4～5月在本地購買水花養(yǎng)殖，也有部分養(yǎng)殖戶在3～4月從廣東購買魚卵進行孵化，或者在春節(jié)過后從廣東購買1兩左右的秋苗。而高密度流水養(yǎng)殖的水泥池養(yǎng)殖則直接投放3～4兩魚苗。

一般而言，當?shù)孛繎麴B(yǎng)殖戶的池塘規(guī)模在7～8畝，投苗密度為水花8萬～10萬/畝，半寸苗4萬～5萬/畝，畝產平均達到4000～5000斤。

每年的10月，部分養(yǎng)得比較好的養(yǎng)殖戶率先出魚，爭取在國慶期間搏高價（2017年10月的華中加州鱸價格21～22元/斤左右）；但更多的養(yǎng)殖戶選擇在第二年的7～9月出魚（2017年價格最高峰23元/斤）。

如果按照全程投喂飼料來算，湖南市場有將近8000噸的飼料容量。但長期以來，當?shù)赝段贡r魚的觀念根深蒂固，投喂飼料的比例幾乎為零。據悉，曾經有一些小廠家以低質飼料進入當?shù)厥袌?，在使用過后得不到理想的效果，這一舉措更讓養(yǎng)殖戶抵觸飼料。

粵海加州鱸料進入細分市場，沖擊當?shù)乇r魚觀念

在這樣的背景下，2016年，粵海加州鱸料正式進入了華容市場?？梢哉f，粵海是進入本地市場的第一個大品牌廠家，而在推廣過程中，粵海料的成效也逐漸讓當?shù)仞B(yǎng)殖戶改變觀念。

華容縣的經銷商嚴老板，2006年在華容開始從事水產漁藥、飼料經銷。2015年，嚴老板開始和粵海合作，經銷其黃顙魚料和牛蛙料，自2016年粵海推出加州鱸料，由于對粵海品牌的認可，嚴老板也嘗試經銷了粵海的加州鱸料。

“相比投喂冰鮮魚，投喂粵海加州鱸料的魚發(fā)病率降低，均勻度比較好，單產提高50%左右?！苯涍^養(yǎng)殖對比，嚴老板對粵海加州鱸料如是評價。

據悉，嚴老板2016年經銷粵海加州鱸料僅有70噸，隨著效果的顯現(xiàn)，越來越多的養(yǎng)殖戶也嘗試使用，2017年經銷量則翻倍至了400多噸?！霸诨浐＜又蓣|料進入之前，當?shù)仞B(yǎng)殖幾乎全程是使用冰鮮魚的，經過去年和今年的推廣，飼料的份額可以占到將近20%，其中超過一半是粵海料?！?/p>

“聽說加州鱸投喂飼料在一定階段會引起肝膽壞死，但從目前來看，使用粵海加州鱸料還沒出現(xiàn)肝膽壞死、長到3～4兩停止生長這種情況，生長情況還是挺有優(yōu)勢的?！眹览习逭f。

隨著粵海料的推廣，嚴老板估計2018年粵海加州鱸料銷量還將上升至1,500～2,000噸，“明年本地的加州鱸養(yǎng)殖量將會進一步增加，因此對于飼料的增量是個很好的契機，這還是要立足于質量本身?！?/p>

畝產或過萬斤，他有什么訣竅？

華中加州鱸畝產平均4,000～5,000斤，而華容縣的羅老板今年的畝產卻很有可能超過10,000斤，這堪比養(yǎng)殖技術先進的廣東順德。

據悉，羅老板已有20年的大口鯰養(yǎng)殖經驗，由于這幾年當?shù)卮罂邛T市場出現(xiàn)飽和，價格基本跌至成本，且養(yǎng)殖病害較多，因此羅老板今年將原有的6畝塘轉養(yǎng)了加州鱸。

今年4月7日，羅老板在當?shù)丶又蓣|孵化場購買50萬尾鱸魚水花，養(yǎng)至6月25日，向其他養(yǎng)殖戶賣出了5,200斤鱸魚苗，平均規(guī)格1斤16尾。而剩下的6萬尾左右魚苗，則投放在自己的6畝塘養(yǎng)殖，密度約為10,000尾/畝。

相對當?shù)囟?，羅老板的投苗密度高出一倍（本地投苗密度一般為4,000～5,000尾/畝），因此對養(yǎng)殖管理的要求更大。羅老板介紹，其配備了5臺增氧機，其中兩臺功率為3,000瓦，3臺1,500瓦?！?～10月的高溫天氣，我晚上都會全部開啟，白天有其中兩臺不停開，中午全部打開一個小時?！?/p>

在水質管理方面，羅老板幾乎天天都加新水，保持浮萍不超過總面積的5%。由于換水、增氧頻繁，因此水質能長期保持良好狀態(tài)，漁藥的投入相對減少。

在養(yǎng)殖過程中，羅老板全程投喂粵海加州鱸飼料，截止12月中旬，羅老板存塘的加州鱸平均規(guī)格達到7兩，其中頭魚達到1斤2兩。

“目前這個塘已經用了20噸飼料，抽樣的魚平均7兩，現(xiàn)階段畝產可以達到7,000斤。我打算今年春節(jié)前后出魚20,000斤（估計8兩以上的魚），剩下的明年5月1日再出，預計畝產8,000～10,000斤。明年7月再最后出一批魚?！绷_老板說道。

據悉，羅老板使用的飼料中，粵海品牌占到80%，“在養(yǎng)殖過程中，粵海加州鱸料的效果比較明顯，長速快，規(guī)格均勻、條形好，整體來說成本偏低?！?/p>

至于選擇粵海，羅老板認為除了質量，也看重其服務。“一開始我還是使用冰鮮的，粵海的技術服務人員主動幫我打樣、檢驗，我是采取回避的態(tài)度的。但粵海的技術服務人員沒有放棄，堅持幫我看魚病，最后我也被打動了，嘗試一下粵海料，質量也確實好?！闭勂鸷突浐５暮献?，羅老板甚是欣喜。

12月28日，粵海在湖南華容舉辦“與成功者同行——湖南粵海加州鱸產業(yè)峰會”，200多名來自周邊的加州鱸養(yǎng)殖戶前來參會學習。冰鮮和飼料兩種觀念的對碰，是這兩年整個加州鱸產業(yè)的最熱話題，粵海主辦此次會議，就是要進一步引領養(yǎng)殖戶接受飼料，從而獲取更大的效益。會后，養(yǎng)殖戶現(xiàn)場訂料超過1,500噸，這在華容地區(qū)來說可謂是首次。

正當各廠家的加州鱸料專注于珠三角、華東的爭奪戰(zhàn)，粵海選擇華中這一細分市場，以優(yōu)質飼料逐漸改變當?shù)馗畹俟痰谋r魚觀念。往后，華中加州鱸養(yǎng)殖戶規(guī)模逐漸擴大，或又成加州鱸主產區(qū)，最先進入的粵?；虺勺畲筅A家。