濮 軍
(海安縣城東畜牧獸醫(yī)站,江蘇海安226600)
在蛋雞生產(chǎn)低谷穩(wěn)定發(fā)展城東鎮(zhèn)家禽產(chǎn)業(yè)
濮 軍
(海安縣城東畜牧獸醫(yī)站,江蘇海安226600)
城東鎮(zhèn)位于海安縣城東側(cè),是海安縣畜禽養(yǎng)殖大鎮(zhèn),其中蛋雞存欄多年來(lái)高居全縣第一,一直穩(wěn)定在280萬(wàn)羽左右,山羊、生豬飼養(yǎng)量名列全縣前茅。2017年上半年雞蛋和淘汰雞價(jià)格較低,不少養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)虧損,我們通過(guò)及時(shí)淘汰老雞,不斷提高生產(chǎn)水平,發(fā)展鮮蛋加工以提高產(chǎn)品附加值,適期補(bǔ)欄等措施,穩(wěn)定了家禽產(chǎn)業(yè),在蛋價(jià)抬升后的8月份,產(chǎn)蛋雞數(shù)量不減反升,促進(jìn)了養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)增效增收。
蛋雞 家禽產(chǎn)業(yè) 技術(shù)工藝 產(chǎn)業(yè)附加值
海安縣是畜禽養(yǎng)殖大縣。從20世紀(jì)80年代起,海安縣生豬、家禽、山羊三大畜種的發(fā)展均取得了驕人的業(yè)績(jī),其中生豬產(chǎn)業(yè),1985年被農(nóng)業(yè)部、商業(yè)部確定為首批“全國(guó)商品瘦肉豬生產(chǎn)基地縣”,2010年被省農(nóng)委確定為生豬產(chǎn)業(yè)大縣,年飼養(yǎng)量達(dá)130萬(wàn)頭;蛋雞產(chǎn)業(yè)從20世紀(jì)80年代“百萬(wàn)雄雞下江南”叫響全國(guó),連續(xù)10多年年飼養(yǎng)量高達(dá)3500萬(wàn)羽左右,列全國(guó)縣市之首,被農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)禽蛋之鄉(xiāng)”,隨著蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖的不斷發(fā)展,蛋雞產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展已居全國(guó)之首,禽蛋深加工已初具規(guī)模,全縣已建成現(xiàn)代化雞場(chǎng)十多家,禽蛋產(chǎn)業(yè)平臺(tái)項(xiàng)目全國(guó)首創(chuàng),平臺(tái)信息化管理,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。城東鎮(zhèn)總面積108平方公里,總?cè)丝?0.3萬(wàn)人,轄區(qū)內(nèi)1個(gè)居民委員會(huì)、20個(gè)村民委員會(huì),484個(gè)村民小組,總戶(hù)數(shù)31029戶(hù),其中鄉(xiāng)村戶(hù)數(shù)25146戶(hù),是“物流天下、樞紐海安”之交通要鎮(zhèn),204和328兩條國(guó)道、新長(zhǎng)和寧啟兩條鐵路、通洋和栟茶兩條運(yùn)河、沿海和海溧兩條高速分別在此交匯,蘇通大橋的建成和通車(chē)把該鎮(zhèn)融入了上?!皟尚r(shí)經(jīng)濟(jì)圈”;又是海安縣畜禽養(yǎng)殖大鎮(zhèn),其中蛋雞存欄多年來(lái)高居全縣第一,一直穩(wěn)定在280萬(wàn)羽左右,山羊、生豬飼養(yǎng)量名列前茅。
2017年上半年是蛋雞生產(chǎn)的低谷,雞蛋價(jià)格從上年末的6.5元/kg一路下跌至4.18元/kg,以大筐紅雞蛋和雞場(chǎng)出售淘汰雞價(jià)格為例,筆者記錄了海安縣城東鎮(zhèn)雞蛋、淘汰雞價(jià)格每月5日、15日、25日的價(jià)格,以每月上、中、下旬3個(gè)數(shù)據(jù)平均值為當(dāng)月平均價(jià),經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析如下:
表1 2017年上半年雞蛋、淘汰雞價(jià)格與去年同期相比
從上表可以看出,2017年上半年雞蛋價(jià)格較低,平均價(jià)4.85元/kg,與2016年同期的6.79元相比,下跌1.94元,下降了28.58%,從各月情況看,1月價(jià)格最高,月均5.67元(其中上旬6.9月,隨后迅速降至中、下旬的5.1、5元),從1月后一路下跌,最低出現(xiàn)在5月,月均4.19元/kg,以每羽入舍母雞每天產(chǎn)蛋55g計(jì)算,半年產(chǎn)蛋10.04kg,比2016年少收入19.47元;2017年上半年淘汰雞價(jià)格也很低,平均價(jià)6.28元/kg,與2016年同期的9.62元相比,下跌3.33元,下降了34.66%,從各月情況看,1月價(jià)格最高,月均8.17元,從1月后迅速下跌,最低出現(xiàn)在5月,月均4.9元/kg,以每羽淘汰雞2kg計(jì)算,比2016年少收入6.66元。
再看2015年,上半年各月雞蛋、淘汰雞價(jià)格見(jiàn)表2。
表2 2017年上半年雞蛋、淘汰雞價(jià)格與前年同期相比
分析表2,2017年上半年雞蛋價(jià)與2015年同期的6.83元相比,下跌1.99元,下降了29.07%,每羽入舍母雞產(chǎn)蛋比2015年少收入19.98元;2017年上半年淘汰雞價(jià)格與2015年同期的9.41元相比,下跌3.13元,下降了33.23%,每羽淘汰雞比2016年少收入6.26元。
城東鎮(zhèn)2016年末存欄蛋雞274.15萬(wàn)羽,其中省級(jí)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)43個(gè),存欄蛋雞153.40萬(wàn)羽,市級(jí)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)262個(gè),存欄蛋雞107.32萬(wàn)羽,縣級(jí)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)103個(gè),存欄蛋雞13.15萬(wàn)羽。從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況看,大部分養(yǎng)殖場(chǎng)均出現(xiàn)虧損,其中某存欄46萬(wàn)羽的雞場(chǎng)上半年銷(xiāo)售收入1613.2萬(wàn)元,各項(xiàng)支出1982.7萬(wàn)元,虧損369.4萬(wàn)元,平均每羽蛋雞虧損8.03元;某中型雞場(chǎng)存欄蛋雞8.5萬(wàn)羽,上半年虧損40萬(wàn)元,羽均虧損4.71元,部分需要請(qǐng)幫工的養(yǎng)殖場(chǎng)均出現(xiàn)不同程度的虧損,羽均虧損5元左右,一些以家庭為單位的小型養(yǎng)殖場(chǎng)在不需要支付勞務(wù)工資的情況下收支基本持平或略有盈余。
面對(duì)蛋雞生產(chǎn)低潮,城東畜牧獸醫(yī)站認(rèn)真分析市場(chǎng)形勢(shì),指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)淘汰日齡長(zhǎng)的老雞,加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和疫病防治提高生產(chǎn)水平,發(fā)展鮮蛋加工以提高產(chǎn)品附加值,適期補(bǔ)欄保持存欄量,穩(wěn)定了蛋雞生產(chǎn)。
春節(jié)后,當(dāng)雞蛋價(jià)格降至4.8元/kg時(shí),我們通過(guò)分析市場(chǎng)行情,判斷半年內(nèi)雞蛋價(jià)格可能在低位運(yùn)行,指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)根據(jù)自身情況,將60周齡以上的老雞及時(shí)淘汰,當(dāng)時(shí)的淘汰雞價(jià)格在7元/kg,不但避免了后期產(chǎn)蛋虧損的經(jīng)濟(jì)損失,淘汰雞也賣(mài)了個(gè)好價(jià)錢(qián),全鎮(zhèn)淘汰老雞60多萬(wàn)羽。
畜牧獸醫(yī)站推廣了一批蛋雞高產(chǎn)技術(shù),包括蛋雞體重達(dá)標(biāo)技術(shù)、日糧平衡技術(shù)、疫病綜合防控技術(shù)等,推廣高產(chǎn)品種海蘭蛋雞,全鎮(zhèn)占比80%以上,通過(guò)監(jiān)管員指導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)嚴(yán)格按照免疫程序開(kāi)展高致病性禽流感、雞新城疫等重大動(dòng)物疫病防疫,制定抗體監(jiān)測(cè)計(jì)劃,定期進(jìn)行抗體檢測(cè),對(duì)抗體水平不達(dá)標(biāo)雞群及時(shí)補(bǔ)免,保證所有雞群處于免疫保護(hù)期內(nèi)。引導(dǎo)有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)引進(jìn)蛋雞全自動(dòng)養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備,提高單位面積飼養(yǎng)數(shù)量,層疊式籠養(yǎng)每m2雞舍飼養(yǎng)產(chǎn)蛋雞30羽,是階梯式籠養(yǎng)的4倍,節(jié)約了土地;降低人工使用數(shù)量,提高勞動(dòng)生產(chǎn)力,全自動(dòng)養(yǎng)殖人均養(yǎng)雞1.2~1.5萬(wàn)羽,是階梯式籠養(yǎng)3倍。通過(guò)推廣新品種、新技術(shù)、新模式,提高了蛋雞生產(chǎn)水平,每羽入舍母雞72周齡產(chǎn)蛋320枚,蛋重20kg,成活率達(dá)96%。
積極鼓勵(lì)養(yǎng)殖場(chǎng)和有條件的企業(yè)發(fā)展蛋品加工,城東鎮(zhèn)現(xiàn)有規(guī)模加工企業(yè)兩個(gè),都是蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈后創(chuàng)辦的禽蛋加工企業(yè),主要產(chǎn)品有保潔蛋、營(yíng)養(yǎng)蛋、蛋黃粉、蛋白粉、蛋液等,今年上半年共加工鮮蛋20082t,生產(chǎn)蛋液4797.12t、蛋黃粉1016.79t、蛋白粉113.97 t、保潔蛋3300 t,兩家加工企業(yè)半年利潤(rùn)1027.62萬(wàn)元。同時(shí),引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)組建了3個(gè)禽蛋專(zhuān)業(yè)合作社,入社社員220戶(hù),合作社注冊(cè)了商標(biāo),通過(guò)包裝統(tǒng)一品牌對(duì)外銷(xiāo)售,并在上海、蘇州、南通等城市設(shè)立了專(zhuān)賣(mài)店、直營(yíng)店,產(chǎn)品價(jià)格高出普通大筐蛋60%~120%,在其他雞場(chǎng)養(yǎng)殖虧損的時(shí)候還能有一定的利潤(rùn),年底合作社將營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的60%用于二次分配,提高了入社社員的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。
城東鎮(zhèn)現(xiàn)創(chuàng)有江蘇省名牌產(chǎn)品兩個(gè),南通市名牌產(chǎn)品兩個(gè),已經(jīng)成功進(jìn)入華東地區(qū)各大城市的大潤(rùn)發(fā)、麥德龍、沃爾瑪?shù)瘸校赇N(xiāo)售鮮蛋8000 t,銷(xiāo)售價(jià)格是普通大筐蛋的2倍左右,減去銷(xiāo)售費(fèi)用,還可增加40%的收入。
當(dāng)雞蛋價(jià)格進(jìn)入低谷時(shí),我們鼓勵(lì)養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)及時(shí)補(bǔ)欄,到六月末,有規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)391個(gè),比上年末的408個(gè)減少17個(gè),下降了4.17%,存欄蛋雞276.75萬(wàn)羽,比上年末的274.15萬(wàn)羽增加2.6萬(wàn)羽,增加了0.95%,養(yǎng)殖場(chǎng)減少了,存欄量不減反升。其中省級(jí)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)44個(gè),新增1個(gè),增加了23.33%,存欄162.61萬(wàn)羽,比上年末的153.4萬(wàn)羽增加9.21萬(wàn)羽,增加了6%;市級(jí)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)247個(gè),比上年末的262個(gè)減少15個(gè),下降了5.73%,存欄蛋雞103.04萬(wàn)羽,比上年末減少4.28,下降了3.99%,縣級(jí)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)100個(gè),比上年末減少3個(gè),下降了2.91%,存欄蛋雞10.84萬(wàn)羽,比上年末減少2.31萬(wàn)羽,下降了17.57%。需要說(shuō)明的是,2017年上半年有6個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)在禁養(yǎng)區(qū)內(nèi),已于5月份拆除。
[1]趙一夫,薛莉,秦富.我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)狀況及發(fā)展形勢(shì)分析[J].中國(guó)家禽,2010,32(4):1-7.
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