周湘貞， 劉曉東

(1.鄭州升達(dá)經(jīng)貿(mào)管理學(xué)院信息工程系，河南鄭州 451191； 2.中國(guó)社會(huì)科學(xué)財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院，北京 100028；3.深圳市信息化和工業(yè)化融合促進(jìn)會(huì)，廣東深圳 518000)

我國(guó)以生產(chǎn)農(nóng)業(yè)為主，并且擁有14億左右的人口，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化成為整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重軸戲。20世紀(jì)60年代我國(guó)政府提出發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的方向，并且提供了原料和資本支撐。20世紀(jì)90年代之后，國(guó)內(nèi)逐步改進(jìn)了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)迅速發(fā)展，進(jìn)入21世紀(jì)后，“三農(nóng)問(wèn)題”逐步成為國(guó)民關(guān)切的重點(diǎn)。當(dāng)前國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品制造和流動(dòng)主要問(wèn)題集中于以農(nóng)戶為主的小型生產(chǎn)化和全部農(nóng)產(chǎn)品流通[1]。

1 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通體系的現(xiàn)狀

1.1 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)力不斷提升

伴隨農(nóng)業(yè)技術(shù)的飛速發(fā)展以及農(nóng)產(chǎn)品體系的搭建，國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)水平發(fā)展加快[2]，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量大幅提高，使得農(nóng)產(chǎn)品能夠滿足全民需求，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)體系[3]得到本質(zhì)轉(zhuǎn)變，逐步由賣方商貿(mào)體系轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方商貿(mào)體系，該模式的轉(zhuǎn)變使得農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生相對(duì)化過(guò)剩以及產(chǎn)業(yè)化過(guò)剩[4]的格局，農(nóng)戶賣出農(nóng)產(chǎn)品難的狀況凸顯且不斷嚴(yán)峻。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品流通體系落后于生產(chǎn)水平

我國(guó)長(zhǎng)時(shí)間接受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)模式[5]和現(xiàn)有的無(wú)流通思路作用，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)以及流通過(guò)程中普遍具有“重視生產(chǎn)，輕視流通”的理念，未意識(shí)到農(nóng)產(chǎn)品流通模式逐步成為農(nóng)業(yè)以及農(nóng)資經(jīng)濟(jì)發(fā)展的先決行業(yè)，尚未搭建完備的農(nóng)產(chǎn)品流通體系。因此，本研究分析了農(nóng)產(chǎn)品流通模式的構(gòu)成與農(nóng)產(chǎn)品流動(dòng)情況，給我國(guó)當(dāng)前模式的發(fā)展提供了理論參照。

1.3 農(nóng)產(chǎn)品流通和供應(yīng)鏈體系

Pettersson等從供應(yīng)鏈概念著手研究了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流動(dòng)的一體化發(fā)展[6]；Joanitti等解析了農(nóng)產(chǎn)品物流體系上各個(gè)行業(yè)的契約模式，分析了針對(duì)企業(yè)約束的狀態(tài)[7]；Veselá等采用新型的經(jīng)濟(jì)解析架構(gòu)，從國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品流動(dòng)過(guò)程中的各種貿(mào)易模式和相互關(guān)聯(lián)著手完成解析[8]；Hamadi等把整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品流動(dòng)視為整體鏈條，調(diào)研農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)產(chǎn)生的各種貿(mào)易關(guān)聯(lián)和社會(huì)網(wǎng)絡(luò)，解析在流通進(jìn)程中的各個(gè)主體部分以及整個(gè)流通體系中的關(guān)聯(lián)和地理方位分布情況[9]。

1.4 農(nóng)產(chǎn)品流通通路以及效率

Baldi等研究了單獨(dú)的市場(chǎng)研發(fā)和構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品流通體系中的供貨商、制造商以及生產(chǎn)商的互助模式，從而實(shí)現(xiàn)整體農(nóng)產(chǎn)品的流動(dòng)[10]；Fernandez-Perez等則從協(xié)同化以及契約模式著手，研究農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中各個(gè)主體部分的競(jìng)爭(zhēng)水平[11]；Arnade等分析了農(nóng)產(chǎn)品流通縱向協(xié)調(diào)化模式，包含原材料加工、保存、運(yùn)輸和銷售等[12]。

1.5 農(nóng)產(chǎn)品的流通

Gvili等對(duì)國(guó)外市場(chǎng)調(diào)研之后得到生鮮農(nóng)產(chǎn)品在當(dāng)代市場(chǎng)中的重要位置[13]；Cavaiuolo等研究了市場(chǎng)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)銷和創(chuàng)新，保障了整個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，對(duì)整個(gè)行業(yè)發(fā)展起重要作用[14]；Ngamchuachit等則從Probit數(shù)學(xué)模型著手解析了消費(fèi)者的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)實(shí)力，分析了伴隨消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)間的變化，使得市場(chǎng)逐步成為農(nóng)產(chǎn)品買入的重要通道[15]；Denoya等則從生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)模式入手，綜合南美農(nóng)產(chǎn)品的售賣狀況，分析市場(chǎng)崛起對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的作用[16]。

2 農(nóng)產(chǎn)品流通模式狀況和不足

2.1 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和開銷狀況

2.1.1 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)狀況 伴隨國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)策略提升，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，流通總量不斷提升。此外，伴隨國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)化進(jìn)展加速，就業(yè)人口不斷向城市引入，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)逐步展現(xiàn)出集中化[17]的狀態(tài)，而糧食和副食品則多從外部輸入，農(nóng)產(chǎn)品主要生產(chǎn)區(qū)間向東北和中部聚集，使得主要生產(chǎn)區(qū)間和消費(fèi)區(qū)域地理距離拉長(zhǎng)，農(nóng)產(chǎn)品流通壓力激增。我國(guó)是世界范圍內(nèi)人口數(shù)量最多、人均耕地占有面積少的國(guó)家之一，經(jīng)過(guò)我國(guó)政府多年的努力，谷類、蔬菜類以及肉類等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量都居世界前列。2016年國(guó)內(nèi)主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量相對(duì)2015年都有所增長(zhǎng)，且各類農(nóng)產(chǎn)品均有不同幅度的增產(chǎn)(表1)。糧食如稻類、麥類以及玉米則聚集在東北、華北以及長(zhǎng)江區(qū)域，2016年糧食生產(chǎn)排位前十的糧食產(chǎn)量占據(jù)了全國(guó)產(chǎn)量的65.2%，伴隨經(jīng)濟(jì)進(jìn)展以及糧食主要產(chǎn)量區(qū)間的北移，東部和沿海區(qū)域糧食運(yùn)輸水平降低。

表1 2007—2016年間我國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量

注：數(shù)據(jù)來(lái)源于《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒2016》。表2、表3同。

2.1.2 農(nóng)產(chǎn)品開銷狀況 近來(lái)國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格[18]持續(xù)上漲，主要原因在于農(nóng)產(chǎn)品增長(zhǎng)以及農(nóng)產(chǎn)品流通開銷提高，2007—2016年之間國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)位增長(zhǎng)58.3%，同時(shí)段農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格增長(zhǎng)幅度為62.3%。2014年由于自然災(zāi)害影響以及貨幣通貨膨脹作用，國(guó)內(nèi)居民食品消費(fèi)價(jià)位提升12.3%。整體而言，肉類價(jià)位漲幅最大，為21.2%；水果、水產(chǎn)品漲幅較大，為15.8%、13.5%；蔬菜類價(jià)位回落程度較大。2016年國(guó)內(nèi)居民食品開銷絕對(duì)數(shù)額增長(zhǎng)，城鎮(zhèn)個(gè)人食品消費(fèi)開支為6238.4元，比2015年增長(zhǎng)8.2%，其中糧食、蔬菜、水果的開銷增長(zhǎng)幅值較大，分別是13.5%、11.2%、10.5%。我國(guó)東南沿海等發(fā)達(dá)區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)品自我供給能力降低。伴隨人口數(shù)量增長(zhǎng)以及城市化水平提升，國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)模式逐步產(chǎn)生剛性上漲態(tài)勢(shì)。2016年我國(guó)人口為13.6億人，發(fā)達(dá)區(qū)域能夠提供大量工作機(jī)會(huì)，收益較高，因而人口增長(zhǎng)較快。城鎮(zhèn)居民成為農(nóng)產(chǎn)品的主要消耗群體，伴隨城鎮(zhèn)化建設(shè)，自身農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)能力降低但農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買數(shù)量增加，城鎮(zhèn)低收入人群成為農(nóng)產(chǎn)品消耗的主流。

2.2 傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通模式

農(nóng)產(chǎn)品流通模式是貫通農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消耗的體系，整個(gè)體系中包含大量子部分，各個(gè)子部分采用數(shù)據(jù)和資金模式互聯(lián)，每個(gè)子部分的狀況均會(huì)影響整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品流通系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.2.1 農(nóng)產(chǎn)品流通主要部分

2.2.1.1 農(nóng)戶 國(guó)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品制造方式停滯于“一家一戶”的經(jīng)營(yíng)方式，各個(gè)農(nóng)戶均構(gòu)成基本的生產(chǎn)和流通單元，伴隨國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)化加速，大量勞動(dòng)力涌入城鎮(zhèn)。2016年國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)人口67 526萬(wàn)人，相對(duì)于2006年的72 982萬(wàn)人減少了約5 456萬(wàn)人，減少比率是7.48%，伴隨經(jīng)濟(jì)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，將有更多的農(nóng)村人口轉(zhuǎn)化為城鎮(zhèn)人口，但農(nóng)戶作為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通主體的格局則不會(huì)輕易轉(zhuǎn)變(表2)。

2.2.1.2 農(nóng)產(chǎn)品中介 農(nóng)產(chǎn)品中介即商品交互的產(chǎn)物，由于常在農(nóng)產(chǎn)品和消費(fèi)市場(chǎng)中互動(dòng)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)掌控精準(zhǔn)，成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)之間的銜接，避免滯銷。此外，中介能夠獲得市場(chǎng)數(shù)據(jù)，并在和農(nóng)戶接觸過(guò)程中進(jìn)行生產(chǎn)指導(dǎo)，避免經(jīng)濟(jì)損失?，F(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品中介往往是由農(nóng)民轉(zhuǎn)化形成的，文化水平不高，法律意識(shí)薄弱， 在實(shí)際貿(mào)易過(guò)程中綜合數(shù)據(jù)信息，降低農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格。此外，很多中介未構(gòu)建完備的規(guī)章準(zhǔn)則，管理結(jié)構(gòu)松散，未建立完備的產(chǎn)權(quán)關(guān)聯(lián)。

表2 2007—2016年間我國(guó)城鄉(xiāng)人口分布格局

2.2.1.3 農(nóng)產(chǎn)品加工公司 由于農(nóng)產(chǎn)品存在季節(jié)性和不易存儲(chǔ)的特點(diǎn)，且損耗程度較高，國(guó)內(nèi)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品損耗狀況遠(yuǎn)大于發(fā)達(dá)國(guó)家的水平。每年國(guó)內(nèi)由于保存不當(dāng)帶來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品損失約為2 000億元，等價(jià)于1 000萬(wàn)hm2耕地面積的產(chǎn)值。此外，伴隨國(guó)民消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變，人們對(duì)農(nóng)業(yè)副食商品的需求量增加，給國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工和制造預(yù)留空間。國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工公司集中化程度加深，逐步構(gòu)成東北玉米加工區(qū)、中部肉類加工區(qū)以及西北果蔬加工區(qū)。

2.2.2 農(nóng)產(chǎn)品流通客體 農(nóng)產(chǎn)品流通客體部分涵蓋了農(nóng)林牧副漁等方向，我國(guó)土地面積大，橫跨了幾個(gè)氣候區(qū)，農(nóng)產(chǎn)品的種植量都位于世界前列。

2.2.3 農(nóng)產(chǎn)品流通工具

2.2.3.1 交通運(yùn)輸基本設(shè)施 通過(guò)多年的建設(shè)，我國(guó)運(yùn)輸基礎(chǔ)設(shè)施得到飛速發(fā)展，構(gòu)成火車、汽車、航空、船舶一體化的交通運(yùn)輸[19]網(wǎng)絡(luò)模式。交通基礎(chǔ)裝備是農(nóng)產(chǎn)品流通的重要部分，是銜接農(nóng)產(chǎn)品以及消費(fèi)者的樞紐。我國(guó)交通基礎(chǔ)裝備發(fā)展迅速、靈活、便捷，因而對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流動(dòng)具有重要影響。

2.2.3.2 農(nóng)產(chǎn)品售賣終端 農(nóng)產(chǎn)品售賣終端即商品銷售模式的終端，是商品和消費(fèi)者之間進(jìn)行貿(mào)易的平臺(tái)，農(nóng)產(chǎn)品和傳統(tǒng)的工業(yè)商品不同，具有生物特點(diǎn)和自然特征。當(dāng)前我國(guó)主要的農(nóng)產(chǎn)品銷售體系包含農(nóng)業(yè)市場(chǎng)、超市、社區(qū)店面以及電子商務(wù)等方式(表3)。由表3可知，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通貿(mào)易場(chǎng)所數(shù)量多、覆蓋面積廣，但高級(jí)銷售場(chǎng)所數(shù)量還較少。

表3 2016年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易場(chǎng)所整體狀況

注：數(shù)據(jù)來(lái)源于《中國(guó)商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)年鑒2016》。

2.2.3.3 農(nóng)產(chǎn)品流通方式 農(nóng)產(chǎn)品流通方式即在相應(yīng)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)模式下，調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)境。本研究把農(nóng)產(chǎn)品流通體系劃分為以下4種：

(1)以批發(fā)為主的農(nóng)產(chǎn)品流通方式。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)階段向雙規(guī)制轉(zhuǎn)變形成，批發(fā)貿(mào)易模式銜接了農(nóng)戶、合作社、零售商、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等環(huán)節(jié)，并將整個(gè)流程轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)者—中介—批發(fā)市場(chǎng)—供銷商—零售單位—消費(fèi)者的模式(圖1)。

(2)以農(nóng)業(yè)合作為主的農(nóng)產(chǎn)品流通方式。以農(nóng)業(yè)合作為主農(nóng)產(chǎn)品流通方式采用和個(gè)體農(nóng)戶之間定制合約，構(gòu)建農(nóng)戶和合作社之間的生產(chǎn)以及銷售模式，及時(shí)獲取農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)，提升和收購(gòu)方向的議價(jià)作用，實(shí)現(xiàn)鏈接農(nóng)戶與貿(mào)易場(chǎng)所的過(guò)程：生產(chǎn)者—農(nóng)業(yè)合作機(jī)構(gòu)—銷售部門—消費(fèi)人員，整個(gè)模型見圖2。

(3)以加工制造為主的農(nóng)產(chǎn)品流通方式。加工制造為主的農(nóng)產(chǎn)品流通方式將龍頭行業(yè)作為整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的中心部分，采用訂立契約的模式和農(nóng)戶構(gòu)建合作關(guān)聯(lián)。整個(gè)加工制造方式表示為生產(chǎn)者—農(nóng)業(yè)加工公司—貿(mào)易終端—消費(fèi)者(圖3)。

(4)以售賣為主的農(nóng)產(chǎn)品流通方式。以售賣為主的“農(nóng)業(yè)超市對(duì)接”方式以超市為農(nóng)產(chǎn)品流通中心，在超市、農(nóng)戶、合作社、生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品中介公司、加工制造行業(yè)之間構(gòu)建穩(wěn)定業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)(圖4)。在“農(nóng)業(yè)超市對(duì)接”方式中，各大超市完成了不同的嘗試，如家樂(lè)福采用農(nóng)戶專業(yè)合作社模式、華龍超市則采用第三方農(nóng)資基地和農(nóng)戶的貿(mào)易模式實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品制造和消費(fèi)，并保障了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，削減流通模塊實(shí)現(xiàn)和合作農(nóng)戶之間的保障。但缺陷在于超市多處在城市中心區(qū)域，租賃開銷較高。

2.3 農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中的狀況

2.3.1 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流過(guò)程發(fā)展較慢 我國(guó)冷藏[20]物流裝備不足，約有88%的水果、蔬菜等均采用常溫模式進(jìn)行運(yùn)送，由于運(yùn)送模式滯后，帶來(lái)的損失也很大。當(dāng)前我國(guó)約有5萬(wàn)輛保溫和冷藏運(yùn)輸工具，占據(jù)運(yùn)輸工具比率的0.3%，發(fā)達(dá)國(guó)家的保溫和冷藏運(yùn)輸工具占據(jù)整體比值的11.2%左右，差別顯著。此外，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流并未達(dá)到全面流通運(yùn)輸，而發(fā)達(dá)國(guó)家的易腐敗農(nóng)產(chǎn)品冷藏達(dá)到99.2%。

2.3.2 農(nóng)業(yè)職業(yè)合作社實(shí)力水準(zhǔn)不高 我國(guó)農(nóng)資職業(yè)合作社的規(guī)模較小，大多被限定在某鄉(xiāng)鎮(zhèn)，能夠?qū)崿F(xiàn)跨越區(qū)域營(yíng)銷模式?；谵r(nóng)戶對(duì)農(nóng)業(yè)合作社的信任水平不高，參與程度不高，我國(guó)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社在營(yíng)銷理念上存在差別。此外，我國(guó)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作平臺(tái)缺少職業(yè)技術(shù)人才，并且基于二元經(jīng)濟(jì)模式以及城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)體制差別，對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式以及農(nóng)業(yè)監(jiān)管理念了解不深入。政府扶植力存在差別，我國(guó)未能完成農(nóng)業(yè)專業(yè)化合作的稅收策略。

2.3.3 流通裝備滯后 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的基本裝置很薄弱，投入金額不夠，布局并不科學(xué)，大量農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)均采用簡(jiǎn)陋的設(shè)施。當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品流通所需的冷凍空間以及物流裝備嚴(yán)重匱乏，使得農(nóng)產(chǎn)品流通水平不高，整個(gè)過(guò)程中損失較大。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通開銷占據(jù)整體開銷的32%左右，但發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品流通開銷僅占據(jù)全部開銷的12%。因而，流通裝備薄弱使得我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在存儲(chǔ)以及運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)生大量損失，不利于農(nóng)戶增收。

2.3.4 農(nóng)產(chǎn)品流通項(xiàng)目太多 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通主要模塊包含生產(chǎn)者、采購(gòu)者、產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)、銷售地批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)集市以及消費(fèi)人員。在多層次的銷售批發(fā)模式中，流通項(xiàng)目較多，農(nóng)產(chǎn)品流通鏈很長(zhǎng)。因而在整個(gè)過(guò)程中，各個(gè)部分的流通主體部分均為獨(dú)立模塊，若達(dá)到自我利益，各個(gè)模塊須要加價(jià)，使得農(nóng)產(chǎn)品銷售價(jià)位提升，增大消費(fèi)者的買入開銷，削減農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)水平，流通過(guò)程中帶來(lái)的變質(zhì)和損壞出現(xiàn)了大量浪費(fèi)。

2.3.5 農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸數(shù)字化水平低 基于數(shù)字化意識(shí)薄弱以及硬件水平制約，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的數(shù)字化水平不高，還未誕生專業(yè)化數(shù)字系統(tǒng)，主要體現(xiàn)在：硬件水平不高，很多區(qū)域未能采用數(shù)字平臺(tái)發(fā)布數(shù)據(jù)，因而不能夠給農(nóng)戶提供實(shí)時(shí)化、精準(zhǔn)化數(shù)據(jù)；農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)分享水平不高，我國(guó)農(nóng)業(yè)數(shù)字網(wǎng)絡(luò)不完善，但入網(wǎng)率僅6.8%左右。

3 農(nóng)產(chǎn)品流通效率評(píng)判體系設(shè)計(jì)

3.1 實(shí)證方案與模型設(shè)計(jì)

3.1.1 信息包絡(luò)解析方案 信息包絡(luò)解析方案是結(jié)合運(yùn)籌學(xué)、管理學(xué)構(gòu)成的效率評(píng)判模型，綜合應(yīng)用線性規(guī)范方式實(shí)現(xiàn)多指標(biāo)投資和產(chǎn)出判斷，并采用無(wú)量綱模式對(duì)比。整體思路為構(gòu)建決策單位實(shí)現(xiàn)對(duì)比和解析。

3.1.2 CCR數(shù)學(xué)模型 CCR數(shù)學(xué)模型假定存在t個(gè)可比化的決策單元，各個(gè)決策單元均有k種輸入和p種輸出方式，具體情況如表4、表5所示。

表4 CCR數(shù)學(xué)模型假定的決策單位的給入表

注：ckt表示第t個(gè)決策模塊中針對(duì)第k種給入的投入總數(shù)，且ckt>0；gk為第k種給入權(quán)值。

表5 CCR數(shù)學(xué)模型假定的決策單位的給出表

注：dpt表示第t個(gè)決策模塊中針對(duì)第k種給出的產(chǎn)出總額，且dpt>0；qp為第p種給出權(quán)值。

則第t個(gè)決策模塊的效率評(píng)判系數(shù)ht如下：

(1)

完成效率評(píng)判，選取最優(yōu)化模型，即CCR數(shù)學(xué)模型：

(2)

依據(jù)CCR數(shù)學(xué)模型的給入和給出獲取綜合效率，為便于測(cè)算進(jìn)行變換，則：

h=1/(gTc0)。

(3)

3.1.3 BCC數(shù)學(xué)模型 CCR數(shù)學(xué)模型主要假定整體規(guī)模效率恒定，因而該數(shù)學(xué)模型和全部廠商的最優(yōu)運(yùn)行體系對(duì)接，由于存在一些原因如競(jìng)爭(zhēng)不完備，政府制約等使得廠商不能夠在最優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)下完成。BCC數(shù)學(xué)模型允許效益可變，即采用評(píng)價(jià)效率獲取規(guī)模效益狀況如下式：

(4)

(5)

3.2 Malmquist參量

Malmquist參量即2個(gè)不同時(shí)段距離解析式的比值，時(shí)段t+1的生產(chǎn)效率對(duì)應(yīng)時(shí)段t的技術(shù)距離解析式如下

Dt(pt+1，qt+1)=max{θ∶(pt+1/θ，qt+1)∈St}。

(6)

式中：θ結(jié)果是時(shí)間點(diǎn)t的技術(shù)水準(zhǔn)下，讓(pt+1，qt+1)實(shí)現(xiàn)有效投資所需最低比值，因而，同時(shí)段t的生產(chǎn)效率對(duì)應(yīng)t+1的距離解析式如下

Dt+1(pt，qt)=max{θ∶(pt/θ，qt+1)∈St}。

(7)

若使得在t+1技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)下讓(p′，q′)實(shí)現(xiàn)有效投資的最大比值，因而在t時(shí)段的Malmquist參量如下

(8)

在t+1時(shí)段下的Malmquist參量如下

(9)

因而全要素生產(chǎn)效率(TFP)參量如下

(10)

其中：M>1，表示效率提升；M=1，表示效率恒定；M<1，表示效率降低。

3.3 農(nóng)產(chǎn)品流通模式影響因子實(shí)證解析

3.3.1 面板信息模型搭建 從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度出發(fā)設(shè)定時(shí)間序列參量以及截面模式，本研究給出單方程面板信息模型：

fit=ht+aitBt+uit，i=1，2，…，N，t=1，2，…，M。

(11)

式中：i為參量數(shù)目；t為時(shí)間軸；fit指面板數(shù)據(jù)變量；Bt為回歸參量；ait指解釋參量；uit為隨機(jī)擾動(dòng)項(xiàng)；ht為截距，可將整個(gè)模型劃分為3類，即H1(截距差別，回歸參量也存在差異，則模型不變)、H2(截距差別，回歸參量相同，則Bt值為常量)、H3(截距和回歸參量相同，則Bt為常量)3類。

3.3.2 指標(biāo)選取和數(shù)據(jù)來(lái)源 基于我國(guó)2013—2015年省級(jí)板塊信息，本研究選取Malmquist數(shù)學(xué)模型考量我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通決定因子，采用農(nóng)產(chǎn)品流通參量完成多元回歸解析(表6)。我國(guó)30個(gè)省份的農(nóng)產(chǎn)品流通[21]變化率狀況見圖5。再對(duì)我國(guó)30個(gè)省份的農(nóng)產(chǎn)品流通體系效率作用因子進(jìn)行回歸分析，結(jié)果見表7。

通過(guò)對(duì)我國(guó)30個(gè)省份的農(nóng)產(chǎn)品流通體系效率作用因子進(jìn)行回歸分析，國(guó)內(nèi)各地區(qū)規(guī)模有效性評(píng)價(jià)和技術(shù)效率評(píng)價(jià)水平不高，給定效益模式估值的各參量水平差別大，居民農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)水準(zhǔn)和消費(fèi)實(shí)力下的給定效益估值較高，而農(nóng)戶平均售賣的農(nóng)產(chǎn)品的給定效益估值較低。以農(nóng)戶平均售賣的農(nóng)產(chǎn)品為例，由于我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以散戶居多，因而規(guī)模有效性評(píng)價(jià)回歸分析值不高為0.128，技術(shù)效率不高，其評(píng)價(jià)值為0.298，給定效益模式估值為0.097 8。由于農(nóng)產(chǎn)品流通體系是銜接農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)的中間部分，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)的意義重大，而從實(shí)證結(jié)果而言，農(nóng)產(chǎn)品流通體系效率在我國(guó)東部、中部、西部存在差別，東部地經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速和數(shù)字化水平較高，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通效率提高起到了重要影響，中部與西部區(qū)域由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀與數(shù)字化水平低，農(nóng)產(chǎn)品流通體系效率較低，拉低了農(nóng)產(chǎn)品流通體系效率的整體水平。因而我國(guó)政府須要不斷完善農(nóng)產(chǎn)品流通基礎(chǔ)設(shè)備現(xiàn)狀，增大農(nóng)產(chǎn)品的流通數(shù)量，從而提高農(nóng)產(chǎn)品流通體系效率。

表6 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通參量表述性統(tǒng)計(jì)

注：lt表示農(nóng)戶平均售賣的農(nóng)產(chǎn)品；cl表示農(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)量；lltr表示農(nóng)產(chǎn)品勞動(dòng)力投入；zz表示政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品支持力度；jc表示基礎(chǔ)裝置投入；ll表示勞力素質(zhì)；jm表示居民消費(fèi)實(shí)力；sp表示居民農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)水準(zhǔn)。數(shù)據(jù)來(lái)源于《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》。

表7 我國(guó)30省農(nóng)產(chǎn)品流通體系效率作用因子回歸結(jié)果

4 農(nóng)產(chǎn)品流通路徑優(yōu)化策略

4.1 農(nóng)產(chǎn)品流通路徑優(yōu)化目標(biāo)

4.1.1 保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的持續(xù)化發(fā)展 農(nóng)產(chǎn)品流通的穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展意義重大，當(dāng)現(xiàn)有的資本脫離融入到農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)中，針對(duì)很多農(nóng)產(chǎn)品尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行炒作，使得農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格浮動(dòng)劇烈，從而給對(duì)消費(fèi)者帶來(lái)?yè)p失。

4.1.2 保障農(nóng)產(chǎn)品和食品安全 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品是整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中的客體，對(duì)流通效率提高具有促進(jìn)作用，伴隨國(guó)民收入提高，大眾生活水平上升，農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)副食品的消費(fèi)模式不斷轉(zhuǎn)變。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品總量大，但優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量少，使得生產(chǎn)以及消費(fèi)不能很好地結(jié)合。

4.1.3 提升流通模式中的運(yùn)轉(zhuǎn)效率 農(nóng)產(chǎn)品流通模式是一個(gè)大型系統(tǒng)，整個(gè)系統(tǒng)包含大量的小型子模塊，各個(gè)子模塊均包含各種流通主體部分。為提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通模式的運(yùn)轉(zhuǎn)效率，應(yīng)當(dāng)綜合效益、數(shù)據(jù)、法案等方法銜接，構(gòu)建當(dāng)代農(nóng)產(chǎn)品流通模式，減少流通開銷。

4.2 農(nóng)產(chǎn)品流通優(yōu)化方式

農(nóng)產(chǎn)品流通模式包含的流通環(huán)節(jié)較多，因而在優(yōu)化過(guò)程中須要給定完備的運(yùn)行體系，運(yùn)行體系作為農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中的驅(qū)動(dòng)以及調(diào)控裝置，能夠保證農(nóng)產(chǎn)品流通的穩(wěn)定性。由圖6可知，整個(gè)流通系統(tǒng)中須要保障價(jià)格、競(jìng)爭(zhēng)、數(shù)據(jù)以及管理。

4.2.1 價(jià)格策略 價(jià)格是保障農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的表現(xiàn)，是市場(chǎng)主體和消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品作出決斷的關(guān)鍵。價(jià)格是整個(gè)市場(chǎng)的反饋表，由于農(nóng)產(chǎn)品收到自然因素的作用強(qiáng)烈，使得生產(chǎn)周期長(zhǎng)，供求關(guān)聯(lián)反饋落后。因而充分研究?jī)r(jià)格模式，將資源采用價(jià)格因子反饋，便于提高整體農(nóng)產(chǎn)品流通效率。

4.2.2 競(jìng)爭(zhēng)模式 單體農(nóng)戶基于生產(chǎn)模式小，缺乏市場(chǎng)決定權(quán)，在競(jìng)爭(zhēng)中，往往處在不利狀態(tài)，因而須要改變我國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)模式，完備相關(guān)方案。在農(nóng)產(chǎn)品流通模式中，各個(gè)主體均為競(jìng)爭(zhēng)地位，而效率低、服務(wù)水平不高的農(nóng)業(yè)流通主體往往會(huì)退出市場(chǎng)。

4.2.3 數(shù)據(jù)模式 伴隨科技進(jìn)步，數(shù)據(jù)具有重要地位，數(shù)據(jù)模式能夠展現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通中的數(shù)據(jù)互聯(lián)模式，能夠及時(shí)反饋市場(chǎng)需求。因而，在當(dāng)今社會(huì)，農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)模式是整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品流通的核心和關(guān)鍵。構(gòu)建高效化的數(shù)據(jù)模式、及時(shí)獲取數(shù)據(jù)、提取數(shù)據(jù)并且評(píng)判數(shù)據(jù)，才能夠保障農(nóng)產(chǎn)品流通的高效性。

4.2.4 監(jiān)管模式 在農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中，市場(chǎng)能夠引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品體系優(yōu)化，須要充分發(fā)揮政府機(jī)關(guān)在農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中的引導(dǎo)作用，采用政策、方案以及稅收等方法實(shí)現(xiàn)利益調(diào)控。

4.3 農(nóng)產(chǎn)品流通優(yōu)化途徑

4.3.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流 冷鏈物流是有效保存生鮮農(nóng)產(chǎn)品的重要方式，指肉類、禽類、水產(chǎn)類通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品加工、保存、運(yùn)輸以及銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)都處在低溫狀態(tài)中。冷鏈物流須要大型投資，形成的固定資產(chǎn)專用程度高，需要強(qiáng)力冷凍策略和數(shù)字策略支持。

4.3.2 開發(fā)農(nóng)業(yè)職業(yè)合作社 農(nóng)業(yè)職業(yè)合作社包括農(nóng)民自愿參與、專業(yè)監(jiān)管人士給農(nóng)戶提供相關(guān)生產(chǎn)策略從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)傳輸。應(yīng)當(dāng)在不變換生產(chǎn)資源的標(biāo)準(zhǔn)下，把合作供銷體系和農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)和買賣相結(jié)合。

4.3.3 構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品的第三級(jí)物流 農(nóng)產(chǎn)品流通系統(tǒng)包含數(shù)據(jù)流、資金流、商務(wù)流和物流等多個(gè)模塊，農(nóng)產(chǎn)品的第三方物流主要指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售以及購(gòu)買在第三方平臺(tái)實(shí)現(xiàn)，并且和第三方訂立契約。整個(gè)模式能夠?qū)崿F(xiàn)物流、裝備、策略和數(shù)據(jù)結(jié)合，能夠提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流效率。

5 結(jié)論

當(dāng)前我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通模式的科研成果較少，缺乏對(duì)整體農(nóng)產(chǎn)品流通的完整和全面的解析。本試驗(yàn)充分研究國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)有成果，分析了農(nóng)產(chǎn)品流通模式狀況和不足(如農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流過(guò)程發(fā)展較慢、農(nóng)業(yè)職業(yè)合作社實(shí)力水準(zhǔn)不高、流通裝備滯后、農(nóng)產(chǎn)品流通項(xiàng)目太多和農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸數(shù)字化水平低)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和開銷狀況以及傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通模式。農(nóng)產(chǎn)品流通主要部分包含農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品流通中介和農(nóng)產(chǎn)品加工公司，農(nóng)產(chǎn)品流通客體部分和農(nóng)產(chǎn)品流通工具。此外，本試驗(yàn)還設(shè)計(jì)了農(nóng)產(chǎn)品流通效率評(píng)判體系、實(shí)證方案和模型，采用Malmquist參量完成農(nóng)產(chǎn)品流通模式影響因子實(shí)證解析，并在此基礎(chǔ)上提出了農(nóng)產(chǎn)品流通路徑優(yōu)化策略(保障農(nóng)產(chǎn)品和食品安全)、提升流通模式中的運(yùn)轉(zhuǎn)效率和農(nóng)產(chǎn)品流通模式優(yōu)化方式(價(jià)格策略、競(jìng)爭(zhēng)模式、數(shù)據(jù)模式和監(jiān)管模式)以及農(nóng)產(chǎn)品流通優(yōu)化途徑(包含生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流、開發(fā)農(nóng)業(yè)職業(yè)合作社和構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品的第三級(jí)物流)。

[1]趙曉飛，田 野. 農(nóng)產(chǎn)品流通渠道變革的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)及其作用機(jī)理研究[J]. 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，2016(3)：109-115.

[2]張 華，曾凡玲，吳 佩. 全球價(jià)值鏈中的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與貿(mào)易：特征、桎梏與對(duì)策[J]. 國(guó)際商務(wù)研究，2016(5)：44-52.

[3]王曉華，尤陽(yáng)陽(yáng). 美國(guó)、荷蘭和日本鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理及其啟示[J]. 世界農(nóng)業(yè)，2015(5)：38-43.

[4]陳 銳. 基于產(chǎn)品特性的農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷策略以及評(píng)價(jià)指標(biāo)體系[J]. 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2015(6)：119-120.

[5]申惠文. 農(nóng)村村民一戶一宅的制度困境[J]. 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2015(12)：72-74.

[6]Pettersson A I，Segerstedt A. Measuring supply chain cost[J]. International Journal of Production Economics，2013，147(2)：357-363.

[7]Joanitti G A，Silva L P. The emerging potential of by-products as platforms for drug delivery systems[J]. Current Drug Targets，2014，5(15)：478-485

[8]Veselá D，Klimová K. Knowledge-based economy vs. creative economy[J]. Procedia Social and Behavioral Sciences，2014，141(25)：413-417.

[9]Hamadi H，Bassil C，Nehme T. News surprises and volatility spillover among agricultural commodities：the case of corn，wheat，soybean and soybean oil[J]. Research in International Business and Finance，2017，41：147-158.

[10]Baldi L，Peri M，Vandone D. Stock markets’ bubbles burst and volatility spillovers in agricultural commodity markets[J]. Research in International Business and Finance，2016，38：277-285.

[11]Fernandez-Perez A，F(xiàn)rijns B，Tourani-Rad A. Contemporaneous interactions among fuel，biofuel and agricultural commodities[J]. Energy Economics，2016，38：277-285.

[12]Arnade C，Cooke B，Gale F. Agricultural price transmission：China relationships with world commodity markets[J]. Journal of Commodity Markets，2017，7：28-40.

[13]Gvili Y，Tal A，Amar M，et al. Fresh from the tree：implied motion improves food evaluation[J]. Food Quality and Preference，2015，46：160-165.

[14]Cavaiuolo M，Cocetta G，Bulgari R，et al. Identification of innovative potential quality markers in rocket and melon fresh-cut produce[J]. Food Chemistry，2015，188：225-232.

[15]Ngamchuachit P，Sivertsen H K，Mitcham E J，et al. Influence of cultivar and ripeness stage at the time of fresh-cut processing on instrumental and sensory qualities of fresh-cut mangos[J]. Postharvest Biology and Technology，2015，106：11-20.

[16]Denoya G I，Vaudagna S R，Polenta G. Effect of high pressure processing and vacuum packaging on the preservation of fresh-cut peaches[J]. LWT(Food Science and Technology)，2015，62(1)：105-118.

[17]段妍磊. 農(nóng)村土地集中經(jīng)營(yíng)的困境與對(duì)策[J]. 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2016(9)：103-105.

[18]牟愛州. 美國(guó)、日本農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格調(diào)控機(jī)制分析及經(jīng)驗(yàn)借鑒[J]. 世界農(nóng)業(yè)，2016(5)：110-114，158.

[19]朱烈夫，陳 偉. 中國(guó)與東盟農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易策略探討[J]. 世界農(nóng)業(yè)，2015(2)：85-88.

[20]楊秀蓮，宋佳妮，趙 飛，等. 冷藏對(duì)5個(gè)桂花品種主要營(yíng)養(yǎng)成分的影響[J]. 西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2014，27(6)：2720-2722.

[21]何紅瓊，郭世星，牛應(yīng)澤. 甘藍(lán)型油菜莖稈強(qiáng)度與主要農(nóng)藝經(jīng)濟(jì)性狀的相關(guān)分析[J]. 西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2016，29(2)：221-225.