□ 本刊記者 傅紹良

山東昌樂縣市監(jiān)局開展新學期校園食品專項檢查

□ 本刊記者 傅紹良

近日，山東省昌樂縣市場監(jiān)管局開展了新學期學校食堂及周邊食品安全專項檢查，強化對學校食堂及學校周邊餐飲業(yè)戶、食品流通業(yè)戶的食品安全監(jiān)督管理，最大限度消除學校食品安全隱患，切實維護廣大師生飲食安全。

嚴格落實好食堂主體責任。通過逐級培訓、現(xiàn)場指導的方式，增強食品安全責任意識，同時對責任落實情況進行現(xiàn)場檢查，重點查看從業(yè)人員是否持有健康證明，查驗學校食堂是否落實食品及原料的采購查驗和索證索票，另外，對原料貯存情況進行全面檢查，查看是否有“三無”產(chǎn)品及過期食品。督促食堂開辦方對餐廳、加工間、備餐間、消毒間、食堂設備等進行徹底的衛(wèi)生清理。目前，已現(xiàn)場檢查110所學校食堂。

采取“三不一直”抽查方式。通過“不發(fā)通知、不打招呼、不聽報告、直奔現(xiàn)場”的“三不一直”隨機抽取的方式，對學校食堂及周邊食品業(yè)戶“明廚亮灶”、量化分級管理、尋找笑臉就餐等實施情況進行檢查，重點對食品加工流程、食品抽樣存樣、就餐環(huán)境衛(wèi)生等發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場責令整改，及時消除隱患,檢查情況納入業(yè)戶信用檔案，抽檢結(jié)果予以公開。

校園周邊建立“食安嚴管區(qū)”。各基層所將轄區(qū)內(nèi)學校周邊餐飲服務單位、超市、小食品店等全部納入“食品安全嚴管區(qū)”，通過盯訪巡查，重點查看銷售食品的質(zhì)量、經(jīng)營的資質(zhì)、進貨的臺賬、從業(yè)人員的健康證明等，嚴查銷售過期、變質(zhì)、“三無”、假冒偽劣等問題食品行為，嚴把從業(yè)人員健康關(guān)、食品進貨關(guān)、食品貯存關(guān)，依法取締無證無照經(jīng)營行為，嚴防學校食堂及學校周邊食品安全事故的發(fā)生，確保不留死角、不存盲區(qū)。目前，已下達責令整改通知書26份，整改問題隱患15個。