吳光斌　陳素艷　陳斌　陳發(fā)河

摘 要：臺(tái)灣水果在大陸市場(chǎng)銷(xiāo)售呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)，創(chuàng)新發(fā)展?fàn)I銷(xiāo)集散模式勢(shì)在必行。以廈門(mén)臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心為例，從臺(tái)灣水果在大陸市場(chǎng)的發(fā)展階段、營(yíng)銷(xiāo)集散方式及市場(chǎng)銷(xiāo)售特點(diǎn)三個(gè)方面分析了臺(tái)灣水果大陸營(yíng)銷(xiāo)集散現(xiàn)狀，針對(duì)存在的臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心物流設(shè)施設(shè)備落后、管理體系尚不健全及營(yíng)銷(xiāo)集散模式創(chuàng)新不足等問(wèn)題，提出推進(jìn)臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、完善管理體系和加快物流信息化進(jìn)程、創(chuàng)新臺(tái)灣水果營(yíng)銷(xiāo)集散模式等對(duì)策，為促進(jìn)臺(tái)灣水果在大陸市場(chǎng)的發(fā)展提供依據(jù)。

關(guān)鍵詞：臺(tái)灣；水果；營(yíng)銷(xiāo)集散

中圖分類(lèi)號(hào)：F274 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Abstract： In recent years， marketing and distributing of Taiwan fruits showed an increasing trend in Chinese mainland. It is imperative to innovate marketing and distributing model. In this paper， the three aspects of Taiwan fruit development stage in Chinese mainland market， the marketing and distributing model， the marketing characteristics were analyzed taking the Xiamen marketing and distributing center of Taiwan fruit products as an example. Targeting the problem about the current logistics modes， the management system and the lack of innovation of marketing and distributing model in Xiamen marketing and distributing center of Taiwan fruit products， the paper provides a series of countermeasures to improve infrastructure building， management system， informationization of logistics data and marking and distributing models in order to enhance marketing and distributing of Taiwan fruit products in Chinese mainland market.

Key words： Taiwan； fruits； marketing and distributing

0 引 言

臺(tái)灣是中國(guó)大陸第7大貿(mào)易伙伴、第5大進(jìn)口來(lái)源地；大陸是臺(tái)灣第1大貿(mào)易伙伴、第1大出口市場(chǎng)。福建與臺(tái)灣島隔海相望，地緣關(guān)系相近，方言民俗相通。2009年5月14日，國(guó)務(wù)院通過(guò)《關(guān)于支持福建省加快建設(shè)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)的若干意見(jiàn)》。福建作為中國(guó)新“增長(zhǎng)極”的海西經(jīng)濟(jì)區(qū)主體，被賦予“先行先試”政策，極大地推進(jìn)了閩臺(tái)之間的交流合作以及貿(mào)易總值的持續(xù)上升[1]。

農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易是福建對(duì)臺(tái)經(jīng)貿(mào)合作的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，也是先行產(chǎn)業(yè)。水果作為農(nóng)產(chǎn)品中的重要類(lèi)種，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中占有舉足輕重的地位，是人們飲食生活的必需品。果業(yè)是臺(tái)灣農(nóng)業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，其規(guī)模和產(chǎn)值幾乎占臺(tái)灣種植業(yè)的70%。開(kāi)拓大陸市場(chǎng)已成為解決臺(tái)灣水果業(yè)困境的一條捷徑，祖國(guó)大陸也積極出臺(tái)政策扶持，推動(dòng)臺(tái)灣水果在大陸銷(xiāo)售。自2005年4月1日首次以零關(guān)稅、專(zhuān)案綠色通關(guān)方式開(kāi)放進(jìn)入大陸的12種臺(tái)灣水果以來(lái)，進(jìn)口量逐年倍增，臺(tái)灣水果進(jìn)駐祖國(guó)大陸市場(chǎng)呈現(xiàn)劇增態(tài)勢(shì)。

福建省南北與珠江三角洲和長(zhǎng)江三角洲相連，成為華中、西北、西南的主要出海通道之一，是臺(tái)灣水果內(nèi)銷(xiāo)大陸至關(guān)重要的運(yùn)輸樞紐和中轉(zhuǎn)站。然而，臺(tái)灣水果屬熱帶、亞熱帶水果，具有季節(jié)強(qiáng)、分散、易腐、不耐貯運(yùn)等特性，對(duì)營(yíng)銷(xiāo)集散過(guò)程的時(shí)效性要求很高。隨著大陸社會(huì)經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展，多數(shù)水果逐漸從供不應(yīng)求發(fā)展成為結(jié)構(gòu)性過(guò)剩，大陸消費(fèi)者開(kāi)始追求水果的高品質(zhì)和種類(lèi)多元化。因此，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)集散問(wèn)題已成為制約大陸和臺(tái)灣果品貿(mào)易繼續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展的瓶頸。但面對(duì)多元化水果市場(chǎng)，臺(tái)灣水果如何創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)集散模式，對(duì)臺(tái)灣水果在大陸市場(chǎng)的拓展十分重要。正是由于新形勢(shì)對(duì)“產(chǎn)”“運(yùn)”“銷(xiāo)”一體化的果品物流要求，提高果品在生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)中的整體運(yùn)行效率迫在眉睫。

1 臺(tái)灣水果大陸營(yíng)銷(xiāo)集散現(xiàn)狀

目前，兩岸果業(yè)的交流合作主要有兩種形式，一是臺(tái)灣水果直接銷(xiāo)往大陸，即進(jìn)行兩岸“臺(tái)灣產(chǎn)地水果”貿(mào)易（即本文論述范疇）；二是臺(tái)灣農(nóng)民或臺(tái)商攜帶技術(shù)、資金赴大陸進(jìn)行臺(tái)灣水果的種植，即進(jìn)行兩岸“臺(tái)灣品種水果”生產(chǎn)。

1.1 發(fā)展階段

自20世紀(jì)80年代末，兩岸農(nóng)業(yè)交流與合作正式展開(kāi)以來(lái)，兩岸果業(yè)的合作交流不斷深化，按兩岸貿(mào)易往來(lái)標(biāo)志性事件分為四個(gè)階段：

第一階段（2001年以前）——策劃登陸階段

兩岸農(nóng)業(yè)交流與合作開(kāi)始于20世紀(jì)80年代末，果樹(shù)種植業(yè)先行進(jìn)入大陸，在福建和海南等地開(kāi)發(fā)種植果樹(shù)的臺(tái)商和果農(nóng)不斷增加。在兩岸水果貿(mào)易方面，雖然1997年就開(kāi)始了海峽兩岸試點(diǎn)直航，但始終沒(méi)有突破性進(jìn)展，直到2001年7月臺(tái)灣原產(chǎn)地水果才首次在上海以展覽會(huì)的形式公開(kāi)亮相。

第二階段（2001～2005）——嘗試展銷(xiāo)階段

2001年加入WTO后，大陸廣闊的水果消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)臺(tái)灣水果產(chǎn)生強(qiáng)烈的吸引力，臺(tái)灣水果逐步登陸大陸市場(chǎng)。但2005年實(shí)施“零關(guān)稅”優(yōu)惠政策以前，臺(tái)灣水果在大陸貿(mào)易量規(guī)模很小，多以在上海、北京等城市展銷(xiāo)、推廣臺(tái)灣水果品牌為主。endprint

第三階段（2005～2008）——市場(chǎng)常態(tài)化階段

大陸于2005年首次以零關(guān)稅、專(zhuān)案綠色通關(guān)方式正式開(kāi)放臺(tái)灣水果進(jìn)入大陸市場(chǎng)，自此大陸準(zhǔn)入的臺(tái)灣水果品種由最初的12種擴(kuò)大到18種，后又增加至23種（菠蘿、香蕉、番荔枝、番石榴、蓮霧、木瓜、楊桃、芒果、檳榔、橘、柚、棗、椰子、枇杷、梅、李、柿子、桃、梨、檸檬、柳橙、火龍果、哈密瓜），目前基本涵蓋了臺(tái)灣水果主要品種[2]。2006年4月6日由國(guó)臺(tái)辦正式批復(fù)建立廈門(mén)臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心，是中國(guó)大陸臺(tái)灣水果最大的物流中心。臺(tái)灣水果進(jìn)入大陸市場(chǎng)呈現(xiàn)常態(tài)化態(tài)勢(shì)，兩岸果業(yè)尤其是閩臺(tái)果業(yè)的交流合作進(jìn)入了一個(gè)新的階段。

第四階段（2008至今）——迅猛發(fā)展階段

海峽兩岸“大三通”（直接、雙向、全面）于2008年12月15日正式啟動(dòng)，大陸的廈門(mén)、上海、深圳等63個(gè)口岸與臺(tái)灣高雄港、臺(tái)中港等11個(gè)口岸實(shí)現(xiàn)了航運(yùn)的直接對(duì)接。同年12月17日，福建超大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團(tuán)為緩解臺(tái)灣果農(nóng)因豐產(chǎn)滯銷(xiāo)而緊急采購(gòu)的五個(gè)貨柜百余噸臺(tái)灣柳橙，搭載兩岸海運(yùn)直航的首航船舶“明春輪”，由臺(tái)灣高雄港出發(fā)，僅17個(gè)小時(shí)的海上航行就運(yùn)抵廈門(mén)港象嶼港區(qū)，成為“大三通”啟動(dòng)后首批抵達(dá)祖國(guó)大陸的臺(tái)灣水果。目前，兩岸水果貿(mào)易往來(lái)越來(lái)越頻繁，聯(lián)系更加緊密。再加上這幾年大陸經(jīng)銷(xiāo)臺(tái)灣水果所積累的經(jīng)驗(yàn)，營(yíng)銷(xiāo)模式在不斷完善，軟硬件設(shè)施在不斷齊全，兩岸果業(yè)的交流合作已初步形成了以市場(chǎng)為導(dǎo)向的經(jīng)營(yíng)理念，在營(yíng)銷(xiāo)的“質(zhì)”和“量”上都有明顯的提高，已進(jìn)入了迅猛發(fā)展的階段。據(jù)廈門(mén)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2015年廈門(mén)市累積進(jìn)口臺(tái)灣水果3.94萬(wàn)噸，進(jìn)口額5 818萬(wàn)美元，分別同比增長(zhǎng)96.3%和123%，占同期大陸臺(tái)灣水果進(jìn)口總量的71.6%；2016上半年，廈門(mén)口岸累計(jì)進(jìn)口臺(tái)灣水果3.09萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)32.9%[3]，進(jìn)口量連續(xù)8年保持大陸第一。

1.2 臺(tái)灣水果在大陸營(yíng)銷(xiāo)集散方式

臺(tái)灣水果在臺(tái)灣本地營(yíng)銷(xiāo)集散的方式主要有批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)協(xié)和合作社等農(nóng)業(yè)組織共同運(yùn)銷(xiāo)、直接銷(xiāo)售、產(chǎn)銷(xiāo)策略聯(lián)盟體系等，近年水果電子商務(wù)發(fā)展很快。

臺(tái)灣水果在大陸集散營(yíng)銷(xiāo)的方式主要有兩種，一是由臺(tái)灣本地的水果產(chǎn)銷(xiāo)組織（如臺(tái)灣玉井鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)、臺(tái)灣青果運(yùn)銷(xiāo)合作社等）的大陸經(jīng)銷(xiāo)商在通關(guān)所在城市建立的銷(xiāo)售集散中心內(nèi)（如廈門(mén)中埔臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心）暫存，再中轉(zhuǎn)到國(guó)內(nèi)各城市設(shè)立的臺(tái)灣水果銷(xiāo)售點(diǎn)，或直接送到訂貨商手中，或向國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)批發(fā)及零售；二是依托大陸企業(yè)集團(tuán)（如夏商集團(tuán)）已有的零售終端網(wǎng)絡(luò)，將臺(tái)灣水果進(jìn)駐到其下屬的零售企業(yè)和生鮮超市，設(shè)立臺(tái)灣水果專(zhuān)柜，滿(mǎn)足本地市民購(gòu)買(mǎi)高端臺(tái)灣水果的需求。

1.3 臺(tái)灣水果在大陸市場(chǎng)銷(xiāo)售特點(diǎn)

通過(guò)對(duì)廈門(mén)臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心的現(xiàn)場(chǎng)和入駐集散中心經(jīng)銷(xiāo)商等的調(diào)查，并結(jié)合廈門(mén)地區(qū)消費(fèi)者問(wèn)卷調(diào)查情況，分別從展銷(xiāo)、包裝、價(jià)格、企業(yè)、消費(fèi)市場(chǎng)等五個(gè)方面，就目前臺(tái)灣水果在大陸的銷(xiāo)售特點(diǎn)進(jìn)行分析。

（1）展銷(xiāo)方面

根據(jù)超市及銷(xiāo)售集散中心的銷(xiāo)售調(diào)查，臺(tái)灣水果銷(xiāo)售價(jià)格比大陸水果高出1倍至幾倍，普通消費(fèi)者消費(fèi)數(shù)量較少，大多進(jìn)入高端消費(fèi)和體驗(yàn)消費(fèi)人群。但在像廈門(mén)食博會(huì)、農(nóng)展會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)等的展銷(xiāo)場(chǎng)所，龐大的人流和熱鬧的現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)氣氛，加上消費(fèi)者嘗鮮和從眾心理，出現(xiàn)了臺(tái)灣水果被搶購(gòu)的喜人局面。

（2）包裝方面

臺(tái)灣水果大多包裝精致，外包裝為瓦楞紙箱，上印有臺(tái)灣水果圖片及介紹，且內(nèi)用隔板隔開(kāi)（一般隔成8～10格，內(nèi)放6

～10枚水果）；果實(shí)均經(jīng)過(guò)精選、清洗、涂膜、打蠟等商品化處理，每枚貼標(biāo)后用發(fā)泡塑料網(wǎng)袋套袋。部分臺(tái)灣水果每箱包裝如表1、表2所示。

（3）價(jià)格方面

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)水果，一般基于品質(zhì)和價(jià)格兩方面考量。臺(tái)灣水果最大的優(yōu)勢(shì)就是品質(zhì)好，而通過(guò)“大三通”直航使臺(tái)灣水果銷(xiāo)售價(jià)格大幅度下降，這無(wú)疑大大增加了臺(tái)灣水果在大陸銷(xiāo)售的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。例如，“大三通”開(kāi)啟前，臺(tái)灣水果進(jìn)口均價(jià)為6.36元/公斤，“大三通”開(kāi)啟后半年，臺(tái)灣水果進(jìn)口均價(jià)降至5.03元/公斤，其中蓮霧價(jià)格從每箱300多元降到200多元[4]，鮮檳榔平均單價(jià)降幅更是達(dá)到了23.47%[5]。隨著臺(tái)灣水果物流渠道的不斷通暢，價(jià)格也趨于下降，使得市場(chǎng)需求趨旺，進(jìn)口量猛增。由于大陸對(duì)臺(tái)優(yōu)惠政策的實(shí)施，臺(tái)灣水果的運(yùn)輸、通關(guān)等成本降低，銷(xiāo)售價(jià)格下降20%～30%，甚至一半以上，但仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大陸水果價(jià)格。

（4）企業(yè)方面

雖然幾年來(lái)從事臺(tái)灣水果銷(xiāo)售的大陸國(guó)有貿(mào)易企業(yè)不斷增加，但經(jīng)營(yíng)臺(tái)灣水果的中堅(jiān)力量仍然為臺(tái)商和臺(tái)灣農(nóng)會(huì)組織，并且均在大陸開(kāi)設(shè)經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)。在大陸貿(mào)易企業(yè)方面，有國(guó)有企業(yè)進(jìn)口激增，私營(yíng)企業(yè)進(jìn)口放緩的趨勢(shì)。例如，自2007年以來(lái)，由于為了避免臺(tái)灣柳橙滯銷(xiāo)，造成“果賤傷農(nóng)”，福建超大現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)集團(tuán)、夏商農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)等多次緊急采購(gòu)豐產(chǎn)柳橙，廈門(mén)關(guān)區(qū)也成為進(jìn)口的主力，柳橙進(jìn)口量激增200多倍，占進(jìn)口總量的70%多，而私營(yíng)企業(yè)進(jìn)口量相對(duì)較小，而且趨勢(shì)有所減緩。

（5）消費(fèi)市場(chǎng)

在廈門(mén)臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心的入駐企業(yè)經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)和廈門(mén)相關(guān)超市臺(tái)灣水果專(zhuān)柜，隨機(jī)對(duì)前來(lái)選購(gòu)臺(tái)灣水果的消費(fèi)者（共105人）做了市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查。其中，入駐企業(yè)經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)的消費(fèi)者問(wèn)卷調(diào)查包括中埔市場(chǎng)內(nèi)臺(tái)灣水果農(nóng)產(chǎn)品交易區(qū)入駐企業(yè)（18人）及新建廈門(mén)臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心內(nèi)部分入駐企業(yè)（17人）；廈門(mén)超市臺(tái)灣水果專(zhuān)柜的消費(fèi)者問(wèn)卷調(diào)查包括夏商集團(tuán)下屬的民興生鮮超市官任店、龍盛里店、住總佳苑店、碧山店、殿前店等5家店的臺(tái)灣水果專(zhuān)柜（各10人），以及位于廈門(mén)市的華聯(lián)百貨中山店、美仁超市的2個(gè)臺(tái)灣水果專(zhuān)柜（各10人）。

通過(guò)對(duì)上述地方的消費(fèi)者進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，以及對(duì)相關(guān)銷(xiāo)售人員等的訪(fǎng)談，對(duì)臺(tái)灣水果在廈門(mén)及大陸銷(xiāo)售的現(xiàn)狀、特點(diǎn)進(jìn)行個(gè)案研究分析。結(jié)果見(jiàn)表3。臺(tái)灣水果在廈門(mén)地區(qū)的銷(xiāo)售情況一般，到臺(tái)灣水果專(zhuān)柜選購(gòu)的消費(fèi)者，最終產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為的只占約20%。endprint

就購(gòu)買(mǎi)的情況而言，根據(jù)調(diào)查，廈門(mén)地區(qū)消費(fèi)者的臺(tái)灣水果消費(fèi)目的主要以個(gè)人品嘗為主（85.7%），且品質(zhì)好、品種多以及嘗鮮心理成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)臺(tái)灣水果的主要?jiǎng)右颍ǚ謩e占到47.6%和41.0%）。在水果的消費(fèi)習(xí)慣方面，多數(shù)消費(fèi)者還是習(xí)慣于購(gòu)買(mǎi)蘋(píng)果、梨等大陸溫帶水果（69.5%），形成消費(fèi)臺(tái)灣及進(jìn)口水果習(xí)慣的較少（22.9%），這一方面說(shuō)明了臺(tái)灣水果在大陸還沒(méi)有一個(gè)穩(wěn)定消費(fèi)習(xí)慣的群體，但另一方面可以看出，在條件不斷成熟的情況下，仍有市場(chǎng)潛力可挖。此外，通過(guò)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，購(gòu)買(mǎi)者的目的性很強(qiáng)，直接提前訂貨或直接驅(qū)車(chē)專(zhuān)門(mén)前來(lái)購(gòu)買(mǎi)占很大一部分?？傮w而言，接受問(wèn)卷調(diào)查的消費(fèi)者有近一半人認(rèn)為臺(tái)灣水果銷(xiāo)售前景一般（51.4%），且大多認(rèn)為臺(tái)灣水果在大陸的銷(xiāo)售價(jià)格比較高（65%），因此，臺(tái)灣水果目前的消費(fèi)群體主要為中、高收入者（68.6%），即主要定位于高端市場(chǎng)。

2 臺(tái)灣水果大陸營(yíng)銷(xiāo)集散存在的問(wèn)題

由于國(guó)家對(duì)臺(tái)的政策和廈門(mén)區(qū)位優(yōu)勢(shì)，廈門(mén)臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心率先起步，以經(jīng)營(yíng)臺(tái)灣水果為重點(diǎn)快速發(fā)展，已形成良好的交易平臺(tái)和流通網(wǎng)絡(luò)，但是在實(shí)地調(diào)研過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣水果在大陸營(yíng)銷(xiāo)集散中仍存在一些不足和問(wèn)題。

2.1 臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心配套設(shè)施建設(shè)的不足

（1）檢驗(yàn)檢疫場(chǎng)所未充分利用：由于集散中心的軟硬件設(shè)施配套還不完善，廈門(mén)進(jìn)口臺(tái)灣水果檢驗(yàn)檢疫場(chǎng)所在集散方面還沒(méi)有充分發(fā)揮其作用，進(jìn)駐大陸的大多數(shù)臺(tái)灣水果冷藏集裝箱貨柜還是在東渡口岸查驗(yàn)，放行后才進(jìn)入集散中心中轉(zhuǎn)。

（2）物流運(yùn)輸中心設(shè)備條件不足：物流運(yùn)輸中心的建設(shè)還有待完善，不僅運(yùn)輸工具——冷藏車(chē)數(shù)量較少，大部分還是普通貨車(chē)，而且物流中心本身的硬件設(shè)施，如對(duì)貨物調(diào)配的計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，配送管理系統(tǒng)，高效的、自動(dòng)化的包裝與裝卸設(shè)備等，還有待完善，目前水果物流裝卸、分包、配送的效率還不高，還沒(méi)有真正具備臺(tái)灣水果物流運(yùn)輸中心的功能。

（3）缺乏精包裝配套設(shè)施：目前，臺(tái)灣水果運(yùn)輸包裝（外部包裝）基本上都在臺(tái)灣產(chǎn)地完成，因集散中心缺乏精包裝配套設(shè)施，銷(xiāo)售包裝和精包裝大部分也由臺(tái)商自己進(jìn)行，既沒(méi)有形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，又由于增加了包裝體積而增加運(yùn)輸成本。集散中心精包裝配套設(shè)施不足，難以滿(mǎn)足臺(tái)灣水果到達(dá)集散地后再進(jìn)行精包裝的要求，影響了臺(tái)灣水果市場(chǎng)流通。

2.2 臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心管理體系尚不健全

（1）管理制度不健全

臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心雖建立了一些規(guī)章制度，但尚未形成對(duì)入駐企業(yè)統(tǒng)一的管理體系。集散中心目前的管理僅僅是涉及規(guī)范入駐企業(yè)的交易行為，對(duì)市場(chǎng)秩序、治安、衛(wèi)生等方面實(shí)施監(jiān)督。在集散營(yíng)銷(xiāo)方面，集散中心還未實(shí)現(xiàn)對(duì)入駐企業(yè)的統(tǒng)一管理，即對(duì)臺(tái)商至集散中心中轉(zhuǎn)的水果量、交易額、交易批次、交易時(shí)間等還未能進(jìn)行動(dòng)態(tài)服務(wù)和管理?；菖_(tái)政策規(guī)定：“為方便原產(chǎn)于臺(tái)灣的水果進(jìn)入大陸，降低臺(tái)灣果農(nóng)和臺(tái)商的經(jīng)營(yíng)成本，福建省廈門(mén)市建立臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心，對(duì)入駐集散中心的進(jìn)口臺(tái)商水果經(jīng)銷(xiāo)商，給予免交保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存使用費(fèi)以及場(chǎng)地免一年租金的優(yōu)惠”，但對(duì)于入駐臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心的進(jìn)口臺(tái)灣水果經(jīng)銷(xiāo)商一年之后是繼續(xù)免租金還是要收一定的租金、收多少都無(wú)配套政策，致使準(zhǔn)備入住的臺(tái)商無(wú)法進(jìn)行長(zhǎng)期的營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃。另外，目前集散中心對(duì)于入駐經(jīng)銷(xiāo)商的準(zhǔn)入管理制度尚不完善，對(duì)入駐經(jīng)銷(xiāo)商的資質(zhì)、信譽(yù)等沒(méi)有明確規(guī)定。

（2）管理目標(biāo)尚不清晰

作為集散中心，實(shí)行的是服務(wù)性管理，目的是為來(lái)廈集散、分撥的臺(tái)灣水果提供一個(gè)便捷的中轉(zhuǎn)平臺(tái)，在做好中轉(zhuǎn)順暢的同時(shí)，在相關(guān)信息的管理上，也應(yīng)有具體的服務(wù)措施，同時(shí)，增加管理的透明度。而目前，就實(shí)地調(diào)查情況來(lái)看，集散中心的管理僅僅是一種監(jiān)督手段，還未形成一種對(duì)臺(tái)灣水果入駐企業(yè)、營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)的服務(wù)形式，還未形成服務(wù)意識(shí)，其管理目標(biāo)不甚明確。

2.3 臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心冷鏈物流體系不完善

臺(tái)灣水果絕大部分屬于熱帶、亞熱帶水果，采后生命代謝旺盛，常溫下極易變質(zhì)和腐爛，對(duì)貯運(yùn)條件要求很高，采后及時(shí)預(yù)冷、流通過(guò)程全程低溫保鮮是保持其市場(chǎng)鮮食品質(zhì)的重要保證。發(fā)達(dá)國(guó)家的果蔬冷鏈系統(tǒng)已成為新鮮果品市場(chǎng)集散營(yíng)銷(xiāo)的成熟模式。相比之下，我國(guó)采后水果冷藏保鮮比例不足20%，冷鏈投入更加不足，致使水果物流環(huán)節(jié)的損失率高達(dá)25%～30%[6]。臺(tái)灣水果目前的冷鏈物流體系：采收→預(yù)冷→冷藏車(chē)、冷藏集裝箱運(yùn)輸→冷庫(kù)貯藏→恒溫展銷(xiāo)→消費(fèi)。目前，臺(tái)灣水果進(jìn)駐大陸市場(chǎng)所采用的冷鏈運(yùn)輸工具主要有冷藏集裝箱、機(jī)械冷藏車(chē)、一般貨車(chē)等，進(jìn)入集散中心后向內(nèi)地省市分配時(shí)，物流運(yùn)輸條件雖有很大改善，但仍以普通貨車(chē)為主，冷鏈物流體系還有待完善，沒(méi)有形成完整的產(chǎn)地預(yù)冷庫(kù)、集散中心低溫分選包裝車(chē)間和冷藏庫(kù)、水果運(yùn)輸分配冷藏庫(kù)和銷(xiāo)售地的短期冷藏庫(kù)和銷(xiāo)售冷藏柜等冷鏈設(shè)施體系，同時(shí)集散中心尚未建立臺(tái)灣水果冷鏈物流全程的信息管理系統(tǒng)，還不能實(shí)現(xiàn)臺(tái)灣水果冷鏈物流過(guò)程的監(jiān)控管理和追蹤溯源。近年來(lái)，在廈門(mén)市政府和行業(yè)協(xié)會(huì)共同努力下，冷鏈物流已成為自貿(mào)區(qū)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)集群之一，冷鏈容量大幅度增大，為試點(diǎn)前的四倍，總?cè)萘窟_(dá)30萬(wàn)噸[7]，對(duì)臺(tái)灣水果在大陸的集散銷(xiāo)售起到了積極的促進(jìn)作用。

根據(jù)實(shí)地調(diào)查，臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心銷(xiāo)往內(nèi)地省市物流運(yùn)輸運(yùn)輸形式主要由兩種，一為公路運(yùn)輸，二為航空運(yùn)輸。（1）在遠(yuǎn)距離公路運(yùn)輸方面，通過(guò)集散中心中轉(zhuǎn)繼而運(yùn)至省外各大城市銷(xiāo)售的水果，又有兩種渠道：一是通過(guò)臺(tái)商自己聯(lián)系的大陸物流公司運(yùn)輸。這些公司規(guī)模一般不大，對(duì)大陸地區(qū)路況、渠道十分熟悉，但冷鏈運(yùn)輸條件較弱，有相當(dāng)一部分的運(yùn)輸車(chē)輛仍沒(méi)有冷藏設(shè)備，車(chē)況也有待改善。二是通過(guò)夏商農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)的物流系統(tǒng)進(jìn)行運(yùn)輸，冷鏈條件較好，但冷藏車(chē)數(shù)量仍有不足，運(yùn)力已接近飽和。（2）在近距離公路運(yùn)輸方面，對(duì)于在本地超市及附近地區(qū)銷(xiāo)售的水果，由于路況等運(yùn)輸條件較好且距離較近，運(yùn)輸時(shí)間較短，故考慮到成本等方面的要求，一般都是用普通運(yùn)輸車(chē)完成。（3）在航空運(yùn)輸方面，臺(tái)灣水果的銷(xiāo)售通過(guò)廈門(mén)高崎國(guó)際機(jī)場(chǎng)作為中轉(zhuǎn)平臺(tái)，以空運(yùn)的方式快速分撥至各銷(xiāo)售點(diǎn)。此途徑目前多限于訂貨商限定時(shí)間急需上市的情況下才有采用，否則大部分運(yùn)輸均由公路運(yùn)輸完成，成本較低。endprint

2.4 臺(tái)灣水果在大陸營(yíng)銷(xiāo)集散模式創(chuàng)新不足

臺(tái)灣水果在本島的集散營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)過(guò)三十多年的探索和發(fā)展，已基本形成了一個(gè)集生產(chǎn)、市場(chǎng)、政策和科技為一體的信息化運(yùn)銷(xiāo)支持體系，該運(yùn)銷(xiāo)體系功能完善、高效運(yùn)作，并呈現(xiàn)出品牌化、網(wǎng)絡(luò)化、科技化和信息化的發(fā)展特點(diǎn)[8]。臺(tái)灣水果集散營(yíng)銷(xiāo)中心作為大陸市場(chǎng)流通的重要平臺(tái)，其集散營(yíng)銷(xiāo)模式的創(chuàng)新顯得尤為重要。目前，臺(tái)灣水果集散營(yíng)銷(xiāo)中心尚未建立相應(yīng)的臺(tái)灣水果電子商務(wù)平臺(tái)，還延續(xù)著傳統(tǒng)的交易模式，集生產(chǎn)、市場(chǎng)、政策和科技為一體的信息化運(yùn)銷(xiāo)支持體系建設(shè)嚴(yán)重滯后。另外，臺(tái)灣水果集散營(yíng)銷(xiāo)中心現(xiàn)有的物流模式在組織形式、組織功能、組織制度、組織運(yùn)作等方面的創(chuàng)新不足，以第三方冷鏈物流企業(yè)為主導(dǎo)的臺(tái)灣水果冷鏈物流模式尚未引進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)集散體系[9]。

3 提升臺(tái)灣水果大陸營(yíng)銷(xiāo)集散水平的對(duì)策

3.1 推進(jìn)臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

（1）完善檢驗(yàn)檢疫設(shè)施：臺(tái)灣水果到港后就可以直接運(yùn)抵集散中心，入駐集散中心的海關(guān)檢驗(yàn)檢疫人員在查驗(yàn)場(chǎng)快速查驗(yàn)、取樣后，立即送往中心內(nèi)的檢驗(yàn)檢疫室檢測(cè)，合格后就可以當(dāng)場(chǎng)放行，分撥至全國(guó)各地。這樣可以建立臺(tái)灣水果進(jìn)口更為通暢的“綠色通道”，將整個(gè)查驗(yàn)、檢測(cè)過(guò)程從港口口岸轉(zhuǎn)移至集散中心，提升便捷通關(guān)的速度。

（2）完善物流運(yùn)輸中心設(shè)備條件：根據(jù)對(duì)國(guó)內(nèi)大型的果品批發(fā)市場(chǎng)的物流運(yùn)輸?shù)男屎驮O(shè)施條件的分析，可以看出，高效的物流運(yùn)輸體系離不開(kāi)完善的物流運(yùn)輸中心的支持，例如深圳布吉農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、深圳福田農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、天津果品中心批發(fā)市場(chǎng)等。引進(jìn)大型國(guó)有貿(mào)易企業(yè)建立集倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送等多功能于一體的臺(tái)灣水果物流中心，并使之成為輻射大陸各大城市的臺(tái)灣水果物流平臺(tái)。

（3）建立集散中心精包裝平臺(tái)：可以在集散中心內(nèi)建設(shè)自己的精包裝配套設(shè)施，使臺(tái)灣水果到達(dá)集散地后可進(jìn)行精包裝。減少產(chǎn)地臺(tái)灣水果的銷(xiāo)售包裝、零售包裝、精品包裝等包裝材料，節(jié)省運(yùn)輸成本。臺(tái)灣水果運(yùn)至集散中心后根據(jù)實(shí)際需要，由集散中心的精包裝平臺(tái)進(jìn)行統(tǒng)一包裝，省去了臺(tái)商自己攜帶包裝或自己尋找包裝廠(chǎng)商而帶來(lái)的不必要的麻煩，既有利于實(shí)現(xiàn)資源的共享，也有利于提升臺(tái)灣水果整體品牌形象。

（4）擴(kuò)大保鮮冷庫(kù)中轉(zhuǎn)的貯藏容量：集散中心現(xiàn)有冷藏庫(kù)貯量已遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足實(shí)際貯藏需求和水果物流中轉(zhuǎn)要求。鼓勵(lì)臺(tái)灣水果經(jīng)銷(xiāo)、冷鏈物流、流通等企業(yè)及臺(tái)灣生產(chǎn)基地在改造和提升現(xiàn)有低溫貯藏設(shè)施的基礎(chǔ)上，加快建設(shè)一批適應(yīng)現(xiàn)代冷鏈物流的冷藏保鮮庫(kù)和多溫層分級(jí)保鮮庫(kù)，擴(kuò)大冷藏保鮮容量，滿(mǎn)足臺(tái)灣水果在大陸營(yíng)銷(xiāo)集散流通的需求。

3.2 完善臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心管理體系，加快物流信息化進(jìn)程

（1）明確目標(biāo)，健全管理制度：健全臺(tái)灣水果在大陸營(yíng)銷(xiāo)集散流通方面的政策和法律法規(guī)，完善市場(chǎng)管理的具體辦法（包括供貨商有統(tǒng)一的編碼、承銷(xiāo)人的資格審查等），確立臺(tái)灣水果在大陸的運(yùn)銷(xiāo)秩序，保障生產(chǎn)者和消費(fèi)者的利益。

（2）加快臺(tái)灣水果市場(chǎng)物流信息化進(jìn)程：產(chǎn)品信息市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)的主導(dǎo)，要解決臺(tái)灣水果在大陸營(yíng)銷(xiāo)集散體系中存在的信息不對(duì)稱(chēng)問(wèn)題，就必須推動(dòng)市場(chǎng)信息化建設(shè)。要在政府推動(dòng)下，加快臺(tái)灣水果營(yíng)銷(xiāo)集散公共信息平臺(tái)建設(shè)，建立供求信息收集制度，做好臺(tái)灣水果市場(chǎng)交易信息采集和發(fā)布工作。積極推進(jìn)臺(tái)灣水果電子商務(wù)進(jìn)程，減少傳統(tǒng)市場(chǎng)流通中大量的中間環(huán)節(jié)，提高臺(tái)灣水果在大陸集散營(yíng)銷(xiāo)的運(yùn)轉(zhuǎn)效率和效益。

3.3 積極探索臺(tái)灣水果在大陸營(yíng)銷(xiāo)集散的新模式

（1）發(fā)展臺(tái)灣水果在大陸營(yíng)銷(xiāo)集散新業(yè)態(tài)：努力改變傳統(tǒng)的分銷(xiāo)、展銷(xiāo)和應(yīng)急采購(gòu)流通模式，推進(jìn)常態(tài)化展銷(xiāo)會(huì)流通模式、大陸和臺(tái)灣企業(yè)產(chǎn)供銷(xiāo)一體化模式、直營(yíng)店模式和電子商務(wù)交易模式的多樣化。制定優(yōu)惠政策，扶持培植現(xiàn)代第三方冷鏈物流企業(yè)進(jìn)入臺(tái)灣水果流通市場(chǎng)，提升臺(tái)灣水果市場(chǎng)流通質(zhì)量及效率。同時(shí)，探索發(fā)展臺(tái)灣水果拍賣(mài)、電子交易、期貨等交易方式，發(fā)展臺(tái)灣水果在大陸集散營(yíng)銷(xiāo)新業(yè)態(tài)。

（2）擴(kuò)大培育臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散基地：在現(xiàn)有的銷(xiāo)售集散中心的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大培育新的銷(xiāo)售集散基地，建立完善的物流配送體系。支持地方和有條件的企業(yè)建設(shè)跨區(qū)域的大型優(yōu)質(zhì)臺(tái)灣水果物流配送中心，提高臺(tái)灣水果集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送的能力，發(fā)揮其果品集散和供求調(diào)節(jié)的功能。

（3）構(gòu)建臺(tái)灣水果電子商務(wù)平臺(tái)：臺(tái)灣水果在大陸電子商務(wù)的發(fā)展依賴(lài)于電子科技和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的支撐，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，加上閩臺(tái)兩地在信息科技方面具有的互補(bǔ)性，已具備了構(gòu)建臺(tái)灣水果電子商務(wù)平臺(tái)的基礎(chǔ)條件。政府和相關(guān)企業(yè)應(yīng)在臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心配套設(shè)施、臺(tái)灣水果網(wǎng)上電子平臺(tái)和供應(yīng)鏈系統(tǒng)建設(shè)中積極配合，各司其責(zé)，就能構(gòu)建好臺(tái)灣水果電子商務(wù)平臺(tái)。

4 結(jié)束語(yǔ)

臺(tái)灣水果屬熱帶、亞熱帶水果，具有季節(jié)強(qiáng)、分散、易腐、不耐貯運(yùn)等特性，對(duì)營(yíng)銷(xiāo)集散過(guò)程的時(shí)效性要求很高。隨著大陸社會(huì)經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展，多數(shù)水果逐漸從供不應(yīng)求發(fā)展成為結(jié)構(gòu)性過(guò)剩，大陸消費(fèi)者開(kāi)始追求水果的高品質(zhì)和種類(lèi)多元化，營(yíng)銷(xiāo)集散問(wèn)題已成為制約閩臺(tái)果品貿(mào)易繼續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展的瓶頸。因此，應(yīng)明確未來(lái)臺(tái)灣水果在大陸營(yíng)銷(xiāo)集散發(fā)展路徑，積極推進(jìn)臺(tái)灣水果銷(xiāo)售集散中心物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善管理體系和加快物流信息化進(jìn)程，創(chuàng)新臺(tái)灣水果供應(yīng)鏈營(yíng)銷(xiāo)集散模式，以推進(jìn)兩岸水果產(chǎn)業(yè)深度對(duì)接合作，實(shí)現(xiàn)兩岸經(jīng)貿(mào)合作的共贏。

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