柯倉金 羅宇 徐世菲 魏巍 王勝江

摘 要：白酒釀造是我國貴州地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展一項傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，優(yōu)質(zhì)的酒用高粱是酒業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。目前在脫貧攻堅關(guān)鍵時期，貴州為提高農(nóng)民群眾收入，指導(dǎo)群眾種植經(jīng)濟(jì)價值更高的農(nóng)作物，從而實現(xiàn)脫貧致富，開展了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整工作。不少地區(qū)在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中采取與茅臺酒廠等釀酒公司合作，種植酒用高粱，技能為貴州就業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的高粱，又能讓農(nóng)戶脫貧致富。而在酒用高粱種植過程中，應(yīng)當(dāng)做好氣候適宜性研究分析，為酒用高粱種植和培養(yǎng)提供數(shù)據(jù)支持，從而為貴州地區(qū)酒業(yè)的發(fā)展和群眾增收致富提強(qiáng)有力的支持。

關(guān)鍵詞：酒用高粱 氣候適宜性 釀酒 高粱種植

貴州地區(qū)在種植酒用高粱方面有著悠久的歷史，同時，在酒用高粱種植過程中，相關(guān)的工作人員也沒有停止對相關(guān)內(nèi)容的研究，尤其是氣候適應(yīng)性方面的研究投入了大量的精力和人力，通過研究結(jié)果，制定合理的酒用高粱種植計劃，從而提高酒用高粱的產(chǎn)量和質(zhì)量。

1 影響酒用高粱產(chǎn)量的氣候因素

酒用高粱在種植后，其產(chǎn)量會受到多方面因素的影響，其中重要的影響因素有溫度、降水量、日照、不同垂直氣候等，各項因素都會對酒用高粱的產(chǎn)量造成影響。例如，將同一品種的酒用高粱種植在不同的海波高度上，由于氣候條件特別，熱量條件會存在一定的差異性，這也就會導(dǎo)致酒用高粱在具體種植過程中，酒用高粱的成長期和產(chǎn)量都會呈現(xiàn)出較為明顯的差異性，甚至?xí)朴酶吡坏姆N植是否能夠取得成功產(chǎn)生直接影響[1]?？梢姡谶M(jìn)行酒用高粱種植期間，應(yīng)依據(jù)海拔熱量條件的差異性，對酒用高粱的生育期進(jìn)行安排，確保酒用高粱的各個生育期，尤其是關(guān)鍵生育期，應(yīng)當(dāng)?shù)玫搅己玫倪m宜氣候條件，從而提高酒用高粱的產(chǎn)量。

2 確定酒用高粱高產(chǎn)的農(nóng)業(yè)氣象指標(biāo)

依據(jù)酒用高粱在具體生產(chǎn)過程中，對氣候條件的要求，逐步斷定，進(jìn)行酒用高粱種植過程中，氣候指標(biāo)如下。對10日內(nèi)的溫度進(jìn)行觀察，當(dāng)10日內(nèi)的溫度穩(wěn)定在10-12℃時，此時，適合進(jìn)行酒用高粱播種育苗，而當(dāng)10日內(nèi)的平均溫度達(dá)到15℃時，適合對酒用高粱進(jìn)行移栽。

酒用高粱種植后，要對其開花期進(jìn)行重點關(guān)注，從以上酒用高粱的種植經(jīng)驗不難發(fā)現(xiàn)，酒用高粱開花期喜高溫，開花期的適宜溫度在25-35℃，在酒用高粱在開花期間，要確保其能夠吸收足夠的水分，如果自然降水不足，則應(yīng)當(dāng)通過人工方式進(jìn)行澆水，酒用高粱只要能夠吸收到足夠的水分，即使氣溫達(dá)到了達(dá)到35-37℃，酒用高粱仍然能夠正常開花結(jié)果[2]。當(dāng)酒用高粱處于開花期和成熟期時，如果，氣溫降低，平均氣溫不足20℃，此時，酒用高粱的成長將會受到影響，無法正常開花授粉，也可能會出現(xiàn)成熟不良等不良現(xiàn)象，從而將會降低酒用高粱的產(chǎn)量。酒用高粱成熟的適宜溫度在22-24℃。

在進(jìn)行酒用高粱種植前，其在成長期的日照時數(shù)，以及降水量都可以作為適宜種植的具體參考資料。從酒用高粱播種開始，到其成熟的降水量的總量不得低于650mm，日常時長則不得短于580h；移栽至抽穗的日照時長則不得短于320h，降水量則不得小于400mm。

3 確定高粱氣候區(qū)劃指標(biāo)

酒用高粱生長發(fā)育對氣候會有一定要求，酒用高粱移栽期對于溫度的要求是，10天內(nèi)的平均溫度應(yīng)當(dāng)穩(wěn)定達(dá)到約15℃，而到了酒用高粱成熟區(qū)，對溫度的要求是10天內(nèi)的平均溫度應(yīng)當(dāng)穩(wěn)定超過20℃，開花成熟期（7-8月）的平均氣溫、移栽成熟期（4-8月）降水量、移栽成熟期（4-8月）日照時數(shù)為區(qū)劃指標(biāo)。酒用高粱氣候適宜性區(qū)劃指標(biāo)如下：（1）不適宜生長區(qū)的氣候環(huán)境：移栽至成熟期活動積溫（℃）不足2900、7-8月份的平均氣溫未超過21℃、4-8月份的日照時長未超過600h、4-8月份降水量未超過650mm。（2）適合生長區(qū)的氣候環(huán)境：移栽至成熟期活動積溫（℃）超過了4000、7-8月份的平均氣溫超過24℃、4-8月份的日照時長超過750h，4-8月份降水量超過950mm。（3）最佳生長區(qū)：移栽至成熟期活動積溫（℃）處于2900-4000之間、7-8月份的平均氣溫在21-24℃之間、4-8月份的日照時長在600-750h，4-8月份降水量處于650-950mm[3]。

通過上述分析可以確定，貴州地區(qū)除西北部小部分高海拔地區(qū)不適合種植酒用高粱外，其他地區(qū)都適合種植酒用高粱。

此外，在酒用高粱種植過程中，還要做好對高粱育種材料的選擇，從酒用高粱種植情況來看，要想提升酒用高粱的品質(zhì)，就必要選擇優(yōu)質(zhì)的酒用高粱品種[4]。在種植過程中，不僅要對貴州本地的種植的酒用高粱品種進(jìn)行整理、統(tǒng)計、篩選，而且還要對外地的優(yōu)質(zhì)酒用高粱品種和進(jìn)行適當(dāng)引進(jìn)，同時要結(jié)合生產(chǎn)地點的實際情況，完成相應(yīng)的利用和開發(fā)，不斷發(fā)掘新基因，創(chuàng)新種植資源。除此之外，在酒用高粱田間育種期間，應(yīng)當(dāng)做好相應(yīng)的合理規(guī)劃種植，同時，還應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對抗性材料的篩選，選擇優(yōu)勢的材料，完成相應(yīng)的試驗生產(chǎn)。

4 結(jié)束語

對貴州地區(qū)酒用高粱的種植情況請進(jìn)行分析，可以確定在具體種植過程中，最好在海拔處于400-1500m的區(qū)域進(jìn)行種植，而在海拔高于1600m的區(qū)域內(nèi)，不適合種植酒用高粱，這主要因為海拔過高，將會導(dǎo)致酒用高粱在生長期間，積溫?zé)o法滿足高粱的生長和成熟要求。

在適合酒用高粱生長氣候的環(huán)境中進(jìn)行酒用高粱種植，為了保證酒用高粱的健康成長，以及最終的產(chǎn)量，通常要選擇土地肥沃、有機(jī)質(zhì)含量較高，以及土壤結(jié)構(gòu)性好的砂質(zhì)土壤，不再過粘的粘質(zhì)土上進(jìn)行酒用高粱種植，主要因為這類土質(zhì)對于酒用高粱高產(chǎn)。因此，在貴州地區(qū)一些區(qū)域雖然氣候條件適宜酒用高粱生長，但是，在實際種植過程中，考慮到土壤地質(zhì)、交通環(huán)境等各項因素對酒用高粱成長造成的影響，貴州的一些區(qū)域不適合進(jìn)行酒用高粱種植，在實際種植期間，需要加以注意，以免種植后，大不到期望的收成，對于農(nóng)業(yè)發(fā)展造成不良影響。

參考文獻(xiàn)

[1] 李祥棟，張明生，王洋，等.酒用高粱種植密度、施肥量與產(chǎn)量間的關(guān)系模型[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，43（09）：141-146.

[2] 倪玉瓊，張強(qiáng).酒用高粱不同種植密度對產(chǎn)量的影響[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2015（09）：74+76.

[3] 李祥棟，潘虹，陸秀娟，等.貴州酒用高粱籽粒灌漿特征及源庫關(guān)系分析[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，5 （6） ：29-33.

[4] 徐麗華，謝德體，魏朝富，等.案例推理和克里克插值在土壤養(yǎng)分預(yù)測中的比較研究[J].西南大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），2013（9）：105-110.