張菁

菊夢(mèng)潛還記得11年前第一次坐郵輪的經(jīng)歷。船從意大利啟航，直到埃及，11天的航行，途徑7個(gè)不同的港口，當(dāng)船靠近非洲，呈現(xiàn)出和前一日的歐洲完全不一樣的風(fēng)土人情時(shí)，他感覺(jué)像置身夢(mèng)境一般。

這趟旅程結(jié)束，剛從博科尼商業(yè)大學(xué)畢業(yè)的他就決定簽下這份為期4個(gè)月的短期合同，職位是歌詩(shī)達(dá)郵輪—一家總部位于熱那亞的意大利郵輪公司—的中文接待。盡管學(xué)的是經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)，跟服務(wù)業(yè)完全不搭邊，經(jīng)過(guò)這次的郵輪體驗(yàn)，菊夢(mèng)潛發(fā)現(xiàn)自己的性格很適合這份工作，“有時(shí)候內(nèi)心的東西需要特殊的環(huán)境才能被激發(fā)和挖掘。”到現(xiàn)在，他已經(jīng)在這家公司待了11年。

菊夢(mèng)潛最初進(jìn)入的是娛樂(lè)部。郵輪分三大部門，甲板、輪機(jī)和酒店，而船上的酒店部門跟陸地上最大的不同，是設(shè)有娛樂(lè)部。直到被任命為郵輪總監(jiān)，菊夢(mèng)潛工作的核心一直是負(fù)責(zé)船上的娛樂(lè)和社交活動(dòng)。比如為客人講解注意事項(xiàng)、主持主題活動(dòng)、劇場(chǎng)演出等。他享受聚光燈和舞臺(tái)，享受像明星一樣被人記住和認(rèn)可的感覺(jué)—他工作的驅(qū)動(dòng)力很大程度上正是來(lái)源于此。于是他把珍貴的3個(gè)月假期用來(lái)學(xué)德語(yǔ)，這樣當(dāng)他用七國(guó)語(yǔ)言主持一個(gè)節(jié)目時(shí)，會(huì)更有感染力。

在歐美，郵輪業(yè)已經(jīng)是很成熟的市場(chǎng)，而在中國(guó)，郵輪還是新興行業(yè)，這就導(dǎo)致這個(gè)行業(yè)的管理層很少有中國(guó)人。但是中歐文化有差別，落地中國(guó)就需要做本土化調(diào)整。

菊夢(mèng)潛職位還不高的時(shí)候就有這種落地意識(shí)，他不僅會(huì)顧好眼前的工作，還會(huì)從管理角度去思考郵輪管理模式的合理性。比如餐飲，不同國(guó)家的人用餐的時(shí)間和習(xí)慣都不一樣，有些意大利管理者喜歡用一套所謂的“意大利式的中國(guó)餐廳”的管理模式，把晚餐時(shí)間定得很晚：在意大利8點(diǎn)之前是沒(méi)有人吃飯的，這樣做也能讓客人在大廳停留更久，“但顯然他們并不明白中國(guó)人可能5點(diǎn)半就要吃飯。”菊夢(mèng)潛有時(shí)會(huì)跟管理者討論這個(gè)問(wèn)題，但不同的船會(huì)有不同性格的管理者，有時(shí)這樣的調(diào)整和推動(dòng)并不容易。

等到自己成為管理者后，他發(fā)現(xiàn)管理團(tuán)隊(duì)也并不容易。還是娛樂(lè)副總監(jiān)時(shí)，他需要管理一支六七十人的隊(duì)伍，其中年輕的二十多歲，年長(zhǎng)的六十多歲。對(duì)于菊夢(mèng)潛這樣二十多歲的年輕管理者，年長(zhǎng)的樂(lè)師們有時(shí)會(huì)質(zhì)疑他的決定。比如當(dāng)他想打破常規(guī)安排樂(lè)師在下午演奏時(shí)，資深樂(lè)師們不愿配合，“這些工作了二三十年的人比較保守，認(rèn)為既然一直這么做，為什么要改變。這個(gè)時(shí)候你就要證明你的決定是對(duì)的。”于是，菊夢(mèng)潛告訴他們做這樣的調(diào)整是因?yàn)橐恍┛腿酥形绮晃缧荻敢庠诖髲d走動(dòng)，并最終獲得了樂(lè)手的理解。

不同的酒店總監(jiān)管理風(fēng)格有所不同，有些人只關(guān)注大方向，而有些總監(jiān)會(huì)關(guān)注到?jīng)Q策的細(xì)節(jié)，但作為歌詩(shī)達(dá)最年輕且是第一位中國(guó)籍酒店總監(jiān)，菊夢(mèng)潛認(rèn)為自己的作用在于發(fā)現(xiàn)一些外籍總監(jiān)看不到的地方，“一些歐洲的酒店總監(jiān)有豐富的經(jīng)驗(yàn)，但可能對(duì)中國(guó)客人不同階段的需求還不夠靈敏?！北热珥n劇《來(lái)自星星的你》在中國(guó)熱播時(shí)，炸雞和啤酒很受歡迎，菊夢(mèng)潛當(dāng)即把它們引入菜單，而現(xiàn)在，它們當(dāng)然已經(jīng)過(guò)時(shí)并且從菜單上消失了。

C=CBNweekly J=Ju Mengqian

C： 平時(shí)怎么減壓？

J： 去健身房。在陸地上，下班回來(lái)還要換衣服，下樓，到地方，健身完還要洗澡，再回家都不知道幾點(diǎn)了。在船上，開(kāi)門走出去，不到一分鐘就到了。

C： 在郵輪上工作對(duì)人有什么特別的要求嗎？

J： 郵輪工作并沒(méi)有大家想象的那么光鮮，一些員工在室內(nèi)工作，沒(méi)有機(jī)會(huì)去到甲板上，底層工作人員好幾星期才會(huì)下一次船。這份工作對(duì)人的適應(yīng)能力要求很高，工作和生活都發(fā)生在船上，同事不止是同事，還可能是同屋。通常四五個(gè)月才能見(jiàn)到家人一次。

C： 如何對(duì)抗枯燥？

J： 跟不同的客人交流。交流過(guò)程就是娛樂(lè)自己的過(guò)程，他們會(huì)給我?guī)?lái)各種見(jiàn)聞想法。我通常不怎么看書(shū)，電影可能也要兩三天才能看完，我更愿意跟人交流，畢竟這是真的。