來(lái)源| 美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì) 編輯| 慕柳

滿足消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值需求
——巴旦木成為全球新品研發(fā)首選堅(jiān)果原料

來(lái)源| 美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì) 編輯| 慕柳

中國(guó)消費(fèi)者健康需求日增 堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展再掀高潮

9月17日，為期一周的2017年“9.17中國(guó)堅(jiān)果健康周”活動(dòng)在杭州拉開(kāi)帷幕。健康周以“每天一把堅(jiān)果瓜子有益健康”為主題，意在提升消費(fèi)者選擇堅(jiān)果瓜子搭配營(yíng)養(yǎng)膳食的健康理念，同時(shí)進(jìn)一步促進(jìn)中國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

如今，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注健康話題，并在選擇零食時(shí)提出了更多需求。根據(jù)Hartman Group發(fā)布的消費(fèi)者行為報(bào)告顯示，人們食用零食的目的已不再僅僅是放松或娛樂(lè)，而是越來(lái)越關(guān)注其營(yíng)養(yǎng)及健康價(jià)值，以及零食在營(yíng)造健康、積極的生活方式中所起到的作用。

人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)、愉悅感及生活品質(zhì)的追求加速了健康零食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)，堅(jiān)果和瓜子在零售行業(yè)內(nèi)也變得越來(lái)越受歡迎。英敏特市場(chǎng)研究咨詢公司發(fā)布的最新報(bào)告顯示，目前，40%的中國(guó)消費(fèi)者堅(jiān)果食用量超過(guò)了半年前的水平。2016年，堅(jiān)果瓜子類零食的總銷售額達(dá)2637億元，成為中國(guó)零售市場(chǎng)上份額最大的零食品類。此外，英敏特還預(yù)計(jì)該品類將保持10.7%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率，并在2020年達(dá)到約3456億元銷售額。

加州巴旦木富含多種營(yíng)養(yǎng)成分幫助滿足健康零食市場(chǎng)需求

英敏特發(fā)布的最新報(bào)告還顯示，在中國(guó)市場(chǎng)上，超過(guò)60%的消費(fèi)者認(rèn)為“全天然”是健康零食所必備的特質(zhì)，約42%的消費(fèi)者傾向于選擇“有添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的”零食。約三分之一（31%）的消費(fèi)者則認(rèn)為，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的零食應(yīng)“富含蛋白質(zhì)”。

而巴旦木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值恰恰能很好地滿足消費(fèi)者的這些健康需求。事實(shí)上，由于富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，加州巴旦木已成為一種備受歡迎的原料，幫助產(chǎn)品制造商滿足消費(fèi)者對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康零食的需求。

得益于其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在美國(guó)，根據(jù)美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局的規(guī)定，巴旦木產(chǎn)品可明確標(biāo)注“健康”標(biāo)識(shí)。具體來(lái)講，在所有樹(shù)生堅(jiān)果中，巴旦木所含六大人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分是最高的：一盎司（約30克/23顆）巴旦木含有6克蛋白質(zhì)、4克膳食纖維、75毫克鈣、7.4毫克維生素E、0.3毫克維生素B2及1毫克煙酸。此外，過(guò)去近二十年來(lái)的研究結(jié)果顯示，巴旦木有助于維護(hù)心臟健康。

Innova 市場(chǎng)洞察公司創(chuàng)新總監(jiān)Lu Ann Williams指出：“在零食類堅(jiān)果中，巴旦木非常符合新興消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，并能夠滿足消費(fèi)者不斷變化的口味及消費(fèi)趨勢(shì)?！笔聦?shí)上，作為近四分之一全球零食類堅(jiān)果新品中的重要成分，加州巴旦木在去年的全球新品堅(jiān)果類原料排名中位列第一。在亞太地區(qū)，新推出的巴旦木零食產(chǎn)品數(shù)量增長(zhǎng)了27%。

越來(lái)越多的產(chǎn)品包裝上強(qiáng)調(diào)巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

隨著健康問(wèn)題日益受到關(guān)注，生產(chǎn)商對(duì)明確標(biāo)識(shí)產(chǎn)品的健康特性也愈來(lái)愈感興趣。Innova市場(chǎng)洞察指出，40%的全球零食類堅(jiān)果瓜子均聲稱具有某種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值8。巴旦木產(chǎn)品的主要健康聲明包括“無(wú)麩質(zhì)”、“不含添加劑/防腐劑”及“高纖維/富含纖維”，這些標(biāo)識(shí)的運(yùn)用正體現(xiàn)出巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與當(dāng)前健康趨勢(shì)的完美契合。

廠商們似乎也早已注意到巴旦木對(duì)滿足健康需求的作用，并選擇以此為營(yíng)銷方向，積極推廣巴旦木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。“我們看到，巴旦木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被越來(lái)越多地提及或標(biāo)注在產(chǎn)品包裝上”，Lu Ann Williams表示：“例如，與普通產(chǎn)品相比，巴旦木產(chǎn)品會(huì)更多地宣稱其具備能量功效。實(shí)際上，超過(guò)19%的巴旦木能量棒產(chǎn)品會(huì)標(biāo)明自身的能量/喚醒功效，而其他產(chǎn)品中僅有15%會(huì)這樣做。”