2017年2期
刊物介紹
本刊為專業(yè)科技刊物。刊登谷物、食用油方面的學(xué)術(shù)論文，報(bào)道糧油資源選育、貯藏、加工利用以及品質(zhì)檢測方法方面的研究成果，提高糧油資源的深度開發(fā)利用水平。讀者對象為糧油食品加工專業(yè)人員。
中國糧油學(xué)報(bào)
- 玉米籽粒緩蘇干燥過程動力學(xué)分析
- 黑龍江省蕓豆主栽品種蛋白質(zhì)功能性質(zhì)分析
- 糯小米和大黃米的餐后血糖反應(yīng)和飽腹感評價(jià)
- 高粱不同溶劑提取物的抗氧化活性及抗細(xì)胞氧化應(yīng)激作用
- 菊糖對小麥淀粉糊熱力學(xué)及流變學(xué)特性的影響
- 擠壓-酶解聯(lián)用抗性淀粉制備工藝的優(yōu)化研究
- 海藻酸鈉與鈣離子對大米淀粉糊化的影響
- 葡萄糖接枝改性對米渣分離蛋白乳化性及結(jié)構(gòu)的影響
- 富硒玉米蛋白水解物抗氧化活性研究
- 不同干燥方法對星油藤分離蛋白結(jié)構(gòu)和功能性質(zhì)的影響
- 基于大鼠血清差異蛋白質(zhì)組學(xué)小白杏杏仁油免疫調(diào)節(jié)作用研究
- 雙酶法制備富含多酚的蕎麥濃縮蛋白及體外消化研究
- 典型木本油料油脂的特性分析
- β-谷甾醇在復(fù)雜體系中抗氧化作用的研究
- 我國油橄欖果及初榨橄欖油品質(zhì)研究
- 超聲波輔助提取枇杷仁油最佳工藝的研究
- 高效排阻液相色譜法分析大豆7S和11S球蛋白的分子質(zhì)量和純度
- 茶葉籽水漿發(fā)酵分層過程及其間總質(zhì)量動態(tài)研究
- 基于響應(yīng)面法對油樟籽油超聲波提取工藝的優(yōu)化
- 小麥機(jī)械通風(fēng)各向異性阻力的數(shù)值模擬研究
- 9種市售稻米油極性物質(zhì)含量的測定及組成分析
- 基于聚類分析的南疆核桃脂肪酸及維生素E含量的研究
- 氣質(zhì)聯(lián)用-內(nèi)標(biāo)法測定豆類中脂肪酸含量及因子分析
- 橄欖油中蠟含量測定方法的改進(jìn)及氣質(zhì)聯(lián)用分析
- 煎炸和焙烤過程中油脂對丙烯酰胺形成影響研究進(jìn)展