□許尚樞（浙江省天臺(tái)山文化研究會(huì)）

葛玄與天臺(tái)山茶文化圈

□許尚樞（浙江省天臺(tái)山文化研究會(huì)）

天臺(tái)山①是華夏名山，自然條件優(yōu)越，儒道釋高度發(fā)達(dá)并逐漸相融。秦漢時(shí)期就流傳著以茶治病的傳說，為我國最早產(chǎn)茶地之一，遂由葛玄發(fā)軔，逐漸形成“天臺(tái)山茶文化圈”。

所謂文化圈是一個(gè)滲透著時(shí)間性的地理空間概念，具有基本相同或相似的文化特質(zhì)、文化叢，同處于一定范圍的地理空間之中，其最大范圍即是文化圈。本文化圈的范圍從天臺(tái)直延伸至境外國家，是物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化的特殊結(jié)合。

天臺(tái)山茶文化圈就像一個(gè)不斷向外擴(kuò)展的有多層圓圈的同心圓。最早栽植茶葉的地方，是文化圈的中心，即圓圈的圓心，距圓心最近的那圈就是“核心圈”，接著由內(nèi)向外，依次是“緊密層”“松散層”和“延伸層”。其茶葉的栽種與茶文化的內(nèi)涵大多與“茶祖”葛玄有關(guān)，其生成和傳播的時(shí)間則越向外層越晚。

天臺(tái)山茶文化圈示意圖

一、天臺(tái)山茶文化圈的核心層

據(jù)專家考定，葛玄（164～244），人稱葛仙翁，是迄今有文字記載，有遺址遺跡可考的人工種茶第一人。作為道教靈寶派始祖，他出身丹陽句容（今屬江蘇）宦族，自幼博覽五經(jīng)，十五六歲時(shí)即名震江左，尤喜老莊之說，不愿仕進(jìn)。漢光和二年（179），入天臺(tái)赤城山從左慈（元放）讀經(jīng)學(xué)道，受太精、九鼎金液等丹經(jīng)。三年后，遨游蓋竹、括蒼、南麓、羅浮、長山、蘭風(fēng)等名山。赤烏元年（238），應(yīng)吳主孫權(quán)之請(qǐng)，重返天臺(tái)山桐柏卓庵傳道②，他結(jié)合修道煉丹，相繼在天臺(tái)華頂山、臨海蓋竹山、三門丹丘山、仙居括蒼山等地劈園植茶，華頂“葛仙茗圃”、蓋竹“仙翁茶園”等最早人工植茶之圃迄今猶存③。有的遺址載入南宋陳耆卿編撰的《嘉定赤城志》等典籍之中④。

葛玄煉丹植茶蹤跡遍布浙東各地，涉及今臺(tái)州、寧波、金華、紹興、舟山等地級(jí)市22個(gè)縣市區(qū)，相當(dāng)于唐代陸羽《茶經(jīng)》所劃分的全國8個(gè)茶區(qū)中的浙東茶區(qū)。天臺(tái)山茶文化圈核心層包括天臺(tái)、臨海、仙居、三門、寧海5縣市。

1.天臺(tái)華頂山“葛仙茗圃”遺址

在天臺(tái)縣石梁鎮(zhèn)，海拔1098米。唐代高道徐靈府在《天臺(tái)山記》中說，華頂山上“松花仙藥，可給朝食，石茗香泉，堪充暮飲”。南宋文人胡融《葛仙茗園》、高道白玉蟾《天臺(tái)山賦》、清康熙《天臺(tái)山全志》與齊召南《臺(tái)山五仙歌·葛孝先》等，均記載葛玄為煉丹養(yǎng)生在天臺(tái)山華頂峰規(guī)模施種茶樹，建造茶園。唐宋以來其茶有“佛天雨露、帝苑仙漿”之譽(yù)。經(jīng)1988年5月中國國際茶文化研究會(huì)會(huì)長王家揚(yáng)帶領(lǐng)著名茶葉專家實(shí)地考察，證實(shí)這座天臺(tái)山脈主峰上的歸云洞前尚存33株進(jìn)化型古茶樹乃葛玄手植所留，為迄今有文字可考的最早人工植茶之圃，堪稱中國最早人工種植之茶與茶文化的源頭，遂立“葛仙茗圃”碑以志紀(jì)念?，F(xiàn)天臺(tái)茶葉總稱天臺(tái)山云霧茶。

2.臨海蓋竹山“仙翁茶園”遺址

在臨海市汛橋鎮(zhèn)下路坑村。第十九洞天道觀左側(cè)巖壁上，有清代齊召南所書《蓋竹山長耀寶光道院記》石碑。洞東仍零星分布著一些荒蕪茶樹，其中有塊長方形三梯級(jí)（稱之為天、地、人）茶園，為“仙翁茶園”遺存。它與天臺(tái)“葛仙茗圃”均為東漢末至三國中期江南乃至中國植茶史上最早有文字可稽查的植茶遺址⑤。

3.仙居括蒼山葛玄村石屋遺址

在仙居縣下各鎮(zhèn)括蒼山。據(jù)《歷代神仙體道通鑒》卷二十三《葛仙公本傳》稱，葛彌隱居括蒼山執(zhí)教課徒，已成年的侄子葛玄至其隱居處求學(xué)?！度f歷仙居志》亦稱：縣東45里括蒼山麓羊棚頭村的括蒼洞為道書“第十大洞天”，有葛玄煉丹處，丹井保存完好。據(jù)考“葛玄村”葛玄居住過的石屋猶存。邊上一棵老茶樹，傳為葛玄所植⑥。

4.三門丹丘山丹丘子傳說遺蹤

在三門縣亭旁鎮(zhèn)靈鳳山（古屬寧海）南麓。葛玄曾在此結(jié)茅筑爐煉丹，并種茶飲茗以養(yǎng)生，故名，葛玄也因此被稱為丹丘子，其從孫葛洪亦因?qū)ぷ嬖诖诵薜罒挼?。南朝元嘉元年?24）建丹丘寺，清代改為亭山書院，1958年拆毀后蕩然無存?！短炫_(tái)山全志》卷二則為《天臺(tái)記》的“丹丘出大茗，服之羽化”作注，稱“東橫山在天臺(tái)縣東十里，即丹丘山也。相傳漢時(shí)有老姥于此種茶采藥，號(hào)丹丘老姥?！蹦舜娑f。

5.寧海茶山遺址

《嘉定赤城志》稱寧海寶嚴(yán)院在縣北九十二里，舊名茶山，寶元(1038～1040)中建。相傳開山初，有一白衣道者植茶其中。治平(1064～1067)中，僧宗辯攜之入都，獻(xiàn)給端明殿學(xué)士、《茶錄》的著者蔡襄，蔡稱其品質(zhì)在歐陽修《歸田錄》所說的“兩浙之品，日鑄第一”的日鑄茶之上。蔡任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使督造貢茶時(shí)，曾開創(chuàng)性地指導(dǎo)制作小龍團(tuán)茶，風(fēng)靡一時(shí)?，F(xiàn)寧波市政府在此山立“茶事碑”紀(jì)念。

二、天臺(tái)山茶文化圈的緊密層

天臺(tái)山茶文化圈緊密層多為葛玄煉丹植茶之地，唯距核心層稍遠(yuǎn)，或關(guān)系略疏，均在浙江省內(nèi)。

葛玄植茶之磐安縣方前鎮(zhèn)寺岙村為“婺州東白”貢茶產(chǎn)地之一。村中凈慧寺的前身是道教福地，開山祖師為東漢葛玄。舊傳葛玄植蘆于此，寺前蘆峰、蘆漾、蘆坑均其遺跡?，F(xiàn)有800多畝茶葉基地，始豐溪源頭大盤山地區(qū)有磐安云峰茶。

又其東位于婺(金華)、越(紹興)、臺(tái)三州交匯的玉山臺(tái)地上，有始建于宋重修于清代的古茶場(chǎng)，以及紀(jì)念晉代道士許遜的茶神廟和古碑等，被視為傳統(tǒng)茶文化的“活化石”。2001年10月，玉山區(qū)域被劃為龍井茶原產(chǎn)地域保護(hù)區(qū)。

嵊州市蒼巖鎮(zhèn)煉丹遺址。以蒼巖村東獅子山石色皆烏得名烏巖，曾以茶為制藥煉丹的原料。為紀(jì)念葛玄，山上建有葛仙翁祠。嵊州現(xiàn)有越鄉(xiāng)龍井等。

新昌縣大佛龍井。以天臺(tái)山西門的大佛寺命名?！洞蠓瘕埦芬粫姓J(rèn)為：唐時(shí)，已是全國八大名茶產(chǎn)地之一的越州（即紹興地區(qū)）出產(chǎn)的越州茶、日鑄茶、剡溪茶等名茶的前身就是天臺(tái)山云霧茶。現(xiàn)新昌有新昌雪芽、望海云尖等名茶。

玉環(huán)縣大雷山“葛玄丹室”遺址。葛玄曾在山中結(jié)廬修道煉丹，舊有葛玄丹室、清虛宮。山上曾產(chǎn)黑茶。玉環(huán)現(xiàn)產(chǎn)有火山巖。

象山縣南韭列島“燥谷倉”洞葛玄修道處。后人在洞口鐫刻“仙巖”兩字，洞內(nèi)刻“逸仙洞”三字。作為該縣祖山大丹山的主峰東搬山亦有仙人洞崗、仙人巖，相傳古有仙人居此，抑或即葛玄也。象山現(xiàn)有象山銀芽。

奉化市江口鎮(zhèn)塔山清水庵是葛仙翁煉丹修道處。葛仙翁仙逝后，當(dāng)?shù)厣颇行排疄樗苌裣?，供界下民眾祭拜，后又在靈峰洞洞口塑臥佛。現(xiàn)奉化象山港畔五嶺墩有武嶺茶。

北侖區(qū)柴橋鎮(zhèn)九峰山。屬天臺(tái)山支脈，現(xiàn)北侖有九峰翠雪茶。

鄞州區(qū)阿育王寺仙書巖。葛玄所書“才坤”二字隱約可辨?，F(xiàn)鄞州有它山堰綠茶。

鎮(zhèn)海區(qū)茶馬古道遺址。從鎮(zhèn)海廊家坪，到秦山水庫，翻山到慈城金夾岙，再翻過桃花嶺、達(dá)蓬山，翻山回到橫溪。一天時(shí)間，可以來回。清代鄭性有《曉度桃花嶺轉(zhuǎn)上達(dá)蓬山》詩：“身出門來心向家，行行漫復(fù)上桃花。濁春暖日醺人酒，深谷青精醒客茶……”現(xiàn)不斷有人重走這條古道。鎮(zhèn)?，F(xiàn)有它山堰茶。

舟山市高道山、黃楊尖葛玄修道處。前者在臨城新區(qū)西北，葛玄曾煉丹采草藥為人治病，人稱“葛仙翁”。后移駐黃楊尖山修道，留下茅蓬、煉丹洞、草藥坊、仙水井、放（望）娘石以及羽化處如意石等遺跡。據(jù)《定海廳志》記載，宋乾道年間，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民曾在翁山下發(fā)現(xiàn)一只鍋灰猶存的銅鼎，進(jìn)士陳節(jié)鑒定為煉丹之器。為紀(jì)念葛玄，人們?cè)诮鹛翇u一山修了“仙跡堂”設(shè)像禮拜，稱葛仙峰。后人還將用于煉丹的出土文物銅鼎置于神像前案上同供。又，普陀山幾寶峰有煉丹峰，相傳羽客煉丹于此，下有仙人井。稍南又有葛洪井，葛洪曾用此井水煮茶止困，合藥著書。亦未可定屬。普濟(jì)寺內(nèi)亦存有葛洪煉丹井遺跡。另白華頂后之茶山產(chǎn)茶，可療疾，與蓮?fù)瑸樨暺发摺，F(xiàn)有普陀蓮花茶、海天香佛茶、小白巖茶、黃楊尖芽茶、岱山婆婆茶、蓬萊仙芝等。

杭州靈隱下天竺香林洞茶林遺址。據(jù)蘇東坡考證，龍井茶從天竺香林洞移來，故又名香林茶，乃南朝詩人謝靈運(yùn)在下天竺翻譯佛經(jīng)時(shí)，從天臺(tái)山帶去的茶種所植⑧?！段骱珪分械摹段骱埦琛贩謨?cè)也以“西湖茶樹天臺(tái)來”加以詳述。不過宋《淳祐臨安志》稱：“龍井本名龍泓，吳赤烏中，葛洪煉丹于此?！贝烁鸷楫?dāng)為葛玄之誤。因既有明確紀(jì)年，赤烏在公元238～251年間，此時(shí)葛洪(284～364)尚未出生，則葛玄煉丹同時(shí)，也可能已經(jīng)開始在龍井一帶植茶。后因荒廢，乃有謝客之舉。杭州現(xiàn)有“西湖龍井”。

三、天臺(tái)山茶文化圈的松散層

天臺(tái)山茶文化圈的松散層均在浙江省之外，包括福建、陜西等省。

福建省寧德市霍山葛玄煉丹遺址。葛玄曾種茶，以茶為制藥煉丹的原料。至西晉，葛洪又先后在霍山和霞浦葛洪山承祖煉丹⑨。霍山即今寧德市蕉城區(qū)霍童支提山，三十六洞天之一。從此，這一帶（含天山、霍山、支提山）茶葉生產(chǎn)逐步發(fā)展。另據(jù)陳椽《茶業(yè)通史》說：茶自“浙江的臺(tái)州（天臺(tái)）到處州的慶元而入福建政和經(jīng)松溪入建溪的建州”。這里記錄了一北一南，茶從天臺(tái)山輻射全國的部分史實(shí)。

陜西省南甕兒山張伯端潛心修道研究茶藝遺址。天臺(tái)山高道張伯端曾云游至該縣，在甕兒山下潛心修道，并開圃植茶、研究茶藝，改良品種，遂對(duì)當(dāng)?shù)夭枋庐a(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，他開創(chuàng)的茶道成為今天紫陽地方茶文化的雛形⑩。其地即因他而于明代正德七年（1512）得名為紫陽縣，成為全國唯一一個(gè)用道教名號(hào)命名的縣份?，F(xiàn)產(chǎn)富含硒元素的“紫陽貢茶”。

上世紀(jì)70年代初，天臺(tái)山云霧茶茶種又被新疆、內(nèi)蒙、西藏、黑龍江、甘肅、山東等六省引種，種播千里，廣植于長城內(nèi)外、大漠邊陲。

四、天臺(tái)山茶文化圈的延伸層

天臺(tái)山傳播的茶種更成為日本、韓國茶葉栽培及茶道文化的源頭。

茶葉東傳日本，促進(jìn)了日本茶業(yè)與茶道的的興盛。唐貞元二十年（804）秋，日本僧人最澄（767～822）入唐求法，從天臺(tái)宗第十祖道邃和曾任智者塔院“茶頭”的座主行滿研習(xí)天臺(tái)宗教義，次年學(xué)成歸國。除帶去天臺(tái)宗教義，成為日本天臺(tái)宗的創(chuàng)始人，還將采自天臺(tái)山的茶籽播于比睿山麓日吉茶園（今池上茶園），開日本種茶之先河。這也是世人公認(rèn)的中國茶種首次傳播異國的記載○11。

南宋時(shí)日本僧人榮西兩度入天臺(tái)山，在求法的同時(shí)，詳細(xì)考察并參與了天臺(tái)山種茶、采茶、制茶以及佛寺的茶禪一味、以茶供佛等技藝和儀式，一并帶回日本，留下至今名聞日本的巖上茶與富春園茶，并著成《吃茶養(yǎng)生記》，促進(jìn)日本茶飲平民化，被尊為日本的“茶圣”。北京大學(xué)滕軍教授在解讀《吃茶養(yǎng)生記》中對(duì)天臺(tái)山萬年一帶茶區(qū)制茶工藝的記述，證明現(xiàn)今日本蒸青茶加工工藝源自天臺(tái)山。

榮西之后，在他的法嗣中興起了到天臺(tái)山尋根訪祖的“朝拜熱”。法孫圓爾辨圓（1202～1280）于1235～1241年入宋學(xué)法，將巡禮天臺(tái)山時(shí)攜帶的茶種播于靜岡，如今成為日本最大產(chǎn)茶區(qū)。道元（1200～1253)求法萬年寺，回國后將石梁“羅漢供茶”移植日本，從此日本種茶、品茶與唐式茶會(huì)得到了普及。日本學(xué)者大江靜代以大量日本保留的為紀(jì)念最澄、空海、榮西、圓爾辨圓等人從天臺(tái)山帶去茶籽種在日本而設(shè)立的紀(jì)念碑圖片，證實(shí)日本茶與茶文化源于天臺(tái)山。

為紀(jì)念茶道東傳，1987年7月，日本茶道界考察天臺(tái)山“茶葉之道”旅游線路時(shí)，題寫“茶葉傳情”。1988年3月，靜岡電視臺(tái)又專程來天臺(tái)山拍攝《茶葉之路》。1996年5月，應(yīng)天臺(tái)山文化研究會(huì)邀請(qǐng),日本文學(xué)博士、神戶大學(xué)教授、茶道專家倉澤行洋來天臺(tái)山考察茶文化，后在日本《茶道雜志》中連載其考察記。他動(dòng)情地說：“日本茶道是出生于中國的，她的母親就是中國的茶藝。”

茶葉東傳韓國，促進(jìn)了朝鮮半島的茶業(yè)和茶文化的繁榮。隋開皇十六年（596），陳時(shí)在金陵聽法的高句麗釋波若（一作般若）入天臺(tái)山，師事智顗，求授禪法。兩年后，遵師囑往華頂“曉夜行道，不敢睡臥，影不出山，十有六載”，至今華頂寺還留有“般若井”，成為沏茶名泉。又據(jù)韓國《三國史記》高麗仁宗二十三年（1145）《新羅本紀(jì)》記載：興德王三年(828)冬十二月，遣使金大廉入唐朝貢，受到唐文宗接見，賜予天臺(tái)山地方茶籽四斛?；貒笸趺N在地理山（今南智異山）雙溪寺廟附近○12。雙溪寺和全羅南道的華嚴(yán)寺，成為產(chǎn)有花開茶、云上茶、竹露茶等韓國名茶的產(chǎn)區(qū)。韓國專家金相喜則從現(xiàn)代生物化學(xué)研究上同樣證實(shí)韓國茶與茶文化源于天臺(tái)山。

近年在浙江大學(xué)茶學(xué)系童啟慶教授和天臺(tái)農(nóng)藝師許廉明的指導(dǎo)下，韓國女留學(xué)生李恩京根據(jù)歷史文獻(xiàn)，運(yùn)用比較形態(tài)學(xué)和最新數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法，撰成《中國天臺(tái)山和韓國智異山茶樹比較形態(tài)和研究》，確認(rèn)該寺廟與雙溪寺廟剎林均為天臺(tái)山云霧茶的傳播地。

又如清康熙二十三年（1684），法國人克萊爾從日本采集茶種種于爪哇，后移植印度，可以說間接從天臺(tái)山傳入○13。

天臺(tái)山悠久的植茶歷史，高品質(zhì)的名茶，融合儒、釋、道三教燦爛的茶文化，在歷史長河中，不斷向海內(nèi)外傳播，堪稱世界茶文化的發(fā)祥地。中國國際茶文化研究會(huì)前會(huì)長劉楓在《浙江名茶處處香》一文中稱：從古老的天臺(tái)山經(jīng)古越國都紹興到明州（寧波）出海東渡形成了一條“茶葉海上之路”。

注釋：

1.天臺(tái)山有廣義、中義、狹義三說：廣義即天臺(tái)山脈，蜿蜒于浙東臺(tái)州、寧波、紹興、金華4個(gè)地級(jí)市的22個(gè)縣市區(qū)，主峰華頂，在天臺(tái)縣境內(nèi)，余脈入海為舟山群島（含定海、普陀二區(qū)，嵊泗、岱山二縣），包括原臺(tái)州六縣，剡縣（含今紹興市的嵊州市、新昌縣）、寧海（含今寧波市的寧海、象山二縣，與今屬臺(tái)州市的三門縣）、奉化、鎮(zhèn)海、北侖、鄞縣（今為鄞州區(qū)，均屬寧波市），與磐安縣（曾分屬東陽、天臺(tái)等縣，今屬金華市）；中義一般指天臺(tái)縣及其周邊縣市區(qū)，或者指臺(tái)州（包括臨海、天臺(tái)、黃巖、椒江、路橋、溫嶺、仙居、、三門、玉環(huán)）；狹義則為天臺(tái)一邑諸山之總稱。本文采取廣義說。

2.胡道靜、陳蓮笙、陳耀庭選輯《道藏要籍選刊6》，上海古籍出版社，1989年6月，第133-134頁。

3.楊廉素主編《中國天臺(tái)山茶文化尋根探源國際研討會(huì)論文集》，上海文化出版社，2014年3月，周琦《華頂山與蓋竹山:臺(tái)州茶的兩大源頭》，第79-84頁。

4.徐三見點(diǎn)?！都味ǔ喑侵尽?，上海古籍出版社，2013年12月，第302頁。

5.王曉峰《臺(tái)州紀(jì)念江南植茶始祖葛玄誕辰1850周年》，2014年12月11日《臺(tái)州晚報(bào)》。

6.周麗麗《括蒼山葛玄村是世界最早種茶之地？》，2012年3月19日《臺(tái)州商報(bào)》。

7.民國王亨彥輯《普陀山志》上下冊(cè)，江蘇廣陵古籍刻印社，1993年11月，第87、560頁。

8.于冠西《西湖茶事》，1990年10月25日《浙江日?qǐng)?bào)》。

9.林思翔《漫話福建茶文化》，海風(fēng)出版社，2006年9月。

10.許尚樞《赴全國唯一以道號(hào)命名的紫陽縣考察紀(jì)略》，來源：道教之音:2013-05-14。

11.滕軍《中日茶文化交流史》，人民出版社，2004年9月，第24-26頁。

12.林瑞萱《中日韓英四國茶道的比較》，中華書局，2008年11月，第119頁。

13.王鎮(zhèn)恒、王廣智主編《中國名茶志》中的浙江卷，中國農(nóng)業(yè)出版社，2000年12月，第118頁。