李松竹+武曉霞

植物甾醇在自然界中廣泛存在，通常存在的形式多樣，包括游離甾醇、?；薮继擒盏取Ｖ参镉土戏N子中含有較高的甾醇，以芝麻籽為例，100g中含有的甾醇含量高達(dá)714mg左右，葵花籽、菜籽等中的含量也很豐富，還有大豆中也含有豐富的甾醇，而且大豆甾醇還被稱為生命的鑰匙，在降膽固醇、抗炎、護(hù)肝方面均有很好的效果。目前工業(yè)上生產(chǎn)植物甾醇主要來源于松油中，其中不皂化物中植物甾醇在5%以上。近年來植物甾醇及其衍生物等在保健品、藥品、化妝品中得到了廣泛的應(yīng)用，現(xiàn)對其應(yīng)用及提取工藝做簡單總結(jié)。

1 植物甾醇的應(yīng)用

植物甾醇沒有毒性，在自然界中廣泛分布，穩(wěn)定性、乳化性很好，廣泛應(yīng)用于食品、化工、醫(yī)藥等行業(yè)。

1.1 合成甾體藥物

植物甾醇可用于合成某種甾醇激素，用于水分、糖類、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽類代謝的調(diào)節(jié)中。目前市場上銷售的高血壓藥、口服避孕藥等都由膽甾醇等通過生物降解作用制得。

1.2用于臨床醫(yī)學(xué)上

指出讓高膽固醇患者攝入一定量的植物甾醇后，對其體內(nèi)膽固醇含量的降低效果非常明顯，一般降低幅度最高的可達(dá)到20%；此外，大豆甾醇等在動脈粥硬化方面的預(yù)防效果較好。日本市場中目前已經(jīng)將大豆植物甾醇用于治療膽固醇過高的藥物合成中，具有較好的效用。二是消炎、抗腫瘤。作為一種天然的藥物，谷甾醇具有安全一是降低膽甾醇。植物甾醇的結(jié)構(gòu)類似于膽甾醇，在生物體內(nèi)的吸收方式一致。植物甾醇在生物體內(nèi)可以降低膽甾醇的吸收，促使其發(fā)生異化作用，進(jìn)而抑制肝臟內(nèi)生物合成膽甾醇。在20世紀(jì)50年代的時(shí)候，有的研究就性高的特點(diǎn)，據(jù)研究表明，β-谷甾醇的消炎效果很好，且沒有可的松類消炎藥的副作用，臨床中使用的消炎藥很多可造成潰瘍，而應(yīng)用300mg/kg的谷甾醇不會發(fā)生潰瘍現(xiàn)象；此外，谷甾醇還可一定的退熱功效。植物甾醇在腫瘤的治療中效果明顯，已經(jīng)研究證明谷甾醇臨床應(yīng)用于宮頸癌等癌癥的治療中療效顯著。

1.3應(yīng)用于化妝品中

植物甾醇的乳化性、穩(wěn)定性均比較好，用于化妝品中滲透性比較佳，用量在2%～5%對防止皮膚上出現(xiàn)紅斑、保濕、預(yù)防皮膚發(fā)生老化等方面有較好的效果。早在20世紀(jì)80年代時(shí)，一些學(xué)者們經(jīng)過研究認(rèn)為谷甾醇可防止皮膚的角質(zhì)化，具有保濕效果，可提高皮膚的光滑度。植物甾醇親和性不強(qiáng)，應(yīng)用于洗發(fā)護(hù)發(fā)劑中可減少靜電現(xiàn)象，使頭發(fā)更加健康。植物甾醇在化妝品中一般用量控制在2%～5%，在護(hù)發(fā)劑中用量適宜在3%左右。目前在日本等國家，洗發(fā)水、雪花膏等生產(chǎn)中已經(jīng)廣泛應(yīng)用植物甾醇，國內(nèi)也有了相關(guān)的應(yīng)用。

1.4應(yīng)用于動物飼料中

植物甾醇能與一種脂類物質(zhì)結(jié)合生成一種植物甾醇核糖核蛋白，此種物質(zhì)對動物性蛋白質(zhì)的合成具有一定的促進(jìn)作用，可作物動物生長劑應(yīng)用。在動物飼料中添加植物甾醇（主要為谷甾醇），或者直接通過皮下注射等，或者表面皮膚噴霧等，對動物生長均有很好的促進(jìn)作用，在蝦、家禽、鳥類的養(yǎng)殖中都可應(yīng)用，可達(dá)到降低成本、提高產(chǎn)量、增加效益的目的。

1.5 其他方面的應(yīng)用

由于植物甾醇具有很好的乳化性，因此可在精品紙張的生產(chǎn)中應(yīng)用，還可作為顏料、油墨等的分散劑，也可在紡織品生產(chǎn)中用作柔軟劑，此外還能作為抗氧化劑應(yīng)用于食品工業(yè)中。

2植物甾醇的提取工藝

2.1原料

毛油中含有一定量的甾醇物質(zhì)，在精煉油脂時(shí)，在各種作用下，甾醇從油脂中轉(zhuǎn)移到廢液或者副產(chǎn)品中，脂肪酸的制取過程中，多數(shù)甾醇又會轉(zhuǎn)移到蒸餾的黑腳中，因此油脂的下腳中甾醇的含量很高，可作為植物甾醇的提取原料。

2.2 提取方法

目前有多種物理化學(xué)方面的方法可以從上述原料中提取甾醇物質(zhì)，利用的原理包括：甾醇與其他物質(zhì)進(jìn)行比較，其可絡(luò)合性在溶解性上有區(qū)別，或在添加了表面活性劑后表現(xiàn)出不同的親水特性，或者控制pH值大于7的條件下其可皂化性存在差異等，利用以上的這些區(qū)別可以通過控制條件達(dá)到提取的目的。從油脂中開展甾醇物質(zhì)的提取，具體可分為2步：第一步是將粗甾醇提取出來，第二步是從粗甾醇中進(jìn)一步制取精甾醇。工業(yè)上精制甾醇的方法包括絡(luò)合法、溶劑結(jié)晶法等，實(shí)驗(yàn)室中可選擇酶法、吸附法等。各種方法在應(yīng)用時(shí)可結(jié)合實(shí)際原料種類、組成、產(chǎn)品純度等綜合考慮，要綜合可靠、經(jīng)濟(jì)性各方面的要求。

2.3 精制分離

目前在生產(chǎn)中尤其是醫(yī)藥生產(chǎn)中，對植物甾醇的純度的要求更高。如何才能將甾醇混合物中精提出單一的甾醇是甾醇分離精制的關(guān)鍵一環(huán)。目前國內(nèi)外關(guān)于此方面的報(bào)道主要介紹的方法為溶劑結(jié)晶法。工藝上以木漿的不皂化產(chǎn)品作為原料進(jìn)行粗甾醇的提取時(shí)，選擇用強(qiáng)酸在有機(jī)溶液條件下對粗甾醇進(jìn)行處理，最后的產(chǎn)品中分離到一些純度較高的甾醇類物質(zhì)。

2.4質(zhì)量要求

甾醇在粗產(chǎn)品及精制產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)劃分上各領(lǐng)域的劃分標(biāo)準(zhǔn)不一致，難以劃分。如在臨床醫(yī)學(xué)上，有關(guān)粗甾醇藥品的標(biāo)準(zhǔn)就定為不皂化物、甾醇含量至少分別達(dá)到90%、60%，揮發(fā)失重在2.0%以下，皂化值、酸值分別不得超過10、5。又如日本化妝品生產(chǎn)中對植物甾醇的要求標(biāo)準(zhǔn)為酸值、干燥減量、灼燒殘分分別不得超過0.5、3.0%、0.1%。

3目前植物甾醇的應(yīng)用范圍越來越廣泛，對其制備方面的要求也隨之越來越高，需要更加簡單高效的工藝被開發(fā)出來，促使其產(chǎn)生更大的效益。

（作者單位：150030東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、154200蘿北縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）