張馨之

在我國(guó)大興科技的背景下，轉(zhuǎn)基因技術(shù)也得到了前所未有的發(fā)展。轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品領(lǐng)域也有著較為廣泛的應(yīng)用，但是轉(zhuǎn)基因植物的環(huán)境安全性和食品安全性卻令人擔(dān)憂(yōu)。對(duì)此，筆者根據(jù)自身的經(jīng)驗(yàn)和理論知識(shí)進(jìn)行了相關(guān)研究，主要是對(duì)轉(zhuǎn)基因植物的環(huán)境安全性和食品安全性進(jìn)行分析。

當(dāng)前我國(guó)在轉(zhuǎn)基因技術(shù)上有著較快的發(fā)展，并取得了一系列成就，有效促進(jìn)了社會(huì)發(fā)展進(jìn)步。在轉(zhuǎn)基因技術(shù)上，尤其是食品這一塊還存在一些問(wèn)題，主要是環(huán)境安全問(wèn)題和食品安全問(wèn)題?？茖W(xué)的轉(zhuǎn)基因技術(shù)能使轉(zhuǎn)基因食品具有安全性，保障食用者身體健康；但是，與傳統(tǒng)植物相比，轉(zhuǎn)基因植物在適應(yīng)環(huán)境上存在一定差異。轉(zhuǎn)基因植物種植中納入了新的基因，這樣可能存在相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而影響植物環(huán)境安全性以及食品安全性。所以，在轉(zhuǎn)基因植物種植以及食品安全檢測(cè)過(guò)程中需要進(jìn)一步規(guī)范步驟和技術(shù)。

轉(zhuǎn)基因植物的環(huán)境安全性分析

轉(zhuǎn)基因植物在環(huán)境安全性有著自身獨(dú)特的要求；轉(zhuǎn)基因植物只有在滿(mǎn)足其環(huán)境要求下才能健康生長(zhǎng)。

分析轉(zhuǎn)基因植物生存競(jìng)爭(zhēng)性。轉(zhuǎn)基因植物與其他正常植物并不存在過(guò)于明顯的差異，如轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因的甜瓜、楊樹(shù)以及水稻的生長(zhǎng)勢(shì)頭沒(méi)有較大差異。在一般情況，轉(zhuǎn)基因植物比正常植物的生長(zhǎng)勢(shì)頭更差。轉(zhuǎn)基因植物與正常植物的越冬能力以及種子活力都有所區(qū)別，如馬鈴薯、油菜以及棉花等轉(zhuǎn)基因植物都存在種子活力不高的情況，這樣造成植物越冬能力較差。轉(zhuǎn)基因植物具有的生存競(jìng)爭(zhēng)性是抗逆、抗病蟲(chóng)以及抗草劑等。轉(zhuǎn)基因植物如果沒(méi)有相應(yīng)的環(huán)境就會(huì)造成其生存競(jìng)爭(zhēng)力無(wú)優(yōu)勢(shì)。

分析轉(zhuǎn)基因植物生殖隔離距離。研究人員在田間試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，對(duì)轉(zhuǎn)基因植物要進(jìn)行生殖隔離，這樣才能避免對(duì)轉(zhuǎn)基因植物的基因造成不良影響。由于不同的植物具有不同的生殖特點(diǎn)、環(huán)境要求，因而其生殖隔離距離也是不盡相同。轉(zhuǎn)基因植物有著抗生素抗性標(biāo)記以及除草劑抗性標(biāo)記。對(duì)此，這可以據(jù)此對(duì)轉(zhuǎn)基因植物生殖傳播距離進(jìn)行研究，并根據(jù)研究結(jié)果合理設(shè)置轉(zhuǎn)基因植物生殖隔離距離。

分析轉(zhuǎn)基因植物與周?chē)吧N的可交配性。轉(zhuǎn)基因植物與周?chē)吧N的可交配性可以通過(guò)物種需求和地理環(huán)境進(jìn)行確定，然而其交配情況十分復(fù)雜，而轉(zhuǎn)基因植物也會(huì)影響非靶物種。在對(duì)照研究轉(zhuǎn)基因植物以及正常植物過(guò)程中，轉(zhuǎn)基因植物如馬鈴薯、水稻等不會(huì)影響土壤的情況。在一些研究中還發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)基因植物會(huì)對(duì)昆蟲(chóng)產(chǎn)生一定的影響。

轉(zhuǎn)基因植物的食品安全性分析

當(dāng)前我國(guó)食品安全問(wèn)題面臨著非常嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，嚴(yán)重影響了人們的健康情況。對(duì)此，我國(guó)更為注重食品安全。對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品中，我國(guó)也嚴(yán)格對(duì)其進(jìn)行安全檢查，使其質(zhì)量達(dá)到我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。由于轉(zhuǎn)基因食品具有自身的獨(dú)特性，相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員要對(duì)其進(jìn)行相應(yīng)的研究和深入檢查，主要是觀察轉(zhuǎn)基因食品營(yíng)養(yǎng)因子是否安全，是否存在毒性物質(zhì)和過(guò)敏蛋白。同時(shí)相關(guān)技術(shù)人員也要加強(qiáng)在轉(zhuǎn)基因食品中可能出現(xiàn)的過(guò)敏情況，進(jìn)而避免在食用人群中出現(xiàn)過(guò)敏情況。技術(shù)人員依照植物過(guò)敏蛋白研究情況，對(duì)一些轉(zhuǎn)基因植物進(jìn)行檢測(cè)，如果發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因植物食品可能存在過(guò)敏情況，那么就需要禁止其流入食品市場(chǎng)。

轉(zhuǎn)入蛋白以及已知過(guò)敏蛋白是屬于同源氨基酸序列。在一些專(zhuān)業(yè)研究數(shù)據(jù)中可以發(fā)現(xiàn)兩者是具有同源氨基酸。同源氨基酸需要具有連續(xù)8個(gè)氨基酸。在轉(zhuǎn)入蛋白中，一些屬于小分子量蛋白的過(guò)敏蛋白，它們?cè)谡婢约凹棺祫?dòng)物中具有極高的存在率。依照植物種類(lèi)的不同，一些植物的氨基酸序列較為保守，比如水果、蔬菜以及花粉中含有的小分子量蛋白都是過(guò)敏原，其作用是肌動(dòng)蛋白對(duì)蛋白進(jìn)行抑制。為了保障人們食用食品的健康以及市場(chǎng)流通食品的安全性，就需要對(duì)食品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，使其達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)此，相關(guān)人員需要檢測(cè)轉(zhuǎn)基因食品的安全性，排除不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，將質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的食物納入流通市場(chǎng)。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一項(xiàng)新興發(fā)展的技術(shù)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)作物食品上有著較為廣泛的應(yīng)用。轉(zhuǎn)基因植物對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境具有相應(yīng)的要求，同時(shí)也會(huì)對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境造成相應(yīng)的影響。在農(nóng)作物向食品轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是食品安全檢測(cè)；只有通過(guò)食品安全檢測(cè)才能使轉(zhuǎn)基因食品安全性得以保障，進(jìn)而進(jìn)入食品市場(chǎng)流通領(lǐng)域，這樣到人們手中的食品才是安全食品。本文主要分析了轉(zhuǎn)基因植物環(huán)境安全性以及食品的安全性，希望人們重視并正確認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品及其食品安全。endprint