肅慎

據(jù)說(shuō)在南北朝之前，人們每天只吃兩頓飯。后來(lái)南朝宋武帝劉裕規(guī)定根據(jù)太陽(yáng)的方向來(lái)讓御廚做飯。變成了上朝之前一頓，散朝以后一頓，太陽(yáng)下山一頓。這種飲食規(guī)則傳到民間，老百姓也積極響應(yīng)配合，逐漸養(yǎng)成一日三餐的飲食規(guī)律。

《資治通鑒》的領(lǐng)銜作者司馬光在宋武帝劉裕去世后，高度評(píng)價(jià)說(shuō)：“清簡(jiǎn)寡欲，嚴(yán)整有法度，被服居處，儉于布素，游宴甚稀，嬪御至少?！?/p>

劉裕的儉樸算得上是帝王中出了名的，但卻被自己的后輩人瞧不起，他的孫子宋孝武帝劉駿為搞宮殿擴(kuò)建，順路來(lái)到開(kāi)國(guó)皇帝劉裕專為子女開(kāi)辟的思想品德教育展覽館，里面陳列著劉裕早年當(dāng)打工仔時(shí)住過(guò)的土坯床，還有使用的葛草燈籠及麻繩拂塵之類(lèi)的東西，目的是讓他的后人能常常憶苦思甜，不忘祖先創(chuàng)業(yè)的艱苦。誰(shuí)知?jiǎng)ⅡE這孫子竟刻薄地說(shuō)：“一個(gè)鄉(xiāng)巴佬有這些東西已經(jīng)算是夠奢侈的了！”

此時(shí)的江南，稻粱黍稷、鯯魚(yú)蝦鲊，不可勝食。宋孝武帝時(shí)代有個(gè)叫虞嘯父的牛人，少年顯貴，后至門(mén)下省侍中。虞嘯父能做得一桌好菜，深為孝武帝所喜愛(ài)，常點(diǎn)名叫他坐陪飲宴。一次，劉駿忽然問(wèn)虞嘯父：“卿在門(mén)下省工作多日，怎么從來(lái)也沒(méi)有聽(tīng)到獻(xiàn)替過(guò)什么？”

虞嘯父的家鄉(xiāng)離海不遠(yuǎn)，他以為孝武帝希望他進(jìn)貢一些老家的土特產(chǎn)，就回答說(shuō)：“現(xiàn)在節(jié)氣還比較暖和，上等的魚(yú)蝦類(lèi)制品暫時(shí)不能得到，不久將會(huì)有所奉獻(xiàn)給您。”孝武帝聽(tīng)了拍手大笑。

當(dāng)時(shí)南北朝時(shí)期南朝劉宋宮廷里比較有名的食品有“羊盤(pán)腸”，也就是羊血灌腸。

自劉駿以后的幾代皇帝多是殘忍淫亂的家伙，兄弟間相互猜忌殘殺，劉宋政權(quán)也很快就走了下坡路。

劉駿死后，子承父業(yè)的是十六歲的太子劉子業(yè)，也就是劉宋王中最無(wú)恥殘暴的宋廢帝。

湘東王劉彧是劉子業(yè)的叔叔，他小時(shí)候喪母，是太后一手拉扯大的，養(yǎng)得又白又肥，劉子業(yè)見(jiàn)面就呼他為“豬王”。劉子業(yè)還在地上挖個(gè)大坑然后注入臟水，把劉彧扒個(gè)精光扔進(jìn)坑中，再把飯擲在木槽里，命他在爛泥坑里像豬一樣爬著吃。

這天，少府劉曚的小妾懷孕即將臨產(chǎn)，劉子業(yè)居然把她接到后宮，打算等到她生下個(gè)男孩后，立為太子。劉子業(yè)見(jiàn)到劉彧，就命左右剝掉他的衣服，綁住手腳，抬到御廚房要?dú)⒘顺浴柏i肉”。

幸虧在場(chǎng)的建安王劉休仁打趣講情說(shuō)：“等到皇子生下來(lái)后，再吃他的肝肺，豈不是更好？”劉彧這才死里逃生。

劉彧知道躲得過(guò)初一躲不過(guò)十五，劉子業(yè)決不會(huì)輕易放過(guò)自己，遂秘密與心腹親信阮佃夫等人以及劉子業(yè)的左右近侍壽寂之、姜產(chǎn)之謀劃，干掉了劉子業(yè)。

劉彧昂首挺肚步入皇宮，成為劉宋王朝的新主人，是為宋明帝。

當(dāng)了皇帝以后，劉彧并沒(méi)有顧及皇帝的形象減肥，反而借職權(quán)之便，大吃二喝，成為帝王序列中的頭號(hào)饕餮種子選手。

史載，宋明帝“頗有好尚，尤嗜飲食。（劉）休多藝能，爰及鼎味，問(wèn)無(wú)不解”。劉休是當(dāng)時(shí)南朝的官僚，精通飲食烹調(diào)之道，著有《食方》一卷。這個(gè)劉彧是宮墻內(nèi)外通吃，劉休知道這個(gè)主子殺人不眨眼，不能不給面子，所以對(duì)宋明帝有問(wèn)必答，絲毫不敢留后手。

劉彧最喜肥膩，吃起烤乳豬，一次不吃到二百塊絕不會(huì)放下筷子，直到溝滿壕平為止，真是不枉“豬王”的稱號(hào)。

當(dāng)時(shí)的烤乳豬名曰“炙獨(dú)”，據(jù)《齊民要術(shù)》記載，其烹調(diào)方法為：取極肥的吃奶小豬，宰殺后，刮洗干凈，腹部開(kāi)一小口，去五臟，洗凈，再以茅茹腹，然后用慢火邊炙邊轉(zhuǎn)，同時(shí)涂刷清酒，以利發(fā)色。

南北朝的“炙豚”，不僅減少了裹蘆草、涂黏土兩道工序，大大縮短了烹制時(shí)間，又清潔衛(wèi)生，色澤比“炮豚”紅潤(rùn)悅目，味道也更鮮美。連賈思勰本人也對(duì)它贊不絕口：“色同琥珀，又類(lèi)真金，入口則消，狀若凌雪，含醬膏潤(rùn)，特異凡常。”

到了清朝所謂的“乾嘉盛世”時(shí)，“炙豚”又改名為“燒小豬”。據(jù)《隨園食單》記載，取六、七斤重的小豬，鉗毛去污，上炭火炙之，待四面變深黃色時(shí)，涂以奶酥油，屢炙屢涂。這種改進(jìn)后的烹制方法，較之“炙豚”來(lái)說(shuō)，乳豬的味道更加酥嫩。

隨著時(shí)代的發(fā)展，當(dāng)代的烤乳豬技法較之以前有了更多的改進(jìn)和發(fā)展。

在宋明帝一朝，吃“鱁鮧”成為上流社會(huì)的飲食時(shí)尚?！赌淆R書(shū)·良政傳·虞愿》載：“帝素能食，尤好逐夷，以銀缽盛蜜漬之，一食數(shù)缽?！?/p>

有皇帝帶頭吃的食物焉能不流行？

一天，劉彧正吃著“鱁鮧”，不無(wú)得意地問(wèn)揚(yáng)州刺史王景文：“這個(gè)可是奇味，你有嗎？”王景文艷羨地說(shuō)：“臣一直很喜歡吃，但家貧很難得到?！泵鞯勐?tīng)了更加得意，愈發(fā)嗜好此物。

一個(gè)人縱有良田萬(wàn)頃，每日食不過(guò)二升?？v有大廈千間，每天夜臥不過(guò)八尺。

孔子有云：“君子食無(wú)求飽，居無(wú)求安?！币馑季褪钦f(shuō)，君子吃飯不是為了暴食，住房不是為了追求安逸。

為什么“食無(wú)求飽”？

《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)·痹論》中早已給出答案：“飲食自倍，腸胃乃傷?！?/p>

劉彧比劉子業(yè)的猜忌心還強(qiáng)，也更加狠辣，他在一個(gè)月之內(nèi)，一口氣殺掉二十七個(gè)骨肉弟兄，其中包括昔日為他在劉子業(yè)面前求情的建安王劉休仁。

因殺戮過(guò)重，劉彧每當(dāng)夜深之時(shí)，便會(huì)看見(jiàn)無(wú)數(shù)被自己殺死的冤魂向他索命。

劉彧驚恐無(wú)比，愈是害怕愈使勁吃東西，借此轉(zhuǎn)移意念，消除恐懼感。

也算是吃一口賺一口了！

所謂“爽口之味，皆爛腸腐骨之藥”。

烤乳豬加上鱁鮧，雖說(shuō)都是美味珍饈，可每日狂吃不休，胃腸還能有個(gè)好？

由于飲食無(wú)度，宋明帝的五臟難以負(fù)荷，感到胸悶腹脹，最后透不過(guò)氣來(lái)。劉彧又大量飲酒以助消化，肥腸上的板油以及胃脹豈是水酒能消化得了的？

劉彧在位僅八年，因暴食而亡。