對(duì)于養(yǎng)殖人員來說，若未能優(yōu)化日糧中蛋白質(zhì)的利用率會(huì)對(duì)動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能產(chǎn)生顯著的負(fù)面影響，同時(shí)也會(huì)增加生產(chǎn)成本。研究表明，優(yōu)化日糧中的氨基酸可以進(jìn)一步釋放飼料的營(yíng)養(yǎng)潛力，從而在降低飼料成本的情況下實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的盈利。飼料是生豬生產(chǎn)中的最大成本，毫無(wú)疑問，使用低成本原料是一種常見的降低成本方法。這一策略通常包括添加低能量和高纖維的飼料原料，使用這些原料使動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變得不容易獲得，并對(duì)其后腸產(chǎn)生不利影響。

面對(duì)既要降低生產(chǎn)成本又不能使用抗生素的壓力，使得人們有必要采取策略來支持豬有限的消化纖維的能力，同時(shí)增強(qiáng)其腸道健康和功能。由于過去的試驗(yàn)結(jié)果令人失望，許多生豬生產(chǎn)者對(duì)植酸酶之外的酶飼料添加劑持懷疑態(tài)度。然而，新開展的研究已經(jīng)確定了一種酶/益生菌組合，可提高氨基酸的消化率，降低飼料成本，同時(shí)促進(jìn)豬只生長(zhǎng)和性能。

低成本飼料的內(nèi)在挑戰(zhàn)

雖然豬飼料中常見的玉米和豆粕具有相對(duì)較高的氨基酸消化率，但它們?nèi)院写罅颗c纖維結(jié)合的蛋白質(zhì)（約1%）。隨著飼料配方成本的降低，纖維含量增加，纖維結(jié)合蛋白的量也隨之增加。玉米干酒糟和可溶物（DDGS）有13.6%的蛋白質(zhì)結(jié)合在纖維上。許多研究表明，豬只具有小腸的內(nèi)源性消化能力，缺乏從纖維蛋白復(fù)合體中分解和釋放營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力。事實(shí)上，最近的研究結(jié)果顯示，含有完整細(xì)胞壁的飼料，其含有的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪完全避免了小腸消化。當(dāng)這種情況發(fā)生時(shí)，這些纖維結(jié)合的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入微生物發(fā)酵的后腸，導(dǎo)致產(chǎn)生更高濃度的氨和胺。較高的氨水平不僅對(duì)腸道結(jié)構(gòu)的發(fā)育產(chǎn)生不利影響，降低腸道的消化吸收功能，還會(huì)增加糞便中氨的排泄量。已經(jīng)表明，暴露于低至10 mg/kg的氨水平會(huì)促進(jìn)細(xì)菌生長(zhǎng)和呼吸道感染的發(fā)生率。

氨基酸的重要性

作為蛋白質(zhì)的組成部分，氨基酸在豬的健康和性能中起著多重作用。支持免疫應(yīng)答所需的氨基酸類似于生長(zhǎng)必需的氨基酸。這意味著當(dāng)豬的免疫系統(tǒng)受到挑戰(zhàn)時(shí)，用于豬只生長(zhǎng)的氨基酸會(huì)從中分離出來用于機(jī)體免疫。研究表明，豬的生長(zhǎng)和飼料效率的一個(gè)關(guān)鍵限制因素是可消化氨基酸的充足供應(yīng)，這可能也是造成一些動(dòng)物福利問題的原因。

有人建議，在日糧中添加必需氨基酸以減少膳食蛋白質(zhì)的攝入，就有可能在不損害豬只性能的前提下提高其營(yíng)養(yǎng)利用率。然而，其他研究表明，減少蛋白質(zhì)會(huì)增加豬自身的破壞性行為，比如咬尾和咬耳。雖然健康狀況和行為之間的關(guān)系并沒有完全被人們理解，但缺乏特定的必需氨基酸通常會(huì)導(dǎo)致豬只覓食行為的增加，這就導(dǎo)致了豬的撕咬和其他刻板行為的發(fā)生。

優(yōu)化氨基酸可用性

釋放豬飼料中未消化的蛋白質(zhì)部分需要復(fù)雜的生化反應(yīng)，這主要取決于日糧組成-這一事實(shí)可能解釋了過去飼料添加劑添加效果表現(xiàn)的不一致。最近的研究進(jìn)展顯示：有希望更好地了解日糧組成，篩選研究旨在找到一種方法，來提高纖維蛋白復(fù)合物在生長(zhǎng)豬小腸中的溶解度，結(jié)果顯示最好是使用蛋白酶/多菌株益生菌的組合添加。

將能夠分解蛋白質(zhì)的外源蛋白酶與能夠調(diào)節(jié)其產(chǎn)生的酶類型和數(shù)量的多菌株芽孢桿菌益生菌（直接飼喂微生物或DFM）結(jié)合，使其能夠支持具有對(duì)小腸中存在的底物類型特異的互補(bǔ)酶活性的蛋白酶活性。換句話說，相同的添加劑一直在許多不同的飼料成分中降解底物。

此外，外源蛋白酶酶靶向廣泛的氨基酸序列，與豬特有的內(nèi)源性蛋白酶活性相輔相成。多品種益生菌的蛋白酶和纖維降解酶協(xié)同提供異常的蛋白質(zhì)分解，靶向纖維結(jié)合蛋白，釋放出氨基酸和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

適應(yīng)性解決方案的結(jié)果

在6個(gè)個(gè)體生長(zhǎng)肥育豬試驗(yàn)的綜合分析中，添加3株芽孢桿菌益生菌和蛋白酶vs對(duì)照兩組，結(jié)果顯示，豬只的平均日增重（ADG）和飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）顯著增加了3%和4%。在5個(gè)單獨(dú)試驗(yàn)中，在生產(chǎn)條件下飼養(yǎng)了5 000頭以上的豬群中也觀察到了豬只ADG和FCR的提高（1%～2%）。

負(fù)擔(dān)得起的解決方案

適應(yīng)性飼料添加劑的使用可以經(jīng)濟(jì)地優(yōu)化氨基酸利用率，并提高豬只的生產(chǎn)性能。一項(xiàng)研究探討了這種策略提高飼喂玉米/豆粕型日糧中豬氨基酸消化率的潛力，結(jié)果表明，氨基酸表觀消化率總體平均提高了33%。此外，飼料轉(zhuǎn)化率(FCR)在控制中得到了超過3%的改善。

優(yōu)化日糧中蛋白質(zhì)的利用

研究表明，蛋白酶和多菌株芽孢桿菌的適應(yīng)性組合可以酶解不易消化的底物，以提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的盈利。它能夠最大限度地提高機(jī)體對(duì)能量和氨基酸的消化率，從而在多種底物上保持一致的性能，增強(qiáng)機(jī)體的腸道健康屏障，并促進(jìn)短鏈脂肪酸的產(chǎn)生。

（ 編 譯 自 ：http：//www.pigprogress.net/Nutrition/Articles/2017/11/Optimising-aminoacids-in-swine-diets-201118E/）